Pagrindinis > Vaistažolės

Maisto stabilizatorius E466. E466 stabilizatoriaus žala ir savybės

Pagal savo savybes, maisto stabilizatorius E466 Karboksimetilceliuliozė priklauso grupei, kurios struktūra, savybės ir maisto priedų gavimo būdas yra panašūs. Chemiškai aktyvus junginys karboksimetilceliuliozė, kuri yra E466 stabilizatoriaus dalis, yra gerai žinomo natūralaus celiuliozės junginio darinys.

Tačiau priedas pasižymi savybėmis. Svarbiausia maisto stabilizatoriaus E466 karboksimetilceliuliozės savybė gali būti laikoma cheminio junginio agregacijos būsena. Karboksimetilceliuliozė yra biologiškai aktyvus junginys, gaunamas iš celiuliozės, yra bespalvis skystis, kurio savybės yra prastos.

Kompozicijos atradimas ir tyrimas, taip pat maisto stabilizatoriaus E466 karboksimetilceliuliozės savybės yra susijusios su garsaus vokiečių chemiko Janseno, kuris praėjusio amžiaus pradžioje galėjo sintetinti maisto priedą iš celiuliozės, pavadinimu. Šiuo metu maisto stabilizatorius E466 karboksimetilceliuliozė yra patvirtintas naudoti Europos Sąjungoje, taip pat Rusijos Federacijoje ir buvusios Sovietų Sąjungos šalyse.

Maisto stabilizatoriaus E466 karboksimetilceliuliozė

Tačiau kai kurie mokslininkai pagrįstai mano, kad maisto stabilizatoriaus E466 karboksimetilceliuliozė žala žmogaus organizmui yra tokia didelė, kad priedas turėtų būti visiškai uždraustas naudoti, o pavojingas junginys turėtų būti pašalintas iš leistinų cheminių junginių sąrašo maisto pramonėje.

Dėl savo organinių savybių, maisto stabilizatorius E466 Karboksimetilceliuliozė gali sukelti didžiausią žalą žmonėms, kenčiantiems nuo tam tikrų virškinimo trakto ligų formų. Be to, neturėtumėte piktnaudžiauti maisto produktu, esančiu stabilizatoriaus E466 sudėtyje, žmonėms, kurių metabolizmas yra sutrikęs.

Junginys gali neigiamai paveikti žmogaus organizme vykstančius virškinimo procesus. Chemijos pramonėje maisto stabilizatorius E466 Karboksimetilceliuliozė gaunama sąveikaujant amorfiniam alkilceliuliozės junginiui ir monochloracto rūgščiai. Norint gauti žaliavą maisto stabilizatoriui E466 gaminti, karboksimetilceliuliozę, celiuliozę iš pradžių veikia kaustinė soda, o maistui E466 - karboksimetilceliuliozė, kuri aktyviai naudojasi maisto pramonėje ir chemijos pramonėje, gaunama iš gautos alkilceliuliozės medžiagos.

Dažniausiai naudojamas maisto stabilizatorius E466 Karboksimetilceliuliozė naudojama gaminti šiuos maisto produktus: majonezą, salotų padažus ir majonezo padažus, pieno produktus, pvz., Ledus, varškės produktus, konditerijos kremus, užpildus ir užpildus saldumynams ir pyragams, želėlius ir pudingai Be to, maisto stabilizatorius E466 Karboksimetilceliuliozė yra naudojama kaip maisto priedas, taikomas taikant gatavus maisto produktus (mėsos, dešros ir žuvies kulinarijos produktus) apsauginius apvalkalus arba maisto pakuotes.

Jei jums patinka ši informacija, spustelėkite

Karboksimetilceliuliozė, kas yra žala ir nauda?

Priedas E 466 yra labiausiai paplitęs celiuliozės esteris.

Daugiau nei 25% visos pagamintos prekės masės atitinka maisto pramonės poreikius.

Medžiaga priklauso balastui, o nauda organizmui netenkina, taip pat pastebima žala.

Produkto pavadinimas

Karboksimetilceliuliozė - produkto pavadinimas, nustatytas pagal nacionalinį standartą 33310–2015. Tarptautinis pavadinimas yra karboksimetilceliuliozė.

Natrio druska paprastai naudojama kaip maisto priedas, todėl antrasis produkto pavadinimas yra karboksimetilceliuliozės natrio druska (natrio karboksimetilceliuliozė). Tai galima rasti SanPiN, Sveikatos apsaugos ministerijos informacinėse knygose.

  • Е 466 (Е - 466) indeksas Europos maisto priedų kodifikavimo srityje;
  • natrio karboksimetilceliuliozė;
  • CMC (tarptautinė CMC versija);
  • karboksimetilceliuliozės natrio, prancūzų.

Medžiagos rūšis

Priedas E 466 patenka į maisto tirštiklių kategoriją.

Medžiagos vandeninis tirpalas yra klampus, lipnus skystis, kurio klampumo laipsnis tiesiogiai priklauso nuo pakeistų hidroksilo grupių skaičiaus celiuliozės molekulėje. Maisto CMC pakaitalas turėtų būti 0,65–0,95 vienetų. Tai leidžia gauti vidutinio ir didelio klampumo tirpalus, užtikrinančius norimą maisto konsistenciją, didinant jų organoleptines ir skonio savybes.

Dėl karboksimetilceliuliozės cheminės struktūros yra polielektrolitas, paprastas celiuliozės ir halogeno karboksirūgšties esteris.

Priedo E 466 gavimo būdas grindžiamas cheminiu monochloracto rūgšties sąveikos su specialiai paruošta alkilo celiulioze reakcija.

Savybės

Pakavimas

Karboksimetilceliuliozės natrio druska įmonėms tiekiama daugiasluoksniais popieriniais maišeliais arba susuktais kartoniniais būgnais su papildomu polietileno įdėklu.

Taikymas

E 466 priedo populiarumas įvairiose žmogaus veiklos srityse paaiškinamas gebėjimu spręsti daugybę technologinių problemų, dirbtinai koreguojant klampumą:

  • medžiagos molekulės modifikavimas leidžia jums sukurti skirtingo tankio laipsnio sprendimus;
  • didėjant temperatūrai klampumas mažėja be gelio susidarymo;
  • klampumas didėja, kai pH yra mažesnis nei 3 vienetai, mažėja, kai indeksas yra didesnis kaip 10;
  • Priklausomai nuo tipo, tirpalai gali turėti tiksotropinių arba pseudoplastinių savybių.

Maisto pramonėje priedas naudojamas kaip tirštiklis ir konsistencijos stabilizatorius akimirksniu maisto produktuose, padažuose, leduose, perdirbtuose sūriuose. Dažnai konditerijos užpilduose, marmelade, želė karboksimetilceliuliozė naudojama kartu su hidroksipropilceliulioze (E 463), kad būtų sustiprintas vienas kito veikimas.

Grietinėlės ir augalinės kilmės pieno desertuose E 466 tirštiklis gali tapti užpildu, suteikiančiu produktui kreminį skonį.

Karboksimetilceliuliozė yra žuvų ir mėsos produktų, riešutų, šaldytų produktų apsauginių korpusų dalis. Priedas išlaiko drėgmę, apsaugo nuo išdžiūvimo ir naudingų veikliųjų medžiagų praradimo, pailgina galiojimo laiką, apsaugo nuo skaidulų sunaikinimo atšildant.

„Codex Alimentarius“ priedas E 466 turi 8 standartų toleranciją: margariną, konservuotas sardines ir skumbres, aromatizuotą jogurtą, margariną.

Natrio karboksimetilceliuliozės koncentracija maisto produktų sudėtyje neviršija 8 g / kg (paviršiaus apdorojimui tai yra 20 g / kg). Tai saugi dozė, nekenksminga sveikatai.

Priedas E 466 - populiarus kosmetikos ir namų ūkio produktų komponentas. Gamintojai iš dalies pakeičia karboksimetilceliuliozės paviršinio aktyvumo medžiagas, kurios neigiamai veikia žmogaus ląsteles. Celiuliozės eteris nėra alergenas, neutralus aplinkosaugos požiūriu. Priedai yra dantų pastos, šampūnai, skutimosi kremai, dušo želė, odos priežiūros kremai.

Tankintuvas E 466 neturi biologiškai naudingo poveikio. Naudokite jį tik tam, kad palengvintumėte procesą ir pagerintumėte produkto tekstūrą.

Karboksimetilceliuliozė naudoja farmacijos pramonę apsauginių korpusų gamybai. Filmai, kurių pagrindinės medžiagos yra atsparios rūgštinėms sąlygoms, bet ištirpsta šarminėje. Labai svarbu apsaugoti skrandį nuo neigiamo tam tikrų vaistų poveikio: plėvelė išskiria veikliąją medžiagą tik silpnai šarminėje žarnyno aplinkoje.

E 466 tirštiklis naudojamas akių lašų gamybai. Jis padidina veikliosios medžiagos išsiskyrimo laiką, taip pailgindamas jo veikimą.

Techninė karboksimetilceliuliozė įeina į statybinių mišinių sudėtį, apdailos medžiagas, siekiant pagerinti sukibimą, užkirsti kelią įtrūkimų susidarymui.

Nauda ir žala

Pakaitiniame procese nedalyvauja priedas E 466, kuris patenka į produktus virškinimo trakte. Iš natūraliai išsiskiria iš kūno.

Medžiaga gali būti suvokiama kaip maistinių skaidulų šaltinis, tačiau gaunamo pluošto kiekis yra per mažas, kad būtų galima kalbėti apie bet kokią naudą.

Natrio karboksimetilceliuliozė priklauso vidutiniškai pavojingoms medžiagoms (3 pavojaus klasė).

Priedo poveikis organizmui yra mažai tiriamas. Įrodyta, kad vienkartinio naudojimo daugiau kaip 5 g produkto gali pažeisti žarnyno judrumą.

Kai kurie ekspertai (pvz., „Kedr“ grupė) kalba apie kancerogenines priedų savybes, tačiau mokslinės medžiagos šiuo klausimu nebuvo paskelbtos.

plačiai naudojami šokolado pieno ir kitų aromatintų kakavos gėrimų gamyboje.

Kas yra vyno rūgštis ir kur ji naudojama? Apie tai galite sužinoti mūsų straipsnyje.

Kokios savybės turi cryptoxanthin? Čia rasite naudingos medžiagos.

Pagrindiniai gamintojai

Vienintelė įmonė, gaminanti valgomąjį karboksimetilceliuliozę, yra Nitol - celiuliozės eteriai, Nitol grupės dukterinė įmonė. Gamykla yra Usolye-Sibirskoye mieste (Irkutsko regione).

Techninę karboksimetilceliuliozę gamina UAB „Polytsell“ (Sankt Peterburgas).

E 466 į vidaus rinką tiekia šios įmonės:

  • Hercules Ins. (JAV ir Prancūzijos bendra įmonė);
  • Noviant Oy (Suomija);
  • Daicel Chemical Jndustries Ltd (Japonija);
  • Wolff Walsrode AG (Vokietija).

Produktų sudėtyje būtų galima ignoruoti paprastai saugų E 466 indeksą, jei vartotojas nebūtų bauginamas genetiškai modifikuotu karboksimetilceliulioze iš televizoriaus ekranų.

Deja, žurnalistai dažnai painioja dvi sąvokas: organizmą su dirbtinai modifikuotu genotipu (GMO) ir modifikuota medžiaga.

Karboksimetilceliuliozės natrio druska priklauso antrajai grupei. Molekulė (ne genas!) Medžiagos, pakeistos siekiant pagerinti produkto fizikines ir chemines savybes (klampumas, tirpumas). Priedas neturi nieko bendro su genetinės inžinerijos pasiekimais.

Norint gyventi sveiką gyvenimo būdą, turėtumėte būti atsargūs dėl to, ką mes valgome, ypač sprendžiant maisto priedus ir kokį poveikį jie turi. Apsvarstykite tokį priedą kaip E466 (karboksimetilceliuliozė), jo poveikį organizmui.

E-466 (CMC) - dekstrozės monomero grupės celiuliozės darinys, bespalvis miltelių pavidalas, sudarytas iš mažų kristalų, yra joninio polimerinio elektrolito rūgštis. Tylozės gamybos mechanizmas yra paprastas, jis gaunamas 1-chloracto rūgšties reakcija su alkilceliulioze. E-466 yra visiškai padalintas į vandens struktūrą, neturi specifinio kvapo, nėra veikiamas neigiamo šviesos spindulių poveikio, neturi toksinių savybių ir nėra tirpus aliejuose.

Maisto gamyboje jis dažniausiai naudojamas kaip natrio druska, kurio mišinys yra gana klampus ir pseudoplastinis, o kartais net ir tixotropinis. Celiuliozės-glikolio rūgštis yra stabilizatorius, kuris išlaiko ir gerina pačių produktų klampumą. CMC sudaro klampią kompoziciją, kuri ilgą galiojimo laiką nepraranda savo natūralių savybių, taip išsaugodama maisto pristatymą. Klampus priedas reikalingas majonezo, kečupo, varškės produktų, įvairių saldžių desertų ir želė gamybai.

Norėdami prarasti svorį per 30 dienų, turite taikyti 3 svarbius procesus: paruošimą..

Maisto papildas, pažymėtas E466 simboliu, turi individualias chemines ir fizines savybes:

  • Tiesą sakant, tai silpna rūgštis, neturinti ypatingo spalvų spektro. Gamtoje jis yra kaip joninis didelio polimero elektrolitas.
  • Karboksimetilceliuliozė labai gerai tirpsta vandenyje.
  • Jis neištirpsta gyvūninės kilmės aliejuje ir daržovėje.
  • Nėra kvapo.
  • Netaikoma nuodingoms medžiagoms.
  • Ryškia saulės šviesa rodo pakankamą atsparumą.

Taigi ar yra jokios žalos iš priedų, kurie atlieka paprastą funkciją, susijusią su maistu?

E-466 po pakartotinio ir įvairaus tyrimo vis dar leidžiama naudoti maisto produktuose Rusijos Federacijos teritorijoje, tačiau ribotais kiekiais jis yra ypač nepageidaujamas ir netgi kontraindikuotinas žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis, ir žmonėms, turintiems medžiagų apykaitos sutrikimų. Kūnas turi būti elgiamasi atsargiai gaminiams, kuriuose yra šio priedo.

Dažniausias per daug valgymo E-466 poveikis yra įvairaus laipsnio žarnyno sutrikimai, pvz., Tai visiškai neskaidoma medžiaga ir vienkartinis naudojimas, kurio kiekis viršija 5 ml. gramas gali sukelti vidurius. Vaikų mityboje priedas neturi patvirtinto leidimo jį naudoti, todėl tėvai turėtų atidžiai ir atidžiai kreiptis į kūdikių maisto pasirinkimą. Pasak ekspertų, E-466 turi tam tikrą poveikį vėžio ląstelių susidarymui, taip pat padidina cholesterolio kiekį.

Kalbant apie naudą iš E-466, tik tai, kad priedas padeda suteikti natūralų ir ilgalaikį elastingą išvaizdą maisto produktams, pvz., Sūrio varškėms, saldžiams desertams, majonezui ir kitiems, kurie neteks įprastos išvaizdos be tokios klampos.

Pastaba! Pieno pagrindu ir kreminiuose desertuose maisto papildas karboksimetilceliulioze gali būti naudojamas tik kaip užpildas, kuris suteiks produktui kreminį poskonį.

E466 priedas kosmetologijoje

Toks priedas kaip karboksimetilceliuliozė yra žinoma kosmetikos ir buitinių cheminių medžiagų dalis. Gaminant, nėra neįprasta naudoti E466 vietoj paviršinio aktyvumo medžiagų, nes jos turi neigiamą poveikį žmogaus ląstelėms.

Celiuliozės eteris nesukelia alerginių reakcijų ir yra ekologiškai saugus - jis yra neutralus. Todėl E466 aktyviai pridedamas prie:

  • Šampūnai ir plaukų balzamai.
  • Dantų pasta.
  • Gelis ir putos skutimui.
  • Dušo želė.
  • Veido kremai ir kt.

Karboksimetilceliuliozės tirštiklis savo pramonėje naudoja net farmacinius produktus. Su juo paruošite apsauginius apvalkalus. Plėvelė, susidariusi pridedant E466, yra labai atspari rūgštinėje terpėje, o ji labai gerai tirpsta šarminėje terpėje. Jis vaidina svarbų vaidmenį skrandyje, apsaugodamas jį nuo žalingų įvairių narkotikų komponentų poveikio. Plėvelė tirpsta tik silpnai šarminėje žarnyno aplinkoje.

Karboksimetilceliuliozės tirštiklis naudojamas akių lašų gamybai. Jis gali pratęsti veikliosios medžiagos išleidimo laiką, taip pailgindamas jo veikimą.

Techninė karboksimetilceliuliozė naudojama pramonėje, ji būdinga statybinių medžiagų ir mišinių sudėčiai, taip užkertant kelią skilimų ir įtrūkimų susidarymui.

Iki šios dienos aktyviai tiriamas E466 (karboksimetilceliuliozės) poveikis žmogaus organizmui.

Karboksimetilceliuliozė yra žinoma medicinoje, kosmetologijoje, taip pat maisto ir chemijos pramonėje. Gaminant maisto priedą E466 atlieka tirštiklio ir stabilizatoriaus funkciją, o kitose pramonės šakose jis naudojamas kaip plastifikatorius. Dėl kenksmingo šios medžiagos poveikio organizmui duomenų nėra, todėl jis laikomas saugiu.

Cheminės ir fizinės savybės

Karboksimetilceliuliozė arba natrio karboksimetilceliuliozė yra priedas pagal simbolį E466.
Jos fizinės ir cheminės savybės yra tokios:

  • tai yra bespalvė silpna rūgštis, kuri pagal savo pobūdį yra kaip didelio polimero jonų elektrolitas;
  • ji gerai ištirpsta vandens aplinkoje;
  • netirpūs gyvūniniuose ir augaliniuose aliejuose;
  • nėra kvapo;
  • nuodinga medžiaga nėra;
  • būdingas atsparumas intensyviam saulės spinduliui.

Šios medžiagos formavimo principas yra toks: alkilo celiuliozė gaunama iš natrio sodos ir celiuliozės, kuri tada reaguoja su monochloracto rūgštimi ir dėl to susidaro karboksimetilceliuliozė.

Technologinės funkcijos

E466 yra paviršinio aktyvumo medžiaga, galinti veikti kaip emulsiklis, kitaip tariant, padeda maišyti nesimaišančias medžiagas.

Be to, karboksimetilceliuliozė yra technologinė medžiaga, turinti tankintuvo savybes, kurios padeda reguliuoti produkto klampumą ir išlaikyti jos struktūrą.

Naudojimo sritys

Karboksimetilceliuliozė aktyviai naudojama tokiose pramonės šakose kaip medicina, kosmetologija, chemijos pramonė ir maisto gamyba.

Medicina, kosmetologija ir chemijos pramonė

Šiose pramonės šakose kaip natrio druska naudojama karboksimetilceliuliozė. Vandeniniai tirpalai, pagrįsti jais, yra klampūs ir būdingi pseudoplastikai.

Pastaba! Pseudoplastiškumas yra mišinių gebėjimas tapti labiau skystas, didėjant šlyties įtempiams, ir tada grįžta prie pradinės konsistencijos.

Kai kurie natrio karboksiceliuliozės vandeniniai tirpalai turi tixotropiją.

Pastaba! Tiksotropija - tai mišinio gebėjimas suskystinti dėl bet kokio mechaninio poveikio ir, grįžtant prie poilsio būklės, vėl įgyja pradinę klampą!

Ne maisto pramonės natrio druska veikia kaip rezorbentas, plastifikatorius ir tirštiklis.

Jis gali būti:

  • Skutimosi kremai;
  • šampūnai;
  • Plaukų kondicionieriai;
  • plaukų lakas;
  • dantų pastos;
  • buitinės cheminės medžiagos;
  • vidurius;
  • klijai.

Maisto pramonė

Maisto gamyboje naudojamas priedas pagal simbolį E466 naudojamas kaip tirštiklis ir reguliatoriaus nuoseklumas. Tai galima rasti šių maisto produktų etiketėse:

  • majonezas;
  • želė;
  • makaronai;
  • grietinėlė;
  • ledai;
  • varškės desertai;
  • mėsos ir žuvies apvalkalai.

Poveikis organizmui

Šiuo metu nėra patikimų duomenų ir įrodymais pagrįstų faktų apie karboksimetilceliuliozės žalą.

Kai kurie šaltiniai teigia, kad piktnaudžiavimas produktais, kurių sudėtyje yra šios medžiagos, gali padidinti cholesterolio kiekį, taip pat padidina piktybinių navikų atsiradimo riziką.

Ar esate vienas iš tų milijonų moterų, kurios kovoja su antsvoriu?

Ir visi jūsų bandymai numesti svorio nepavyko? Ir ar jau galvojote apie radikalias priemones? Tai suprantama, nes plonas figūra yra sveikatos rodiklis ir pasididžiavimo priežastis. Be to, tai yra bent jau žmonių ilgaamžiškumas. Ir tai, kad asmuo, praradęs „papildomus svarus“, atrodo jaunesnis, yra aksioma, kuriai nereikia įrodymų. Todėl rekomenduojame perskaityti moterį, kuri sugebėjo greitai, efektyviai ir be brangių procedūrų prarasti svorį… Skaityti straipsnį >>

Straipsnyje aprašomas maisto priedas (tirštiklis, stabilizatorius, emulsiklis) karboksimetilceliuliozė (E466, CMC, karboksimetilceliuliozės natrio druska), jo naudojimas, poveikis organizmui, žala ir nauda, ​​sudėtis, vartotojų apžvalgos
Kiti priedai: natrio karboksimetilceliuliozė, celiuliozės guma, natrio karboksimetilceliuliozė, E466, E-466, E-466

tirštiklis, stabilizatorius, emulsiklis

Karboksimetilceliuliozė, E466 - kas tai yra?

Karboksimetilceliuliozės gamybos žaliava yra mediena arba medvilnės celiuliozė.

Karboksimetilceliuliozė yra medžiaga, gauta iš įprastinės celiuliozės ir turinti cheminę formulę n, kur x = 0,08-1,5. Karboksimetilceliuliozės (E466) išvaizda: lengvas, bekvapis ir skonis be kristalų ar granulių miltelių. Karboksimetilceliuliozės savybės yra silpnos.

Pirmą kartą šį maisto priedą E466 1918 m. Laboratorijoje gavo Vokietijos mokslininkas Janseno vardu. Šiandien karboksimetilceliuliozė yra sintezuojama chemiškai iš natūralių ne maisto žaliavų.

Celiuliozė, gaunama iš natūralių augalų šaltinių, pilama koncentruotu šarminiu tirpalu ir apdorojama chloracto rūgštimi. Gauta prekė karboksimetilceliuliozė turi tam tikrų priemaišų: natrio chloridas, natrio glikolatas, celiuliozė. Augalinės medžiagos, iš kurių gaunamas E466 priedas, gali būti GMO.

Karboksimetilceliuliozė, E466 - poveikis organizmui, žalai ar naudai?

Ar karboksimetilceliuliozė kenkia organizmui? Kai CMC patenka į skrandį su maistu, jis nesiskiria į jį, nėra absorbuojamas organizme ir yra balasto medžiaga. Padidėjęs šio priedo kiekis, sulaikytas virškinimo sistemoje, gali veikti kaip vidurius. Pagal kai kuriuos duomenis, remiantis eksperimentų su gyvūnais rezultatais, karboksimetilceliuliozė gali sukelti tam tikrą žalą, padidinti cholesterolio kiekį ir prisidėti prie onkologinių ligų atsiradimo.

Lėkštės (leistinas kasdienis vartojimas) natrio karboksimetilceliuliozė nėra ribotos.

Maisto papildas E466, CMC - naudojamas maiste

Maisto gamyboje ir medicinoje E466 priedas dažniausiai naudojamas natrio karboksimetilceliuliozės pavidalu. Karboksimetilceliuliozės natrio druska lengvai sudaro vandeninius tirpalus, turinčius gerą klampumą.

Pagrindinis karboksimetilceliuliozės bruožas yra jo gebėjimas sudaryti klampų, stabilų koloidinį tirpalą. Karboksimetilceliuliozės natrio druska maisto gamyboje naudojama kaip tirštiklis ir stabilizatorius. E466 priedas naudojamas majonezo, ledų, desertų, varškės, želė, kremai, žuvies, mėsos produktų, konditerijos gaminių, margarino, sūrio, grietinėlės, jogurto, sriubų gamyboje. Karboksimetilceliuliozę dažnai galima rasti šampūnų, dantų pastos, plaukų lakų, kosmetikos, skutimosi kremų, vidurių laisvųjų preparatų ir kt.

E466 - karboksimetilceliuliozės natrio druska

Karboksimetilceliuliozė, E466 - kas tai yra?

Karboksimetilceliuliozė yra medžiaga, gauta iš įprastinės celiuliozės ir turinti cheminę formulę [С6H7Oh2(OH)3-x(DOS2COOH)x]n, kur x = 0,08-1,5. Karboksimetilceliuliozės (E466) išvaizda: lengvas, bekvapis ir skonis be kristalų ar granulių miltelių. Karboksimetilceliuliozės savybės yra silpnos.

Pirmą kartą šį maisto priedą E466 1918 m. Laboratorijoje gavo Vokietijos mokslininkas Janseno vardu. Šiandien karboksimetilceliuliozė yra sintezuojama chemiškai iš natūralių ne maisto žaliavų.

Celiuliozė, gaunama iš natūralių augalų šaltinių, pilama koncentruotu šarminiu tirpalu ir apdorojama chloracto rūgštimi. Gauta prekė karboksimetilceliuliozė turi tam tikrų priemaišų: natrio chloridas, natrio glikolatas, celiuliozė. Augalinės medžiagos, iš kurių gaunamas E466 priedas, gali būti GMO.

Karboksimetilceliuliozė, E466 - poveikis organizmui, žalai ar naudai?

Ar karboksimetilceliuliozė kenkia organizmui? Kai CMC patenka į skrandį su maistu, jis nesiskiria į jį, nėra absorbuojamas organizme ir yra balasto medžiaga. Padidėjęs šio priedo kiekis, sulaikytas virškinimo sistemoje, gali veikti kaip vidurius. Pagal kai kuriuos duomenis, remiantis eksperimentų su gyvūnais rezultatais, karboksimetilceliuliozė gali sukelti tam tikrą žalą, padidinti cholesterolio kiekį ir prisidėti prie onkologinių ligų atsiradimo.

Lėkštės (leistinas kasdienis vartojimas) natrio karboksimetilceliuliozė nėra ribotos.

Maisto papildas E466, CMC - naudojamas maiste

Maisto gamyboje ir medicinoje E466 priedas dažniausiai naudojamas natrio karboksimetilceliuliozės pavidalu. Karboksimetilceliuliozės natrio druska lengvai sudaro vandeninius tirpalus, turinčius gerą klampumą.

Pagrindinis karboksimetilceliuliozės bruožas yra jo gebėjimas sudaryti klampų, stabilų koloidinį tirpalą. Karboksimetilceliuliozės natrio druska maisto gamyboje naudojama kaip tirštiklis ir stabilizatorius. E466 priedas naudojamas majonezo, ledų, desertų, varškės, želė, kremai, žuvies, mėsos produktų, konditerijos gaminių, margarino, sūrio, grietinėlės, jogurto, sriubų gamyboje. Karboksimetilceliuliozę dažnai galima rasti šampūnų, dantų pastos, plaukų lakų, kosmetikos, skutimosi kremų, vidurių laisvųjų preparatų ir kt.

Karboksimetilceliuliozė (E466)

Karboksimetilceliuliozė arba natrio karboksimetilceliuliozė yra maisto priedas, turintis savybių, kad jie yra tirštinti, emulsinti, formuoti ir išsaugoti produktų šviežumą, ir gali būti naudojami vietoj maisto priedų, tokių kaip želatina, agaras ir natrio alginatas. Pirmą kartą karboksimetilceliuliozė buvo gauta 1918 m., Komerciškai pagaminta nuo 1920 m. Šiuolaikinėmis sąlygomis ji sintetinama cheminėmis reakcijomis iš ne maisto gamtinių žaliavų.

Fizinės savybės

Sausos formos karboksimetilceliuliozė yra balta arba šiek tiek gelsva, gintarinė arba pilkšva, bekvapė ir skonio. Karboksimetilceliuliozė lengvai tirpsta vandenyje, bet netirpsta daugelyje organinių tirpiklių, tokių kaip etanolis, metanolis arba acetonas. Jis gali būti ištirpintas mišiniuose, jei organinio tirpiklio kiekis yra mažesnis nei 40%.

Karboksimetilceliuliozė yra higroskopinė, tai yra gebėjimas išlaikyti drėgmę, taip pat turi puikų vandens surišimo pajėgumą. Sugeriamo vandens kiekis priklauso nuo klampumo ir pakaitos tipo reakcijoje, taip pat nuo temperatūros. Kuo mažesnis pakaitos laipsnis ir kuo didesnė klampumas, tuo didesnė medžiagos absorbcijos vandenyje geba. Higroskopinės savybės iš dalies yra atsakingos už CMC, kaip maisto ir vaisto priedų, sėkmę.

Karboksimetilceliuliozės sintezė

Karboksimetilceliuliozė sintezuojama šarminės katalizuojamos celiuliozės ir chloracto rūgšties reakcijomis. Šios reakcijos metu poliarinės (organinės rūgštys) karboksilo grupės celiuliozę tirpsta ir chemiškai reaguoja. CMC funkcinės savybės priklauso nuo celiuliozės struktūros pakeitimo laipsnio (hidroksilo grupių, dalyvaujančių pakaitinėje reakcijoje), taip pat nuo celiuliozės grandinės struktūros ilgio ir karboksimetilo pakaitų klasterizacijos laipsnio.

Po pradinės reakcijos gautas mišinys suteikia maždaug 60% karboksimetilceliuliozės ir 40% druskų (natrio chlorido ir natrio glikolato). Šis produktas yra vadinamasis techninis CMC, naudojamas plovikliuose. Kitas valymo metodas naudojamas šiems druskoms pašalinti, kad gautų gryną karboksimetilceliuliozę, kuri naudojama maisto produktuose, farmacijose ir dantų pasta.

Naudojimas kaip maisto priedas

Karboksimetilceliuliozė yra:

  • šokolado pienas;
  • kakava;
  • sausas ir kondensuotas pienas;
  • plitimai;
  • dešros apvalkalai;
  • kremai;
  • prieskoniai ir prieskoniai;
  • sriubos ir sultiniai;
  • padažai;
  • alus, sidras.

Karboksimetilceliuliozės natrio druska dažnai pridedama prie maisto kaip stabilizatorius, kaip pripažintas saugus ingredientas. Naudojamas ledų gamybai, nes gebėjimas laikyti mišinį tam tikroje formoje. Jis taip pat pridedamas kaip užpildas, emulsiklis, tvirtinamasis ir želėnantis agentas, drėkiklis ir tirštiklis.

Naudokite kaip tirštiklį

Karboksimetilceliuliozė pridedama prie kai kurių produktų kaip tirštiklio ir dispergento. Kaip tirštiklis, jis palengvina vienodą ingredientų sklaidą visame mišinyje. Jis padeda išlaikyti skystose medžiagose suspenduotas medžiagas ir veikia kaip emulsiklis, išlaikant tinkamą losjonų ir kremų konsistenciją.

Jis taip pat yra daugelio ne maisto produktų, pavyzdžiui, vidurių laisvųjų medžiagų, dietinių tablečių, vandens pagrindu pagamintų dažų, ploviklių ir įvairių popieriaus produktų, dalis.

Natrio karboksimetilceliuliozės pridėjimas į skystį keičia jo klampumą. Ši savybė pasiekiama tuo, kad karboksimetilceliuliozės molekulės susiejasi viena su kita, vanduo suspausto ir pertraukia obligacijas. Klampumas arba atsparumas skysčių išsiliejimui priklauso nuo pridėto natrio karboksimetilceliuliozės kiekio. Karboksimetilceliuliozę galima panaudoti storiems, lėtai liejantiems geliams gaminti, akių lašai su dirbtinių ašarų poveikiu, taip pat ir naftos pramonėje kaip gręžimo purvo sudedamoji dalis, kur ji veikia kaip klampumo modifikatorius ir vandens išlaikantis agentas.

Karboksimetilceliuliozės sauga

Karboksimetilceliuliozė paprastai laikoma gana saugiu maisto papildu. Yra žinoma, kad alerginė reakcija yra šio maisto papildo, kuris buvo pastebėtas vienai moteriai anafilaksinio šoko pavidalu, tačiau tai yra išimtis. Jis neturi maistinės vertės ar naudos organizmui, nes jis nėra absorbuojamas virškinimo sistemoje, tai yra balastinė medžiaga, tačiau ji gali būti labai naudingas maisto priedas visų rūšių produktams.

Natrio karboksimetilceliuliozės įdėjimas į maistą gali sumažinti maisto gamybos sąnaudas, pagerinti maisto produkto skonį ir padidinti jo tinkamumo laiką, todėl jis yra idealus maisto pramonės priedas, kurį galima plačiai naudoti gaminant įvairių rūšių kietus ir skystus gėrimus, konservus, saldainius, pyragus, greito makaronai, patogūs maisto produktai, sojos pienas ir vaisių sultys. Todėl nėra priežasties vengti karboksimetilceliuliozės arba apriboti jo vartojimą.

E466 - karboksimetilceliuliozė

Produktas, pažymėtas E 466, priklauso didelei maisto priedų grupei, kuri klasifikuojama kaip stabilizatorius.

Karboksimetilceliuliozė, kaip ir cheminė medžiaga, dėl savo savybių išsaugoti reikiamą produktų nuoseklumą, taip pat daug kartų padidina jų klampumą, yra naudojama daugelyje pramonės šakų.

Kilmė: 3-dirbtinis;

Priedo kategorija: tirštiklis;

Pavojus: tarpinis;

Sinonimas pavadinimai: E 466, karboksimetilceliuliozė, karboksimetiltselyulozi natrієva sіl, E-466, karboksilo metilyuloza, natrio karboksimetilceliuliozė, natrio karboksimetilceliuliozė druska, natrio karboksimetilceliuliozė, karboksіmetiltsellyulozi natrієva sіl, karboksimetilceliuliozės natrio druska, karboksimetiltselyuloza natrієva sіl, karboksilo metilyulloza, karboksimetilceliuliozė, karboksimetiltselyuloza, karboksimtselyulozi natrієva sіl.

Bendra informacija

Pirmą kartą 20-ojo amžiaus pradžioje, tiksliau 1918 m., Buvo susintetinta cheminė medžiaga su sudėtiniu pavadinimu karboksimetilceliuliozė. Tai padarė Vokietijos chemikas Jansenas. Priedas E 466 yra tam tikrų komponentų sąveikos rezultatas. Kaustinė soda iš pradžių reaguoja ir, žinoma, celiuliozė. Reakcijos rezultatas yra alkilo celiuliozė.

Jau dėl alkilo celiuliozės ir monochloracto rūgšties sąveikos susidaro amorfinė medžiaga, kurios cheminė prigimtis yra elektrolitas (aukšto polimero joninis). Laikoma, kad karboksimetilceliuliozė yra silpna rūgštis, ji yra bespalvė, bekvapė, puikiai ištirpsta vandeninėje terpėje, tačiau turi didelį atsparumą gyvūninės ir augalinės kilmės riebalinei terpei.

Šviesai net ir ryškus nereaguoja, tai yra, nebetinkamas. Produktas gali būti genetiškai modifikuotas. E 466 laikomas netoksišku.

Poveikis organizmui

Dėl E 466 pertekliaus jis gali sukelti kai kuriuos neigiamus virškinimo trakto simptomus, pavyzdžiui, skrandžio sutrikimus, kitas ligas. Neigiamai veikia medžiagą ir žmones, kurių metabolizmas yra sutrikęs.

Be to, karboksimetilceliuliozė, kaip įrodė mokslininkai, atliekantys eksperimentus su gyvūnais, gali sukelti navikų ir piktybinių navikų vystymąsi. Remiantis (ne visai įrodymais pagrįstu), E 466 gali padidinti „blogo“ cholesterolio kiekį organizme, sukeldamas daug rimtų ligų.

Daugelis mokslininkų mano, kad E 466 yra labai pavojinga medžiaga ir mano, kad jis turėtų būti neįtrauktas į leistinų medžiagų sąrašą.

Nauda

Stabilizatoriaus E 466 nauda informacijos rinkiniui šiuo metu.

Naudojimas

E 466 ir viena iš pagrindinių savybių - koloidinio tirpalo formavimasis, kuris yra labai klampus ir nepraranda savo savybių ilgą laiką, naudojamas daugelyje pramonės šakų. Karboksimetilceliuliozė naudojama kaip tirštiklis, taip pat konsistencijos stabilizatorius. Šis ingredientas taip pat buvo naudojamas kaip veiksmingas kapsulės agentas.

Priedas labai populiarus tarp ledų gamintojų. Šis produktas naudojamas kaip tirštiklis. Tokiu pačiu pajėgumu jis naudojamas padažų, įskaitant majonezą, gamybai varškės masėse.

Visų rūšių pasta, želė, kremai ir desertai, E 466 nustato, kad jis naudojamas kaip rūgštingumo reguliatorius. Priedas naudojamas mėsos ir žuvies, taip pat konditerijos gaminių gamybai.

E 466 naudoja ne tik maisto pramonę. Produktas turi farmakologijos poreikį. Sudėtyje yra cheminės medžiagos, pvz., Vidurių preparatų.

Kosmetikos pramonė ir buitinių cheminių medžiagų gamintojai savo pramonėje naudoja karboksimetilceliuliozę. Jis pridedamas prie visų rūšių produktų, pavyzdžiui, skutimosi kremai, šampūnai, kiti plovikliai ir ne tik tai.

Teisės aktai

Beveik visoje Europoje, taip pat Ukrainoje, E 466 yra įtrauktas į leidžiamų naudoti pramonėje priedų sąrašą. Išimtis yra ne vadinamosios posovietinės erdvės šalys, įskaitant Rusiją.

E466 (karboksimetilceliuliozė) - maisto priedo pakenkimas ir nauda organizmui

Norint gyventi sveiką gyvenimo būdą, turėtumėte būti atsargūs dėl to, ką mes valgome, ypač sprendžiant maisto priedus ir kokį poveikį jie turi. Apsvarstykite tokį priedą kaip E466 (karboksimetilceliuliozė), jo poveikį organizmui.

E-466 (CMC) - dekstrozės monomero grupės celiuliozės darinys, bespalvis miltelių pavidalas, sudarytas iš mažų kristalų, yra joninio polimerinio elektrolito rūgštis. Tylozės gamybos mechanizmas yra paprastas, jis gaunamas 1-chloracto rūgšties reakcija su alkilceliulioze. E-466 yra visiškai padalintas į vandens struktūrą, neturi specifinio kvapo, nėra veikiamas neigiamo šviesos spindulių poveikio, neturi toksinių savybių ir nėra tirpus aliejuose.

Maisto gamyboje jis dažniausiai naudojamas kaip natrio druska, kurio mišinys yra gana klampus ir pseudoplastinis, o kartais net ir tixotropinis. Celiuliozės-glikolio rūgštis yra stabilizatorius, kuris išlaiko ir gerina pačių produktų klampumą. CMC sudaro klampią kompoziciją, kuri ilgą galiojimo laiką nepraranda savo natūralių savybių, taip išsaugodama maisto pristatymą. Klampus priedas reikalingas majonezo, kečupo, varškės produktų, įvairių saldžių desertų ir želė gamybai.

SVARBU žinoti! Norėdami prarasti svorį per 30 dienų, turite taikyti 3 svarbius procesus: paruošimą.. Skaityti daugiau >>>

Maisto papildas, pažymėtas E466 simboliu, turi individualias chemines ir fizines savybes:

  • Tiesą sakant, tai silpna rūgštis, neturinti ypatingo spalvų spektro. Gamtoje jis yra kaip joninis didelio polimero elektrolitas.
  • Karboksimetilceliuliozė labai gerai tirpsta vandenyje.
  • Jis neištirpsta gyvūninės kilmės aliejuje ir daržovėje.
  • Nėra kvapo.
  • Netaikoma nuodingoms medžiagoms.
  • Ryškia saulės šviesa rodo pakankamą atsparumą.

Taigi ar yra jokios žalos iš priedų, kurie atlieka paprastą funkciją, susijusią su maistu?

E-466 po pakartotinio ir įvairaus tyrimo vis dar leidžiama naudoti maisto produktuose Rusijos Federacijos teritorijoje, tačiau ribotais kiekiais jis yra ypač nepageidaujamas ir netgi kontraindikuotinas žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis, ir žmonėms, turintiems medžiagų apykaitos sutrikimų. Kūnas turi būti elgiamasi atsargiai gaminiams, kuriuose yra šio priedo.

Dažniausias per daug valgymo E-466 poveikis yra įvairaus laipsnio žarnyno sutrikimai, pvz., Tai visiškai neskaidoma medžiaga ir vienkartinis naudojimas, kurio kiekis viršija 5 ml. gramas gali sukelti vidurius. Vaikų mityboje priedas neturi patvirtinto leidimo jį naudoti, todėl tėvai turėtų atidžiai ir atidžiai kreiptis į kūdikių maisto pasirinkimą. Pasak ekspertų, E-466 turi tam tikrą poveikį vėžio ląstelių susidarymui, taip pat padidina cholesterolio kiekį.

Kalbant apie naudą iš E-466, tik tai, kad priedas padeda suteikti natūralų ir ilgalaikį elastingą išvaizdą maisto produktams, pvz., Sūrio varškėms, saldžiams desertams, majonezui ir kitiems, kurie neteks įprastos išvaizdos be tokios klampos.

Pastaba! Pieno pagrindu ir kreminiuose desertuose maisto papildas karboksimetilceliulioze gali būti naudojamas tik kaip užpildas, kuris suteiks produktui kreminį poskonį.

E466 priedas kosmetologijoje

Toks priedas kaip karboksimetilceliuliozė yra žinoma kosmetikos ir buitinių cheminių medžiagų dalis. Gaminant, nėra neįprasta naudoti E466 vietoj paviršinio aktyvumo medžiagų, nes jos turi neigiamą poveikį žmogaus ląstelėms.

Celiuliozės eteris nesukelia alerginių reakcijų ir yra ekologiškai saugus - jis yra neutralus. Todėl E466 aktyviai pridedamas prie:

  • Šampūnai ir plaukų balzamai.
  • Dantų pasta.
  • Gelis ir putos skutimui.
  • Dušo želė.
  • Veido kremai ir kt.

Karboksimetilceliuliozės tirštiklis savo pramonėje naudoja net farmacinius produktus. Su juo paruošite apsauginius apvalkalus. Plėvelė, susidariusi pridedant E466, yra labai atspari rūgštinėje terpėje, o ji labai gerai tirpsta šarminėje terpėje. Jis vaidina svarbų vaidmenį skrandyje, apsaugodamas jį nuo žalingų įvairių narkotikų komponentų poveikio. Plėvelė tirpsta tik silpnai šarminėje žarnyno aplinkoje.

Karboksimetilceliuliozės tirštiklis naudojamas akių lašų gamybai. Jis gali pratęsti veikliosios medžiagos išleidimo laiką, taip pailgindamas jo veikimą.

Techninė karboksimetilceliuliozė naudojama pramonėje, ji būdinga statybinių medžiagų ir mišinių sudėčiai, taip užkertant kelią skilimų ir įtrūkimų susidarymui.

Iki šios dienos aktyviai tiriamas E466 (karboksimetilceliuliozės) poveikis žmogaus organizmui.

Maisto papildas E466

Tokia mitybos sąvoka yra tokia: kuo didesnis tam tikro produkto perdirbimas, tuo mažiau naudos ji turi, daugiau žalos, mažiau natūralumo ir dėl to nepageidautina jį naudoti. Paimkite, pavyzdžiui, paprastą duoną. Miltai, sumalti į miltus, yra pirmasis perdirbimo etapas, duona sukepinama iš miltų - antrasis perdirbimo etapas. Dvi gaminio apdorojimo stadijos jau yra didelė abejonė dėl jo natūralumo. Ir tai yra apie paprastą duoną. O kaip apie įvairius cheminius junginius, kuriuos kažkieno kenkėjiška ketina baigti maisto prekių parduotuvių lentynose: kečupas, majonezas, želė, kremai, pastos, desertai ir pan. Šie produktai yra tokie nenatūralūs, kad medžiagos, iš kurių jie yra sintezuojami, yra nesuderinamos viena su kita. Ir jei ne šiuolaikiškų maisto pramonės paslaugų teikėjams buvo pasiūlyti puikūs chemikai, šie produktai negalėjo būti renkami apskritai, pavyzdžiui, cheminių junginių, iš kurių gaminami šie produktai, nesutapimas. Siekiant suteikti šiam produktui tinkamos išvaizdos ir daugiau ar mažiau vienodos konsistencijos (kad produktas nesiskaldytų prieš patekdamas į burną ir sklinda tiesiai į jūsų rankas), naudojami įvairūs emulsikliai, kurie dažnai yra labai žalingi mūsų sveikatai. Tačiau gamintojai paaukoja klientų sveikatą savo verslo interesų labui. Vienas iš šių pavojingų maisto priedų yra maisto priedas E 466.

Kas yra maisto papildas E 466

Maisto papildas E 466 - karboksimetilceliuliozė, natrio karboksimetilceliuliozė. Pagalvokite apie save: labiausiai tikėtina, kad negalite naudoti medžiagos, kurios pavadinimą negalite ištarti pirmą kartą - tai nėra visiškai pagrįsta. Karboksimetilceliuliozė yra genetiškai modifikuotas produktas, gautas cheminės monochloracto rūgšties ir alkilo celiuliozės reakcijos metu. Ir ši medžiaga, gauta proceso metu, kurią žmonės negali įsivaizduoti aukštojo mokslo srityje, negalime įsivaizduoti, mes valgome su mūsų kasdieniais mėgstamais saldumynais.

Maisto pramonėje karboksimetilceliuliozė naudojama kaip tirštiklis ir konsistencijos stabilizatorius. Visų rūšių vadinamieji „pieno“ produktai negali padaryti be šio cheminio junginio su sunkiai ištartančiu pavadinimu. Daugelis mylimų varškės masių, jogurto, varškės, lydyto sūrio, ledų, desertų, majonezo ir kt. Yra sudėtingi cheminiai junginiai, skirti suteikti formą, į kurią gamintojas prideda maisto priedą E 466.

E 466: poveikis organizmui

Yra daug tyrimų, kurių rezultatai rodo, kad karboksimetilceliuliozė sukelia virškinimą ir apskritai neigiamai veikia virškinimo sistemą. Be to, karboksimetilceliuliozė padidina cholesterolio kiekį ir prisideda prie vėžio vystymosi organizme. Tai buvo pakartotinai įrodyta mokslinių tyrimų metu. Nepaisant to, maisto priedas E 466 yra leidžiamas daugelyje pasaulio šalių, nes be jos dalyvavimo neįmanoma gaminti daugelio populiarių maisto „nuodų“, kuriems priskiriama didžioji dauguma gyventojų. Nenaudojant karboksimetilceliuliozės, konditerijos ir mėsos pramonė neveiks, todėl, nepaisant bet kokių nerimą keliančių signalų iš šios srities tyrimų, šis maisto priedas vargu ar yra oficialiai pripažintas žalingu. Turime tik parodyti savo žinias, o ne naudoti tuos produktus, kurių gamybos procesą mes negalime įsivaizduoti ir negalime paaiškinti nesudarius sudėtingiausių cheminių formulių.

Bet kokie produktai, kurie, nors ir nėra natūralūs, turi gana įtartinai vienodą konsistenciją, greičiausiai turi E 466 maisto papildų arba kai kuriuos panašius. Jei gaminys patyrė rimtą cheminio apdorojimo procesą, bet išlaikė vienodą nuoseklumą, tai jau yra jo nenatūralumo požymis. Majonezas, kečupai, želė, įtartini desertai, marmeladas, jogurtas - tai visi produktai, kurių sudėtyje yra E 466 arba panašaus emulsiklio.

Ką reikia žinoti apie karboksimetilceliuliozę?

Karboksimetilceliuliozė yra medžiaga, turinti nereikšmingas rūgšties savybes, kurios chemiškai ekstrahuojamos iš įprastinės natūralios celiuliozės. Sintezės metodas yra celiuliozės apdorojimas labai koncentruotu šarminiu tirpalu, po to su chloracto rūgštimi. Cheminiu požiūriu karboksimetilceliuliozė yra labai polimerizuotas jonų elektrolitas.

E466 fizinės savybės:

  • kristaliniai arba granuliuoti milteliai;
  • šviesus atspalvis arba bespalvis;
  • skonio trūkumas;
  • visiškas tirpumas vandens aplinkoje;
  • netirpios riebiosiose ir riebalinėse medžiagose;
  • atsparumas saulės spinduliams.

Pramonėje medžiaga atlieka maisto priedo funkcijas, kad stabilizuotųsi, išlaikytų klampumą, sutirštintų produktų konsistenciją. Dėl savo produktų ilgą laiką išlaiko savo natūralias savybes, žymiai pailgino jų galiojimo laiką.

E466 nauda sveikatai

Maisto papildas E466 laikomas saugiu naudoti maisto gamyboje. Rusijos Federacijos teisės aktai yra oficialiai leistini. Įeinant į virškinamąjį traktą, medžiaga nėra suskaidyta ir nėra absorbuojama, todėl ji pašalinama iš išorės pradinėje formoje. Tai padeda padaryti daugelio gaminių konsistencijos elastingumą, todėl gamintojai dažnai naudoja juos. Nėra oficialių apribojimų dėl jo naudojimo.

Tačiau medicininiai tyrimai įrodo, kad E466 tirštiklis gali labai pakenkti organizmui:

  • tie, kurie kenčia nuo tam tikrų virškinimo trakto ligų;
  • žmonėms, turintiems medžiagų apykaitos sutrikimų;
  • su individualiu netoleravimu produktui;
  • mažiems vaikams.

Piktnaudžiavimas ir didelė medžiagos koncentracija organizme gali sukelti tokių šalutinių reiškinių, kaip virškinimo sutrikimas, laisvos išmatos, vidurių pūtimas, pasireiškimą. Pasak kai kurių šaltinių, E466 gali padidinti cholesterolio kiekį kraujyje ir skatinti vėžio ląstelių vystymąsi, tačiau nėra oficialaus šio teorijos patvirtinimo.

E466 savybės

Natrio karboksimetilceliuliozė yra labiausiai paplitęs maisto priedų tipas. Produktų sudėtyje jis sudaro vandeninį tirpalą su geromis klampumo savybėmis, todėl dažniausiai naudojamas masės stabilumui ir tankumui užtikrinti.

Produktai, kuriuose yra E466:

  • varškės masės, glazūruotos varškės, desertai;
  • majonezas, padažai, grietinėlė, jogurtas;
  • kremai, putos, pyragaičiai;
  • mėsos ir žuvies produktai;
  • saldainiai, ledai;
  • margarinas.

Gaminant kūdikių maistą, draudžiama naudoti priedą.

Kita stabilizatoriaus naudojimo sritis yra kosmetikos gamyba. Jis yra įtrauktas į lakų ir plaukų valymo priemonių, plaukų priežiūros ir skutimosi kremų, dantų pasta. Naudojant išorę, medžiaga nesukelia alerginių reakcijų ir odos dirginimo. Farmakologijoje karboksimetilceliuliozė yra dažnas vidurių, akių lašų, ​​gamybos komponentas.

E466 stabilizatorius (karboksimetilceliuliozė)

Pavadinimas: karboksimetilceliuliozė E466
Kiti pavadinimai: E466, E-466, Ang: E466, E-466, karboksimetilceliuliozė, natrio karboksi-metilceliuliozė
Grupė: Maisto papildas
Tipas: stabilizatorius, tirštiklis
Poveikis kūnui: nėra saugus
Leidžiama šalyse: Rusijoje, Ukrainoje, ES.

Funkcija:
Karboksimetilceliuliozė yra stabilizatorius, galintis išlaikyti ir pagerinti maisto klampumą ir nuoseklumą. Ne maisto pramonėje E-466 naudojamas kaip plastifikatorius arba tirštiklis.
Karboksimetilceliuliozė yra bespalvės amorfinės medžiagos struktūra ir yra silpna rūgštis, kuri yra joninis polimerinis elektrolitas. E466 gaunamas alkilceliuliozės ir monochloracto rūgšties reakcijų metu. Alkoceliuliozė susidaro reakcijos tarp kaustinės sodos ir celiuliozės metu. Karboksimetilceliuliozė gerai tirpsta vandenyje, nėra nuodinga ir neturi ryškaus kvapo. E466 nėra jautrus neigiamam šviesos poveikiui ir nėra tirpus aliejuose.

Taikymas:
Karboksimetilceliuliozė maisto pramonėje naudojama:
- majonezas,
- ledai
- varškės produktai,
- desertai,
- kremai
- pastos
- želė
- mėsos ir žuvies produktų lukštai, t
- konditerijos gaminiai.
Priedas E466 naudojamas kaip stabilizatorius, priemonė kapsulėms gaminti, tirštiklis. Karboksimetilceliuliozė ilgą laiką gali sudaryti klampų koloidinį tirpalą neprarandant savybių.
Be to, E466 naudojamas kosmetikos reikmėms, skirtas vidurių laisvųjų medžiagų ir įvairių mukolitinių vaistų gamybai, kaip dantų pastos tirštiklis, gaminant buitines chemines medžiagas (skutimosi kremai, šampūnai, plaukų priežiūros produktai ir tt).

Poveikis žmogaus organizmui:
Karboksimetilceliuliozė, remiantis daugybe tyrimų, leidžiamų naudoti Rusijos Federacijos teritorijoje. Maisto pramonėje jis vartojamas taupiai, tačiau kai kurios žmonių grupės turėtų valgyti maisto produktus, į kuriuos reikia įtraukti E466 dėl galimų žarnyno sutrikimų. Žmonės, turintys skrandžio ir žarnyno ligų, vartojančių produktus, kurių sudėtyje yra E466 priedų, yra kontraindikuotini ir kenčia nuo medžiagų apykaitos sutrikimų. Karboksimetilceliuliozė nėra alergenas ir nesukelia odos dirginimo. Priedas neturi patvirtinto leidimo naudoti kūdikių maistui gaminti.
E-466 priedas yra visiškai neskaidoma medžiaga, kurios vienkartinis naudojimas yra daugiau kaip 5 mg, todėl gali sukelti vidurius. Jis vertinamas pagal nepriklausomą tyrimą, kuris daro įtaką vėžio formavimuisi, taip pat padidina cholesterolio kiekį. Nėra apibrėžta karboksimetilceliuliozės paros norma.

Susiję straipsniai

Jei turite mažą mobilųjį ekraną, nerekomenduojama naudoti pilną versiją.