Pagrindinis > Vaistažolės

JK virtuvė - nacionaliniai ir tradiciniai patiekalai

JK virtuvė atrodo gana paprasta. Faktas yra tai, kad Jungtinėje Karalystėje jie sutelkti dėmesį į produktų kokybę, o ne į receptų sudėtingumą. Tai suteikia jums galimybę mėgautis puikiu, natūraliu patiekalų skoniu. Tradiciniai britų virimo padažai ir pagardai taip pat yra gana paprasti ir naudojami siekiant pabrėžti natūralų maisto skonį, o ne ją pakeisti.

Didžiojoje Britanijoje kaip kolonijinė valdžioje britų virtuvę labai paveikė užjūrio šalių, visų pirma Indijos, virimas. Pavyzdžiui, anglo-indų vištienos patiekalas - tikka masala - laikomas tikru britų „nacionaliniu patiekalu“. Už britų virtuvės stigma buvo „neįtikėtina ir sunki“, ji gavo tarptautinį pripažinimą tik kaip pilnavertis pusryčiai ir tradicinė Kalėdų vakarienė. Ši reputacija buvo ypač sustiprinta pirmojo ir antrojo pasaulinių karų laikotarpiu, kai vyriausybė pristatė maisto normą Didžiojoje Britanijoje. Tradiciniai britų patiekalai yra žuvys ir bulvytės, bulvių troškinys su mėsa ir bulvių koše.


Britų virtuvėje yra įvairių nacionalinių ir regioninių veislių, pavyzdžiui, anglų virtuvės, Škotijos virtuvės, valų virtuvės, Gibraltaro virtuvės ir anglo-indų virtuvės patiekalai, kurių kiekvienas sukūrė savo regioninius ar vietinius patiekalus, kurių daugelis buvo pavadintas pagal jų kilmę. kaip Cheshire sūris, Jorkšyro pudras ir valų sūrio krutonai.


Kiekvienas istorinis šio šalies regionas turi daugybę įdomių ir skanių patiekalų. Didžiosios Britanijos gyventojai nustatė maisto vartojimo tradicijas - 7–8 val. Pusryčius, 13–14 sekundžių pusryčius (pietus), 17 val. Lengvas pietus ar tiesiog arbatą, o 7.00 val. Pilną ir patenkinamą vakarienę. Be to, daugelis restoranų ir kavinių atitinka tą patį maisto grafiką.

Rytas Jungtinėje Karalystėje prasideda tradiciniais angliškais pusryčiais, kuriuose yra kepti kiaušiniai arba kiaušiniai, šoninė ir (arba) dešros, pupelės pomidorų padaže, duona, grybai ir pomidorai. Visa tai patiekiama ant vienos plokštės. Pusryčiai taip pat mėgsta pastas, košę, kiaušinius, kiaušinius, kepti kiaušinius ir grūdus. Nuo gėrimų - kava arba stipri juoda arbata su pienu.

Pietūs Jungtinėje Karalystėje yra sumuštiniai su įdaru, pavyzdžiui, tunas su kukurūzais ir majonezu, kumpis su sūriu, vištiena su padažu arba kiaušinis su majonezu.

Garsioji britų tradicija gerti arbatą penktadienį vakare (penkios valandos arbata), į kurią patiekiami bandelės su razinomis, kaip antai Velykų pyragai, taip pat uogienė ir grietinėlė, šiandien nėra stebimi labai mažai žmonių.

Vakarienės metu britai pasirenka daržovių sriubas (tradicines yra pomidorai), kurios papildo duonos gabaliuką su sviestu. Mėgstamiausias antrasis patiekalas Jungtinėje Karalystėje yra kepsnys, pagamintas iš šviežios skirtingo laipsnio skrudinimo jautienos file, pradedant nuo skrudintų kepsnių su krauju ir baigiant giliai kepti. Beje, JK jie gamina beveik be padažų. Taip, ir tokiems patiekalams, kaip kepsnys, jie paprastai nereikalingi: tinkamai virtos mėsos sultys ir natūralus skonis. Steikai paprastai patiekiami su daržovėmis ar bulvėmis.

Tradiciniai ir nacionaliniai britų patiekalai
Galbūt populiariausi tradiciniai britų patiekalai turėtų būti laikomi žuvimis (dažniausiai kepti menkės) ir traškučiais. Paprastai jie parduodami specializuotose parduotuvėse („žuvys ir žetonai“). Paprastai daugelio britų kavinių ir restoranų meniu taip pat turi žuvų ir žetonų.

Kitas tradicinis patiekalas yra Cornish pasty. Tai maža kepta ovalo formos tortas, dažnai sluoksniuotas, su įvairiomis įdaromis. Klasikinis laikomas užpildytu iš jautienos, bulvių ir svogūnų. Be to, populiarūs yra Kornvalio vištiena, kiauliena, sūris ir pan.

Sekmadienio vakarienė („Sunday Roast Carvery“) yra populiari ne tik Didžiojoje Britanijoje, bet ir JAV, Kanadoje, Naujojoje Zelandijoje, Airijoje ir Australijoje. Pagrindiniai šios vakarienės patiekalai yra skrudinta mėsa (jautiena, ėriena, kiauliena, vištiena, kalakutiena ir kt.) Su bulvėmis arba bulvių koše, daržovėmis, padažais ir Jorkšyro pudingais.

Jorkšyro pudingas yra tradicinis Jorkšyro pudingas, pagamintas iš tešlos ir paprastai patiekiamas su kepta jautiena ir padažu. Dažnai jis valgomas prieš pagrindinį mėsos patiekalą su kepta mėsos padažu.

Škotiški kiaušiniai (škotiškas kiaušinis) - dar vienas patiekalas, kurį tikrai turėtumėte pabandyti vieną kartą JK. Tai virti kiaušiniai, užteršti maltos mėsos ir kepti rupiniai. Patiekalas parduodamas kiekvienoje parduotuvėje.

Ganytojų pasidalijimas ar kotedžų pyragas turi daugiau nei šimtmečio istoriją. Iš anglų kalbos jis vadinamas „piemens pyragu“ ir yra bulvių košės su maltomis jautiena.

Didžiąją įtaką Jungtinės Karalystės virtuvei turėjo buvusi Indijos kolonija. Taigi, šiandien JK „nacionalinis“ laikomas anglo-indišku vištienos patiekalu su padažu - tikka masala.

Tradiciškai laikomi traškūs makaronai, kepami krosnyje su maltos mėsos ir Bechamel padažu, pyragai su įvairiais įdarais, kepta jautiena (didelė jautienos mėsa, kepta orkaitėje), krekeriai, valgomi su sūriu ir daržovių uogiene mėsai.


Be to, kiekviena Didžiosios Britanijos dalis yra žinoma dėl savo skanėstų: Velso - mėtų padažo ėriukas, Škotija - avižiniai dribsniai su mėsa ir prieskoniais; Šiaurės Airija - upėtakis ir Anglija, žinoma, su nuostabiais kepsniais.


Nacionaliniai patiekalai, kuriuos verta paragauti šioje šalyje:
• žuvis su keptomis bulvėmis - lengvai sūdyta ir pagardinta spiritiniu actu;
• Angliškos dešros su bulvių koše - patiekiamos su padažu ir svogūnais;
• agurkų sumuštinis - pavadinimas kalba už save;
• „Cumberland“ dešra - susukta į spiralę ir kepta svieste;
• želė ungurys - patiekiamas su bulvių koše, patiekalas yra populiarus Londone.
• piemens pyragas - bulvių troškinys su maltomis jautiena;
• Anglų kepta jautiena - didelė jautienos dalis, kepta orkaitėje;
• braškių sriuba - pagaminta su morkomis, svogūnais, ropėmis, žolelėmis ir prieskoniais;
• veršelių inkstų troškinys - pagamintas iš truputinių tešlos, su svogūnais ir morkomis;
• garsus avižiniai dribsniai - su vaisių sultimis;
• šviežios bulvės - patiekiamos su jogurtu.
• Lankašyro troškinys - mėsos, svogūnų ir bulvių, virtų puode;
• Airijos boksti - bulviniai blynai;
• Kolkenonas - skonio kopūstų patiekalas;
• avižiniai dribsniai - ypač skanūs Škotijoje;
• Haggis - įdaryti ėriukų ėriukai, laikomi Šiaurės Airijos nacionaliniu patiekalu;
• Dublino stiliaus krevetės su citrina;
• pudingas ant inkstų riebalų - nuo kiaušinių, pieno, miltų ir keptos mėsos.

Į daugelį nacionalinių patiekalų, JK virtuvės, įprasta aptarnauti įvairius padažus. Yra grynai angliški padažai - duonos padažas, pipirmėčių, krienų, obuolių ir netgi raudonųjų serbentų padažas, kuris laikomas nuostabiu prieskonių prieskoniais. Taip pat pabandykite anglų sūrio. Žinoma, nėra tiek daug veislių, kaip ir Olandijoje ir Prancūzijoje, tačiau „Stilton“ ir „Wensleydale“ sūriui puikus skonis.

Jie mėgsta britų ir saldus maistą. Angliški desertai, net ir pagal pasaulinius standartus, laikomi aukščiausiu kulinarinio meno pasiekimu. Štai tik keletas iš jų:
• Anglų pyragas;
• karamelės pudingas;
• Kornvalio pasta - lapų pyragas su įvairiais įdarais;
• anglų vaisių uogienės;
• Eccles puff - su serbentų įdaru;
• Simnel - vaisių tortas su migdolų pasta;
• pudingas su razinomis - be razinų, miltų, krekerių, obuolių, uogų, cukruotų vaisių, citrinos sulčių, muskato, brendžio, romo ir porterio alaus.
• Kalėdų pyragaičiai - su migdolais ir razinomis.

Pagrindinė JK nacionalinė virtuvė yra tradicinė anglų arbata. Dėl arbatos šalyje, beveik ritualinis požiūris. Iš alkoholinių gėrimų visų pirma alaus, ypač prekės ženklo „Guinness“; Škotijos viskis (Glenfiddich); kreminis Airijos likeris; Anglų sidras; ale ir džinas.

Žinoma, tai ne visi tradiciniai britų patiekalai, bet tik tie, kurie tikrai verta pabandyti, siekiant įsitikinti, kad Jungtinės Karalystės virtuvė nėra tokia paprasta ir paprasta. Mėgaukitės valgiu arba, kaip sako britai, mėgaukitės valgiu!

Sveiki atvykę į svetingą JK ir visą apetitą!

JK virtuvė - nacionaliniai ir tradiciniai patiekalai

JK virtuvė atrodo gana paprasta. Faktas yra tai, kad Jungtinėje Karalystėje jie sutelkti dėmesį į produktų kokybę, o ne į receptų sudėtingumą. Tai suteikia jums galimybę mėgautis puikiu, natūraliu patiekalų skoniu. Tradiciniai britų virimo padažai ir pagardai taip pat yra gana paprasti ir naudojami siekiant pabrėžti natūralų maisto skonį, o ne ją pakeisti.

Didžiojoje Britanijoje kaip kolonijinė valdžioje britų virtuvę labai paveikė užjūrio šalių, visų pirma Indijos, virimas. Pavyzdžiui, anglo-indų vištienos patiekalas - tikka masala - laikomas tikru britų „nacionaliniu patiekalu“. Už britų virtuvės stigma buvo „neįtikėtina ir sunki“, ji gavo tarptautinį pripažinimą tik kaip pilnavertis pusryčiai ir tradicinė Kalėdų vakarienė. Ši reputacija buvo ypač sustiprinta pirmojo ir antrojo pasaulinių karų laikotarpiu, kai vyriausybė pristatė maisto normą Didžiojoje Britanijoje.

Britų virtuvėje yra įvairių nacionalinių ir regioninių veislių, pavyzdžiui, anglų virtuvės, Škotijos virtuvės, valų virtuvės, Gibraltaro virtuvės ir anglo-indų virtuvės patiekalai, kurių kiekvienas sukūrė savo regioninius ar vietinius patiekalus, kurių daugelis buvo pavadintas pagal jų kilmę. kaip cheshire sūris, Jorkšyro pudingas ir valų sūrio krutonai.

Kiekvienas istorinis šio šalies regionas turi daugybę įdomių ir skanių patiekalų. Didžiosios Britanijos gyventojai nustatė maisto vartojimo tradicijas - 7–8 val. Pusryčius, 13–14 sekundžių pusryčius (pietus), 17 val. Lengvas pietus ar tiesiog arbatą, o 7.00 val. Pilną ir patenkinamą vakarienę. Be to, daugelis restoranų ir kavinių atitinka tą patį maisto grafiką.

Rytas Jungtinėje Karalystėje prasideda tradiciniais angliškais pusryčiais, kuriuose yra kepti kiaušiniai arba kiaušiniai, šoninė ir (arba) dešros, pupelės pomidorų padaže, duona, grybai ir pomidorai. Visa tai patiekiama ant vienos plokštės. Pusryčiai taip pat mėgsta pastas, košę, kiaušinius, kiaušinius, kepti kiaušinius ir grūdus. Nuo gėrimų - kava arba stipri juoda arbata su pienu.

Pietūs Jungtinėje Karalystėje yra sumuštiniai su įdaru, pavyzdžiui, tunas su kukurūzais ir majonezu, kumpis su sūriu, vištiena su padažu arba kiaušinis su majonezu.

Garsus britų tradicija gerti arbatą penktadienį vakare (penkios valandos arbata), kur šiandien labai mažai žmonių patiekia bandeles su razinomis, pavyzdžiui, Velykų pyragai, taip pat uogiene ir sviesto kremas.

Vakarienės metu britai pasirenka daržovių sriubas (tradicines yra pomidorai), kurios papildo duonos gabaliuką su sviestu. Mėgstamiausias antrasis patiekalas Jungtinėje Karalystėje yra kepsnys, pagamintas iš šviežios skirtingo laipsnio skrudinimo jautienos file, pradedant nuo skrudintų kepsnių su krauju ir baigiant giliai kepti. Beje, JK jie gamina beveik be padažų. Taip, ir tokiems patiekalams, kaip kepsnys, jie paprastai nereikalingi: tinkamai virtos mėsos sultys ir natūralus skonis. Steikai paprastai patiekiami su daržovėmis ar bulvėmis.

Kokie populiarūs britų patiekalai gali rekomenduoti rusams? Toliau siūlome įdomių receptų.

Iš Anglijos su meile: penki Britanijos nacionalinės virtuvės patiekalai

Britų virtuvė, be pernelyg didelio, yra viena iš konservatyviausių pasaulyje. Tačiau tai yra daug įvairesnė ir įdomesnė, nei mes apie tai galvojome. Taigi, ką šventiniai angliškai valgo, be avižinių, skrudintos jautienos ir ryžių pudingo?

Anglų krizė

Auksinės pyragai su šonine ir cheddar - mėgstamiausias britų virtuvės receptas, kuris yra visiškai jūsų skoniui ir mėgstamiausia. Maišytuvą pasukame 50 g šaldytų sviesto, kad gautumėte trupinius. Įpilkite 2 kiaušinius, 60 ml pieno ir grietinėlės, sudėkite sudedamąsias dalis į vienalytę masę. Palaipsniui įpilkite 2 puodelius išplautų miltų su 2 šaukšteliais. kepimo milteliai. Supilkite tešlą, įpilkite 375 g tarkuoto cheddaro sūrio, 8 pjaustytų šoninių gabaliukų, pjaustytų žaliųjų svogūnų krūva. Ištraukite tešlą į 15 × 30 cm storio sluoksnį, supjaustytą į 8 kvadratus, ir kiekvienas iš jų įstrižai. Gauti trikampiai sutepti kiaušinio tryniu, uždėti ant kepimo skardos ir įdedami į krosnį, pašildytą iki 220 ° C 15–20 minučių. Šis užkandis geriausiai patiekiamas nedelsiant, o sūris vis dar karštas ir lipnus. Jis gali būti valgomas tik kaip ir patiekiamas bet kuriam patiekalui vietoj duonos.

Įdomios mėsos metamorfozė

„Mitlof“ arba mėsos kepalas, britai paprastai ruošiasi šventėms. Tačiau šis britų virtuvės patiekalas puikiai tinka kasdieniniam meniu. Įpilkite 400 g kiaulienos ir 300 g jautienos, įpilkite 2 skiltelės česnako. Kepkite svogūnus svieste ir 100 g šampinjonų iki auksinės rudos spalvos, pridėkite džiovintą baziliką. Sugerti 2 skilteles baltos duonos piene ir gerai minkyti. Sumaišykite giliame dubenyje, smulkintą mėsą, svogūnų ir grybų zazharku, duoną ir pieno masę. Skonis ir pipirai pagal skonį. Minkyti mėsą ir padėkite jį kepiniu ant kepimo skardos su pergamentiniu popieriumi. Iš viršaus mes apvyniojame šonine juostelėmis, atsargiai nuimdami antgalius po „kepalu“. Pabarstykite jį džiovintais rozmarinais ir įdėkite į orkaitę. Pirmąsias 15 minučių kepkite 200 ° C temperatūroje. Tada sumažinkite iki 180 ° C ir virkite dar 60 minučių. Viliojanti aromatas visus namus įtrauks į virtuvę kaip magnetą.

Ganytojo maišelio pyragas

Ganytojo pyragas yra tradicinis britų patiekalas, kurį britai valgė šimtmečius. Ir per šį laiką receptas nepasikeitė. Nors tai labiau atrodo kaip bulvių troškinys, o ne pyragas. Virinama 1 kg nuluptų bulvių ir virkite bulvių košė su 2 kiaušiniais, 50 g sviesto, 200 g tarkuoto sūrio, žiupsnelio druskos ir pipirų. Atskirai gaminame 2 svogūnus ir 2 morkas. Tada įpilkite 500 g maltos ėrienos ir virkite, kol virti. Pridėti mėsos žirnių stiklainį, įdėkite druską ir prieskonius pagal skonį, gerai sumaišykite. Sutepkite kepimo indą su riebalais, padėkite pusę bulvių koše. Tada tolygiai paskirstykite kepti maltą mėsą. Naudojant konditerijos maišelio modelius padėkite likusias bulvių košė. Kepkite ganytojo pyragą orkaitėje 30–40 minučių 200 ° C temperatūroje. Šis receptas bus labai naudingas, jei norite pasimėgauti savo artimiesiems kažką skanaus ir neįprasto.

Žuvis su britų akcentu

Didžioji Britanija gydo žuvis palankiai. Vienas iš populiariausių britų virtuvės receptų yra žuvis ir traškučiai arba žuvys su lustomis. Pirma, paruošite tešlą. Sumaišykite stiklinę kefyro su stikline miltų ir 2 kiaušiniais, kad nebūtų gabalėlių. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite 30 minučių. Supjaustykite 500 g menkių filė. Visi susitraukia į miltus, o tada jį nuleidžiame į tešlą. Mes siunčiame žuvies gabalus į raudoną karštą keptuvę su sviestu, kepkite juos abiejose pusėse 5-7 minutes ir sudėkite ant popieriaus rankšluosčio. Mes išvalome 500 g bulvių, supjaustome į skilteles. Bulvės gali būti kepamos arba kepamos jūsų nuožiūra. Patiekite žuvį su šviežiomis salotų lapais, su citrina. Nors šis patiekalas nėra vienas iš naudingiausių, tačiau kartais tai nepadės gydyti savo artimuosius.

Vištienos sūrio sriuba

Anglijos sriubos taip pat mielai valgomos, ypač jei tai sūrio sriuba su vištiena. Kepkite 400 g vištienos filė sūdytame vandenyje iš anksto, atvėsinkite ir supjaustykite į mažus kubelius. Kepkite keptuvėje 100 g porų, pridėkite vištieną ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Užvirkite vištienos sultinį, supilkite 150 g ilgagrūdžių ryžių, laiskite petražolių krūva, susietą su siūlais ir 10 minučių virkite per mažą ugnį. Tada įpilkite vištienos filė su svogūnais ir išmaišykite petražolių. Į keptuvę įdėjome 300 g rūkytos dešros sūrio, supilto ant grotelių ir sklandžiai sumaišykite. Jei jūsų namų gurmanai neturi išankstinių nusistatymų apie mėlynąjį sūrį, nedvejodami pridėkite jį. Ištirpus sūriui, išimkite sriubą iš ugnies. „Foggy Albion“ gyventojai, daugiau nei bet kas, žino, kaip šalta šalta. Ir jų receptas yra visiškai įmanomas!

Laikas gerti arbatą: „Penkių valandų arbatos“ tradicija

Kas yra arbatos vakarėlis anglų kalba? Tai nuolatinė arbata su pienu, arbatos rinkinys iš smulkių porceliano, mažų tortų, baltos krakmolo staltiesės, jaukios kėdės ir nestiprus pokalbis. Tai yra „Penkių valandų arbata“...

Kaip yra anglų arbatos ceremonija?

Anglų arbatos ceremonijoje visada buvo keletas svarbių detalių, kurios buvo griežtai laikomasi:

  • Patiekalai iš vienos tarnybos - arbatos poros, arbata virdulys, verdančio vandens ąsotis, pieno ąsotis, desertinės lėkštės, šakutės, peiliai ir arbatiniai šaukštai, sietas su stove, cukraus dubuo (su rafinuotu cukrumi), žnyplės ir vilnos dėklas arbatos puodui (arbata) jaukus).
  • Arbatos stalas, kuris gali būti gyvenamojoje patalpoje prie židinio ar sode, jei leidžiamas oras;
  • Klasikinės staltiesės, baltos arba mėlynos, be raštų.

Kiekvienas svečias pasirinko įvairią arbatą, po kurios pradėta gaminti. Arbata išplauta karštu vandeniu, užpilama 1 šaukštas vienam svečiui. Infuzija buvo infuzuojama maždaug penkias minutes, po to ji iš karto pilama į puodelius ir į virdulį pridedama verdančio vandens. Po antrojo alaus, virdulys buvo padengtas cheholy. Britai geria tik karštą arbatą.

Anot angliško arbatos etiketės, ant stalo turėtų būti kelios arbatos rūšys, paprastai nuo 8 iki 10. Tuo metu, kai vyksta alaus darykla, patiekiami užkandžiai, tarp kurių John Sandwich išradimas yra ne mažiausias. Tai sumuštinis, kurį sudaro du duonos gabaliukai, o viduje - kumpis, šokoladas arba uogienė. Šis sumuštinis yra patogus šildyti.

Arbata su citrina Anglijoje nėra įprasta gerti, ji vadinama „arbata rusų kalba“, tačiau daugelis žmonių geria arbatą su pienu. Pienas ar grietinėlė pilamas į puodelius, o arbata gaminama 2-3 šaukštai. Pienas turi būti šildomas, bet ne virinamas. Arbata išpilama iš viršaus. Jei norite valdyti laiką, kartais naudokite smėlio laikrodį.

Negalima įsivaizduoti arbatos gerti be pokalbio. Namų arbata buvo laikoma pasaulietiniu įvykiu, todėl daug dėmesio buvo skirta jos organizacijos taisyklėms. Anglijoje XIX a. Svečių priėmimas atkreipė ypatingą dėmesį. Gera namų šeimininkė turėjo įvaldyti visas arbatos etiketo subtilybes. Namų šeimininkė buvo atsakinga už arbatos gėrimo organizavimą, siunčiant kvietimus į pokalbius. Prieš ir dabar ji turėtų susitikti su svečiais, kad jie jaustųsi namuose ir jaustų savo apsilankymo šeimininkų svarbą ir norą.

Tikimės, kad britų nacionalinė virtuvė atvėrė jums netikėtą pusę, o namo piggy banke receptai papildė įdomias naujoves. Brangus apetitas ir šviesūs kulinariniai įspūdžiai!

10 geriausių britų patiekalų

Britų virtuvė, be pernelyg didelio, yra viena iš konservatyviausių pasaulyje. Tačiau tai yra daug įvairesnė ir įdomesnė, nei mes apie tai galvojome. Todėl pristatome geriausius 10 populiariausių britų virtuvės patiekalų.

10. Bakewell Tart

Tart Bakewell yra tradicinis britų tešlos tešlos pyragas su uogiene ir migdolų kempine. Su šia desertu yra net legenda. Jis sako, kad viena tarnaitė neteisingai suprato savo šeimininkės nurodymus ir pridėjo migdolų sausainį į įprastą pyragą su uogiene. Jie sako, kad šis patiekalas tapo populiarus XIX a.

9. Kiaulienos pyragas

Šio torto gimimo vieta yra Anglija, Melton Mowbray miestas. „Melton Mowbray“ yra Leicestershire apskrityje, kur 1830-aisiais prasidėjo garsiausių kiaulienos pyragų gamyba ir pardavimas. Šios nuostabios lapės medžiotojų išgautos pyragai yra nuostabus kiaulienos užkandis, turinčios traškią tešlą. Melton tortas yra valgomas su marinuotomis daržovėmis.

8. Kedgeree

Kejeri yra angliškas patiekalas, paremtas tradiciniu Indijos receptu. Tai britų kolonialistai, pritaikyti kaip pusryčiai, kuriuose yra žuvų. Tačiau šis patiekalas puikiai tinka pietums ar vakarienei. Paprastai patiekalas susideda iš žuvies, virtų ryžių, petražolių, kiaušinių, kario, sviesto, grietinėlės ir razinų. Receptai skiriasi priklausomai nuo vietos.

7. Kailo pyragas

Taigi, Custard yra pienas (arba grietinėlė), sutirštintas tryniais, kuris gali būti naudojamas kaip padažas, arba pagaminti kitus sudėtingesnius patiekalus šiuo pagrindu: desertai, putos, pudai, pudingai ir kremai. Custard yra plačiai naudojamas gaminant kepinius ir kepalus.

6. Jorkšyro pudingas

Įprasta prasme pudingas yra saldus desertas, bet britai nusprendė atsisakyti šios taisyklės ir į savo virtuvę pristatė nuostabų patiekalą, kuris buvo pavadintas Jorkšyro pudingu. Pats pavadinimas, desertas buvo pagerbtas Jorkšyro, Anglijos šiaurėje.

Jorkšyro pudingas yra rūšies bandelė, turinti traškią plutą ir minkštą įdarą, skonį. Štai kodėl Jorkšyro pudingas puikiai suderinamas su mėsos patiekalais.

5. Džiovinta aviena (Reestit aviena)

Sausai išdžiovinta ėriena yra labai maistingas produktas, kuris su tinkama pakuote gali būti laikomas labai ilgai. Šis patiekalas yra delikatesas Šetlando salose. Kartu su troškintais naminiais džiovinta mėsa puikiai tinka saugojimui avarijos atveju.

Vieną gabalėlį džiovintos džiovintos mėsos užtenka pusę dienos. Mėsa palaipsniui išsipučia skrandyje, lėtai virškinama - jūs neturėsite alkio jausmo ir bus stiprios jėgos.

4. Rūkyta silkė (Kippers)

Rūkyta silkė yra labai populiarus patiekalas. Anglų kalba tai tradiciškai patiekiama su kiaušiniais, alyvuogėmis ir agurkais pusryčiams. Galva išimama iš žuvies, supjaustoma palei pilvą, sūdoma ir išdžiovinama, ar sušaldoma. Dėl šio apdorojimo yra išsaugotos visos vertingos ir naudingos produkto savybės, o paaiškėja, kad tai skanus ir perteikia visas tam tikros žuvies savybes.

3. Žuvys ir traškučiai

Šis patiekalas tikriausiai yra „tipiškiausias“ Britanijai. Jis pasirodė 1860 m. Skanus keptų bulvių ir žuvies mišinys mišinyje užima vieną svarbiausių tradicinės britų virtuvės vietų. Pastaraisiais dešimtmečiais dirbantys angliški žmonės praleidžia mažiau laiko virtuvėje, pirmenybę teikia vakarienei kavinėse arba perkant namo paruoštus valgius. Tradiciškai mėsos arba kitos baltos žuvies veislės naudojamos maisto ruošimui, pavyzdžiui, juodadėmių menkių, pollokų, kvarkų ryklių.

2. Pjauti pyragus

Anglų kepsnių pyragaičiai gaminami iš sviesto tešlos tešlos su pikantišku įdaru, kuriame yra riebalų, džiovintų vaisių, riešutų ir prieskonių. Jie yra kepami Kalėdoms kartu su pudingu ir kepta jautiena, sudarant tradicinę švenčių šventę.

Kai pyragas buvo įdaryti iš mėsos, žuvies arba paukštienos ir kiaušinių. Taip pat pridėta džiovintų vaisių ir prieskonių, bet tik kaip nedidelės sudedamosios dalys. Laikui bėgant jautienos riebalai buvo pakeisti mėsos pakaitalais, o šiandien minice dalis yra žinoma kaip padažas su džiovintų ir saldintų vaisių, riešutų, obuolių, prieskonių ir brendžio arba romo mišiniu.

1. Haggis

Haggis - garsiausias nacionalinis Škotijos patiekalas iš ėriukų subproduktų (širdies, kepenų ir plaučių), supjaustytas svogūnais, avižinių dribsnių, taukų, prieskonių ir druskos ir virti ėrienos skrandyje. Išoriškai patiekalas atrodo kaip įdaryti gyvūnai arba naminė dešra.

Kaip tik buvo pasakyta, ne tik patraukli, bet ir virtoje formoje. Labai stora dešrelė, pritvirtinta abiejose pusėse, pripildyta avienos, svogūnų, taukų, prieskonių ir kitų smulkmenų.

Pirmasis paminėjimas apie škotiškus šaltinius yra kilęs 1747 m.

Nepamirškite sekti mūsų naujienas socialiniuose tinkluose: „Facebook“, VK, Ok, Twitter

10 patiekalų Anglijoje

Frazė „tipiška anglų virtuvė“ daugeliui žmonių sako mažai, o tradicinis angliškas maistas, kaip taisyklė, yra nuosekliai susijęs su garsiu „avižinių dribsnių, sir!“.

Turistai dažnai apsiriboja maitinimu įmonėse, kurios orientuotos į kitų šalių kulinarines tradicijas, ir greitai daro išvadą apie vietinės virtuvės įvairovės paprastumą ir trūkumą. Tačiau įdomesnis keliautojas, kuris klausia, ką Anglijoje išbandyti, ras daug žinomų ir skanių nacionalinių patiekalų.

Žuvys ir traškučiai

Žuvis ir bulvytės, arba „žuvys ir traškučiai“ šiandien yra populiariausias ir gerai žinomas anglų patiekalas.

Šalyje šį tipišką maistą galima paragauti tiesiog visur: nuo biudžetinių Londono kavinių ir barų iki brangių restoranų. Jis netgi vadinamas neoficialiu nacionaliniu patiekalu.

Žuvys ir traškučiai - pirmasis greitas maistas, kuris Anglijoje pradėjo pristatyti namus. Tai įvyko 1935 m.

Garsusis patiekalas yra daugiau nei žuvis ir bulvės, keptos su kiauliena arba augaliniais aliejais. Kepimo ypatumas yra specialaus tešlos, paruošto su anglų alaus ar ale, naudojimas.
Tradiciniame receptų menke atsiranda, bet dabar britai dažnai jį pakeičia juodadėmėmis menkėmis, paltusais, paltusais, plekšnėmis. Kai kuriuose restoranuose netgi galite išbandyti neįprastą „žuvies ir žetonų“ versiją, paruoštą pagal užsakymą, jei iš siūlomo asortimento iš anksto pasirinksite mėgstamą žuvų tipą.

Mėsos ir inkstų pudingas (kepsnys ir inkstų pudingas)

Pirmieji šio garsiojo nacionalinio patiekalo paminėjimai yra XIX a. Tuo metu atsirado įvairių variantų, kurie yra gana tradiciniai Anglijos pudingui. Tada jis nebuvo susijęs su desertiniu patiekalu, bet buvo tipiškas angliškas patiekalas paprastiems žmonėms.

Garsus Steak ir inkstų pudingas Anglijoje gaminamas iš smulkinto jautienos gabaliuko ir avių arba kiaulienos inkstų gabaliukų. Mišinys, kurio pagrindas yra inkstų riebalai, yra sumaišytas su mėsos ingredientais, svogūnais ir nedideliu kiekiu kaulų sultinio. Patiekalas virinamas maždaug 4 valandas. Plokštelėje užpilkite bulvių košė, daržoves ir pudingą. Patiekite karštą maistą.

Šis paprastas ir tuo pat metu populiarus patiekalas suteikia įžvalgų apie tradicinius anglų kalbos žmones, kurie gyveno prieš porą šimtmečių.

Leicestershire kiaulienos pyragas (Melton Mowbray kiaulienos pyragas)

Garsusis Leicestershire kiaulienos pyragas yra tradicinis angliškas maistas, kilęs iš Leicestershire, Melton Mowbray miesto.

Patiekalas oficialiai pripažįstamas regiono kulinariniu paveldu ir yra paruoštas pagal griežtai apibrėžtą receptą. Šalyje yra net speciali organizacija, vadinama Melton Mowbray Pork Pie asociacija, kuri kontroliuoja šio pyrago gamybą ir platinimą.

Prieš tapdamas vienu iš Anglijos patiekalų, Melton Mowbray kiaulienos pyragas buvo tipiškas valgis paprastų sunkių darbuotojų mityboje. 18 amžiuje prie stalo atsidūrė neįprastas bajorų tortas, po to, kai medžioklėje kilęs kilnus žmogus buvo alkanas ir nenorėjo išbandyti tarnautojų maisto. Jos širdis ir skonis buvo vertinami, ir su nedideliais pakeitimais šio garsiojo pyrago receptas pasiekė mūsų dienų.

Tipiškas Melton Mowbray kiaulienos užpildas yra smulkiai pjaustyta kiauliena, kuri tada suvyniota į vandenį sumaišytą tešlą. Tradicinis pyragas kepamas nenaudojant specialių formų, todėl atrodo, kad išvaizda šiek tiek neteisinga ir nepastebima. Iš išorės ji panaši į svogūną, išplečiama žemyn.

Įdomu tai, kad rengiant šį garsią patiekalą britai paima tik šviežią ir natūraliausią kiaulienos mėsą, auginamą nepridėjus antibiotikų ir dirbtinių ingredientų.

Rupūžė rytuose (rupūžė skylėje / dešra)

Nepaisant neįprasto pavadinimo, varlės nėra šio tipiško angliško valgio dalis. Nežinoma, kodėl toje šalyje jie pradėjo tai vadinti. Kai kurie netgi rodo, kad smalsus vardas siejamas su dešrelių tipu, kuris šiek tiek išeina iš tešlos gelmių.

Pirmieji šio populiarios anglų virtuvės paminėjimai yra XVIII a. Vidurio. Tada į rupūžę skylėje nebuvo įdėta dešrelių, bet mėsos, įskaitant net ir visiškai nupeštus balandžius. Vienas iš šių neįprastų receptų buvo vadinamas „balandžiai pelkėje“.

Šiandien kiaulienos dešrelės virinamos rupūžiu skylėje ir kepamos Jorkšyro pudingo tešloje. Patiekalas pasirodo sodrus, lengvas ir labai skanus! Prie stalo jis patiekiamas kartu su daržovėmis ir svogūnų padažu. Bet kuri britų šeimininkė savo virtuvėje gali ruošti tokius tipiškus angliškus valgius.

Kedgeree (Kedgeree)

„Kedgeree“ gali būti priskirta neįprastiems angliškiems patiekalams, kurių istorija glaudžiai susijusi su Indijos nacionalinės virtuvės tradicijomis. Manoma, kad Anglijoje buvo laikoma, kad Kichari, susmulkinti ryžiai su prieskoniais ir daržovėmis, skrudinti aliejuje.

Šio patiekalo, kuris žinomas kiekvienam angliui, neįprastas yra tai, kaip konservatyvios britų virtuvės pataisos pakeitė tolimos ir svetimos kultūros patiekalą „taip“, kad šiandien ji tapo pažįstama ir pažįstama.

Iš originalaus kichari Kedgeree išliko galbūt ryžiai, daržovės ir prieskoniai. Britai diversifikavo populiarų patiekalą, įdėdami virtų žuvų (paprastai juodadėmių menkių), petražolių, virtų kietai virtų kiaušinių, grietinėlės ir razinų.

Vis dar nėra visuotinai priimto Kedgeree nacionalinio recepto, todėl Anglijoje galite jį išbandyti su įvairių rūšių žuvimis (tunais, lašiša) ir daržovėmis. Dažniausiai karštas, paprastai pusryčiams ar pietums, patiekiamas tipiškas kejeri.

Oksidų sriuba

Kaip rodo pavadinimas, šis tradicinis angliškas maistas gaminamas iš labai neįprastų šalutinių produktų. Tikimasi, kad garsus „oxtail“ sriuba 17-ajame amžiuje buvo sukurta Londono „East End“ imigrantų iš Prancūzijos ir Flandrijos. Jie naudojo maisto ruošimui skirtas medžiagas, kurias jie galėjo sau leisti finansiškai.

Įvairių pasaulio tautų virtuvė siūlo išbandyti savo „Oxtail“ sriubos variantus. Jis gaminamas Vokietijoje, Ispanijoje, Italijoje ir kitose šalyse.

Gaminant populiarią sriubą paprastai prasideda diena prieš patiekimą. Pjaustytos uodegos kepamos, tada dedamos į daržovių sultinį ir virinamos 3 valandas. Tada per naktį įdėkite indą į šaldytuvą, kad ryte būtų pašalintas užšaldytas riebalų sluoksnis. Kitą dieną, prieš pat valgį, sriuba įšyla. Kartais įmaišomi miltai, sumaišyti su karštu sultiniu. Yra šerio ar vyno receptų variantai.

"Vištienos tikka masala" (vištienos tikka masala)

„Chicken Tikka Masala“ - tai galbūt populiariausias patiekalas šiuolaikinėje Anglijoje, kuri gali būti siejama su nacionaline virtuve.

2001 m. Didžiosios Britanijos užsienio reikalų ministras Robinas Cookas pavadino „vištienos tikka masala“ „tikru anglišku patiekalu“ („tikrasis britų nacionalinis patiekalas“), kuris geriausiai atspindi tautos ypatybes.

Vis dar diskutuojama apie tikrąją šio garsaus ir populiaraus maisto kilmę. Kai kurie teigia, kad jis pasirodė Indijoje, kiti mano, kad pirmą kartą JK galėjo jį išbandyti. Būk taip, kaip ir šiandien, šis patiekalas yra labai žinomas ir populiarus ne tik pačių britų, bet ir kitų šalių gyventojų.

Vištienos tikka masala susideda iš mažų vištienos gabalėlių, kurie prieš patiekiant supilami į masalos padažą, kurį sudaro pomidorai, grietinėlė, karis ir kiti prieskoniai. Prieš tai vištienos mėsos yra marinuotos prieskoniais ir jogurtu, o tada kepamos ant tandoriaus, specialios krosnelės kepimo.

Patiekite tik karštą maistą. Kai kuriuose restoranuose, vietoj tipiškos paprastos vištienos tikka masalos versijos, galite išbandyti neįprastas šio garsiojo patiekalo, virtos su ėriena, žuvimi ar net baldais (Indijos sūriu), veisles.

Sekmadienio kepsnys

Anglų kalba sekmadienio kepsnys yra daugiau nei paprastas ir garsus sekmadienio maistas. Tai tradicija, kuri šalyje buvo pagerbta nuo XVIII a., Kai žmonės buvo pamaldūs, nuėjo į bažnyčios tarnybą ir susirinko po jų šeimos vakarienei.

Sekmadienis kepsnys yra garsaus angliško patiekalo, kuris yra patiekiamas komplekso su keliais ingredientais vienu metu. Pagrindinė sudedamoji dalis yra kepta mėsa, dažniausiai vištiena arba ėriena, tačiau taip pat populiarūs jautiena, kiauliena, antis ir kalakutiena.

Mėsa patiekiama keptos bulvės arba bulvių košės ir kitos virtos, keptos arba garintos daržovės (morkos, Briuselio kopūstai arba žiediniai kopūstai, žaliosios pupelės, žirniai). Dažnai patiekalas papildytas keptais petražolėmis, bulvių koše arba ropėmis.

Tačiau svarbiausia tradicinės sekmadienio kepsnių sudedamoji dalis, be kurios nėra prasmės išbandyti maistą, yra padažas arba, paprasčiausiai, padažas. Jo pagrindas yra sultys, kurios išsiskiria kepant. Į padažą taip pat dedamos keptos arba kapotos daržovės.

Priklausomai nuo pasirinktos mėsos, kiti patiekalų komponentai skiriasi. Taigi, įprasta, kad raudonųjų serbentų padažas ir želė patiekiami į ėriuką, Jorkšyro pudrą ir garstyčias, o vištienai - dešros, spanguolių ir duonos padažas.

Kopūstų ir bulvių kepsnys (Burbulas ir girgždas)

Žodinis „Bubble and squeak“ - „burbulas ir girgždėjimas“ vertimas - yra gana juokingas ir gali sukelti painiavą. Neįprastas anglų kalbos patiekalo pavadinimas paaiškinamas tuo, kad ruošiant kopūstus išleidžiami gurgai (burbuliavimas) ir „girgždantys“ garsai.

Burbulas ir girgždėjimas yra pilno šeštadienio pusryčių variantas. Pagrindinė šio garsaus angliško maisto sudedamoji dalis yra keptos arba virtos bulvės, kurios yra supakuotos į šaltai virtus kopūstų lapus ir po to kepamos sekliuose patiekaluose.

Kitos tipiškos sudedamosios dalys gali būti šaldytos mėsos, žalieji žirniai, Briuselio kopūstai, morkos ir kitos tradicinės anglų kepsnys.
Neįprastas patiekalas patiekiamas druska ir pipirais, kad dėl to pasirodytų gana aštrus. Nuostabi idėjos apie pusryčius, tačiau šie britai!

Trifle

Sunku įsivaizduoti tradicinius angliškos virtuvės patiekalus be paplotėlio - pasaulyje garsaus deserto. Pirmą kartą ji jau paminėta virimo knygose jau 16-ajame amžiuje! Nuo to laiko šio garsaus ir dabar populiarių saldainių receptas buvo pakeistas ir papildytas daugiau nei vieną kartą.

Trifle iš pradžių buvo grietinėlė su cukrumi, imbieru ir rožių vandeniu. Tuomet angliškos medžiagos pradeda naudoti kiaušinius, tešlą, želė ar vaisių sultis. Šiuolaikinėje garsaus deserto versijoje gaminami sausainiai (dažnai mirkomi alkoholyje), kremas, plakta grietinė, želė, vaisiai ir uogos (avietės, braškės, mėlynės). Patiekiami tradiciniai angliški treiflai dubenyje arba vidutinio dydžio desertiniame dubenyje. Jį neįmanoma atsisakyti!

Škotijoje ir pietinėse JAV valstijose egzistuoja populiariausių patiekalų variantai. Anglijoje treifl yra tradicinis Kalėdų maistas.

Ką dar nori britai valgyti

Jei išbandysite visus populiariausius ir tipiškiausius angliškos virtuvės patiekalus, tuomet jūs netrukus suprasite, kaip tai yra ambicinga!

Taigi, tikrai reikia gerbti tokius gerai žinomus nacionalinius patiekalus, kaip:

  • Cornish pasty - pyragas, įdarytas mėsos, daržovių ar vaisių;
  • Duona ir sviesto pudingas - tipiškas sviesto duonos patiekalas, kepamas po kiaušinių grietinėlės padažu;
  • Dėmė - pudingas su razinomis ir džiovintais vaisiais;
  • Juodasis pudingas - dešra, pagaminta iš koaguliuojamo kiaulienos kraujo, kumpio ir avižinių dribsnių su prieskoniais;
  • „Lancashire Hotpot“ - ėriukai, kepti su juodais pudingais ir bulvėmis;
  • Ganytojo pyragas - bulvių troškinys su ėrienos mėsa;
  • Laverbred yra želatinė pasta, pagaminta iš raudonųjų valų dumblių.

Ir tai nėra visas neįprastų ir skanių patiekalų, kuriuos britai sugalvojo, sąrašas. Trumpai tariant, iš tiesų yra kažkas išbandyti!

Anglų virtuvės patiekalai

Anglų virtuvė, kaip ir visi britai, laikoma gana konservatyvia. Tai iš dalies teisinga: britai nemėgsta eksperimentuoti su produktais, pavyzdžiui, prancūzų ar italų, bet tradicinių angliškų patiekalų skonis yra žinomas visame pasaulyje. JK pristatė pasaulinei bendruomenei žuvis ir lustus, bulvių košė, mažus sumuštinius, Jorkšyro pudingą ir pan.

Anglų virtuvės patiekalai

Anglų virtuvė, kaip ir visi britai, laikoma gana konservatyvia. Tai iš dalies teisinga: britai nemėgsta eksperimentuoti su produktais, pavyzdžiui, prancūzų ar italų, bet tradicinių angliškų patiekalų skonis yra žinomas visame pasaulyje. Didžioji Britanija pasaulinei bendruomenei pristatė žuvis ir traškučius, bulvių koše, mažais sumuštiniais, Jorkšyro pudingais ir pan.

Alavo salose, kadangi JK buvo vadinama seniai, jie visada mylėjo paprastą, bet sveiką maistą. Didžiosios Britanijos staluose prieš importuojant bulves iš Amerikos, buvo daug žuvų, kurios nenuostabu dėl jūros apsuptos šalies. Romiečiai britams mokė šviežių daržovių ir vaisių: obuolių, šparagų, agurkų, cukinijų ir tt Vikingai atnešė čia ruginę duoną. Nuo XVI a. (Po naujo pasaulio atradimo) Didžiojoje Britanijoje pasirodė labiau pažįstami produktai: bulvės, arbata, pomidorai ir pagardai.

Anglų virėjų posūkio taškas buvo Indijos ir Kinijos kolonizacija, iš kurios atėjo nuostabių ir nepažįstamų prieskonių (cinamono, kario) banga ir atvyko nauji receptai. Šis tradicinis angliškas patiekalas, kaip vištienos tikka masala, yra sukurtas Indijos receptų pagrindu. Tačiau tokių paskolų yra nedaug, o Anglija gali didžiuotis senąja kulinarijos istorija: XIX a., Teismas virėjas Richardas II parašė virimo knygą, kurioje švieži maisto produktai buvo naudojami lengvai sekančiuose receptuose.

Šiuolaikinės anglų virtuvės patiekalai

Dabar Anglijoje yra daug daugiau skirtingų maisto produktų ir prieskonių, tačiau britai pasitiki patikimais patiekalais. Pusryčiai patiekiami daugiausia kiaušinienėje su šonine, kiaušiniais ar košė.

Britų pietūs - užkandžiai, dažniausiai įvairūs sumuštiniai: su žuvimi, kumpiu, sūriu ar vištiena. Sezonas mylimas britų garstyčias ir majonezą. Anglų meilės padažai, virti daržovių ir mėsos sultiniuose. Vakarienei Anglijoje patiekiami daržovių sriubos, bulvių košės, pomidorai yra ypač populiarūs. Pagrindiniai patiekalai vakarienei - jautienos kepsniai su keptomis bulvėmis arba bulvių koše.

Mes negalime pasakyti apie milijonų anglų mylimųjų mėgstamą gerti arbatą penktadienį, o populiariausi arbatos desertai - saldūs pudingai, bandelės ir vaisių pyragai. Dar viena nepriekaištinga tradicija yra sekmadienio vakarienė, kurioje patiekiami kepta kalakutiena, jautiena arba vištiena su daržovėmis ir desertas - Jorkšyro pudingas.

Nėra vadovo

Pasitikėkite savimi

JK nacionalinė virtuvė

Manoma, kad Didžiosios Britanijos nacionalinė virtuvė yra labai konservatyvi ir vienalytė. Bet manau, kad tokia nuomonė yra labai perdėta. Kalbėdamas apie britų virtuvę, garsioji frazė „Avižiniai dribsniai, pone!“ Atvyksta į galvą, tikėkite manimi, ne tik avižiniai dribsniai prašys vietinės virtuvės, ir maisto mėgėjų. Kiekvienas istorinis šio šalies regionas turi daugybę įdomių ir skanių patiekalų. Didžiosios Britanijos gyventojai nustatė maisto vartojimo tradicijas - 7–8 val. Pusryčius, 13–14 sekundžių pusryčius (pietus), 17 val. Lengvas pietus ar tiesiog arbatą, o 7.00 val. Pilną ir patenkinamą vakarienę. Be to, daugelis restoranų ir kavinių atitinka tą patį maisto grafiką.

Dabar eikime tiesiai į nacionalinius patiekalus, kuriuos verta išbandyti šioje šalyje:

  • žuvys ir bulvės iš giliai riebalų - lengvai sūdytos ir pagardintos spiritiniu actu;
  • Anglų dešros su bulvių koše - patiekiama su padažu ir svogūnais;
  • agurkų sumuštinis - pavadinimas kalba už save;
  • „Cumberland“ dešra - spiralės formos ir kepta sviestu;
  • želė ungurys - patiekiamas su bulvių koše, patiekalas yra populiarus Londone.
  • piemens pyragas - bulvių troškinys su maltomis jautiena;
  • Anglų kepta jautiena - didelė jautienos dalis, kepta orkaitėje;
  • skonio sriuba - paruošta su morkomis, svogūnais, ropėmis, žolelėmis ir prieskoniais;
  • veršienos inkstų troškinys - pagamintas iš trupaus tešlos, su svogūnais ir morkomis;
  • garsus avižiniai dribsniai - su vaisių sultimis;
  • švarkinė bulvė - patiekiama su jogurtu.

Pažymėtina, kad kiekvienas šalies regionas turi savo unikalius ir skanius patiekalus. Pavyzdžiui, Velse turėtumėte pabandyti ėriuką su mėtų padažu, Škotijoje - avižiniai dribsniai su mėsa ir prieskoniais, Anglijoje - garsioji anglų kepsnys, Šiaurės Airijoje jie gamina nuostabius upėtakius.
Štai keletas įdomių patiekalų:

  • Škotiški kiaušiniai - virti kiaušiniai, išteptos malta mėsa ir kepta duonos mėsoje;
  • Lankašyro troškinys - mėsos, svogūnų ir bulvių virti puode;
  • Jorkšyro pudingas - kepta kiaušinių, pieno ir miltų masė;
  • Airijos boksti - bulviniai blynai;
  • kolkenonas - skonio kopūstų patiekalas;
  • avižiniai pyragaičiai - ypač skanūs Škotijoje;
  • haggis - įdaryti ėriukų gumbai, laikomi Šiaurės Airijos nacionaliniu patiekalu;
  • Dublino stiliaus krevetės su citrina;
  • inkstų pudingas, pagamintas iš kiaušinių, pieno, miltų ir keptos mėsos.

Į daugelį nacionalinių patiekalų, JK virtuvės, įprasta aptarnauti įvairius padažus. Yra grynai angliški padažai - duonos padažas, pipirmėčių, krienų, obuolių ir netgi raudonųjų serbentų padažas, kuris laikomas nuostabiu prieskonių prieskoniais. Taip pat pabandykite anglų sūrio. Žinoma, nėra tiek daug veislių, kaip ir Olandijoje ir Prancūzijoje, tačiau „Stilton“ ir „Wensleydale“ sūriui puikus skonis.

Jie mėgsta britų ir saldus maistą. Angliški desertai, net ir pagal pasaulinius standartus, laikomi aukščiausiu kulinarinio meno pasiekimu. Štai tik keletas iš jų:

  • "Anglų obuolių pyragas";
  • "Karamelės pudingas";
  • Kornvalio pasta - kepinių pyragas su įvairiais įdarais;
  • "Anglų vaisių uogienės";
  • „Eccles puff“ - įdaryti su serbentais;
  • "Simnel" - vaisių pyragas su migdolų pasta;
  • „Dribsniai su razinomis“ - be razinų, miltų, krekerių, obuolių, uogų, cukruotų vaisių, citrinų sulčių, muskato, brendžio, romo ir porterio alaus.
  • „Kalėdų pyragai“ - su migdolais ir razinomis.

Pagrindinė JK nacionalinė virtuvė yra tradicinė anglų arbata. Dėl arbatos šalyje, beveik ritualinis požiūris. Iš alkoholinių gėrimų visų pirma yra alus, ypač „Guinness“ prekės ženklas; Škotijos viskis (Glenfiddich); kreminis Airijos likeris; Anglų sidras; ale ir džinas.
Sveiki atvykę į svetingą JK ir visą apetitą!

Britų virtuvė, apie kurią nežinojote

Paskelbta: 04.05.2018 ⋅ Paskelbė: Инглекс

Nuo acto - jie išspausti, „Alice tęsė mąstymą“, „nuo garstyčių - varginantis, nuo svogūnų - gudrus, nuo vyno - jie yra kaltinami ir nuo kepimo - jie geriau. Kas gaila, kad niekas apie tai nežino... Viskas būtų taip paprasta. Valgykite kepimo - ir dobreli!

Tradiciškai britų maistas yra susijęs su žuvimis ir bulvytėmis (žuvimis ir traškučiais), klasikiniu arbatos gėrimu (teatime), o taip pat su avižomis pusryčiams - kur eiti be jo. Mes kalbėsime apie devynis neįprastus britų patiekalus, taip pat mokysime gaminti tradicinius angliškus pusryčius, kad galėtumėte praleisti rytą vaizduotuose Temzės krantuose.

Visų pirma, žiūrėkime vaizdo įrašą, kuriame žavingas britų dienoraštis „Kate Arnell“ pasakoja apie tikrąją jos šalies virtuvę.

1. Škotų kiaušiniai - Škotijos kiaušiniai

Škotiški kiaušiniai idealiai tinka iškylai (iškylai). Tiksliau sakant, tiems, kurie yra pasirengę tinkinti su virimo patiekalais gamtoje. Tai kietai virti kiaušiniai (kietai virti kiaušiniai), suvynioti (suvynioti) į maltą mėsą, padengtą duoneliais (padengtais duonomis) ir giliai kepti (giliai kepti).

Jei norite pabandyti padaryti šį patiekalą, „Food Wishes“ vaizdo dienoraštyje yra britų virėjo receptas. Pasak jo, škotai pasiskolino šį patiekalą iš induistų.

2. Pikantiški pyragai - pikantiški pyragai

„American Pie“ dažniausiai yra lipni ir traškūs saldūs pyragaičiai iš visame pasaulyje žinomų greito maisto grandinės. Britai mėgsta daugiau nesaldintų pyragų. Ir jis tęsiasi už standartinių uždarytų pyragų ribų (puodų pyragaičių).

Kulinarinis portalas „Saveur“ siūlo keletą britų pyragų receptų, iš kurių netgi negalima pažiūrėti:

Siūlome susipažinti su naudingais žodžiais - jie bus naudingi renkantis receptą.

Mes taip pat norėtume jums pasakyti apie Kornvalio pyragaičius. Jie panašūs į mūsų rusų pyragus. Tipiškas įdaras yra mėsa ir daržovės. Siūlome susipažinti su vaizdo sargu „The Guardian“. Mes pasitikime šiuo gerbiamu leidiniu visais klausimais, įskaitant maisto ruošimą.

3. Bangeriai ir košė - dešros su bulvių koše

Labai paprastas ir skanus patiekalas kiekvieną dieną - bangers ir košė. Tai kiaulienos dešrelės su bulvių koše ir svogūnų padažu. Dešros skambėjo iš sprogimo (sprogimo), nes jos greitai sprogo karštoje keptuvėje. Šis patiekalas dažnai patiekiamas Londono gastropubuose. Jis atėjo į anglų virtuvę tariamai iš Romos, ir dabar jie yra taip apsėstas dešrelių su bulvių koše, kad jie netgi įkūrė Britų Sausage pripažinimo draugijos teminę bendruomenę, kuri kasmet organizuoja šventę garbei ir misai.

Esame tikri, kad visi žino, kaip virti dešreles ir virti bulvių koše, bet mes siūlome pamatyti, kaip britai paruošia šį patiekalą.

4. Karis - karis

Karis negali būti vadinamas tradiciniu britų patiekalu. Tačiau britai viską paėmė iš savo kolonijų. Be to, jie pasiskolino Indijos virtuvės patiekalus. Britų leidinys „Telegraph“ pasirinko 10 kario receptų.

5. Krumpetai - miltų tortilijos

Krumpetų pyragai yra tarp blynų ir angliško bandelės kryžius. Tešla yra akyta ir panaši į korpusus. Todėl, jei norite iš šio patiekalo gaminti delikatesą, pakanka paprasčiausiai įdėti tortilių sviesto: jis ištirps (ištirps) ir pasklinda ant „korio“.

6. Bacon butties - bekoniniai sumuštiniai

Butty - trumpas duonos ir sviesto (duonos ir sviesto). Britai gamina sumuštinius su įvairiais keistais ingredientais, pavyzdžiui, bulvytėmis, kepta šonine arba kiaušiniais. Kartais kartu su visa kartu. Jei toks sudedamųjų dalių rinkinys atrodys kaip gastronominis košmaras, pagalvokite apie mūsų nacionalinę aistrą Olivieriui ir visų rūšių pyragaičiams pagal „aš jus apakinti nuo to, kas buvo šaldytuve“.

Kviečiame Jus išmokti, kaip krosnyje rudi šoninė - net jei straipsnyje nėra aišku, trumpas vaizdo įrašas bus išgelbėtas. „Mail Online“ straipsnyje galite perskaityti, kokie butties žmonės yra skirtingose ​​JK vietose.

7. Sponge pudding - kempinės pudingas

Sponge pudding / ˈpʊdɪŋ / - tai gausus ir neįtikėtinai skanus kempinės pyragas. Dažnai jis pagirdomas sirupu (sirupu) arba marmeladu. Tačiau anglų kalba turi mažai uogienės, todėl jie tarnauja karšto pudingo.

Jei norite pasilepinti savo artimuosius su britų desertu, mūsų vaizdo įrašas padės jums:

Patiekalo receptas pasikeitė per visą žmonijos istoriją, taip pat britų požiūris į jį. Iš pradžių tai buvo iš kukurūzų miltų pagamintas ritinys (ty jau 1861 m. Pasaulis pradėjo užgriūti be glitimo). Tada jis tapo pilnu pyragu su bananais ir karamelėmis. Kai pudingas atėjo į modernų protą, galite skaityti straipsnį „The Telegraph“.

8. Paplotėliai - kviečių bandelės

Tradicinės angliškos bandelės, pagamintos iš mielių be tešlos (skonio), tiekiamos arbatos su uogiene arba lydytu kremu (grietinėlė). Devonshire, pirmiausia įdėkite kremą, tada uogiene. Kornvalyje yra priešingai.

Kaip tai padaryti, Jamie Oliver mums pasakys.

9. Gammon - kiaulienos kumpis

Gammon - klasikinis gydymas britų kavinėse. Rūkyta kiaulienos kumpis, dekoruotas ant kepto kiaušinio arba ananasų gabaliuku. Patiekiama su traškučiais ir žirneliais. Britai mėgsta virti šį patiekalą Kalėdoms.

Visi angliški pusryčiai

Pakalbėkime apie klasikinius britų pusryčius. Jis vadinamas kepti, pilnas anglų arba visas „Monty“. Pagrindinės sudedamosios dalys (pagrindiniai elementai) yra šoninė su riebalų sluoksniais (šonine šonine) arba dešrelėmis. Britų pusryčiai nebus padaryti be skrudintos duonos gabalo, virtos kiaulienos su sviestu. Kitas svarbus ingredientas yra kepti kiaušiniai.

Papildo patiekalą (norėdami užklijuoti valgį) saučių keptų pupelių. Jei pageidaujate, įdėkite grybų (bulvių), bulvių ir pomidorų - tinka ir troškinti pomidorai, ir kepti pomidorai. Gurmanams taip pat galima pasiūlyti skrudintą kraują (juodą pudingą) arba kepenų dešrą (balta pudingas), ėrienos inkstus (ėrienos inkstus) ir net rūkytą silkę (kipperį).

Siūlome receptą iš kanalo SORTEDfood.

Turite apetitą? Eikime per mažą testą, o tada eisime ruošti kažką paprastai britų mūsų artimiesiems ir draugams.