Pagrindinis > Produktai

Medus agarinis

Tarp grybų yra nevalgomi ir nuodingi. Visų pirma, tai plytų raudona loboobenas ir sieros geltonas maketas. Iš valgomųjų jie dažniausiai skiriasi kvapu ir skoniu, dangtelio ir plokštelių spalva ir kojos struktūra. Yra net ir garsus quatrain:

Turi valgomąjį medų agarą
Ant kojos yra filmų žiedas,
Ir netikrą medaus agariką
Pėdos pliko iki kojų.

Medvilnės rudens skersmens kepurė - 3-10 cm, kartais su arbatiniu indeliu. Jaunasis grybų dangtelis yra išgaubtas, vidutinis geltonas, geltonos rudos spalvos, su daugybe tamsių svarstyklių. Plokštės yra retos, šviesiai gelsvos arba tamsiai gelsvos. Minkštimas yra baltas, trapus, rūgštus ir malonus kvapas. 7–10 cm aukščio kojos, kurių storis 0,8–1 cm, kartais iki 1,5 cm, tankus, šiek tiek sutirštantis link pagrindo, su mažomis rusvai rudomis svarstyklėmis ir baltu membraniniu laikymo žiedu.

Fenologai pastebėjo, kad rudens krūmas auga labai greitai. Jau antrą dieną kojos aukštis siekia 5 cm, o dangtelio skersmuo yra 2 cm, o po penkių dienų kojos pakyla iki 6 cm, o dangtelis vos pasiekia 3 cm. Dešimtoje, paskutinėje medaus korpuso gyvenimo dieną kojos aukštis siekia 9, kartais 15 cm, iki to laiko jis yra plokščiu, išgaubtu, dažnai su viduriniu karkasu, gaubtas pasiekia 7 ar net 10 cm skersmenį.

Grybai gerai išlaiko transportą. Jie yra suspausti kaip guma, pavasaris, bet nesilaužti. Juos lengva perdirbti. Šis skanus grybas priklauso III kategorijai. Jis gausu B1 ir C vitaminų.

Grybų rinkėjams yra priešingas požiūris į beždžiones. Kai kurie žmonės jį labai giria, o kiti nesirūpina jais arba nepaiso jų. Paprastai grybų turinčiose vietovėse grybai visai nesurenkami, bet kitose vietose jie yra labai vertinami, lengvai surenkami, marinuojami, sūdomi ir džiovinami. Turiu pasakyti, kad tikrai ir yra pagrindas ir kitam požiūriui į vaismedį. Visų pirma, šis grybelis yra gerai apgalvotas, jame naudojamas tik dangtelis, o kieto pluošto kojelė yra išmesta. Antra, kai naudojamas šviežias ir tuščias, visada būtina užtikrinti, kad jis būtų tinkamai virintas, nes jis nėra įsiskverbęs, o tai gali sukelti nedidelius apsinuodijimus. Tai ypač pasakytina apie beždžionių naudojimą šviežioje ir marinuotoje formoje. Trečia, ant kelmų ir šalia kelmų dažnai auga kitokio tipo grybelis, labai panašus į opyonok, būtent sieros geltonos spalvos kištukas. Tai tikrai gali sukelti ir sukelti sunkų apsinuodijimą, net mirtinus. Todėl, renkant medaus dervą, būtina labai atsargiai pasirūpinti, kad į kolektoriaus krepšį nepatektų netikras lapė. Pastarasis skiriasi nuo lygios citrinos ar sieros geltonosios medaus žalios spalvos, o viduryje - daugiau ar mažiau rausvos ir geltonos-žalsvos spalvos, senatvėje juodos rudos spalvos plokštės žemiau dangtelio; medaus guma medaus skrybėlė yra pilkšvai gelsva spalva su mažomis rusvomis pluoštinėmis skalėmis, plokštės yra baltos arba baltos, kartais su rusvomis dėmėmis. Kai milteliniai medžiai jau yra paruošti ir yra statinėse, tada priemolio kiaušinių milteliai, jei jie atsitiktinai pateko, gali būti išskirti tik geltonai žalios spalvos plokštelėmis ir geltonos-rusvos sporos; priedėlyje plokštės yra baltos, kartais rusvos ir sporos yra bespalvės. Maisto aromatizme tai yra geras, skanus grybelis, ypatingas, savitas, rūgštus. Tačiau, atsižvelgiant į tai, kas buvo pasakyta aukščiau, tik tie, kurie yra susipažinę su juo, gali rinkti ir nuimti, lengvai atskirti nuo kitų rūšių, ir visų pirma iš sieros geltonos spalvos filmo.

Rudens grybai žiemos marinatams. Marinatas paruošiamas tik emalio dubenyje arba nerūdijančio plieno dubenyje. Supilkite į 50% santykį su konservuotų grybų mase. Svarbu prisiminti, kad valgant šiuos grybus maistui, kuris buvo nepakankamai apšviestas arba sūdytas, be pakankamo poveikio jiems, buvo apsinuodijimo atvejų. Būkite atidūs virimo rudens sezono technologijai.

Skonis žemas. Paprastai nenaudojamas. Renkant, reikia būti atsargiems, kad neklystumėte netinkamai išvaizdos, bet nevalgomi ar net nuodingi grybai, pavyzdžiui, sieros geltonos lapės. Tai vyksta nuo birželio iki rugsėjo. Grybelio, kurio skersmuo yra 4-6 cm, pusapvalė, kai pilnai subręsta, dangtelis užsikimšęs. Platus tuberkulis centre ir apatinis kraštas, rūdžiai gelsvai rudos spalvos, su koncentriniais vandeningais permatomais apskritimais. Kūnas yra plonas, baltas. Kreminės lėkštės, subrendusios, tampa rudos. Kojų aukštis nuo 3 iki 6 cm, kurio storis - 0,3–0,8 cm.

Vasaros hayponok turi stiprią aromatą ir minkštą kūną. Jis gali būti naudojamas pirmuosius ir antrus kursus be virimo. Priklauso IV kategorijai. Atskiros orientacinės pagalbos priemonės draudžia naudoti vasaros mėtą maistui, nes ji labai panaši į netikrą šunį ir kai kuriuos nevalgomus ir nuodingus grybus.

Jis naudojamas šviežioms sriuboms; jame beveik nėra kūno, bet yra malonus grybų kvapas, kuris perduodamas patiekalams. Įvyksta nuo gegužės iki birželio iki rugsėjo didelėse grupėse, tarp žolių pievose, ganyklose, rečiau - miško kraštuose ir glades. Vienoje vietoje ji gali pasirodyti dešimtmečius. Kepurė, kurios skersmuo yra 3-8 cm, pirmoji varpinė, tada ištiesinta iki plokščios išgaubtos, su tamsiu kamščiu viduryje, sausu oru - odos geltona, drėgna - šviesiai ruda. Tokios pačios spalvos plokštės su dangteliu. Kojos 4-30 cm aukščio, storis 0,2-0,7 cm, lygus, elastingas, tankus, tos pačios spalvos su dangteliu. Po brandinimo grybelis ne puvinėja, bet išdžiūsta, todėl kartais tai vadinama nonhymnum. Pievų pievos priklauso IV kategorijai. Jis gali būti vartojamas švieži, sūdyti, marinuoti ir džiovinti. Fenologas A. Strizhevas rašo, kad patyrę virėjai ruošia aromatinį padažą iš pievų pievų, tarnaujančių su česnakais, gvazdikėliais, vyšnių akmenimis ir migdolais, o D. Zuevas teigia, kad kitas, geriausias tokio maisto produktų grybelis neturi malonaus kvapo.

Grybų vadovėliuose plytų kelmas vadinamas nevalgomu arba net nuodingu. Tačiau teiginiai apie šio grybelio toksiškumą nėra pagrįsti. Daugelyje mūsų šalies regionų (Karelijoje, Murmansko regione) ir užsienyje šis grybas laikomas valgomuoju. Daugelis grybų patiekalų mėgsta jį tikrajam (rudens) kepimui. Norint pašalinti kartumą ir pagerinti raudonų plytų mochopodo kvapą, ekspertai rekomenduoja ne mažiau kaip 20 minučių virti sūdyto vandens dangtelius. Tada vanduo nusausinamas, o grybai plaunami 2-3 kartus švariu šaltu vandeniu, kiekvieną kartą spaudžiant grybus, kad būtų pašalintas kartumas. Kepta, taip apdorota, galite kepti arba užpildyti jų sriubas, taip pat druską su prieskoniais ir be jų. Sūdyti grybai yra paruošti valgyti per 2 mėnesius. po sūdymo. Iki to laiko kartaištis visiškai išnyksta.

Akys (medaus agarikai). Patirties aprašymas, platinimas ir rūšys

Kaskados (daugiskaitos numeris - medaus agarikai, kazino pumpurai) yra populiarus grybų grupės, priklausančios skirtingoms gentims ir šeimoms, pavadinimas.

Grybai „Agariniai grybai“ įgijo savo vardą dėl jų augimo ypatumų - kelmų (kelmų), gyvų ir mirusių. Tačiau yra ir keletas grybų rūšių, kurios auga pievose.

Išvaizda Aprašymas

Grybai turi gaubtą, kuris jaunystėje yra pusrutulio formos, o vėliau viršuje yra skėčio tipo tuberkulis, po to plokščias, dažnai apvalinamas abiejose pusėse, 2-10 cm skersmens. Kartais dangtelis yra padengtas gleivių sluoksniu. Kepurės spalva skiriasi nuo kremo ir šviesiai geltonos iki rausvos spalvos, su tamsesniu centru. Medaus agaro stiebas auga nuo 2 iki 18 cm ilgio, jo plotis iki 2,5 cm, o kitos korio formos bruožai pateikiami žemiau, kiekvienos rūšies aprašuose.

Kur grybai auga?

Kur rinkti grybus? Daugelio agarikų buveinė yra susilpnėję ar pažeisti medžiai, taip pat nykstanti arba negyva mediena, daugiausia lapuočių medžiai (bukas, ąžuolas, beržas, alksnis, drebulė, gysla, gluosniai, akacijos, tuopos, pelenai, šilkmedis ir kt.) spygliuočiai (eglė, pušis, eglė).

Kai kurios rūšys, pvz., Pievos pievos, auga dirvožemyje, dažniausiai pasitaikančiose atvirose žolinėse vietovėse - laukuose, soduose, keliuose, miško židiniuose ir tt

Grybai yra plačiai paplitę Šiaurės pusrutulio miškuose (nuo subtropikų iki šiaurės) ir nėra tik permafrostų regionuose. Žinoma, teigiamas poveikis grybų skaičiui yra padidėjęs drėgnis miškuose, nors jie yra drėgnose pievose.

Grybai auga didelėms šeimoms (gumbavaisiai), nors kartais yra grybai. Pats augimo židiniai gali būti siejami su ilgais (iki kelių metrų) virvės formos miceliais, kurie gali būti matomi pagal paveikto augalo žievę.

Kada auga grybai?

Derliaus nuėmimo laikas priklauso nuo miltelių tipo ir klimato sąlygų. Taigi, pavyzdžiui, rudens mėtų auga nuo rugpjūčio iki žiemos, vasaros mėtos - nuo balandžio iki lapkričio, bet jei apibendrinti, tada vaisingiausias derliaus nuėmimo laikas yra ruduo, ypač rugsėjo, spalio mėn.

Ką daryti su medaus agarais?

Grybai gali būti ruošiami šiais būdais:

- užgesinti;
- virėjas;
- kepti;
- marinatas;
- fiziologinis tirpalas;
- padaryti ikrų;
- sausas.

Labiausiai skanūs yra kepti ir marinuoti grybai.

Medaus agaro rūšys

Šie grybai. Valgomieji grybai

Rudens beždžionė (Armillaria mellea). Sinonimai: Opyonok real.

Kategorija: valgomieji grybai. Genus: Opinok (Armillaria, Armillaria). Šeima: Physalacria (Physalacriaceae).

Pasiskirstymas: parazitas. Jis auga dideles šeimas, retai vienas, ant gyvų ir negyvų medžių kamienų, kelmų, drėgnuose Šiaurės pusrutulio miškuose. Sukelia baltos medienos puvinį. Jis plinta juodos virvės formos miceliu per kelis metrus spinduliu. Kartais parazitiniai žoliniai augalai, pavyzdžiui, bulvės.

Derliaus sezonas: rugpjūčio pabaiga - žiemos pradžia. Didžiausia - rugsėjo mėn., Vidutinė dienos temperatūra + 10 ° C.

Aprašymas: 3–17 cm skersmens kepurė, iš pradžių išgaubta, tada atsiskleidžia plokščia, dažnai banguota. Oda, priklausomai nuo augimo sąlygų, yra dažoma įvairiais atspalviais - nuo medaus rudos iki žalsvos alyvuogės, tamsesnė centre. Paviršius padengtas retomis šviesos skalėmis, kurios su amžiumi gali išnykti. Jaunų skrybėlių kūnas yra tankus, baltas, su amžiumi tampa plonas. Kojų plaušiena yra pluoštinė, subrendusi gryni, gryni. Kvapas ir skonis yra malonūs. Plokštės yra santykinai retos, prilipusios prie pėdos arba silpnai nyksta. Jauni balti arba mėsos spalvos, kai prinokę šiek tiek tamsesni, iki rausvai rudos spalvos, gali būti padengti rudomis dėmėmis. Kojos 8-10 cm ilgio, 1-2 cm skersmens, kietos, šviesiai geltonos rudos spalvos, apatinėje dalyje tamsesnės, rudos rudos spalvos. Bazė gali būti šiek tiek išplėsta, bet nepatinusi. Stiebo paviršius, taip pat dangtelis, yra padengtas sluoksniuotomis svarstyklėmis. Vaisių kūnai dažnai auga kartu su kojų pagrindais. Antklodės liekanos: žiedas viršutinėje kojos dalyje, paprastai tiesiai po dangteliu, gerai matomas, kūginis, siauras, baltas su geltonu kraštu. „Volvo“ trūksta. Sporų milteliai yra balti.

Thistlepe (Armillaria lutea). Sinonimai: Armillaria bulbosa, Armillaria gallica, Armillaria inflata, Armillaria mellea, Armillariella bulbosa.

Kategorija: valgomieji grybai. Genus: Opinok (Armillaria, Armillaria). Šeima: Physalacria (Physalacriaceae).

Pasiskirstymas: dažniausiai yra saprofitas. Jis auga puvimo kelmuose ir lapuose. Tai taip pat yra mirtinų medžių parazitas. Pirmenybė teikiama buko medienai ir eglės, retai eglės ir pelenams.

Derliaus sezonas: rugpjūčio - lapkričio mėn.

Aprašymas: Kepurė, kurios skersmuo 2,5–10 cm, pločio kūgis pradžioje, pasuktas kraštas, tada tampa plokščiu su nuleistu kraštu. Jauname amžiuje dangtelis nudažytas tamsiai rudos, šviesiai rudos arba rausvos spalvos atspalviais, baltai baltu kraštu, tada gelsvai rudos arba rudos spalvos. Dangtelio centre esančios svarstyklės yra daug, beveik kūginės, pluoštinės, pilkšvai rudos, arčiau krašto - vienišos, pakeltos arba nuleidžiančios, baltos arba tos pačios spalvos su dangteliu. Svarstyklių centre paprastai saugomi suaugusieji grybai. Plokštės yra gana dažnai, mažėjančios ant kojų, blyškios jaunuose grybuose, tada įgauna rusvą atspalvį. Stiebas paprastai yra cilindrinis, su pagrindo pagrindu sutvirtintas klubo formos arba svogūnų pavidalo, baltumo virš žiedo, žemiau rusvos arba rudos, dažnai pilkšvos pagrindo apačioje, po žiedu su išsibarsčiusiomis gelsvomis dangos liekanomis. Žiedas yra pluoštinis arba membraninis, baltas, dažnai su rusvomis svarstyklėmis išilgai krašto, skaldantis žvaigždės. Kūnas yra blyškus, su silpnu ar nemaloniu sūrio kvapu ir sutraukiančiu skoniu. Sporų milteliai yra balti.

Vasaros beždžionė (Kuehneromyces mutabilis). Sinonimai: Govorushka, Kuneromitses keičiamos, Linden medis, Agaricus mutabilis, Pholiota mutabilis, Dryophila mutabilis, Galerina mutabilis.

Kategorija: valgomieji grybai. Šeima: Strofariyevye (lat. Strophariaceae).

Pasiskirstymas: Vasariniai česnakai auga tankiomis kolonijomis ant supuvusios medienos arba pažeistų gyvų medžių, pageidautina lapuočių, kartais pušų, šiaurinio vidutinio klimato lapuočių ir mišriuose miškuose.

Derliaus sezonas: balandis - lapkritis ir lengvas klimatas - beveik ištisus metus.

Aprašymas: 3–6 cm skersmens kepurė, iš pradžių išgaubta, nes grybelis sensta, ji tampa plokščia ir gerai pažymėta plačia guma. Lietingame ore, permatomas, rusvas, sausas - nuobodu, medaus geltonas; dažnai lengvesni viduryje ir tamsesni kraštuose. Dangtelio kraštai su pastebimais grioveliais, drėgnu oru aplink tuberkulį yra koncentrinės zonos ir tamsesni laukai. Oda yra lygi, gležna. Kūnas yra plonas, vandeningas, šviesiai gelsvai rudos spalvos, koja yra tamsesnė, švelnus skonis ir malonus šviežios medienos kvapas. Plokštės 0,4–0,6 cm pločio, prilipusios arba truputį mažėjančios, gana dažnai, pirmiausia šviesiai rudos, tada rudos spalvos. Kojos iki 7 cm skersmens, 0,4-1 cm skersmens, tankios, lengvesnės viršutinėje dalyje nei dangtelis, lygios, mažos tamsios svarstyklės pasirodo po žiedu. Antklodės liekanos: žiedas yra filminis, siauras, aiškiai matomas pradžioje, jis gali išnykti su amžiumi, dažnai dažomas nusodintomis sporomis į rudos spalvos spalvą; Trūksta „Volvo“ ir viršutinės dangos likučių ant dangtelio. Sporų milteliai yra rudos spalvos.

Kalėdų eglutė (Flammulina velutipes). Sinonimai: Flammulin velvetistam, Collibium velvetygna, Žieminiai grybai, Agaricus velutipes, Gymnopus velutipes, Collybia velutipes, Pleurotus velutipes, Collybidium velutipes, Myxocollybia velutipes.

Kategorija: valgomieji grybai. Šeima: Ordovye arba Tricholomovye (lot. Tricholomataceae). Gentis: Flammulina (lat. Flammulina).

Pasiskirstymas: parazitas arba saprotrofas. Žiemos mėtų auga ant silpnųjų ir pažeistų lapuočių medžių arba negyvos medienos, daugiausia gluosnių ir tuopų, soduose, parkuose, miško kraštuose ir palei upelių krantus. Optimali klimato augimo zona yra šiaurinė ir vidutinio sunkumo. Vaisiai tankiose grupėse, dažnai susilieja.

Derliaus sezonas: ruduo - pavasaris. Tai geriausia vaisiais žiemos atšilimo metu, tačiau dažnai tai galima rasti po sniegu. Garlando žiema yra populiari kaip auginimo objektas. Parduotuvėse galima rasti pavadinimus: "Enokitake", "Inoki".

Aprašymas: Vaisių kūnas yra krūtinės, centrinis arba šiek tiek ekscentriškas. Kepurė yra plokščia (jaunų grybų, išgaubta), 2-10 cm skersmens, dažyta geltona, medaus ruda arba oranžinė ruda. Dangtelio kraštai paprastai yra lengvesni už vidurį. Kūnas yra plonas, nuo baltos iki šviesiai geltonos spalvos, malonaus skonio. Kojos 2–7 cm ilgio, 0,3–1 cm pločio, vamzdinė, tanki, būdinga aksominė ruda, gelsvai ruda. Plokštės yra tvirtos, retos, yra trumpų plokštelių. Plokštelių spalva - nuo baltos iki okkerinės. Trūksta lovatiesės liekanų. Sporų milteliai yra balti.

Pavasario agarika (Collibia medžio mylintis, Collybia dryophila). Sinonimai: Agaricus dryophilus, Collybia aquosa var. dryophila, Collybia dryophila, Marasmius dryophilus, Omphalia dryophila.

Kategorija: valgomieji grybai. Šeima: ne ugnis (Marasmiaceae). Genus: Gymnopus (Gymnopus).

Pasiskirstymas: Pavasario daigai daugiausia auga gumbavaisiais.
Įvyksta grupėse, nuo birželio iki lapkričio, mažose grupėse, puvimo medžio ar lapų pakratų mišriuose miškuose su ąžuolo ir pušies.

Derliaus sezonas: gegužės - spalio mėn. Didžiausias - birželio, liepos mėn.

Aprašymas: 1–7 cm skersmens kepurė, higroskopinė, išgaubta jaunystėje, tada plati išgaubta ir plokščia, dažyta raudonai rudos spalvos, tada nyksta iki oranžinės rudos arba gelsvai rudos spalvos. Senuosiuose grybuose su įsitaisiusiais kraštais. Kūnas yra baltas arba gelsvas, be jokio ypatingo skonio ar kvapo. Hymenofor plokštė, plokštės, prilipusios prie kojos arba beveik laisvos, dažnai išdėstytos, baltos, kartais su rausvos arba gelsvos spalvos atspalviu. Kartais ši forma yra „luteifolius“ su geltonomis plokštelėmis. Kojos yra lanksčios, 3–9 cm ilgio, 0,2–0,8 cm storio, santykinai tolygios, kartais plečiančios į svogūnėlių tankinimą. Sporų miltelių grietinėlė arba balta.

Opyonok geltonai raudona arba ryadovka geltonai raudona (Tricholomopsis rutilans). Sinonimai: REDOVOK blushing, bendrabutis geltonai raudonas, Opyonok geltonai raudonas, Opyonok raudonas, Opyonok pušis, Agaricus rutilans, Gymnopus rutilans, Tricholoma rutilans, Cortinellus rutilans.

Šeima: Rower arba tricholomus (Tricholomataceae). Gentis: Tricholomopsis (Tricholomopsis).

Kategorija: sąlyginai valgomieji žemos kokybės grybai, dažnai laikomi nevalgomais. Susirinkite tik jauname amžiuje, brandūs vaisių kūnai tampa kartūs.

Pasiskirstymas: jis auga grupėse, daugiausia negyvų pušų, spygliuočių miškuose.

Derliaus sezonas: liepos - spalio pabaigoje. Didžiausias: rugpjūčio - rugsėjo mėn.

Aprašymas: Kepurė yra išgaubta, plečiasi iki plokščios, 5-15 cm skersmens, nudažyta oranžinės geltonos spalvos atspalviais, aksominė, sausa, padengta mažomis plonomis raudonos arba rausvai rudos spalvos skalėmis. Kūnas yra ryškiai geltonos spalvos, su tankiu, storu, plonais, plonais ar karštais skoniais, supuvusios medienos kvapu arba raugu. Plokštės, siauros spalvos, apvijos, dažytos geltonos arba šviesiai geltonos spalvos. Stiebas yra kietas, tada tuščiaviduris, su pagrindu sutirštėjęs, dažnai išlenktas, 4-10 cm ilgio, 1-2,5 cm storio, stiebo paviršius yra tokios pat spalvos, kaip ir dangtelis, su violetinėmis arba lengvesnėmis svarstyklėmis nei dangtelyje. Sporų milteliai yra balti.

Guminės gleivės arba udemansiella gleivinės (Oudemansiella mucida). Sinonimai: Agaricus mucidus, Armillaria mucida, Collybia mucida, Lepiota mucida, Mucidula mucida.

Šeima: Physalacria (Physalacriaceae). Gentis: Odemansiella (Oudemansiella).

Kategorija: valgomieji, bet beveik beprasmiški grybai, be grybų kvapo.

Pasiskirstymas: Jis auga daugiausia grupėse, ant storų gyvų lapuočių medžių šakų, dažniau - buko, klevo, rago, beveik visame pasaulyje.

Derliaus sezonas: gegužės - rugsėjo mėn.

Aprašymas: Galva yra išgaubta, jaunų grybų pusrutulio, gleivinės, dažytos baltos, šviesiai pilkos arba kreminės rudos spalvos, vidutiniškai šiek tiek rusvos, 2-10 cm skersmens, plokštės taip pat yra baltos, plačiai prigludusios, tankios, gerai ryškios spragos. Kojos yra plonos, trapios, lygios, sausos virš žiedo, po žiedu yra gleivinės, 4-8 cm aukščio, 0,4–0,7 cm pločio, o apatinės dalies stiebo paviršius yra padengtas mažais juodais rudais dribsniais. Kojos pagrindas sutirštės. Plaušiena yra tanki, gelsvai balta. Sporų milteliai yra balti arba šviesūs.

Pievos (Marasmius oreades). Sinonimai: Negniyuchnik pievos, marazmio pievos, pievos, gvazdikėlių gvazdikėliai, Agaricus oreades, Agaricus caryophyllaeus, Collybia oreades, Scorteus oreades.

Šeima: ne ugnis (Marasmiaceae). Gentis: Negniyichnik (Marasmius).

Kategorija: valgomųjų grybų IV kategorija. Naudojamos tik skrybėlės, nes kojos, ypač senuose grybuose, yra labai sunkios. Tinka visų tipų apdorojimui.

Naudingos savybės: pievų pievų milteliuose yra senilo rūgšties, kuri naudojama prieš Staphylococcus aureus ir kitas patogenines bakterijas.

Pasiskirstymas: Skirtingai nuo daugelio kitų grybų, šie grybai auga daugiausia atvirose vietose, ant žemės - pievose, soduose, miškuose, keliuose, giraičių ir tt Vaisių grupės, sudarančios lankus, eilutes arba „raganų apskritimus“. Pasiskirsto visame pasaulyje. Geba toleruoti stiprią džiovinimą, bet kai tik jis gauna drėgmę nuo lietaus, jis iš karto ateina į gyvenimą.

Derliaus sezonas: gegužės - spalio mėn.

Apibūdinimas: dangtelis yra lygus, 2-8 cm skersmens, pusrutulio, jauname amžiuje, vėliau išgaubtas, beveik senas grynas, su viduriu. Dangtelio kraštai yra permatomi, šiek tiek briaunoti, dažnai netolygūs. Šlapias oras yra lipnus, dažytas gelsvai rudos arba rausvai okkerinės spalvos, kartais šiek tiek pastebimas. Sausame ore tampa lengvesni, šviesiai kreminės spalvos. Dangtelio centras visada yra tamsesnis už jo kraštus. 3-6 mm pločio plokštės, retos, jauni grybai, auginami vėliau, be to, su aiškiai matomais tarpiniais trombocitais. Drėgnu oru plokštės yra okerinės, sausos - kreminės baltos. Kojos yra plonos, bet tankios, kartais nuobodios, 2–10 cm ilgio ir 0,2–0,5 cm skersmens, sutvirtintos prie pagrindo, nudažytos šviesiai okkerine spalva. Kūnas yra plonas, baltas arba šviesiai geltonas, su pjaustymu nekeičia spalvos, su lengvu saldžiu skoniu ir stipriu savotišku kvapu, panašiu į gvazdikėlių ar kartaus migdolo kvapą. Sporų milteliai yra balti arba kremai.

Grybų česnakai arba česnakai

Paprastas česnakas (Marasmius scorodonius). Sinonimai: Agaricus scorodonius, Chamaeceras scorodonius, Gymnopus scorodonius, Marasmius rubi, Marasmius scorodonius.

Šeima: ne ugnis (Marasmiaceae). Gentis: česnakai (Mycetinis).

Kategorija: Valgomieji grybai su stipriais česnako kvapais. Naudojama džiovinta forma, kaip prieskoniai, taip pat virimui, kepimui. Po virimo išnyksta būdingas grybelio česnako kvapas.

Pasiskirstymas: didėja didelėse grupėse, daugiausia dėl spygliuočių medžių šakų ir skilimo žievės šiaurinio pusrutulio spygliuočių ir mišriuose miškuose. Dažnai auga ant žolių paviršių, sausose vietose miško grindyse, pirmenybę teikia smėlio ir molio dirvožemiui.

Derliaus sezonas: liepos - spalio mėn.

Aprašymas: Jaunų grybų galva yra išgaubta, kūginė arba pusrutulinė, su pasuktu kraštu, tada atsidaro ir tampa beveik plokščia, su banguotais kraštais, kurių skersmuo yra 0,5-2,5 cm. Priklausomai nuo oro sąlygų, jis dažomas dažais: drėgnu oru jis yra rausvai rudos spalvos - ochra-raudonas, džiovinant - grietinėlė arba ochra. Minkštas yra labai plonas, tos pačios spalvos, kaip ir paviršius, su stipriu česnako kvapu ir skoniu. Hymenoforo plokštelės yra retos, 13–20, kurių trombocitai retai susipynę arba šakojasi, beveik be kojų, dažyti baltai nuo gelsvai. Stiebas yra blizgus, plikas, kietas, 0,5-5 cm ilgio, 1-2 mm storio, viršutinėje orangiumo dalyje - raudona-ruda iki juoda. Sporų įspaudas yra baltas.

Dideli česnakai (Marasmius alliaceus). Sinonimai: Agaricus alliaceus, Agaricus dolinensis, Chamaeceras alliaceus, Marasmius alliaceus, Marasmius alliaceus, Marasmius schoenopus, Mycena alliacea.

Šeima: ne ugnis (Marasmiaceae). Gentis: česnakai (Mycetinis).

Kategorija: Valgomieji grybai su stipriais česnako kvapais. Naudojama džiovinta forma, kaip prieskoniai, taip pat virimui, kepimui. Po virimo išnyksta būdingas grybelio česnako kvapas.

Pasiskirstymas: Europoje auga didelėse grupėse, daugiausia nukritusiuose lapuose, šalia kelmų ir puvimo buko šakų.

Derliaus sezonas: birželio - spalio mėn.

Aprašymas: Kepurėlio skersmuo yra 1-6,5 cm, varpinė arba pusiau pakeliama, su plačiu išsikišusiu rankenėliu, briaunotais kraštais, baltu, rusvu iki senatvės. Kūnas yra baltas, su česnako ir svogūnų kvapu ir grybų skoniu. Plokštės yra blyškios, retos, pirmą kartą pritvirtintos prie kojos, po to - laisvos. Stiebas yra tankus, grubus iki pagrindo, sutirštintas, kartais šaknis pailgos, rusvai rudos, iki 10 cm ilgio ir 0,2-0,3 cm skersmens. Sporų milteliai yra balti.

Kartais pagal „medaus agarikos“ pavadinimą galima parduoti valgomąją skalę (Pholiota nameko).

Klaidingi grybai, lapės. Nevalgomi grybai, nuodingi grybai

False honeydew, makaronų - kelių rūšių nuodingų ar nevalgomų grybų, išoriškai panašių į valgomus grybus, pavadinimas.

Paprastai grybai priklauso nuodingiems grybams:
- strofariumo (Strophariaceae) šeimos hifolomus (Hypholoma) gentis;
- Kai kurie Psatirella (Psathyrella) genties atstovai iš mėšlo vabalų (Coprinaceae) šeimos (pagal kitą sistematiką - psatirelicą (Psathyrellaceae)).

Kartais tam tikri netikrų grybų tipai klasifikuojami kaip prastos kokybės maistiniai grybai, kurių paruošimui būtina turėti specialių įgūdžių, bet net ir šiuo atveju jų naudojimo maisto produktuose saugumas ne visada įrodomas.

Nuodingas medaus agarinis

Dummybird sieros geltona (Hypholoma fasciculare). Sinonimai: Agaricus fascicularis, Dryophila fascicularis, Geophila fascicularis, Naematoloma fasciculare, Pratella fascicularis, Psilocybe fascicularis.

Šeima: Strofarievye (Strophariaceae). Genus: Hypholoma.

Kategorija: nuodingas grybas.

Pasiskirstymas: Sieros geltonieji spygliuočiai auga didelėse grupėse arba ryšuliuose, daugiausia senose kelmuose arba pusiau rotažiuose lapuočių ar spygliuočių medžių kamienuose, padengtuose samanomis, taip pat gyvų ir džiovintų medžių pagrindu. Dažnai gyvena gulėti ant žemės kamienų ir skaldytų medžių.

Derliaus sezonas: liepos - lapkričio mėn. Didžiausias: rugpjūčio - rugsėjo mėn.

Aprašymas: Kepurė, kurios skersmuo yra 2–7 cm, pirmoji varpinė, tada pasvirusi, gelsva, gelsvai ruda, sieros geltona, lengvesnė krašte, tamsesnė ar rausvai ruda centre. Minkštas yra šviesiai geltonas arba baltas, labai kartaus, su nemaloniu kvapu. Plokštės yra dažnai, plonos, prilipusios prie kotelio, pirmosios sieros geltonos, tada žalsvos, juodos alyvuogės. Kojos plokščios, pluoštinės, tuščios, iki 10 cm ilgio, 0,3-0,5 cm storio, šviesiai geltonos spalvos. Šokoladiniai rudieji sporų milteliai.

Moko plytų raudonas (Hypholoma sublateritium). Sinonimai: Agaricus carneolus, Agaricus pomposus, Agaricus sublateritius, Dryophila sublateritijos, Geophila sublateritijos, Hypholoma lateritium, Naematoloma sublateritium, Pratella lateritia, Psilocybe lateritia.

Šeima: Strofarievye (Strophariaceae). Genus: Hypholoma.

Kategorija: nuodingi grybai (nors kai kurie mikologai laikė sąlygiškai valgomus grybus).

Pasiskirstymas: Jis auga grupėse, ryšuliuose arba kolonijoje ant lapuočių ir mišrių miškų lapuočių (ąžuolo, beržo ir kt.) Puvimo medienos, kelmų ar šalia jų.

Derliaus sezonas: liepos - lapkričio mėn. Didžiausias: rugpjūčio - rugsėjo mėn.

Apibūdinimas: dangtelis yra apvalus, išgaubtas, po pusiau išsiskleisiantis, 4–10 cm skersmens, oranžinis, plytų raudonas, geltonas kraštuose su kabančiais dribsniais iš interneto pluošto drobės, viduryje plytų raudonas, tamsesnis centras, kartais su raudonai ruda nudažytas. Kūnas yra storas, santykinai storas, gelsvas, kartaus. Plokštės yra prilipusios, gelsvos. 4–10 cm ilgio kojos, 0,6–1,5 cm storio, kūgio formos link, gelsvos, rudos apačioje, be žiedo, kartais su privačios užuolaidos liekanomis. Spalvos yra raudonos spalvos.

Phylaid Candolla arba Psathyrella candolleana. Sinonimai: Kandoll Fragile, Agaricus candolleanus, Agaricus violaceolamellatus, Drosophila candolleana, Hypholoma candolleanum, Psathyra candolleanus.

Šeima: Psatirellovye (Pathirellaceae). Gentis: Psatirella (Psathyrella).

Kategorija: nuodingas grybas. Kartais tai priklauso sąlyginai valgomiems grybams.

Pasiskirstymas: Jis auga didelėse grupėse ir kolonijose, kartais vieni, kietmedžio, dirvožemio šalia kelmų, Eurazijoje ir Šiaurės Amerikoje.

Derliaus sezonas: gegužės - spalio mėn.

Apibūdinimas: dangtelis yra pusrutulio formos, tada varpinė arba plati kūginė, atsiveria į plokščią, su apvaliu tuberkuliu, kurio skersmuo yra 3-8 cm, dangtelio kraštas yra banguotas, dažnai sutrūkęs. Oda yra beveik lygi, padengta mažomis, greitai nykstančiomis svarstyklėmis, rusvai arba gelsvai rudos spalvos. Dangtelis greitai džiūsta ir tampa gelsvas arba kreminės spalvos, matinis, ypač kraštuose. Džiovintos kepurės yra labai trapios. Kūnas yra plonas, baltas, trapus, be specialaus skonio ir kvapo arba grybų kvapo. Plokštelės yra prilipusios, dažnai, siauros, kai jos prinokusios, keičia spalvas nuo pilkos iki pilkai violetinės ir tamsiai rudos, porfiritinės, su lengvesniu kraštu. 3–9 cm aukščio ir 0,2–0,6 cm storio kojos, su sutankinta baze. Viršuje stiebo paviršius yra baltas arba kreminis, lygus, šilkinis, pūkuotas. Ledų drobės liekanos yra pastebimos jaunų vaisių kūnuose ant gaubtelio kraštų, gijinės arba kabančios pluošto dribsnių formos, plėvelės, baltos. Sporų milteliai yra rusvai violetiniai.

Spygliuočių vandeningas arba Psatirella vandens mylintis (Psathyrella piluliformis). Sinonimai: Psatirella hidrofilinis, trapus hidrofilinis, Psatirella sferinis, Agaricus hydrophilus, Agaricus piluliformis, Drosophila piluliformis, Hypholoma piluliforme, Psathyrella hydrophila.

Šeima: Psatirellovye (Pathirellaceae). Gentis: Psatirella (Psathyrella).

Kategorija: nuodingas grybas. Kartais tai priklauso sąlyginai valgomiems grybams.

Pasiskirstymas: auga kaip augalai arba didelės kolonijos ant lapuočių medžių kelmų ar medienos liekanų, mažiau spygliuočių. Kartais jis auga aplink kelmus. Platinama Eurazijoje ir Šiaurės Amerikoje.

Derliaus sezonas: rugsėjo - lapkričio mėn.

Apibūdinimas: Kepurė yra varpinė, išgaubta arba beveik plokščia, su briaunotais, dažnai krekinguotais kraštais ir apvaliu plačiu kamščiu, kurio skersmuo yra 2-5 cm, oda yra lygi, sausa, tamsiai ruda, džiovinant ji tampa lengvesnė, ji tampa gelsvai ruda, pradedant nuo dangtelio centro. Kūnas yra plonas, rudas, vandeningas, minkštas arba kartaus skonio, bekvapis. Plokštės yra prilipusios, dažnos, šviesiai rudos, tada tamsėja iki rudos-juodos spalvos. Drėgnu oru plokštės skleidžia skysčio lašus. Kojos yra tuščiavidurės, kartais išlenktos, santykinai tankios, 4–8 cm aukščio, 0,5–0,8 cm storio, o kojos paviršius yra lygus, šilkinis, šviesiai rudos spalvos, viršutinė dalis yra padengta baltu miltiniu milteliu. Lovos dugno liekanos yra baltos, dėmėtos, matomos dangtelio kraštuose. Spore milteliai violetinė-ruda.
Pagrindiniai apsinuodijimo nuodingais grybais požymiai: po valgymo grybai, po 1-6 valandų, pykinimas, vėmimas, prakaitavimas, sąmonės netekimas. Pirmuosius apsinuodijimo požymius nedelsiant kreipkitės į artimiausią medicinos įstaigą.

Valgomieji ankštys

Hyphaema seroplastinchaty (Hypholoma capnoides). Sinonimai: Ananasai, Agaricus capnoides, Dryophila capnoides, Geophila capnoides, Naematoloma capnoides, Psilocybe capnoides.

Šeima: Strofarievye (Strophariaceae). Genus: Hypholoma.

Kategorija: valgomųjų grybų IV kategorija.

Pasiskirstymas: Jis auga didelėse grupėse ir kolonijose, kartais vieni, kelmuose, puvimo pušyse ir eglės, šaknys spygliuočių miškuose.

Derliaus sezonas: rugpjūčio - spalio mėn. Didžiausias: rugsėjo - spalio mėn

Aprašymas: 2–8 cm skersmens skrybėlė, išgaubta, po to, kai drėgnas oras yra lipnus. Dangtelio spalva yra šviesiai geltona arba nešvari geltona, su lengvesniu kraštu ir geltonu arba okkeriniu viduriu. Kai ji subręsta, spalva pasikeičia į ochros rudos spalvos, rūdžiai rudos spalvos, kartais su rudomis-rūdomis. Kūnas yra baltas arba šviesiai geltonas, su maloniu kvapu. Jaunų grybų plokštės yra blyškios arba gelsvos, tada melsvai pilkos, tamsėja su amžiumi. Kojos yra tuščiaviduriai, be žiedo, kartais su privačios užuolaidos liekanomis, gelsvos, rūdžiai rudos apačioje, 3-10 cm ilgio, 0,4-0,8 cm skersmens, sporos yra melsvai pilkos.

Kaip atskirti klaidingą kiaušinį nuo dabarties?

Kaip atskirti tikrus grybus nuo klaidingo? Pagrindinis skirtumas yra žiedas ant kojos, esantis valgomuose grybuose. Nuodingame agariniame žiede Nr.

Apsvarstykite kitus skirtumus tarp tikrųjų ir klaidingų pavyzdžių:

Kvapas. Šiuose valgomuose grybuose - grybų kvapas, malonus. Falkonai yra žemiški.
Spalvų dangteliai. Dangtelio spalva ir ryškesnių atspalvių švarkas. Tikra medaus agarinė - ramesnis tonas.
Beje, šis principas naudojamas gamtoje beveik visur, pavyzdžiui, gyvatės, varlės, kai kurie augalai, turintys ryškių rūgščių spalvų, yra jo nešiklio toksiškumo požymiai.

Svarstyklės. Valgomieji grybai ant dangtelio turi mažas svarstykles, nuodingi grybai neturi skalių. Taip pat norėčiau atkreipti jūsų dėmesį, brangūs skaitytojai, kad suaugusieji tikri grybai taip pat yra beveik arba neturi skalių.

Plokštelių spalva. Valgomuosiuose grybuose plokščių spalva (po dangteliu) yra grietinėlė arba gelsvai balta, o nevalgomuose grybuose yra geltonos, žalsvos arba alyvuogių.

Smack Klaidingi grybai turi kartaus skonio. Jei surinkti grybai turi šį skonį, išmeskite juos. Žinoma, šis skirtumas nėra verta patikrinti pagal paskirtį.

Visi pirmiau minėti skirtumų metodai turėtų būti naudojami atsargiai, nes Net ir jums reikia turėti grybų rinkimo patirties. Norint ją atskirti, geriau naudoti kojos buvimo požymį ant kojos ar jos nebuvimo, tačiau net ir šiuo atveju, jei nesate tikri dėl vieno ar kito grybų valgomumo, geriau jį nevartoti.

Aptarkite forumo forumą

Žymos: medaus agarikai, medaus žvirbliai, medaus grybai, medaus grybai, medaus grybai, medaus grybai, medaus grybai, medaus grybai, valgomieji medaus grybai, medaus grybai, medaus grybai, rudens medaus grybai, medaus grybai, medaus grybai, medaus grybai, medaus grybai, medaus grybai, medaus grybai, valgomieji, medaus grybai, medaus laikas, kai auginami medaus grybai, grybų grybų aprašymas, medaus forumas, medaus kojos, medaus grybai, medaus grybai, medaus grybai, medaus grybai, medaus grybai, skirtumas su medumi

Garland

Iš lotynų kalbos į rusų kūną reiškia „apyrankė“. Šis pavadinimas visiškai nenuostabu, nes jei žiūrite į kelmą, ant kurio medaus agarikai dažniausiai yra patogiai, galite pamatyti ypatingą grybų augimo formą žiedo pavidalu.

Opyonok: aprašymas ir nuotraukos. Kaip atrodo grybai?

Sužinokite šį grybą lengva. Atvirame grybelyje yra lankstus, plonas, kartais gana ilgas stiebas (gali siekti 12-15 cm), kurio spalva skiriasi nuo šviesaus medaus iki tamsiai rudos, priklausomai nuo medaus agaro amžiaus ir augimo vietos. Daugelio medaus agarikų (ne visų) kojos yra „apsirengusios“ žiedo sijone, o jo grakštus plokštelės dangtelis, paprastai apvalus nuo apačios, vainikuoja jį. Jauname grybelyje jis yra pusrutulio formos, padengtas mažomis svarstyklėmis, tačiau su „brandinimu“ jis tampa skėčio formos ir tampa lygus.

Galvos akmens atspalvis skiriasi nuo grietinėlės arba gelsvos iki rausvos spalvos.

Kur grybai auga?

Visiems grybų rinkėjams žinomi grybai gali „užfiksuoti“ gana didelius plotus pagal jų platinimo diapazoną. Jie jaučiasi puikiai ne tik šalia medžių, bet ir šalia kai kurių krūmų augalų, pievų ir miško kraštų. Dažniausiai laukiniai grybai auga didelėse grupėse senuose kelmuose, ne toli nuo silpnų miško plotų. Grybus galima rasti visur - Šiaurės pusrutulyje ir subtropinėje zonoje. Šis grybas nemėgsta tik griežtų amžinųjų ryklių sričių.

Patirties rūšys, vardai ir nuotraukos

Yra keletas skirtingų rūšių grybų:

  • Vasaros korio (kalkių medis, lydantis, kintamas) (lotyniškas: Kuehneromyces mutabilis)

Valgomieji strofariye šeimos grybai, Kyuneromitsy gentis. Vasariniai grybai auga didelėse kolonijose, daugiausia ant lapuočių, ypač ant puvimo ir sugadintos medienos. Aukštumose auga eglės.

Mažas grybelis, kurio skersmuo yra iki 7 cm, skersmuo 0,4–1 cm, kojos viršus yra lengvas ir lygus, o tamsios svarstyklės dengia koją apačioje. „Sijonas“ yra siauras, blizgus, ir laikui bėgant gali išnykti, nes krenta ginčai, tampa rusvai. Grybų galvos skersmuo yra nuo 3 iki 6 cm, o jauni vasaros grybai išsiskiria išgaubtu dangteliu, nes grybas auga, paviršius lygėja, bet centre yra pastebimas šviesos tuberkulis. Oda yra lygi, nuobodu, medaus geltona su tamsiais kraštais. Šlapiu oru žievelė šviečia, o šalia tuberkulio susidaro būdingi apskritimai. Vasaros milteliai yra minkšti, drėgni, šviesiai geltoni, malonūs skoniui, ryškus gyvo medžio aromatas. Plokštės dažnai yra ryškios, su laiku tampa tamsiai ruda.

Vasaros mėtos yra daugiausia lapuočių miškuose visoje vidutinio klimato zonoje. Pasirodo balandžio mėn. Teritorijose, kuriose yra palankus klimatas, gali būti vaisių be pertraukos. Kartais vasaros grybai yra supainioti su nuodingais gallerina freded (lat. Galerina marginata), kuris pasižymi nedideliu vaisių kūno dydžiu ir svorio nebuvimu kojos apačioje.

  • Ruduo korio, taip pat yra medus (lat. Armillaria mellea)

Valgomųjų grybų rūšys, šeimos atstovas Fizalakriev, gentis humard. Parazitinis grybas, kuris auga atskirai arba su didelėmis šeimomis beveik 200 gyvų medžių ir krūmų rūšių. Tai taip pat yra saprofitas, augantis kelmuose (teikiant švytinčius kelmus naktį) ir kritusių medžių, skaldytų šakų, kritusių lapų auginių. Retais atvejais jis parazituoja augalus, pavyzdžiui, bulves.

Rudens atspalvio kojos aukštis yra nuo 8 iki 10 cm, skersmuo 1-2 cm, o apačioje gali būti šiek tiek plečiama. Kojos viršuje yra gelsvai rudos spalvos, žemyn tampa tamsiai rudos spalvos. Rudens grybų galva, kurios skersmuo nuo 3 iki 10 cm (kartais iki 15-17 cm), grybo augimo pradžioje yra išgaubta, tada tampa plokščia, mažai skalės ant paviršiaus ir būdingas banguotas kraštas. Žiedas yra labai ryškus, baltas, geltonos spalvos, beveik po viršutiniu dangteliu. Ruduo lapų kūnas yra baltas, tankus, pluoštas kojoje, kvepiantis. Kepurės odos spalva skiriasi ir priklauso nuo medžių rūšies, ant kurios auga grybai.

Rudenį medaus geltonos medaus grybai auga ant tuopos, medžio, medžio, paprasto robinijos. Ruda auga ąžuoluose, tamsiai pilka - vyresni, raudonai ruda - spygliuočių medžių kamienuose. Plokštės yra retos, šviesios smėlio spalvos, tamsėja su amžiumi ir yra pažymėtos tamsiai rudomis dėmėmis.

Pirmieji rudens grybai pasirodo rugpjūčio pabaigoje. Priklausomai nuo regiono, vaisiai yra 2-3 sluoksniai, trunka apie 3 savaites. Rudeniniai stendai yra plačiai paplitę pelkiuose miškuose ir šiauriniame pusrutulyje, išskyrus amžinąsias vietas.

  • Žiemos korio (flammulina aksomo uodegos, kollibinio uodegos, žiemos grybų) (lat. Flammulina velutipes)

Valgomieji 4-osios rūšies grybai, fizikakrijos, flamulino genties šeimos atstovai. Be to, ši grybų gentis priklauso šeimai nongnichnikovyh. Žiemos pelėsiai parazituoja ant silpnų, pažeistų ir negyvų lapuočių medžių, daugiausia gluosnių ir tuopų, palaipsniui naikinant medieną.

Stiebas, kurio aukštis nuo 2 iki 7 cm, skersmuo nuo 0,3 iki 1 cm, turi tankią struktūrą ir savitą, aksominį rudą spalvą, kuri yra arčiau viršaus ir tampa geltona spalva. Jaunų grybų galvutė yra išgaubta, lygi su amžiumi ir gali siekti 2-10 cm skersmens. Oda yra geltona, ruda arba ruda su oranžine spalva. Plokštės, pasodintos retai, baltos arba okkerinės, skirtingo ilgio. Kūnas yra beveik baltas arba gelsvas. Skirtingai nei daugelis valgomųjų grybų, žiemos krūmas neturi „sijono“ po variklio dangčiu.

Jis auga visoje šiaurinio pusrutulio miško parko zonoje nuo rudens iki pavasario. Žiemos atspalvis auga didelėse, dažnai lydytose grupėse, o atšildymo metu lengvai aptinkami atšildyti pleistrai. Remiantis kai kuriais pranešimais, žieminių plaušienos mėsos sudėtyje yra nedidelė nestabilių toksinų dozė, todėl rekomenduojama, kad grybelis būtų kruopščiau apdorojamas.

Nuotrauka: Leif Goodwin

  • Pievos (pievos, pievos, gvazdikėlių grybai, pievos marasmius) (lat. Marasmius oreades)

Valgomasis Negnichnikovye šeimos grybelis, Negnichnik gentis. Tipiški dirvožemio saprofitai, augantys laukuose, pievose, ganyklose, vasarnamiuose, palei griovelių ir griovių kraštus, griuvėsiuose ir miško kraštuose. Skirtingi gausūs vaisiai, dažnai auga tiesiose arba lenktose eilutėse, kartais sudaro „raganų apskritimus“.

Pievos koja yra ilga ir plona, ​​ji gali būti išlenkta, iki 10 cm aukščio ir 0,2–0,5 cm skersmens. Visas tankus, išilgai apačioje, ilgis turi dangtelio spalvą arba šiek tiek lengvesnį. Jaunų pievų grybų galvos yra išgaubtos, laikui bėgant, kraštai tampa netolygūs, o centre lieka ryškus bukas. Drėgnu oru oda tampa lipni, gelsvai rudi arba rausva. Geru oru skrybėlė yra šviesiai smėlio spalvos, bet visada su tamsesniu nei kraštais, centru. Plokštės yra retos, šviesios, tamsesnės lietaus, po dangteliu nėra „sijono“. Kūnas yra plonas, lengvas, skonis yra saldus, būdingas gvazdikėlių ar migdolų kvapas.

Lugovikas susitinka nuo gegužės iki spalio visoje Eurazijoje: iš Japonijos į Kanarų salas. Jis toleruoja sausrą ir išgyvena po lietaus ir vėl gali atgaminti. Kartais pievų pievas supainioja su miško mylimuoju kolliu (lat. Collybia dryophila), sąlyginai valgomuoju grybu, turinčiu pievų biotopus. Jis skiriasi nuo baldinės, tuščiavidurio kojos, dažniau išdėstytų plokštelių ir nemalonaus kvapo. Labiau pavojinga supainioti pievą su apsinuodijimu (lat. Clitocybe rivulosa), nuodingu grybeliu, pasižyminčiu baltu kepurėliu, be tuberkulio, dažnai sėdinčių plokštelių ir mėsos.

  • Šlaunikaulio smėlis (lot. Armillaria lutea, Armillaria gallica)

Valgomieji „Fizalakriev“ šeimos grybai, Opyane gentis. Parazitai ant labai pažeistų medžių, dažniau eglės ir buko, rečiau pelenų, eglės ir kitų rūšių medžiai. Tačiau dažniausiai tai yra saprofitas ir auga nukritusiuose lapuose ir supuvę medžiai.

Šlaunies kojos pėdos kojos yra mažos, tiesios, sutvirtintos po apačia. Po žiedu kojos yra rudos spalvos, virš jos yra blyški, pilka prie pagrindo. Žiedas yra ryškus, baltas, kraštai skiriasi žvaigždės formos pertraukomis ir dažnai dengiami rudomis svarstyklėmis. Kamštelio skersmuo yra nuo 2,5 iki 10 cm, o jaunuose Tolstonog grybuose dangtelis yra išplėsto kūgio formos, kurio kraštai yra įsitaisę, o senuose grybeliuose ji yra plokščia, žemyn. Jauni tolstonog medaus agarai rusvai rudi, smėlio ar rausvos spalvos. Kepurės viduryje gausiai uždengtos sausos kūginės formos pilkos rudos spalvos, saugomos senose grybelėse. Plokštės dažnai pasodinamos, šviesos, tamsesnės. Minkštas yra lengvas, skonio mezgimas, su nedideliu sūrio kvapu.

Nuotrauka autorius: Dan Molter

Nuotrauka autorius: Dan Molter

  • Gleivinės arba udemansiella gleivinės (lat. Oudemansiella mucida)

Udemanciella genties šeimos fizalacrijos grybų rūšys. Retas grybas auga ant kritusių Europos buko kamienų, kartais dar gyvų pažeistų medžių.

Išlenkta kojos ilgis siekia 2-8 cm, skersmuo nuo 2 iki 4 mm. Pačioje dangtelyje yra šviesa, žemiau „sijono“ ji yra padengta rudais dribsniais, ant pagrindo yra būdingas sutirštėjimas. Žiedas yra storas, gležnas. Jaunų medaus agarų skrybėlės yra plataus kūgio formos, atviros su amžiumi ir tampa plokščios išgaubtos. Iš pradžių grybų oda yra sausa ir skiriasi alyvuogių pilka spalva, su amžiumi ji tampa gleivine, balta arba smėlio spalvos, geltonumu. Plokštės retai skiriasi ir gelsvos spalvos. Gleivių milteliai yra skonio, bekvapiai, balti, senosiose grybelėse apatinė kojų dalis tampa ruda.

Gleivių guma randama plačialapių Europos zonoje.

  • Pavasario korio ar miško mylėtojo kollibija (Lotynų gimnazijos dryophilus, Collybia dryophila)

Nevalgomos šeimos valgomieji grybai, hymnopus gentis. Jis auga mažose grupėse ant nugriovusių medžių ir senų lapų, miškuose, kur vyrauja ąžuolo ir pušies.

Elastinis kojų ilgis nuo 3 iki 9 cm paprastai yra plokščias, tačiau kartais yra sutankintas pagrindas. Jaunų galvos vėl yra išgaubtos, su laiku ji įgauna plačiai išgaubtą arba plokščią formą. Jaunų plytų spalvos grybų žievelės, subrendusios individai, šviečia ir tampa gelsvai rudos spalvos. Plokštės dažnai, baltos, kartais su rausvu arba geltonu atspalviu. Minkštimas yra baltas arba geltonas, su šiek tiek ryškiu skoniu ir kvapu.

Pavasario grybai auga vidutinio klimato zonoje nuo vasaros pradžios iki lapkričio.

  • Paprastas česnakas (paprastas česnako česnakas) (lat. Mycetinis scorodonius, Marasmius scorodonius)

Valgomieji vidutinio dydžio grybai, kurių sudėtyje yra nežalioji šeima, česnakai. Jis turi būdingą česnako kvapą, todėl dažnai naudojamas prieskoniuose.

Dangtelis yra šiek tiek išgaubtas arba pusrutulis, skersmuo gali siekti 2,5 cm, dangtelio spalva priklauso nuo drėgmės: lietingu oru ir rūku jis yra rusvas, kartais prisotintas raudonas, sausas oras tampa kreminis. Plokštės yra ryškios, labai retos. Šio grūdo kojos yra kietos ir blizgios, žemiau.

  • Dideli česnakai (lot. Mycetinis alliaceus)

Priklauso česnakų šeimos nongnius. Grybelio dangtelis gali būti gana didelis (iki 6,5 cm), šiek tiek permatomas arčiau krašto. Dangtelio paviršius yra lygus, geltonas arba raudonas, ryškesnis centre. Plaušiena pasižymi ryškiu česnako skoniu. Stipri kojelė iki 5 mm storio ir nuo 6 iki 15 cm ilgio, pilka arba juoda, padengta pūkuotumu.

Grybai auga Europoje, pirmenybę teikiant lapuočių miškams, o ypač buko lapams ir šakelėms.

Autoriaus nuotrauka: Holger Krisp, Ulmas, Vokietija

  • Pušų korio (ryadovka geltona-raudona, ryadovka blushing, geltona-raudona, korio raudona) (lat. Tricholomopsis rutilans)

Sąlygiškai valgomasis grybelis, priklausantis ryadovkovye šeimai. Kai kurie mano, kad tai nevalgoma.

Kepurė yra išgaubta, grybelio senėjimas tampa lygesnis, iki 15 cm skersmens. Paviršius yra padengtas mažomis raudonomis-violetinėmis svarstyklėmis. Geltona geltonos spalvos masė, kojos struktūroje yra skaidresnė, dangtelyje - tanki. Skonis gali būti kartus, o kvapas yra rūgštus arba sumedėjęs. Kojos paprastai išlenktos vidurinėje ir viršutinėje tuščiavidurės dalies dalyje.

Naudingos patirties savybės

Medus grybai yra vienas iš populiariausių grybų, kurie gavo savo vardą iš jų augimo vietos. Kadangi grybai nėra auginami atskirai, bet gyvena su visomis savo šeimomis, galite lengvai surinkti visą skanių ir sveikų grybų krepšelį, kuris, beje, yra laikomas labai mažo kaloringumo produktu, maždaug po vieną kelmą.
Naudingos medžiagos, kurios yra patirties dalis:

  • B, C, PP ir E grupės vitaminai;
  • mikroelementai (fosforas, kalis, cinkas, geležis ir tt);
  • pluoštas;
  • amino rūgštys;
  • voverės;
  • natūralių cukrų.

Kas yra naudingi medaus grybai? Įdomu tai, kad, kalbant apie kai kurių naudingų mikroelementų, pvz., Fosforo ir kalio, sudėtį, grybai gali saugiai konkuruoti su upėmis ar kitomis žuvų rūšimis. Todėl patartina naudoti šiuos grybus vegetarams kaulų ir kaulų sutrikimų prevencijai.
Dėl gryno magnio, geležies, cinko ir vario grybų kiekio jie turi teigiamą poveikį kraujo formavimo procesams, todėl rekomenduojama vartoti anemiją. Užtenka tik 100 g šių grybų, o kūną galite užpildyti kasdieniu mikroelementų kiekiu, reikalingu hemoglobino kiekiui palaikyti.
Daugelis grybų rūšių labai skiriasi savo vitaminų sudėtyje. Nors kai kurios šių grybų rūšys yra gausios retinolio, kuris yra naudingas plaukų stiprinimui, skatina jaunatvišką odos ir akių sveikatą, kiti yra aprūpinti daug vitamino E ir C, kurie turi teigiamą poveikį imuninei ir hormoninei sistemai.
Be to, grybai laikomi natūraliais antiseptikais, nes jie gali pasigirti priešvėžinėmis ir antimikrobinėmis savybėmis. Jų stiprumu jie gali būti lyginami su antibiotikais arba česnakais, todėl jie yra naudingi, jei organizme ar Staphylococcus aureus yra E. coli.
Reguliarus medaus ekstraktų vartojimas gali užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių ligų vystymuisi. Liaudies medicinoje šis grybelis dažnai naudojamas kepenų ir skydliaukės patologijoms gydyti.

Žalos ir kontraindikacijų patirtis

Nepaisant visų šių grybų privalumų, šis produktas gali būti žalingas:

  • Grybai neturėtų būti skiriami vaikams iki 12 metų;
  • Acto, esančio marinuotuose grybuose, yra kenksmingas pacientams, sergantiems virškinimo trakto ligomis, opomis ir gastritu.

Kepimo medus agarinis

Atsižvelgiant į patirtį maisto srityje, turėtumėte atsižvelgti į tai, kad apatinė kojos dalis yra standi, todėl kviečiame naudoti tik grybų dangtelį. Surinkę grybelį, turite kruopščiai nuplauti ir pašalinti šiukšles. Pagrindiniai maisto ruošimo metodai yra grybai, pavyzdžiui, kepimas, marinavimas ir sūdymas. Grybai gali būti laikomi užšaldyti.

Klaidingi grybai: aprašymas ir nuotraukos. Kaip atskirti valgomus grybus nuo klaidingo.

Patyręs grybų rinkėjas gali lengvai atskirti klaidingus grybus ir valgomus grybus, ir, nors tam tikri melagingų grybų tipai laikomi sąlyginai valgomaisiais, geriau nebūti rizikuoti, tačiau laikykitės taisyklės: „Nežinote - nevartokite jų“.

Kaip atrodo klaidingi grybai? Tikrosios medaus agarų skrybėlės spalva yra šviesiai smėlio arba rusvos spalvos, nevalgomo medaus agarų dangteliai yra dažyti ryškiau ir gali būti rūdžiai rudi, plytų raudoni arba oranžiniai.

Ypač pavojingi laikomi klaidingais sieros grybais, kurių spalva panaši.

Sieros geltoni grybai

„Candol“ (psatirella Candol) klaidingas medaus agarikas (lotyniški: Psathyrella candolleana)

Vandenis (patirella vandens mylintis) (lat. Psathyrella piluliformis)

Norint atskirti grybus nuo netikrų grybų, taip pat reikia žinoti, kad valgomųjų grybų dangtelio paviršius yra padengtas specialiomis dėmėmis - svarstyklėmis, tamsesnėmis už pačią dangtelį. „Falcons“ turi lygų dangtelį, daugeliu atvejų šlapias, ir po lietaus jis tampa klijais. Kai grybelis auga, svarstyklės išnyksta, į tai turi atsižvelgti augintojų grybai.

Netinkamų agarų atskyrimas taip pat yra grybelio plokštelėse. Antrojoje tikrųjų valgomųjų grybų dangtelio pusėje yra daug baltų, grietinėlės arba baltos geltonos spalvos plokštelių. Įrašai apie nuodingą žalia, ryškiai geltoną arba alyvuogių juodą. Klaidingi plytų raudoni plaukai dažnai būna po voratinklio.

Brick Red False Honeystone

Valgomieji grybai turi būdingą grybų skonį, melagingai paprastai suteikia daug pelėsių ar nemalonaus žemės kvapo, taip pat turi kartaus skonio.

Siekiant apsaugoti save nuo agonyvių kankinimų ir rimto apsinuodijimo, naujokų grybų rinkėjas vis dar turi sutelkti dėmesį į pagrindinį skirtumą - „sijono“ buvimą po šio vaisiaus dangteliu.