Pagrindinis > Produktai

Durianas: bjaurus kvapas ir puikus vaisių skonis

Viena iš keistiausių egzotinių paslaptingos Tailando vaisių laikoma durianu. Švelniai tariant, jis turi nemalonų kvapą, jis išdidžiai pavadino „vaisių karalių“. Iš kur kilo toks garbės slapyvardis, kuriame auga nuostabūs vaisiai, ir kitos įdomios detalės, su kuriomis mes kartu mokomės.

Kur auga

Durio zibethinus (lotyniško medžio pavadinimas) auga ne tik Tailande. Pramoniniais tikslais medžiai auginami Indijoje, Afrikoje, Brazilijoje, Šri Lankoje ir keliose kitose šalyse.

Durianas yra to paties medžio, priklausančio Malvaceae šeimai, vaisius. Medis auga aukštai, gali siekti daugiau kaip keturiasdešimt šešių metrų aukštį. Tiesa, tik laukiniai medžiai auga tokiems rodikliams, kultūriniai daigai nuolat nutraukia ir genia.

Medžio vainikas ir kamienas yra tankiai uždengtas ryškiai žaliomis blizgančiomis lapomis, žydėjimo laikotarpiu medis gamina dideles baltas ir stipriai kvapias gėles. Šios nuostabios gėlės žydi naktį ir išsiskiria švelniu aromatu, kuris pritraukia šikšnosparnius. Tai pelės, kurios apdulkina augalą.

Po žydėjimo laikotarpio ateina vaisių augimo laikotarpis. Durianuose jie auga dideli - iki 20-30 cm ilgio. Vienos kopijos svoris gali siekti nuo keturių iki penkių kilogramų.

Iš viršaus, vaisiai yra padengti kietu žievelės, kuris taip pat yra punktyras su ilgais ir aštriais šuoliais ir patekti į skanią celiuliozę - apvalkalas turi būti pažeistas. Kai jis yra visiškai subrendęs, apvalkalas susitraukia į penkias dalis. Egzotiški vaisiai gali būti skirtingos spalvos - nuo baltos iki rožinės spalvos. Plaušiena yra nevienalytė, jame didelės sėklos yra aiškiai matomos.

Kas kvepia durianu

Šį klausimą klausia žmonės, girdėję daug apie egzotinius vaisius, bet niekada jų nebandė.

Iš tiesų, vaisiai (ir, tiksliau, jo kūnas) turi aštrią ir patvarų kvapą, kuris negali būti vadinamas apetitu arba netgi toleruojamas. Tie, kurie sugebėjo paragauti duriano vaisių, kvapą apibūdina kaip nemaloniausių skonių kokteilį - supuvusios žuvies kvapą, nuoteką, gyvūnų išmatus. Ir kai kurie dalykai netgi lygina vaisių kvapą su nešiotų kojinių kvapu. Toks stiprus ir nemalonus aromatas buvo priežastis, dėl kurios Durio zibethinus buvo griežtai uždrausta pristatyti viešąsias vietas - transportą, viešbučius, oro uostus.

Tačiau žinovai ir žinovai žino, kad kvapas ir skonis labai priklauso nuo veislės ir brandos. Pavyzdžiui, durian medienos vaisiai netgi kvepia skanius - skrudintus migdolų riešutus. Tačiau tsebitino veislė vis labiau vertinama - nepakeliamo gintaro ir dieviškojo skonio savininkas.

Kas sukėlė tokį stiprų ir nemalonų duriano kvapą?

Yra visa legenda apie vaisių kvapą, pagal kurį kartą galingas ir stiprus karalius įsimylėjo jauną grožį. Bet jo meilė nerado abipusiškumo - karalius buvo senas. Tada Vladyka nutarė užkariauti grožio širdį magija: jis pasuko į burtininką ir davė jam nuostabų vaisių, sakydamas, kad jei mergaitė valgys, net ir delikatesas, ji tikrai suteiks jai širdį senajam karaliui.

Karalius tai padarė: jis pakvietė jauną grožį į vakarienę ir elgėsi su burtininko dovana. Magija dirbo: mergaitė be atminties įsimylėjo senąjį karalių. Vladykos laimė buvo neribota, ir jis visiškai pamiršo padėkoti burtininkui už jo pagalbą. Jis pyko ant karaliaus užmaršumo ir prakeikė savo dovaną. Kai Vladimiras vėl pasirodė stebuklingame durianse, jis buvo nusivylęs. Vietoj subtilaus ir svaiginančio karaliaus kvapo įvyko nepakeliamas ir nepakeliamas kvapas. Grožis netrukus iš meilės sulaukė vyresnio amžiaus ir susituokė su jaunas ir drąsus karys.

Toks yra nemalonaus kvapo legenda. Tačiau yra toks nepaprastas gintaro ir mokslinis paaiškinimas. Egzotinių delikatesų masėje organinė siera yra gausu.

Skonis

Sunku juos apibūdinti žodžiais. Kai kurie žmonės palygina duriano skonį su subtiliausiu kremu, kažkas sako, kad jo masė atrodo kaip kreminė arba vaniliniai ledai. Taigi, norint suprasti ir vertinti vaisių karaliaus skonį, jums tikrai reikia jį išbandyti.

Dėmesio! Reikia tik pilnai subrendusių, bet ne pernokusių egzempliorių. Neišgaminti vaisiai skonis kartūs, atšiaurūs ir nemalonūs.

Durianas yra valgomas su šaukštu, vengiant jį liesti rankomis, nes priešingu atveju gintaras bus absorbuojamas į odą. Beveik neįmanoma nuplauti kvapo - ji truks kelias dienas.

Netgi iš anksto mirkant vaisių piene ar druskos tirpale, gintaro nepašalinti, kambario oras ar plovimas nenaudingas. Dėl šios priežasties rekomenduojama, kad durianas nebūtų laikomas ilgą laiką, bet turi būti suvalgytas iškart po įsigijimo.

Naudingos savybės

Durianas plačiai naudojamas tradicinėje tajų medicinoje. Vaisiai yra duodami karštligės metu, kartu su dideliu karščiavimu, odos ligų ir alergijų tepalas iš duriano medžio lapų, žievelės yra naudojamos nuovirai ruošti, kuri motinoms suteikiama greitai atsigauti.

„Vaisių karalius“ taip pat vertinamas dėl antioksidantų gausos kompozicijoje ir kaip natūralus afrodiziakas. Jis naudojamas ne tik liaudies gydytojams: skirtingos durijos medžio dalys prideda žymiausius pasaulio farmacinius ženklus homeopatinių vaistų sudėčiai.

Kontraindikacijos vartojimui

Hipertenzija turi egzotišką poreikį atsargiai. Be to, ji neturėtų piktnaudžiauti nėščiomis ir žindančiomis moterimis: pirma, yra saldių minkštimo medžiagų, kurios yra nepageidaujamos naudoti šiais svarbiais moters gyvenimo laikotarpiais, antra, saldiausias vaisių delikatesas yra stipriausias alergenas.

Taip pat turėtumėte žinoti, kad durianas nėra rekomenduojamas kartu su alkoholiniais gėrimais. Kartu vartojimo pasekmės gali būti gana nenuspėjamos: nuo sunkios skrandžio sutrikimų ir blogo kvapo iki mirties. Tai paaiškinama tuo, kad vaisiuose yra medžiagų, kurios reaguoja su tam tikrais alkoholio komponentais ir sukelia staigų kraujospūdžio šuolį.

Patarimai, kaip gerti

Pateikiame keletą patarimų, kurie padės jums mėgautis vaisių skoniu ir vertiname tai:

  • Pirkite brandžius vaisius ir nelaikykite jų ilgiau kaip dvi dienas;
  • Patartina laikyti durianą nuo kitų maisto produktų;
  • Jei norite įvertinti celiuliozės skonį ir ne įkvėpti jo nemalonaus kvapo, Tajų parduotuvėje galite įsigyti jau supjaustytą ir iš odos išlaisvintą plaušieną.

Durianą galite paragauti tajų patiekalų sudėtyje - salotose, saldumynuose, traškučiuose, padažuose ir kepiniuose. Mėgaukitės valgiu!

Duriano vaisiai

Duriano vaisiai - labiausiai neįprastas. Paprastai tie, kurie jį bandė bent vieną kartą, yra suskirstyti į dvi kategorijas: tie, kurie patiko tai neįtikėtinai, ir tie, kurie niekada neišbando durianų savo gyvenime. Faktas yra tai, kad šis vaisius yra skanus, bet tuo pačiu metu jo kvapas daugeliui žmonių yra toks bjaurus, kad jis negali būti net viešose vietose.

Vaisių karalius Durianas tebėra paslaptis ne tik gurmanams, bet ir mokslininkams. Žemėje nėra kitų vaisių ar daržovių, kurių kvapas būtų net silpnas. Mes pripratę prie to, kad visi vaisiai kvepia maloniai ar neutraliai, ir vis dar neaišku, kas sukėlė šį specifinį kvapą.

Kur auga durianas

Šis paslaptingas vaisius auga Azijoje, kur jis buvo atidarytas prieš 600 metų. Jis taip pat yra populiarus Malaizijoje, kur jis gavo savo pavadinimą, kuris rusų kalba reiškia „smaigalį“ arba „erškėčius“, Indochinoje ir Indijoje. Jis taip pat renkamas Australijos tropikuose ir Pietų Amerikoje, tačiau populiariausias yra Azijos modelis. Norint padidinti duriano idealų drėgną tropinį klimatą ir pageidautinas žemumų sąlygas.

Duriano sezonas

Duriano vaisių brandinimo smailė patenka į pavasarį ir vasarą. Laikotarpis gali šiek tiek skirtis nuo konkrečių klimato sąlygų, tačiau apskritai durianas brandina tropinėse šalyse nuo ankstyvo pavasario iki vasaros pabaigos. Kitas įdomus faktas yra tai, kad durijos žydi tik 8 valandas - kai saulė krinta, gėlės krenta. Taip pat svarbu tai, kad šio vaisiaus vaisiai nėra renkami, bet jie laukia, kol pats durianas patenka į žemę.

Kaip atrodo Durianas

Duriano vaisiai skiriasi svoriu ir kietu dydžiu. Taigi, subrendusių vaisių svoris prasideda nuo 2-3 kg ir gali siekti iki 10 kg, o dydis gali būti panašus į didelį futbolą. Ji yra pailgos formos - paprastai yra apie 20–30 cm ilgio, o skersmuo lygus 15–25 cm ilgio, tačiau didžioji svorio ir dydžio dalis susideda iš tankios, masyvios odos su šuoliais, pati masė nėra per daug.

Beje, šis vaisius turi visą pavadinimą Durian Cibetin, kuris yra kilęs iš mokslinio lotyniško pavadinimo „Durio zibethinus“. Jie taip pat išskiria tokį porūšį kaip durian kuteysky (iš Lotynų Durio kutejensis), kuris laikomas namu Indonezija, taip pat Kalimantano sala. Ši veislė yra nedidelė, palyginti su labiau paplitusiu analogu - vaisiai yra tik 20 cm ilgio ir ne daugiau kaip 12 cm skersmens, o mažesni duriano lapai. Žievelės su gumbais yra pakankamai minkštos, kad galėtumėte lengvai laikyti vaisius su savo plikomis rankomis. Apskritai, oda ir kūnas yra gana minkšti ir elastingi, ir, nepaisant to, nėra tokio bjauraus aštraus kvapo, kurį durianas tradiciškai garsėja. Valgyti tik vidinę vaisiaus dalį.

Duriano parinkimas ir saugojimas

Turi būti kruopščiai atrenkami egzotiški vaisiai durianai, kurie nepažeidžia šio paslaptingo rytietiško delikateso pirmojo įspūdžio. Atlikite šiuos veiksmus:

  • atkreipkite dėmesį į vaisiaus viršūnę, iš kurios atsitraukia uodega. Būtina kvapą gerai užtepti šioje srityje - kuo ryškesnis bus aromatas, tuo daugiau vaisių bus malonus jums su jo skoniu;
  • reikia atkreipti dėmesį į tai, koks garsas daro. Prilipkite ant žievelės, o jei girdėsite kurtiesį garsą, tada, greičiausiai, vaisiai turėtų būti palikę brandinti. Suaugę vaisiai neturėtų garsiai reaguoti, paliesdami, girdite tik ramus gurgingus - tai rodo, kad vaisius jau paruoštas naudojimui;
  • atidžiai apžiūrėkite durianų erškėčius, brandumas pasakys jų spalvą. Suaugę vaisių stuburai turėtų būti gelsvi, rudi atspalviai.

Laikyti bute ir bet kokioje kitoje patalpoje tiesiog nėra verta - tai pasakys aštrų kvapą, kuris skleidžia vaisių. Todėl idealus variantas yra valgyti iš karto po įsigijimo ir, ypač, nepalikti atidarytos ilgiau nei 5 minutes. Vaisius galima laikyti keliose storio plėvelės sluoksniuose, tačiau kvapas jaučiamas. Jei nuspręsite duoti durianą kaip egzotišką kelionę, tuomet jūs negalėsite to padaryti - jie tiesiog neleis jam į oro uostą. Tačiau visi šio vaisių traškučiai, saldainiai ir saldinti vaisiai gali būti saugiai saugomi ilgą laiką ir eksportuojami iš šalies neribotais kiekiais.

Šaldymas taip pat nėra geriausias sprendimas, nes esant žemai temperatūrai, jis neteks ne tik jo skonio, bet ir visų naudingų savybių.

Kas kvepia durianu

Durianas yra išties smirdantis vaisius pasaulyje. Dėl šios priežasties jis praktiškai nėra eksportuojamas ir naudojamas tik augimo vietoje, todėl daugelis turistų nepraranda galimybės išbandyti šį vaisių, kuris kvepia blogai, švenčių metu.

Tailande tai labai vertinama, tradiciškai manoma, kad jo kvapas atneša pragarus vizijas, o skonis suteikia dangišką malonumą.

Galime sakyti, kad jis kvepia visiems savaip, todėl nėra tikslaus jo kvapo apibrėžimo. Tačiau vienbalsiai pažymima, kad būtent nemalonūs užrašai aromate vyrauja. Taigi, jis primena žmogui supuvusių kiaušinių kvapo ir virtų svogūnų, nešvarių kojinių ir nuotekų, česnakų ir pasenusių žuvų mišinį, o kartais galite rasti aprašymus, kuriuose yra terpentino. Nemalonus duriano kvapas jau seniai tapo legenda, todėl dauguma nori išbandyti bent vieną šio keisto vaisiaus gabalą. Tačiau po pjaustymo vaisių ir vaisių minkštimo ir kvapo, daugelis atsisako paragauti jos masės.

Kaip valija valgo

Kaip valgyti durianą? Tai turi būti šviežia, sezoniniai vaisiai. Valgykite iš karto po įsigijimo kelias valandas, nepatekdami į kambarį. Pirmiausia reikia išvalyti plaušienos iš odos, o po atidarymo turite dvi parinktis - nuimkite gabalus rankomis arba naudokite šaukštą. Žinoma, tai greičiau ir lengviau tai padaryti su savo rankomis, bet kvapas yra toks žiaurus, kad bus labai sunku nuplauti rankų odą. Plaušienos valymas su šaukštu yra šiek tiek sudėtingesnis, bet kvapas ilgai nesisekins.

Taip pat dažnai dedami durianai į egzotinius kokteilius. Džiovintas durianas yra ne mažiau populiarus, nes šioje formoje jis nebėra aštrių kvapų, ir dauguma nusprendžia jį išbandyti be baimės.

Thais nori gerti šį vaisių šiek tiek sūdytu vandeniu, jų nuomone, tai yra kaip visiškas skonis. Tailandietiški gurmanai taip pat mėgsta tokį desertą, marinuotą kokoso piene kaip griežinėliais.

Jei pagavote negirštus valgomuosius vaisius, galite jį naudoti kaip daržovę - pavyzdžiui, kepti sviestą, troškinti ir patiekti su šoniniu patiekalu.

Duriano skonis

Duriano skonis ir kvapas negali būti lyginami su nieko, bet priežastys, dėl kurių jis smarkiai nyksta, vis dar nėra tiksliai suprantamos. Nuo pirmo karto retai sugeba paragauti plaušienos ir suprasti visą skonio spektrą. Tačiau verta pabandyti 2 ar 3 kartus, ir jūs neabejotinai liksite abejingi. Pažymėtina, kad gamtoje neįmanoma rasti dviejų identiškų durų skonio ir kvapo - ne tik augimo įvairovę ir vietą, bet ir klimato sąlygas, laikymo laiką ir kokybę bei daugelį kitų veiksnių. Taip, vaisių karalius turi aštrų aromatą, tačiau jo skonis yra kažkoks subtilus ir įvairiapusis.

Plaušienos nuoseklumas yra labai malonus ir švelnus, o kažkieno skoniui jis primena minkštą grietinėlės sūrį arba majonezą, kažkas vanilės kepimo, gerai, kažkas aiškiai jaučiasi keptų svogūnų skonis. Taip pat pažymėti riešutų ir vaisių užrašai, pavyzdžiui, bananų ar braškių.

Taigi, Duriano skonį sunku apibūdinti žodžiais, todėl jums reikia tiesiog pabandyti padaryti savo nuomonę.

Kalorijų ir cheminės sudėties

Kalorijų durija domina tuos, kurie yra įpratę rūpintis figūra. 100 g masės sudaro 147 kcal, o tai gali būti vadinama vidutine vaisių verte. Cheminė sudėtis yra tokia: kalcio, kalio, natrio, mangano, magnio ir fosforo, cinko ir geležies sudėtis. 100 g vaisių taip pat yra:

  • 65 g vandens;
  • 23,3 g angliavandenių;
  • 1,5 g baltymų;
  • 5,3 g riebalų;
  • 3,8 g pluošto.

Kas yra naudingas durianas

Paryškinkite kūno naudingas durianines savybes. Naudingi tokie vaisiai, kaip durija, apima širdies ir kraujagyslių sistemą, moterų ir vyrų sveikatos sistemą, o ne tik.

Energijos turtas

Duriano naudingos savybės yra dėl to, kad joje yra vario, geležies ir kalio, taip pat folio rūgšties ir B grupės vitaminų. Sudėtyje esanti sacharozė ir fruktozė padeda greitai atkurti energiją.

Apsaugo anemiją

Dėl vitaminų, mikroelementų ir geležies kiekio kompozicijoje jis turi teigiamą poveikį visai kraujotakos sistemai, todėl reguliarus šių vaisių naudojimas yra naudingas tiems, kurie įtaria arba diagnozuoja anemiją.

Naudingas poveikis odai

Moterims bus puiki galimybė, kad reguliarus vaisių vartojimas leidžia odai suteikti elastingumą ir tvirtumą, taip pat valyti ją dėl kompozicijoje esančių pluoštų ir maistinių skaidulų.

Prieš diabetą

Duriano sudėtis gausu mangano, todėl jo vartojimas yra ne tik leidžiamas diabetu, bet ir netgi nurodomas, nes šis elementas sumažina cukraus kiekį kraujyje.

Gydykite vidurių užkietėjimą

Šis vaisius turi daug pluošto, kuris padeda virškinti, reguliariai išmatose, ir galiausiai padeda susidoroti su lėtiniu vidurių užkietėjimu.

Stiprina kaulus

Kalio kiekis turi teigiamą poveikį kaulų audiniams, stiprina ir turi prevencinį poveikį.

Išlaiko dantis

Vien tik kalcio nepakanka dantims stiprinti, o durianų vaisiuose yra fosforo, kuris kartu su kaliu daro dantis stiprius ir gydo dantenas.

Skydliaukės

Duriano naudojimas hormoninei sistemai yra neįkainojamas. Jis gausu vario, folio rūgšties, kuri kartu su jodu turi teigiamą poveikį skydliaukei ir užtikrina tinkamą veikimą.

Padeda depresijai

Restoranas durianas, kaip ir visi vaisiai, padeda kovoti su depresija. Mikroelementai ir vitaminai kompozicijoje turi teigiamą poveikį visam organizmui, įskaitant tuos organus, kurių netinkamas darbas sukelia depresines būsenas.

Pagerina virškinimą

Vitaminai ir mineralai, turintys daug mitybos pluošto, palengvina virškinimą, o reguliarus vartojimas ilgainiui pagerina žarnyno funkciją.

Mažina migreną

Durianas turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai, kurių gedimai dažnai yra migrenos vystymosi priežastys.

Kontraindikacijos naudojant durianą

Vaisiai nėra pageidautina vartoti nėščioms moterims ir laktacijos metu. Pacientai, kenčiantys nuo hipertenzijos, turėtų žinoti priemonę - per didelis vartojimas sukels slėgio šuolį.

Duriano vaisiai

Duriano vaisiai yra tikras karalius tarp egzotinių vaisių, o jo ypatybė yra tokia didelė, kad draudžiama eksportuoti iš augimo šalių, o žmonės, kurie bandė tai padaryti, yra suskirstyti į dvi ryškių oponentų ar gerbėjų kategorijas.

Skirtumai Vaisiai Durianas

Visų vaisių karalius negali būti painiojamas su kitais vaisiais. Iš išorės Durianas šiek tiek panašus į kaštoną, kartais netgi vadinamas Azijos kaštonu, nes vaisiai yra padengti gana galingais spygliais, o kai žievelės pertraukos, aptinkami valgomi vaisių segmentai.

Tik vaisių Duriano dydis, skirtingai nuo kaštonų, yra daug didesnis, nes jo vaisiai pasiekia iki 30 cm matmenis, kurių masė yra apie 8 kg.

Kas kvepia durianu

Tanki, stora oda, turinti spygliuočių, užtikrina, kad vaisiai subręsta po degančia saule be jokios žalos, o tai labai svarbu jo skoniui ir tinkamumo laikui. Šis nuostabus vaisius nuolat sukelia gurmanų ir net mokslininkų prieštaravimus dėl Duriano kvapo ir jo skonio klausimų, nes kiekvienas vaisius tam tikru būdu yra unikalus, nors yra ir bendrų skonių įspūdžių.

Skonis ir skonis yra tiesiogiai priklausomi nuo veislės, augimo vietos, oro sąlygų, brandinimo laiko, laikymo sąlygų, todėl galite įsigyti vaisių, kurie yra visiškai skirtingi skonio atžvilgiu iš vieno pardavėjo.

Durianas yra visžalis, galingas augalas, kurio aukštis iki 40 m, su originaliais smailiais lapais, o tai mistinis augalas žydi tik keletą valandų su auksinėmis rudomis, auksinėmis ar baltomis gėlėmis su gražiais gėlėmis, kurios atsiveria tik vieną kartą, susibūrę ir artėjus aušrai.

Nepaisant įspūdingo žydėjimo, rekomenduojama jį stebėti nuo augalo, nes gėlė išsiskiria aštriu kvapu, kuris taip pat atspindi pradinį vaisiaus „skonį“. Duriano kvapas negali būti painiojamas, nes išeinantis oras yra toks ryškus ir pastovus, kad jį sunku atsikratyti, o jo lyginamasis aprašymas yra labai neaiškus, nes kiekvienas turi savo asociacijas.

Kai kurie teigia, kad Duriano vaisiai kvepia kaip supuvę kiaušiniai, kiti panašūs į supuvusius svogūnus, kiti palygina juos su kanalizacijos sistemos „kvapais“, o penktas sako, kad kvapas yra labai panašus į sūrį.

Tokio blogo kvapo paslaptis yra būtent žievelėje, kuri yra prisotinta organinių sieros elementais su prisotintomis lakiomis medžiagomis. Būtent ši natūrali apsauga apsaugo vaisių gelmėse unikalias savybes ir skonį.

Duriano vaisių skonis

Dėl to, kad jis kvepia kaip Duriano vaisiai, nedaugelis sugeba įvertinti masės skonį, nes nuolatinis aromatas palieka ilgalaikį įspūdį, turintį poveikį skonio pumpurams.

Norint paragauti vaisių skonio, būtina ištraukti iš kvapo, o tuos, kurie stipriai neigiamai reagavo į kvapą, labai sunku įtikinti pačios masės skonį ir patobulinti.

Bandymai blokuoti nosį su medvilnės tamponais ne visada yra veiksmingi, todėl tik „Durian“ vaisių naudojimo taisyklės ir metodai leidžia jiems mėgautis.

Duriano skonis yra labai įvairus ir sukelia įvairius skonio įspūdžius ir efektus, nes vaisius yra ne tik „skonio chameleonas“, bet ir prisotintas daugeliu medžiagų, kurios aktyviai veikia kūną narkotikų principu.

Štai kodėl vaisiaus „Durian“ skonio aprašymas yra subjektyvesnis nei realus. Skonis dažniausiai primena kreminį desertą su vanilės ar šviežių prancūziškų pyragaičių, tačiau nėra retų lyginamųjų aprašų, panašių į originalaus skanios salotos su majonezu ar tiesiog kepti svogūnai skonį.

Taip pat atkreipkite dėmesį į riešutų, bananų ir net braškių skonį. Du visiškai identiški vaisiai pagal skonį yra tiesiog neįmanoma rasti.

Minkštumas yra gana švelnus, nors išlaiko griežinėlių formą, todėl jis vartojamas kaip savarankiškas, beje, labai kaloringas desertas ir populiarus desertų šedevrų ir kokteilių komponentas.

Nuo to laiko nerekomenduojama laikyti daugiau kaip 3-5 valandas ne tik keičiasi skonis dėl oksidacinio poveikio, bet ir nuolatinis kvapas. Nerekomenduojama užšaldyti arba kruopščiai pakuoti kūną, nes Pirmuoju atveju visiškai pasikeičia vaisių struktūra ir skonis, o antrajame - kvapas neabejotinai jaučiamas po kurio laiko.

Durianas Tailande

Tai stabilaus sunkiojo kvapo ypatumas, kuris vetavo „Duriano“ vaisių eksportą iš Azijos šalių, o jei stengiatės jį šiek tiek išgabenti sau ar draugams, artimiesiems, jūs tikrai būsite sulaikomi muitinės prižiūrint, o tai padarys.

Viena iš vietų, esančių Žemėje aktyviam Duriano auginimui, yra Tailandas, kur galite susipažinti su tokiu unikaliu vaisiu.

„Durian“ savybės

Durianas Tailande yra labai populiarus kaip nacionalinis patiekalas su ypatingu skoniu ir kvapą gniaužiančiu sveikata gerinančiu poveikiu, tačiau jos pardavimui ir vartojimui taikomos griežtos taisyklės. Štai kodėl vaisių negalima rasti parduodant parduotuvėse, bet tik atvirose rinkose, o po pirkimo tiesiog draudžiama aplankyti viešąsias vietas ar transportuoti viešuoju transportu.

Taip pat rekomenduojama valgyti atviroje vietoje be taupymo likučių, dėl šios priežasties draugiški „Durian“ vaisių pardavėjai yra pasirengę nuimti vaisių pardavimo vietoje. Kai valgote vaisių, rekomenduojama nelieskite jo rankomis, o naudoti stalo įrankius specifinis aromatas odą mirksi labai greitai ir labai sunku nuplauti kvapo rankas.

Duriano savybės yra tikrai unikalios:

  • Tai kalorijų turintys vaisiai, kurių kalorijų vertė yra apie 100 kcal / 100 g, todėl, kai jie suvartojami, alkis labai greitai išnyksta, o reguliarus vartojimas dideliais kiekiais lemia greitą svorio padidėjimą. Vaisiai dažnai yra rodomi įvairiose Azijos dietose, nes aukštos energijos produktas, kuris puikiai pagyvina, ramina alkį ir pagerina nuotaiką, todėl rekomenduojama jį valgyti ryte.
  • Apsvarstykite Duriano naudingas savybes, būtinas dėl jo sudėties, kurioje daugybė mikro ir makroelementų, mineralų ir jų koncentracija tik sukasi, palyginti su kitais vaisiais. Tai unikalus tokio pobūdžio vaisius, nes tik jame yra daug organinių sieros junginių, kurie vaisingai veikia imuninę, širdies, nervų ir reprodukcines sistemas. Vaisiai yra aktyviai naudojami kaip vaistas bet kokio amžiaus žmonėms ir kaip „augimo skatinimo priemonė“ jaunimui.
  • Daug specialių lengvai virškinamų medžiagų, turinčių įtakos organizmo aktyvavimui gaminant serotoniną (laimės hormoną), Duriano vaisiai yra stiprus afrodiziakas, panašiai kaip narkotinis. Dėl šios priežasties jo naudojimas turėtų būti ribojamas ir kontroliuojamas fizinės sveikatos pokyčių požiūriu, nes aktyvuotas metabolizmas su aukštu kraujo spaudimu.

Duriano nauda organizmui

  • Pluoštinė celiuliozė iš vaisiaus „Durian“ aktyvina ir valo žarnyną, o antioksidantai aktyviai veikia kūno atjauninimą. Baktericidinės vaisiaus savybės aktyvuoja imuninę sistemą kovojant su patogeniniais organizmais. Vaisiai netgi paveikia plaučių valymą, nes aktyvina gleivinės išsiskyrimą.
  • Specialios vaisių „Durian“ savybės puikiai susidoroja su moterų ir vyrų ligomis ir problemomis, todėl daugelis turistų specialiai organizuoja ekskursijas, kad galėtų atlikti gydymą Tailande su šiuo fantastišku vaisiu.
  • Bendras poveikis sveikatai organizme yra tiesiog įspūdingas, todėl vaisiai dažnai naudojami sudėtingose ​​prevencinėse ir terapinėse mitybos sistemose, tačiau rekomenduojama jį naudoti palaipsniui, nes ryški ir aktyvi ekspozicija gali būti nenuspėjama.
  • Kaip afrodiziakas, vaisių minkštimas sumaltas ir pridedamas prie kokteilių, o tiems, kurie bando pirmą kartą, patartina pasirinkti nedidelio dydžio vaisius su nebaigtu nokimu. Beje, tokio Duriano kaina yra šiek tiek mažesnė, nors pats vaisius nėra toks brangus.
  • Šį pasirinkimą pateisina tai, kad, subrendus, vaisiai gauna vis ryškesnį skonio ir kvapo prisotinimą, kurio aštrumas pradedantiesiems gali tapti nepakeliamas. Dėl šios priežasties vaisiai aktyviai naudojami gydant migreną ir kaip antidepresantą.
  • Cheminė vaisių sudėtis yra labai koncentruota, todėl jos poveikis organizmui jaučiamas kaip galingas energijos gėrimas. Varis, geležis, kalis, vitaminų B grupė, folio rūgštis, sacharozė ir fruktozė greitai susilpnina ir įkrauna kūną energija, todėl vaisiai yra labai naudingi prieš aktyvią treniruotę.
  • Duriano vartojimas ypač pastebimas širdies ir kraujagyslių sistemoje, todėl jis įspėja ir net išgydo tokią ligą kaip anemiją. Dėl tos pačios priežasties greitai pastebimi odos pokyčiai, kurie tampa elastingesni ir elastingesni. Jis jaučiasi atjauninantis efektas.
  • Didelis organinio mangano ir fruktozės kiekis turi teigiamą poveikį diabetikams, todėl vaisiai jiems tiesiog parodomi kaip prevencija ir gydymas. Pridėkite prie šio didelio folio rūgšties ir vario kiekio - teigiamą atsiliepimą apie hormoninę sistemą. Poveikis skydliaukei yra panašus į jodo poveikį.
  • Kalis, kalcis ir fosforas palaiko ir stiprina kaulų audinius, todėl tiems, kurie reguliariai vartoja Durain vaisius, yra stiprių sveikų dantų ir kaulų struktūrų.

Verta apsvarstyti, kad kartu su naudingomis Duriano vaisių savybėmis jo naudojimas siejamas su ypatingu skoniu, kvapu ir dėl stipraus poveikio taip pat turėtų būti ribojamas ir pateisinamas dėl medicininių priežasčių. Dėl šios priežasties yra ribojamas žmonių, turinčių kraujo spaudimą, asmeninio nesuderinamumo, taip pat nėščioms ir žindančioms moterims, naudojimas.

Durianas: vaisius su pragaru kvapu ir dieviškuoju skoniu

Duriano kvapas yra toks bjaurus, kad neleidžiama patekti į daugumą viešųjų vietų. Bet jei, laikydami nosį ir įveikdami pasibjaurėjimą, vis dar išbandote duriano kūną, jūs suprasite, kodėl daugelis žmonių tai vadina „karaliumi“.

Iš visų žinomų vaisių Durianas nusipelnė tokių polinių savybių. Ir net neįmanoma įsivaizduoti, kaip jie atitinka tikrovę. Duriano kvapas yra toks bjaurus, kad jis neleidžiamas į viešbučius, parduotuves, liftus, taksi ir kitas viešas vietas. Yra net specialus ženklas - durianas, perbrauktas raudona linija. Tai reiškia, kad įvažiavimas yra draudžiamas. Galų gale, net ir po vaisiaus valgymo, kambaryje yra toks „aromatas“, kad ilgą laiką jis negali būti pažeistas jokiomis kosmetinėmis priemonėmis. Dėl tos pačios priežasties durianui netaikomas ilgalaikis saugojimas ir transportavimas.

Kokie epitetai neatlygina jo skonio! Gaubiantis kūnas, supuvę svogūnai, nešvarios kojinės, tualetas, supuvę kiaušiniai. Anglų, kurie XIX a. Lankėsi Siame, tokiu būdu apibūdina savo įspūdžius apie durianą: „tai panaši į silkės valymą su mėlynu sūriu per atvirą šulinį“.

Ir galų gale, jie vadina jį „vaisių karaliu“? Ar tai įmanoma? Galbūt Thais, malaizai, atsako, jei, laikydami nosį ir įveikdami pasibjaurėjimą, vis dar išbandote duriano kūną. Ir tik tada jūs suprasite, kaip ji turi „dieviškąjį“ skonį. Thais teigia, kad durianas yra saldaus skonio ir panašus į saldų grietinėlę, pagamintą iš kiaušinių ir pieno. Pasak garsaus gamtininkės Alfredo Russelio Wallaceo, „Bandymas durianas yra gauti radikaliai naujus pojūčius, o kelionė į rytus yra verta. Kuo daugiau valgote durianą, tuo mažiau norėsite, kad kažkas ištiktų. “ Apskritai, tikriems gurmanams šis vaisius didžiuojasi viena iš garbingiausių vietų, tokių kaip gerai žinomi „kvapni“ skanūs patiekalai, pavyzdžiui, kinų „supuvę“ kiaušiniai, švediškas superžvaigždė ir garsus Roquefort sūris, padengtas žaliu pelėsiu.

Vaisių pavadinimas kilęs iš malajiečių žodžio "duri" (erškėčių) ir malajų priesagas "an", kuris reiškia "dygliuotus vaisius". Tėvynės durian - Indonezija, Tailandas, Indija, Ceilonas, Indochina, Filipinai. Beje, manoma, kad labiausiai skanūs duriai auga plantacijose netoli Bankoko Tailande. Jis taip pat auginamas plantacijose Vidurio Afrikoje ir Brazilijoje. Paprastai subrendę vaisiai sveria 2-3 kg, 15-25 cm skersmens ir 20-30 cm ilgio. Jis auga dideli medžiai. Jis pasiekia 15-20 metrų aukštį, pirmieji vaisiai jau 8-10 metų. Ir tada vaisiai ištisus metus. Jis žydi mažiau nei aštuonias valandas: ryškios baltos gėlės atsiveria į veidą ir krenta iki aušros. Jie sako, kad skleidžia savo šikšnosparnius. Bet kokiu atveju vaisiai nėra pertraukos. Brandintas, jis pats turi kristi. Jei durianas nukrenta ant galvos (Dievas draudžia!), Jis to nepakanka. Individualūs vaisiai, kurių dydis yra geras futbolo kamuolys, sveria apie 10 kg. Taip, jie su aštriais erškėčiais.

Vietiniai gyventojai ruošia neprinokusius vaisius, kaip virtų daržovių, kaip įvairių patiekalų dalį, ir brandūs vaisiai yra tikrai sudėtingi išskirtinio skonio desertai su įvairiomis maistinėmis medžiagomis. Šis vaisius gausu angliavandenių, baltymų, riebalų ir vitaminų. Duriano mėsoje yra daug sudėtingų vitaminų B, o vitamino C kiekis yra daug daugiau, nei saldus apelsinų. Ir jo specifinis kvapas yra susijęs su organinės sieros buvimu, kurio gijimo savybės yra tik tiriamos.

Geras durianas turi saldus skonį, sklandžią tekstūrą, turtingą kaip kremą, skonį, primenantį bananų, mango, ananasų, pernelyg prinokusių papajos ir vanilės skonį. Bjaurus kvapas gaunamas iš storos, dygliuotos žievės, išmatuotos su grėsmingu išvaizdu ir dydžiu. Viduje vaisiai yra suskirstyti į griežinėliais su baltomis sienomis, kiekviename skyriuje yra trys arba keturios didelės blizgios sėklos nuo smėlio iki ryškiai geltonos spalvos (priklausomai nuo duriano įvairovės ir brandumo). Jie už savo skonį atlygins visiems, kurie susiduria su kvapu. Pradedančiųjų gurmanai ir turistai dažnai patenka į pardavėjo pagalbą, kurie gali patarti teisingiems vaisiams - ne pernelyg pervertinti, nei šonuose, o ne su krešuliais, nes jie dažniausiai kvepia daug vandenilio sulfido, o ne nesubrendę.

Patogiausia valgyti durianą su šaukštu, kitaip nejaukite kvapo kvapo jokiu muilu. Pirmą kartą neįpratęs durianas valgo taip pat, kaip geria degtinę. Pirma iškvėpkite orą iš savęs, o po to dramatiškai parneškite vaisių į burną. Beje, durianas neturėtų būti nuplaunamas kietu tirpalu. Jis nesuderinamas su jais, bet dėl ​​tam tikrų priežasčių daugelis turistų nepaiso šio patarimo ir tada patiria sunkų skrandžio dirginimą. Pavyzdys gali būti paimtas iš vietinių gyventojų, jie nuplauna ranką paprastu sūdytu vandeniu, kuris pilamas į tuščią indo formos milžinišką lukštą.

Durianas taip maitina, kad po valgio „ryte“ ryte jis yra pakankamai lengvai prieš vakarienę. Tuo pačiu metu nėra net nedidelio alkio jausmo.

Pietų Azijos gyventojai vertina durianą už savo puikų skonį ir gydomųjų savybių, tačiau jie labai retai ir dažniausiai juos perka vaikams, nes šis gėrimas parduodamas už gana didelę kainą. Pavyzdžiui, JK durianas gali būti įsigytas už maždaug 15-25 svarų JAV dolerių, 5-20 dolerių, o Tailande, net sezono metu, mažas masės gabalas parduodamas ne mažiau kaip 70 bahtų (apie 3 JAV dolerius)..

Bet kaina nesustabdo įdomių naujų turistų skonių. Pasakojimas apie tam tikrą rusų turistų, kurie emociškai ir spalvingai dalijasi savo jausmais iš šio keisto vaisiaus internete, gali tapti pavyzdžiu apie jo pažintį su durianu: „Ar žinote, kaip svogūnai kvapo? Ir supuvęs svogūnas? Ir daržovių bazė, kurioje supuvęs visas svogūnas? Kad toks kvapas išplito iš šio delikateso. Aš jau turėjau ašaros mano akyse. Jei toks patiekalas man būtų pasiūlytas vakarėliui, aš jam nepatinka. Bet dabar, iš vieno užsispyrimo, turėjau bent jau turėti nedidelį gabalėlį ir pabandyti, prispaudžiant mano nosį ir uždarydamas akis, aš suspausdavau riebios pasta, kuri susideda iš duriano viduje. Ir tada aš patyriau kultūros šoką. Jis paragavo kaip švelnus, saldžiausią išraišką, primenantį saldiausią kughti, sumaišytą su grietine ir šokoladu. Ir tik kažkur fone yra lengvas kepto svogūnų įkandimas. Nuo nustebimo, aš išspaudžiau nosį - ir iš karto išgręžiau šį purvą. Bet tai buvo pernelyg skanus. Apskritai, tai kaip aš ją išspaudžiau iki galo, suspaudžiant mano nosį. “

Durian: naudingos savybės, kontraindikacijos, naudojimo patarimai

Visų egzotinių troškimas būdingas šiuolaikiniam žmogui. Tai pasireiškia įvairiose gyvenimo srityse, įskaitant ir maistą. Vienas iš ekstravagantiškiausių ir nepaprastiausių vaisių yra durianas. Jis yra pripažintas vaisių karaliu ir atrodo gana neįprasta. Kas tai yra, koks neįprastas vaisius atrodo, koks jo naudojimas ir žala, kaip jį pasirinkti ir valgyti - suprasime.

Kas tai?

„Durian tsibetinovy“ priklauso „Malvaceae“ šeimos visžalių tropinių augalų gentims. Iki šiol Pietryčių Azijos tropiniuose miškuose auga apie 30 šių vaisių veislių. Šie augalai yra dideli medžiai, turintys silpnų šakų. Jie palaiko šaknis ir paprastus lapus. Pažymėtina, kad tik 9 iš 30 žinomų veislių yra tinkamos maistui.

Aprašymas

Duriano gėlės yra didelės, baltos arba rausvos, priklausomai nuo veislės. Jie gali vystytis ne tik šakose, bet ir ant kamienų. Ne tik bitės jas apdulkina, bet ir šikšnosparniai, nes durianas žydi nuo ryškių iki nakties ne ilgiau kaip 8 valandas. Augalų vaisiai pasižymi ypač kietu apvalkalu su būdingais spygliais. Ši funkcija leidžia apsaugoti negimusius vaisius iš gyvūnų. Būtent dėl ​​to, kad vaisiai įgijo savo vardą, tai reiškia „erškėčių“ arba „erškėčių“.

Nepaisant to, kad jis auga ne tik Malaizijoje, Tailande, Indijoje ir Indochinoje, bet ir Pietų Amerikoje, azijietiški vaisiai turi didelę paklausą tarp gurmanų. Jis auginamas patogesniame klimate, brandinamas nuo pavasario iki vasaros sezono pabaigos. Surinkite, kai patys vaisiai patenka į žemę. Pagal bendrąjį aprašymą durianas pasiekia futbolo kamuolys parametrus. Svoris svyruoja nuo 2 iki 10 kg, forma dažnai yra pailginta. Kartais vaisiai pasiekia iki 30 cm ilgį, o skersmuo gali būti 20-25 cm.

Nesvarbu, kiek atrodo durianas, daugiau nei pusė jo svorio patenka į žievelę, o ne į sultingą kūną. Duriano vidinėje dalyje yra baltos sienos ir yra padalintas į segmentus. Kiekviename „skyriuje“ yra 3-4 gelsvos sėklos. Paprastai vaisių viduje yra 5 skyriai, maždaug tokie patys. Keturi iš jų užpildyti plaušiena, o penkta - kaulai.

Savybės

Ypatingas vaisių bruožas yra tai, kad jis turi bjaurus kvapą. Todėl nedaugelis žmonių mano, kad durianas gali būti valgomas. Jis kvepia taip blogai, kad negalite su juo pasiimti viešose vietose. Su juo jūs negalite eiti į parduotuvę ar priimti taksi: draudimas netgi apima vežimą lifte, kurį rodo specialus raudonos spalvos perbrauktas vaisių ženklas. Tai paaiškinama tuo, kad tajų vaisių dvasia negali būti pažeista jokiomis priemonėmis. Štai kodėl egzotiškas durianas negali būti nei saugomas, nei transportuojamas. Smėlis yra toks baisus, kad jį sunku apibūdinti, bet pats kūnas turi dievišką skonį, kuriam Durianas vadinamas vaisių karaliu.

Brandaus vaisiaus skonis, turintis sklandų tekstūrą, yra saldus. Jis yra prisotintas, atrodo kaip bananų, mango, ananasų, papajos ir vanilės mišinys. Kalbant apie pačios lukšto kvapą, galite jį palyginti su nuotekų, supuvusios žuvies ir supuvusios mėsos ar skerdenos kvapo mišiniu. Kažkas net mano, kad šitoje smarkoje galima pastebėti, kiek kvapų yra supuvusių svogūnų, nes kai kurie turistai parodo ašaras, kai jie susitinka su durianu. Kalbant apie vaisiaus masės kiekį, tai nėra labai daug: daug smaugia ant storo žievelės su šuoliais. Labai prinokusių vaisių minkštimas neturi dėmių, yra vienodos konsistencijos ir spalvos.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Veido kvapas paaiškinamas tuo, kad vaisiuje yra sieros rūgšties. Egzotiniai vaisiai yra prisotinti proteinais, riebalais ir angliavandeniais, jame yra daug vitaminų, o jis pasižymi cholesterolio nebuvimu. Skanios masės yra daug askorbo, nikotino ir folio rūgščių. Jame yra niacino, karotino, riboflavino, kalcio, geležies ir fosforo. Kalbant apie kalorijų kiekį, šimtą gramų duriano yra 145 kilokalorijos. Šie duomenys būdingi neapdorotiems ir užšaldytiems vaisiams. Tačiau per daug durianų maisto produktuose gali atsirasti nutukimas.

Nauda ir žala

Neįprastos Tailando vaisiai turi tam tikrų naudingų savybių. Pavyzdžiui, turint omenyje organinę sierą, durianas yra teisėtai pripažintas vienu iš unikalių egzotinių vaisių. Indolis, kuris yra organinės sieros šaltinis, yra ypač reikalingas žmogaus organizmui, nes jis turi baktericidinių savybių. Dėl maistinių skaidulų durianas yra veiksmingas užkietėjimui. Jis puikiai sugeria vandenį, dėl kurio pagreitėja peristaltika ir kancerogeninės medžiagos pašalinamos iš organizmo. Šis niuansas gali užkirsti kelią žarnyno vėžiui.

Durianas taip pat yra veiksmingas prieš anemiją, nes tai yra priemonė užkirsti kelią jo prevencijai. Jis pagerina plaukų ir odos būklę, taip pat turi teigiamą poveikį kaulų ir skydliaukės stiprinimui. Be to, jis padeda gydyti diabetą ir turi teigiamą poveikį virškinimo sistemos darbui. Taip pat egzotiški vaisiai yra tinkami migrenoms ir depresijoms. Būdamas neprilygstamas afrodiziakas ir turintis didžiulį estrogeno kiekį, durianas yra atsakingas už moterų hormoninės fono normalizavimą, kuris yra svarbus kiekvienai moteriai. Verta pažymėti, kad tai turi įtakos ne tik moteriai, bet ir vaisingumui.

Tai taip pat naudinga vyrų sveikatai. Durianas gali būti naudojamas kaip priemonė atkurti energiją. Jis ne tik padeda išvalyti odą, bet ir suteikia elastingumą bei tvirtumą. Dėl fosforo masės kartu su kaliu jis ne tik stiprina dantis, bet ir gydo kai kurias dantenų ligas. Be to, neįprastų vaisių naudojimas turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai.

Tačiau, be naudingų savybių žmogaus organizmui, durianas taip pat turi neigiamų pusių. Pavyzdžiui, nesvarbu, kaip skanus jis gali atrodyti, ir nesvarbu, kaip jis nori, jis yra kontraindikuotinas nėščioms moterims. Be to, jis negali būti naudojamas žindymo laikotarpiu. Duriano vartojimas taip pat gali turėti įtakos spaudimui, todėl hipertenzija sergantiems žmonėms vaisiaus minkštimas yra labai atsargus. Priešingu atveju jis yra kupinas staigių slėgio pakilimų.

Yra ir kitų apribojimų, tačiau ignoruojant duriano vartojimą gali būti padaryta didelė žala sveikatai. Pvz., Būtina atsižvelgti ne tik į nesuderinamumą su alkoholiu, bet ir į laiko tarpą, kai neįmanoma išgerti vartojant durianą. Paprastai, kad nebūtų pakenkta jūsų sveikatai, turite palaukti mažiausiai keturias valandas. Be to, jums reikia suprasti, kad vaisiai negali visiškai pakeisti jokio valgio.

Vienu metu jūs negalite valgyti daugiau nei du šimtus gramų, derinant vaisius su kitu maistu. Ir taip pat neįmanoma atsižvelgti į individualios netolerancijos ir alerginės reakcijos tikimybę. Taip pat yra patvirtinimų: kai kuriais atvejais pasireiškia bėrimas, alerginis rinitas ir netgi nosies gleivinės edema.

Kaip pasirinkti?

Nepaisant to, kad durianui būdinga gana didelė kaina (apie 5–20 JAV dolerių), turistai retai vengia pagundos paragauti egzotiškų dalykų. Kartais šis vaisius parduodamas jau nuluptas ant pagrindo. Tačiau ne kiekvienas vaisius turi tikrą dievišką skonį. Kad nebūtų sulaikytas, o ne vaisius, kurie netgi jūsų šalyje negali būti transportuojami ir eksportuojami dar kartą, reikėtų atsižvelgti į šiuos niuansus:

  • prinokę vaisiai skiriasi nuo kitų, nes jie yra suskaidyti; jei jos oda pradeda kreko (dažniausiai 5 gvazdikėliai), tai yra pirmasis gerų vaisių ženklas;
  • kuo greičiau nulaužti įtrūkimai, vaisiai pradeda išsiskirti kvapu, o valgomoji duriano dalis (jos masė) kvepia;
  • jei vienoje pusėje pastebima supuvusi dalis, toks vaisius netinka maistui, be to, jos vaisiai turės krešulių, kurie neturėtų būti geros prinokusio produkto;
  • pirkti gerą vaisių, turėtumėte pažvelgti į uodegos vietą uodegos vietoje, galite net kvapą: kuo ryškesnis aromatas, tuo labiau subrendęs vaisius;

Duriano vaisiai

Neįprasti egzotiški vaisiai turi ypatingą nemalonų kvapą. Ši funkcija išskiria vaisius iš visų kitų kultūrų. Mokslininkai vis dar nepateikė hipotezių, kas sukėlė duriano aromatą. Nepaisant to, vaisių karalius daugelis gerbėjų gerbia už savo skanius plaukus.

Kaip atrodo Durianas

Duriano cibetino pailga forma, vaisiaus skersmuo - apie 20 cm, odą padengia dideli šuoliai. Tai natūrali augalų apsauga nuo gyvūnų. Durijos medį pasižymi dideli blizgūs lapai ir masyvi kamieno dalis. Jis pasiekia 40 metrų aukštį. Per šį laikotarpį augalas žydi žiedynai, skėčiai ir skėčiai. Vieną naktį jie nukrenta ir prasideda egzotinių vaisių nokinimas.

Kvapūs, dygliuoti ir smirdantys vaisiai yra subtilūs valgomieji plaukai. Daugelis gurmanų vertina savo kulinarinį skonį. Pjaustę vaisių, galite pamatyti 5 kameras. Viename iš jų yra sėklos. Vaisių spalva yra šviesiai žalia arba gelsva.

Duriano parinkimas ir saugojimas

Išsiskyrusių vaisių pasirinkimas nepriklauso nuo jo skonio. Nepageidaujamo kvapo produktas gali paragauti rafinuoto ir labai skanaus. Iš daugelio durianų rūšių tik 9 veislės pripažįstamos valgomomis.

Žaliavinė produkto masė yra delikatesas. Iš plaušienos paruošite skanius patiekalus. Vaisiai gali būti konservuoti. Galite valgyti tik prinokusius vaisius. Jei jie subręsta, kūnas pradeda skonį ir skonis blogėja.

Yra specialios taisyklės, kaip pasirinkti durianą:

  • vaisių su uodegos viršuje turėtų būti ryškesnis kvapas
  • apvalkalas turi turėti nedidelius įtrūkimus
  • kai jūs išmušiate žievelę, reikia išgirsti kurčias gurgles
  • prinokę vaisiai turi gelsvas spalvas su rudais patarimais.

„Durian“ parduotuvė nėra ilgai. Iš esmės vaisius iš karto atveria ir absorbuoja jos masė. Priešingu atveju nemalonus kvapas labai greitai plinta visoje patalpoje. Kad plaušiena nepasklistų kvapo, ji iš karto suvalgoma. Žievelė naudojama žuvų rūkymo pramonėje. Tailando stinky vaisiai nėra užšaldyti ir nėra laikomi švieži. Jie gamina saldainius vaisius ir desertus.

Duriano sezonas

Ten, kur durians auga, įdomu daugelis žmonių, kurie domisi egzotiškomis gėrybėmis. Medis auga Azijos šalyse, kuriose yra drėgnas atogrąžų klimatas. Jis randamas Malaizijoje, Indijoje, Indochinoje, Tailande. Cibetino tipas yra labai populiarus. Augimo veislių vietos - Ceilone, Brazilijoje ir Afrikoje. Vaisių augalai ištisus metus.

Tailando rinkose „durian“ parduoti galima nuo balandžio vidurio iki rugsėjo pabaigos. Sezonas taip pat parduodamas prekybos centruose. Gurmanams patariama įsigyti Tailande, ty smarkiai iš rinkos prekybininkų.

Kas kvepia durianu

Šio egzotiško vaisiaus kvapas suteikia nemalonų puvinį ir yra toks specifiškas, kad jo negalima supainioti su nieko. Vaisių duriano karaliaus aromatas primena supuvusio česnako kvapą. Į smėlį yra šiek tiek saldumo, kuris gali padaryti asmenį netgi pykstantį. Vaisių laikymas po derliaus nuimamas patalpose.

Mokslininkai paaiškina vaisių kvapą, kad jų oda turi druskos rūgšties. Pjaustant jis sąveikauja su deguonies molekulėmis. Yra tam tikra reakcija, kurioje susidaro nemalonus kvapas. Jei ant drabužių patenka lašas vaisių sulčių, jis ilgą laiką vis dar išsklaidys nemalonų „aromatą“.

Durianas smirdo, kad keleivis su šiuo egzotišku produktu nebūtų leidžiamas į autobusus ir lėktuvus. Thais mano, kad nemalonus ėsdinantis kvapas asmeniui gali sukelti pragarus haliucinacijas. Kažkas mano, kad produktas smirdo supuvusius kiaušinius, kiti lygina kvapą su nuotekomis ar žuvų atliekomis. Kai kurios vaisių drebėjimo terpentino rūšys. Daugelis žmonių atsisako išbandyti egzotišką mėsą tik dėl savo kvapo.

Duriano skonis

Brandus durianas yra labai minkštas. Durianas tuo pat metu skonis kaip riešutai ir sūris. Daugelis žmonių palygina produkto skonį su kepinių konditerijos kremu. Egzotiniai vaisiai sujungia bananų, vanilės, papajos, mango ir ananasų skonį. Duriano skonis yra unikalus.

Namų šeimininkės nori virti iš vaisių uogienės, ledų ir saldainių. Saldūs desertai yra labai subtilūs ir labai malonūs. Durianas taip pat gali būti kepti kokoso aliejuje arba tiesiog supjaustytas griežinėliais.

Kaip valyti ir valgyti durianą

Kaip tajų ir azijiečių valgyti kietus? Azijos šalių gyventojai iš jų gamina makaronus. Patiekalas naudojamas kaip prieskonis. Jei yra noras naudoti šviežią produktą, tada jis suvalgomas iškart po įsigijimo, nepatekus į kambarį. Norėdami valgyti minkštimą, naudokite šaukštą. Vaisiai nėra nulupti, apvalkalas padalintas į dvi dalis. Įtrūkę vaisiai laikomi subrendusiais. Vaisiai taip pat gali būti nulaužti. Tačiau ėsdinantis kvapas po to, kai yra sunku nuplauti odą. Po to, kai išgirsite kūną, turite greitai valgyti, kad nesukeltumėte skrandžio sutrikimų.

Azijiečiai nuplauna vaisių minkštimą sūdytu vandeniu. Vaisiai gali būti derinami su kavos gėrimu ar prieskoniais. Egzotinių vaisių sėklos yra kepti ir naudojamos kaip egzotiškas prieskonis. Java salos gyventojai į ledus prideda vaisių, iš indėnų ruošiasi iš ryžių patiekalų.

Vaisiai taip pat mirkomi kokoso piene ir pabarstomi cukrumi. Šį švelnų saldų desertą ypač mėgsta Azijos vaikai. Jūs neturėtumėte pirkti jau supjaustytų vaisių gabalų plastikinėje pakuotėje. Geriau nusipirkti prinokusių didelių vaisių, supjaustykite kevalą ir šaukštą, kad išbandytumėte kūną.

Naudingos Duriano savybės organizmui

Durianas ilgą laiką palankiai vertina visas Azijos šalis. Vaisiuose yra daug fruktozės ir gliukozės, kurios suteikia organizmui energijos. Produktas yra natūralus energingas, jį galima panaudoti po ilgų treniruočių ir sunkaus fizinio darbo. Vaisiai mažina raumenų nuovargį ir atsigauna po sunkios dienos.

Vaisių minkštimas padeda kovoti su anemija. Vaisiuose yra daug mikroelementų ir vitaminų, taip pat geležies, kurios neleidžia organizme maistinių medžiagų trūkumo. Produktas turi teigiamą poveikį kraujo formavimui ir kraujotakos sistemos funkcijoms. Vaisiai yra naudingi reguliariai įtraukti į jūsų mitybą.

Vaisiai stabilizuoja cukraus kiekį kraujyje, todėl juos turi naudoti diabetikai. Kompozicijoje yra daug mangano, kuris sumažina cukraus kiekį kraujyje. Produktas efektyviai stabilizuoja gliukozės indeksą ir neleidžia pablogėti cukrinio diabeto. Liga dažnai lydi silpnumą, galvos svaigimą ir prastą sveikatą. Produktas padeda jaustis sveikai ir mažina ligos simptomus.

Vaisiai taip pat yra naudingi vidurių užkietėjimui, kuriam būdingas skausmas epigastriniame regione, dispepsija ir nesugebėjimas ištuštinti žarnyno. Virškinamojo trakto sutrikimai gali būti išvengiami valgant daug ląstelienos turinčių vaisių. Vaisiai padeda pašalinti lėtinį vidurių užkietėjimą, reguliuoja virškinimo trakto funkcijas ir apsaugo nuo fermentacijos proceso skrandžio ertmėje.

Produktas stiprina odos rėmą ir apsaugo nuo raukšlių atsiradimo. Vaisių sudėtis pagerina odos kokybę, sugriežtina epidermį, pagerina maistinių medžiagų tiekimą ir kolageno gamybą.

Kita liga, su kuria aktyviai kovoja vaisius, yra kaulinio audinio sunaikinimas. Durianas stiprina kaulus, prisotina juos naudingais mineralais. Vaisiai yra gerai valgyti su artritu, artritu, reumatu, lūžiais. Jo gydomosios savybės yra dėl didelio kalio kiekio celiuliozėje. Produktas pašalina kelio ir stuburo skausmą, pagerina sąnarių aktyvumą ir sinovialinio skysčio kokybę.

Durianas yra naudingas skydliaukėms. Vaisių minkštimas stimuliuoja ir stabilizuoja hormonų gamybą. Produkte yra daug vario, kuris normalizuoja skydliaukės darbą. Produktas turi būti vartojamas kartu su hormoniniu disbalansu ir tirotoksikoze.

Nenuvertinkite džiovintų durianų naudingų savybių. Produktas turi būti reguliariai įtrauktas į mitybą, siekiant sustiprinti imuninę sistemą, kovoti su dažnais peršalimais ir infekciniais procesais.

Jei sergate migrena, tada produktas sugebės susidoroti su sunkiausiu galvos skausmu. Vaisiai normalizuoja kraujospūdį, stiprina kraujagysles, gerina miegą, stiprina nervus. Durianas vartojamas hipertenzijai gydyti. Norėdami tai padaryti, turite naudoti produktą nedideliais kiekiais 2-3 kartus per savaitę. Duriano vaisiai padeda atsikratyti hipertenzijos pradiniuose etapuose.

Kalorijų ir cheminės sudėties

Kalorijų kiekis durianuose - 147 kcal 100 gramų. Tai yra vaisių vidurkis. Vaisiai gali būti naudojami nevalgius ir specialioms dietoms.

Duriano sudėtis apima:

  • vanduo (65 g)
  • baltymai (1,5 g)
  • riebalai (5,4 g)
  • šiurkštūs pluoštai (3,8 g)
  • angliavandeniai (23,4 g).

Duriano masėje yra daug kalcio, folio rūgšties, mineralų ir mikroelementų. Kompozicijoje yra niacino, B grupės vitaminų, pelenų, fosforo, cinko. Vaisiai yra labai naudingi vyrams, moterims ir vaikams, jei jie suvartojami per pagrįstą ribą.

Žala ir kontraindikacijos durian

Nėščioms moterims reikia naudoti atsargiai. Kai kurie gydytojai rekomenduoja susilaikyti nuo vaisiaus vežant vaiką. Taip yra dėl didelio folio rūgšties vaisių minkštimo. Taip pat nepageidautina, kad produktas būtų maitinamas žindant.

Svarbu žinoti, kad vaisiai gali būti ne tik naudingi, bet ir pavojingi. Ji negali būti suvartojama dideliais kiekiais. Tokioje situacijoje atsiranda alergijos ir nosies gleivinės patinimas. Pirmajame bandyme nejunkite produkto su kitais vaisiais. Iš korpuso reikia išbandyti nedidelį gabalėlį ir palaukti. Europos įstaiga yra įpratusi prie visiškai kitokio maisto, jums reikia būti atsargiems valgant tajų vaisius.

Egzotiniai durinai ir alkoholis nėra suderinami. Alkoholio junginiai sukelia nepageidaujamas reakcijas iš organizmo. Alkoholiniai gėrimai jokiu būdu neturėtų gerti vaisių minkštimo. Galimas sveikatos pablogėjimas ir širdies priepuolio raida. Alkoholiniai gėrimai gali būti vartojami ne anksčiau kaip po 5 valandų po vaisių.

Egzotinių durianų vaisių pavyzdys nepaliks nė vieno abejingo. Labai ėsdinantis, saldžiai kvepiantis kvapas nepageidauja visiems ir gali nutraukti apetitą. Tačiau Pietryčių Azijos šalyse vaisiai yra labai populiarūs, o durianas laikomas vaisių karaliu. Nesuvokiamam europiečiui geriau atidaryti produktą tik švieži ir tik keli gvazdikėliai po to, kai apvalkalas buvo atidarytas. Taip bus išvengta nepatogumų virškinimo organuose, alergijose ir dispepsijoje.