Pagrindinis > Vaistažolės

213 skanūs maisto receptai alergiškiems žmonėms (A. A. Sinelnikova, 2014)

Šioje knygoje pateikiami įvairių tipų alergijos metodai, naudojant skanius patiekalus, kurie padės meniu valgyti ir keisti, kai naudojami tik tie produktai, kurie žmonėms nesukelia alerginių reakcijų ir padeda susidoroti su šia liga. Skaitytojai sužinos, kaip valgyti skaniai ir nebijoti alerginių reakcijų į alergiją sojos, jūros gėrybių ir žuvies, paukštienos ir kiaušinių, pieno, daržovių ir vaisių, grūdų. Be to, pateikiama informacija apie alergijų, alergenų produktų, bendros hipoalerginės dietos, bronchinės astmos dietos, alergijos grybams, pollinozės mechanizmą. Svarbiausia, kad knygoje pateikiami 213 skanių ir sveikų hipoalerginių patiekalų receptai! Skirta plačiajai auditorijai.

Turinys

  • Alergijos amžius
  • Maisto alergijos
  • Alergijos dietos
  • Patiekalų receptai
Iš serijos: Maistas, kuris elgiasi.

Knygos 213 receptai, skirti skaniems patiekalams alergiškiems žmonėms (A. A. Sinelnikova, 2014), pateikiami mūsų knygų partnerio - įmonės litrų.

Alergijos dietos

Bendra hipoalerginė dieta

Hipoalerginė dieta tinka tiems atvejams, kai specifinis produktas, sukeliantis reakciją, nenustatytas, arba jei yra vadinamasis organizmo pasirengimas alergijoms. Tokia mityba turėtų būti maisto produktų, kurių nėra arba kuriuose yra minimalių medžiagų, sukeliančių alergines sąlygas, kiekis. Tinkamiems produktams, turintiems apvalkalą, kurie užkerta kelią alergenų absorbcijai, yra daug maisto skaidulų (avižiniai, ryžiai ir tt).

Tuo atveju, kai alergijos pobūdis lieka nepaaiškinamas, jis nenaudojamas dietoje: žuvis (ypač jūros gėrybės), jūros gėrybės, pupelės, kiaušiniai, riešutai, citrusiniai vaisiai, majonezas, pomidorai, baklažanai, raudonieji pipirai, grybai, paruošti ir konservuoti mėsos produktai, medus ir kiti bičių produktai, sūriai, ledai.

Į meniu neįeina kepti patiekalai, aukščiausios rūšies kvietinių miltų miltai, saldūs pyragaičiai, šokoladas, uogienė, medus, konditerijos gaminiai, kai kurie vaisiai ir uogos (bananai, vynuogės, razinos, figos, citrusiniai vaisiai, braškės, avietės, datos), taip pat sultys iš jų.

Hipoalergiškoje mityboje nėra riebios mėsos, lengvojo maisto, taukų, kepenų, virimo riebalų, stiprios mėsos, žuvies ir grybų sultinių, sūdytos žuvies, rūkytų maisto produktų, grūdų, marinatų, marinatų, pikantiškų užkandžių, pagardų, padažų.

Būkite atsargūs pieno, sojų pupelių, riešutų. Apriboti medžiagų, kurios pagreitina alergenų absorbciją, vartojimą: prieskoniai ir prieskoniai (svogūnai, česnakai, garstyčios, pipirai), alkoholiniai ir gazuoti gėrimai, sūdytos daržovės ir žuvis, kava ir kakava. Kai vartojama hipoalerginė dieta, neleidžiama naudoti produktų, kuriems buvo atliktas pramoninis perdirbimas, kuriame yra dažiklių, kvapiųjų medžiagų, aromatinių ir kitų rūšių maisto priedų.

Dėl nepaaiškinamų priežasčių alergijos paprastai leidžia: liesos mėsos (veršienos, triušienos); alyvuogių, saulėgrąžų, sviesto; vegetariškos sriubos, virtos bulvės, grūdų ir daržovių sriubos, grikių grūdai, ryžiai, avižiniai dribsniai, agurkai, petražolės, krapai, kepti obuoliai, arbata, cukrus, sėlenos duona, džiovinti vaisiai (išskyrus razinus), paprastas jogurtas, šviežia varškė, jogurtas ir kiti pieno produktai, visi kopūstai, lengvi moliūgai, žaliosios pupelės. Tinka: cukinijos, obuoliai, kriaušės bet kokia forma. Galite naudoti gėrimus: vaisių kompotus, raudonmedžio uogas, mineralinį vandenį be dujų, arbatą.

Taip pat yra galimybė griežtai hipoalergiškai vartoti alergines nepaaiškinamo pobūdžio apraiškas.

Pasirinkimo meniu hipoalerginė dieta (baltymai, riebalai, angliavandeniai su kalorijomis 1978 kcal)

Dėl pirmosios trijų dienų paūmėjimo dienos per dieną leidžiama vartoti tik 4–5 stiklines silpnos arbatos su nedideliu kiekiu cukraus. Antrajame etape į racioną pridedama džiovinta balta duona ir grūdai. Po trijų dienų meniu yra pienas ir pieno produktai (sviestas, varškė, sūris ir kt.). Po trijų dienų mityba išplėsta, kad ji apimtų mėsą, žuvį, o vėliau - kiaušinių patiekalus, daržoves ir vaisius.

Išskirtinė dieta naudojama ne tik maisto alergijos prevencijai, bet ir alergenų identifikavimui. Atsižvelgiant į šiuo požiūriu pavojingiausių produktų mitybą galima daryti išvadą, kad ne tik galima pagerinti paciento būklę, bet ir nustatyti ligos priežastį. Norėdami tai padaryti, jūs turite išlaikyti dietą dvi ar tris savaites, o tada, jei pastebėsite, kad neįvykdyti maisto produktai, kiekvieną trečią dieną galima palaipsniui įtraukti į dietą.

Išskirtinė dieta gali būti naudojama įvairiais alergijos atvejais. Paprastai produktas, įtariamas alerginės reakcijos atsiradimu, pašalinamas iš įprastos dietos septyniasdešimt dienų. Tuo pačiu metu uždrausti visus patiekalus, kuriuose gali būti įtariamas produktas. Jei įmanoma sumažinti alerginių reakcijų pasireiškimą, pradėkite vartoti vieną ar kitą produktą. Ir kai pasireiškia reakcija, laikoma, kad produktas yra alergiškas.

Jei negalite visiškai pašalinti produkto iš dietos, jis naudojamas mažais kiekiais. Jei įmanoma, jis praskiedžiamas verdančiu vandeniu santykiu 1: 2, 1:10, 1: 100 ir net 1: 1000 ir paimamas 1 arbatinį šaukštelį tirpalo kartą per dieną, po to kasdien padidina dozę (iki 10 tš. dieną). Tokio produkto priklausomybės lygis yra mažiausiai du ar trys mėnesiai. Daug sunkiau sukurti priklausomybę nuo žuvies, mėsos ir kitų netirpių produktų.

Šviesos reakcijų atveju rekomenduojama nedidelį kiekį netoleruojamo produkto (pvz., 1 /6 kiaušiniai, 20–30 ml pieno ir pan.) 45–60 minučių prieš pagrindinį maistą. Šis metodas kartais per tris ar keturias savaites leidžia atsikratyti alergijos tam tikram produktui.

Sušvelninus alergijas, rekomenduojama nevalgius nuo vienos iki dviejų dienų. Šiuo metu reikia gerti tik silpną arbatą ar vandenį iki 2 litrų per dieną. Vėlesnė dieta stebima nuo vienos iki penkių dienų ir apima maisto produktus, kurie yra gana retai alerginių reakcijų priežastis. Leidžiama naudoti duonos produktus (vakarinių pyragų kviečių duona), sriubas (grūdus ant daržovių sultinių arba vegetarų), košė (avižiniai arba grikiai, virti vandenyje be sviesto). Valgymas turėtų būti bent šešis kartus per dieną. Kai simptomai mažėja, dieta tampa ne tokia griežta ir apima visus pirmiau išvardytus produktus. Maitinimas gali būti sumažintas iki trijų iki keturių kartų per dieną.

Dieta bronchinei astmai

Astmos priepuolio atsiradimą paprastai palengvina užsienio baltymai, kurie vėl patenka į kūną. Kartais šie baltymai yra bakterinės kilmės, kitais atvejais jie yra maistiniai arba yra aptinkami lakiųjų medžiagų ore. Jei yra astma, tačiau nėra aiškios nuorodos į vieną ar kitą alergiją sukeliančią medžiagą, tada iš maisto pašalinkite viską, kas gali sukelti reakciją, be to, aštrūs prieskoniai ir druskingumas. Astmatikų dieta yra pagrįsta angliavandenių (ypač cukraus), valgomosios druskos ir skysčio apribojimu. Sumažinkite gyvūnų baltymų kiekį, neįtraukite sočiųjų sultinių, alkoholio. Šių medžiagų kiekio sumažinimas mažina uždegiminį atsaką, alerginį pasirengimą atakai. Vitaminas C, P, A, B, kalcis ir fosforas patenka į maistą, o tai mažina organizmo reaktingumą.

Taip atsitinka, kad tam tikros maisto medžiagos turi alergenų savybes. Pavyzdžiui, žolių žiedadulkės yra tokios pat pavojingos, kaip žolė, lazdyno žiedadulkės tampa pavojingos alergijoms ir riešutams. Jei saulėgrąžų ir saulėgrąžų žiedadulkės sukelia alergiją, nevalgykite saulėgrąžų sėklų. Todėl, jei yra reakcija į žiedadulkes, analogiški produktai neįtraukiami, ypač ligos paūmėjimo laikotarpiu.

Dieta siekiama palengvinti ligos simptomus ir išpuolius. Maistas yra garinamas, virinamas, troškinamas arba kepamas.

Bronchinės astmos dietos stalo sudėtis ir kalorijų kiekis: 100-130 g baltymų, 85 g riebalų, 300 g angliavandenių (kompleksas). Kasdienės kalorijos: 2600–2700 kcal.

Laisvas skystis: 1,5–1,8 l.

Druska: 8–10 g.

Optimali maisto temperatūra: 15–65 ° C.

Maistas tiems, kurie serga bronchine astma, turėtų būti dalinis. Jūs turite valgyti penkis kartus per dieną mažomis porcijomis. Paskutinis valgis turėtų būti bent 2 valandos prieš miegą.

Pirmieji pusryčiai: grikių košė, varškė, arbata su pienu.

Antrasis pusryčiai: obuolių pudingas.

Pietūs: sriuba, blynai su mėsa, daržovių troškinys, raudonmedžio sultinys.

Užkandžiai: vaisių želė.

Vakarienė: virti žiediniai kopūstai, mėsos gabaliukai padaže, obuolių kompotas.

Naktį: rūgštus pienas.

Meniu pasirinkimas pacientams, sergantiems astma (baltymai, riebalai, angliavandeniai, kurių kalorijų kiekis yra 2457,3 kcal)

Uždraustų maisto produktų lentelė Nr. 9 (ypač astmos paūmėjimo metu): cukrus, sirupai, likeriai, medus, konditerijos gaminiai, žuvis ir jūros gėrybės, ančių ir žąsų mėsa, žuvies ikrai, kiaušiniai, ankštiniai, riešutai, citrusiniai, melionai, persikai, avietės, braškės, pomidorai, mielės, šokoladas ir medus.

Būtina apriboti kai kurių kitų produktų naudojimą: manų kruopos, kviečių duona, varškė, nenugriebtas pienas, grietinė, riebalų rūšys jautienos ir kiaulienos, vištienos.

Ūminės astmos metu siūloma mechaniškai ir chemiškai taupanti dieta.

Tai turi teigiamą poveikį vidaus organų veiklai. Tokia mityba padeda sumažinti įvairius sutrikimus ir uždegiminius procesus, kurie pagerina organizmo būklę astmoje.

Grybų alergijos dieta

Dažnas alergenas yra pelėsias, kuris yra grybelis. Pelėsių grybai yra gyvi mikroorganizmai, kurie parazituoja gyvūnus ir augalinius gyvūnus. Dažniausiai pelėsiai dauginami sporomis, plintančiomis per orą. Gydymas gleivinėmis, šie ginčai sukelia alergines reakcijas. Nustačius šio tipo alergiją, būtina atsisakyti produktų, kurių sudėtyje yra pelėsių grybų. Šie produktai: aštrių sūrių (roquefort, camembert, cheddar, bet kokie sūriai su pelėsiu), pieno produktai, giras, alus, šampanas ir kiti vynai, likeriai, rūkyta mėsa, mielių tešla, rauginti kopūstai, cukrus, fruktozė, sorbitolis, ksilitolis - kiti produktai, kurie ruošiami fermentuojant.

Jei esate alergiškas grybeliniams mikroorganizmams, turite laikytis tam tikrų taisyklių:

● pašalinti iš dietos visus produktus, kurie yra surasti;

● prieš valgant žalias daržoves ar vaisius, jie nulupami;

● pasunkėjimų metu apriboti žaliavinio maisto kiekį, šildyti;

● saugokite produktus uždarose talpyklose ne ilgiau kaip vieną dieną.

Dieta su pollinoze

Pollinozė yra sezoninis alerginis rinokonjunktyvitas, kurį sukelia augalų žiedadulkės. Mes jau minėjome, kad jei yra jautrumas tam tikrų augalų žiedadulkėms, šių augalų vaisiai gali sukelti alergiją. Pavyzdžiui, jei esate alergiškas vaismedžių žiedų žiedadulkėms (obuoliai, kriaušės, vyšnios, slyvos ir tt), turėtumėte vengti vartoti vaisius. Tačiau riešutai ir kai kurios daržovių rūšys (morkos, salierai, naujos bulvės, paprika) turi bendrą struktūrą su medžio žiedadulkėmis ir gali sukelti alergiją arba padidinti jų skaičių. Ypač stiprios alergenų - riešutų, reakcija į juos gali pasireikšti net minimaliu kiekiu maisto.

Sezoninio pollinozės paūmėjimo laikotarpiu visiems pacientams patariama neįtraukti medaus, taip pat alkoholinių gėrimų, kurie ne tik gali sukelti alergiją, bet ir silpnina antihistamininių vaistų poveikį. Jei esate alergiškas medžių žiedadulkėms, draudžiama valgyti raudonųjų obuolių, riešutų, vyšnių, persikų, abrikosų, vyšnių, braškių, naujų bulvių ir morkų ar gerti beržų sultis. Be to, būtina apriboti tokių produktų, kaip cukrus, saldainiai, uogienės ir kiti konditerijos gaminiai, maisto dažai ir priedai, marinuoti agurkai, marinuoti agurkai, rūkyta mėsa, rūkytos dešros, šalti gėrimai, šokoladas, kakava, ledai, alkoholiniai gėrimai.

Kai kuriais atvejais, bulvių, svogūnų, agurkų, pomidorų vartojimą verta sumažinti. Jokiu būdu nenaudokite narkotikų, tokių kaip šaltalankių žievė, alksnio pumpurai, beržo pumpurai ir lapai, kirmėlės, paltai, elekampanai, ramunėlių, medetkų, styginių, kraujažolės, blauzdos, kiaulpienės. Negalima naudoti fitopeparatų iš javų žolelių. Reaguodamas į žiedadulkių žydėjimo žoleles (quinoa) neturėtų valgyti runkelių ir špinatų.

Jei esate alergiškas beržo, alksnio ar lazdyno žiedadulkėms, iš dietos turėtumėte išskirti: beržo sultis, akmens vaisiai: slyvos, persikai, abrikosai, vyšnios, vyšnios, alyvuogės, alyvuogės, obuoliai, kriaušės, kiviai. Nevalgykite riešutų: medžio, graikinių riešutų, migdolų. Pavojingi: žalumynai ir prieskoniai (salierai, krapai, karis, anyžiai, kmynai), morkos.

Leidžiami tokie maisto produktai ir patiekalai: duona, kepiniai iš miltų, sausainiai, sriubos ir mėsos patiekalai (liesos jautienos, veršienos, paukštienos), kiaušinių patiekalai, pienas ir pieno produktai (jogurtas, ryazhenka, kefyras, acidophilus pienas, grietinė, ne rūgštus varškės sūris, grūdai ir keptuvės iš bet kokių grūdų, makaronai, daržovės (senų augalų bulvės, burokėliai, ridikai, ridikai, agurkai, pomidorai), ankštiniai augalai (pupelės, žirniai, lęšiai, žemės riešutai), gėrimai (arbata, silpna kava) įpilant pieno, geriamojo ir mineralinio vandens).

Jei esate alergiškas pievų žiedadulkėms, neturėtų būti naudojamas: alaus ir giros, kukurūzų, sojos pupelių, pupelių, žemės riešutų, druskos. Ūminėms šienligės formoms būtina apriboti grūdų, makaronų, duonos ir patiekalų vartojimą, įskaitant miltus (mėsos, padažas, padažus), braškes, braškes, citrusinius vaisius.

Jei esate alergiškas kompozicinių žolelių žiedadulkėms (košelė, ragweed, quinoa), turėtumėte neįtraukti dietos: saulėgrąžų sėklų ir saulėgrąžų aliejaus, halvos, majonezo, garstyčių, cikorijų, gėrimų, kuriuose yra kirmmedis (vermutas, absentas), melionai (melionai, arbūzas), žalumynai ir prieskoniai (salierai, krapai, kmynai, petražolės, karis, pipirai, anyžiai, muskato riešutai, cinamonas, imbieras ir koriandras), apriboti morkų, česnakų, citrusinių vaisių, bananų, persikų, salierų, žolelių, augalų vartojimą ramunėlių, medetkų, pėdų ir kitų laukų t griuvėsiai.

Leidžiama: kviečių ir rugių duona, kepiniai, sausainiai, sriubos, liesos jautienos, veršienos, virtos, keptos arba troškintos patiekalai, kiaušinių patiekalai, pienas ir pieno produktai (jogurtas, ryazhenka, kefyras, acidofilinis pienas, grietinė, neraugintas sūris), grūdų košės ir keptuvės, taip pat makaronai, daržovės (bulvės, burokėliai, ridikai, ridikai, agurkai, baltasis ir žiedinis kopūstas, kolumbis, brokoliai), ankštiniai augalai (pupelės, žirniai, lęšiai), gėrimai (arbata), silpna kava su pienu, gėrimu ir mineraliniu vandeniu a) vaisiai ir gazuoti gėrimai).

Dieta karvės pieno alergijai

Karvės pieno sudėtyje apie 20 skirtingų baltymų, o alergijas paprastai sukelia tik trys baltymai, kurie sunaikinami virinant, džiovinant, fermentuojant. Jei esate alergiškas šiems baltymams, palaikoma sveika reakcija į sausą pieną, pieno produktus ir virtą pieną. Jei yra reakcija į visų rūšių baltymus, iš meniu turėsite visiškai pašalinti karvės pieną.

Pirmaisiais kūdikiams žindymas tampa išeitimi, taip pat maitina motinos pieną. Be maitinančios motinos mityba taip pat neturėtų būti karvės pienas. Jei reikia pakeisti motinos pieną dirbtiniu maistu, tada vietoj karvės pieno yra pienas, pavyzdžiui, ožkos ar kumelės pienas. Taip pat galite naudoti migdolų ir sojų pieną kūdikių maistui (pageidautina migdolų pienui, nes sojos taip pat yra stiprus alergenas). Kartu su migdolų pienu kūdikiams skiriama dogrozės infuzija (jei nėra alergijos) arba vitaminas C, taip pat vitamino D tirpalai, atitinkantys amžių. Be to, anksti pristatomi daržovių ir grūdų produktai (jie taip pat paruošiami migdolų piene arba daržovių sultinyje), o sviestas pakeičiamas daržovėmis.

Minimalus dietos laikotarpis yra nuo trijų iki keturių mėnesių, kartais jis turėtų trukti šešis mėnesius, metus ar net kelerius metus. Meniu po šio laikotarpio sviestas, fermentuotas pienas palaipsniui pradedamas mažomis porcijomis.

Suaugusiems, kurie yra alergiški karvės pienui, maiste yra leidžiama: arbata, kavos pakaitalas, vaisių sultys (iš vaisių, leidžiamų vartoti hipoalerginį maistą), ruginė duona, visi grūdai, visos daržovės, mėsa, augaliniai riebalai. Kontraindikuotinas: pienas, pieno produktai: grietinė, sūris, varškė, jogurtas, kondensuotas ir išdžiovintas, produktai, kurių sudėtyje yra pieno frakcijų, sviestas (įskaitant kepimui), grietinėlė, ledai, karamelės, kviečių duona, grietinės padažai.

Dieta naminių paukščių alergijoms

Jei yra alergija naminių paukščių mėsai, ji visiškai neįtraukiama į mitybą, kartu su produktais, kuriems ji naudojama: mėsos įdarai, dešros, dešros, pusgaminiai ir pan.

Triušienos mėsa gali būti naudojama vietoj paukštienos. Mėsą galite pakeisti žuvimi. Su šia dieta reikėtų įtraukti į maisto produktus, kuriuose yra geležies: ankštiniai, lapinės daržovės, razinos, sėklos, kakava. Be to, naudinga valgyti maisto produktus, kuriuose yra B vitaminų (žuvų, ankštinių augalų, sėklos, riešutų, pieno, sūrio, grūdų duonos), magnio (vėžiagyvių, moliuskų, grybų, kakavos, lapinių daržovių), vario (česnako, avokado, jūros kalvė). Sojų baltymas ir jo produktai gali pakeisti baltymų, gautų iš vištienos, pakaitalą. Geras šis alergijos maistui tipas yra dilgėlių infuzija, o jaunos dilgėlės gali būti dedamos į sriubas ir salotas.

Kiaušinių alergijos dieta

Su šio tipo alergija, kiaušiniais, kiaušinių milteliais, kiaušinių albuminu ir produktais, kurių sudėtyje yra šių medžiagų, negalima vartoti dietos. Visi maisto produktai su kiaušiniais ir gatavais mėsos produktais yra draudžiami: dešros, dešros, paruošti maisto produktai (mėsos, mėsos), majonezas, duonos gaminiai, padažai ir fondiu, kai kurių rūšių saldainiai, marshmallows, saldainiai, nugatas. Leidžiama naudoti daržovių sriubas, mėsos patiekalus, jūros gėrybes, pieno produktus, prieskonius, konditerijos gaminius (be kiaušinių ir jų ingredientų).

Jei esate alergiškas kiaušiniams, galite juos pakeisti putpeliais arba ocara (produktas, gautas gaminant sojos pieną). Pavyzdžiui, kepant konditerijos gaminius, vietoj 1 kiaušinio dedamas 1 valgomasis šaukštas. šaukštas ocara sumaišyti su 2 valg. šaukštai vandens. Taip pat naudojamas sojų miltai (2 šaukštai miltų, atskiestų 2 šaukštais vandens, gali pakeisti 1 kiaušinį).

Dieta kviečiams ir kitoms grūdų alergijoms

Kai alergija kviečiams neapima visų produktų, kurių sudėtyje yra šio grūdų: visų rūšių ir iš jų pagamintų kviečių miltai, manų kruopos, sodinukai, sėlenos, rupiniai, sausieji mišiniai padažams ir kremams gaminti, sausainiai, pyragaičiai, makaronai, koldūnai, pyragaičiai, pyragaičiai, koldūnai, rauginti produktai, dešros, dešros, konservuoti maisto produktai, bulvių padažai, bandelės, blynai, bandelės, padažai, pudingai, ledai vafliniuose puodeliuose, šerbetas, degtinė.

Tešla, pagaminta iš ryžių ir kukurūzų miltų, dažnai gaunama su gabalėliais. Norint gauti vienodą konsistenciją, į ryžius ir kukurūzų miltus pridedama vandens ar pieno ir gerai sumaišoma. Sojų miltai yra sumaišyti su kitų rūšių miltais, kad būtų elastingesnė tešla).

Kvietinius miltus galima pakeisti iš kitų grūdų.

● 1 valgomasis šaukštas. šaukštą kviečių miltų savo maistinių medžiagų sudėtyje: 1 /2 Str. šaukštai kukurūzų miltų arba bulvių krakmolo; 1 /2 Str. šaukštai ryžių miltų, 2 šaukštai. šaukštai kasavinių miltų;

● 1 puodelis kviečių miltų bus pakeisti 1 /2 stiklinės miežių miltų, 1 puodelis kukurūzų miltų, 3 /4 puodelis avižinių miltų, 1 nepilna puodelio smulkiai sumaltų kukurūzų miltų, 10 valg. šaukštai bulvių krakmolo, 15 šaukštų. šaukštai ryžių miltų, 1 1 /4 stiklinės rugių miltų, 1 puodelis pilno ryžių miltų, 1 1 /3 stiklinės maltos avižų, 1 /2 stiklinės rugių miltų, 1 /2 puodeliai bulvių krakmolo, 1 puodelio sojos miltų ir 3 /4 stiklinės bulvių krakmolo.

Jei esate alergiškas baltymams, esantiems grūduose, neturėtumėte įtraukti visų produktų, pagamintų ne tik iš kviečių, bet ir iš rugių, miežių, avižų ir soros iš dietos. Manų kruopos, makaronai, duona, kviečių sultys, konditerijos gaminiai iš miltų, ledai, alus, viskis, kviečių degtinės, konservuotos sriubos, bulvių kubeliai, sausieji sriubos mišiniai, paruošti mėsos produktai su grūdais (dešros, dešros, konservuoti maisto produktai). Nenaudokite kviečių, rugių ar avižų miltų padažams gaminti.

Pirkdami produktus, turėtumėte atidžiai išnagrinėti pakuotę, nes glitimas, galintis sukelti alergiją, gali būti paruoštų padažų, kečupų, garstyčių, kramtomosios gumos, konditerijos gaminių, pudingų ir želė mišinių mišinių dalis. dietiniai, pagaminti iš sojų miltų, į kuriuos įdėta ryžių arba kukurūzų, arba kviečių krakmolo.

Norint suteikti organizmui reikiamą kiekį sudėtingų angliavandenių, esančių grūdų produktuose, juos reikia pakeisti bulvėmis, šakniavaisiais, ankštiniais augalais. Daug bananų yra angliavandenių.

Netoleruojant grūdų, reikia pasirūpinti, kad organizmas nepatirtų vitaminų ir mikroelementų, kurie yra uždraustų produktų dalis. Šiuo tikslu rekomenduojama kasdienio meniu įtraukti žuvis ir jūros gėrybes (kuriuose yra vitaminų B, A, E, jodo, fosforo, magnio), pieno produktus (kuriuose yra vitaminų B, chromo, cinko), mėsos ir lapinių daržovių (yra geležies, vario). ). Tai naudinga valgyti daugiau vaisių ir daržovių, įskaitant pluoštą, reikalingą normaliam žarnyno veikimui. Vertingas pluošto šaltinis yra „Okara“ - produktas, gaunamas spaudžiant sojų pieną, kurį mes minėjome anksčiau.

Dieta alergijai jūros gėrybėms ir žuvims

Šio tipo alergijai draudžiama valgyti žuvis, taip pat ikrų, kaulų miltus ir žuvų taukus. Šio tipo alergijos atveju maisto produktai, kurių sudėtyje yra tropomiozino baltymų, turi būti visiškai pašalinti iš mitybos: jūros gėrybės (krevetės, krabai, kalmarai), taip pat paruošti valgiai, kuriuose yra išvardytų produktų bet kokia forma (žuvies konservai, sūris ir sviestas su jūros gėrybėmis, krabų lazdelės ir d.) Alerginė reakcija gali sukelti maisto papildų ir vitaminų kompleksus, kurie apima jūrų kilmės baltymus. Rūkyti mėsos, karštų prieskonių, marinatų naudoti nerekomenduojama. Patartina apriboti kavos, stiprios arbatos, gazuotų gėrimų, dirbinių, kurių sudėtyje yra dirbtinių spalvų ir konservantų, suvartojimą.

Pašalinus žuvies produktų mitybą, reikia pasirūpinti, kad maistas gautų pakankamai jodo ir esminių polinesočiųjų rūgščių. Jodas randamas tokiuose maisto produktuose kaip žiediniai kopūstai, feijoa, juodieji aronijos, mėsos, lapinės daržovės. Be to, kepant, galite naudoti iodized, o ne įprastą stalo druską. Polinesočiosios rūgštys randamos augalinės kilmės aliejuose (ypač daugeliu linų ir kedro), riešutų, moliūgų sėklų, sojų pupelių ir kviečių gemalų.

Mityba gali būti maisto produktai: sultiniai ir sultiniai, visų veislių mėsa, šalutiniai produktai, dešros ir mėsos konservai, kurių sudėtyje nėra žuvies ir jos sudedamųjų dalių, grybai, riešutai, ankštiniai augalai, daržovės ir vaisiai, pieno produktai, javų, grietinėlės ir daržovių patiekalai aliejus, margarinas, grietinėlė, salotų padažai, pagaminti iš augalinio aliejaus ir acto, šoninė, majonezas, druska, cukrus, medus, melasa, uogienė, marmeladas, marmeladas, šokoladas, saldainiai, halva.

Dieta alergijai daržovėms ir vaisiams

Jei pasireiškia alerginė reakcija į tam tikrų rūšių daržoves ir vaisius (paprastai citrusinius vaisius, taip pat daržoves ir vaisius raudonomis ir geltonomis spalvomis), pakanka naudoti išskirtinę mitybą, kurioje maisto produktai, kuriuose yra alergenų, yra visiškai pašalinami iš dietos. Be to, nerekomenduojama naudoti gatavų produktų ar pusgaminių, kuriuose yra draudžiamų daržovių ir vaisių, taip pat dažų ir konservantų.

Kadangi daržovės ir vaisiai, ypač švieži, yra nepakeičiamas vitaminų ir mineralų šaltinis, jei jie yra išbraukti iš dietos, reikia rasti lygiavertį pakaitalą ir, jei reikia, naudoti multivitamininius preparatus (pasikonsultavus su gydytoju).

Kai citrusinių vaisių netoleravimas suteikia organizmui reikiamą kiekį vitamino C, tai padės produktams, tokiems kaip švieži ir rauginti kopūstai, brokoliai, juodieji serbentai, raudonieji česnakai, paprikos ir kt.

Jei esate alergiškas raudonoms ir geltonoms daržovėms ir vaisiams (morkoms, pomidorams, moliūgams, abrikosams, braškėms, vyšniams ir kt.), Galite kompensuoti beta-karotino ir vitamino A trūkumą, į meniu pridėdami daugiau žaliųjų patiekalų. lapinės daržovės, pieno produktai, kiaušinio trynys, jautienos kepenys, žuvys, ankštiniai augalai, augaliniai aliejai, šalto spaudimo.

Turinys

  • Alergijos amžius
  • Maisto alergijos
  • Alergijos dietos
  • Patiekalų receptai
Iš serijos: Maistas, kuris elgiasi.

Knygos 213 receptai, skirti skaniems patiekalams alergiškiems žmonėms (A. A. Sinelnikova, 2014), pateikiami mūsų knygų partnerio - įmonės litrų.

Dieta odos alergijoms

Dieta odos alergijoms yra labai svarbi siekiant užkirsti kelią tolesniam patologijos vystymuisi. Jums reikia laikytis tam tikrų mitybos taisyklių.

Ir taip pat žinoti, kokie produktai gali ir negali būti valgomi.

Rekomenduojama speciali dieta odos alergijoms

Praktiškai visi ekspertai pažymi, kad esant odos pažeidimams su alerginiais pasireiškimais, reikia nedelsiant kreiptis į gydytoją.

Rekomenduojama laikytis tam tikros mitybos sistemos, kuri apima ir dietos laikymąsi.

Šis maistas vadinamas hipoalerginiu. Norint suprasti, kas yra ši mityba, būtina išsamiau suprasti jo esmę.

Taigi šios dietos ekspertų savybės apima:

  1. Paciento mityboje būtinas mažai alergenų turinčių maisto produktų. Tai labai sumažins alerginių reakcijų tikimybę, pašalindama juos sukeliančius veiksnius.
  2. Rekomenduojama iš dietos maistinių medžiagų, kurios jautrumo srityje gali turėti didelį pajėgumą, neįtraukti.
  3. Vykdant paciento mitybą su alergijos pasireiškimu ant odos, reikia stengtis išlaikyti produktų energinę vertę tuo pačiu lygiu. Tai neleis jums sukurti mitybos disbalanso, kuris leis sumažinti veiksnių, sukeliančių alerginės reakcijos paūmėjimą, skaičių.
  4. Taip pat svarbu atsižvelgti į individualias pacientų savybes. Pirmiausia tai susiję su amžiaus duomenimis.

Be šių savybių, reikėtų suprasti, kad odos alergijos asmeniui parinkimas turėtų būti atliekamas specialisto, atsižvelgiant į individualias savybes, atsižvelgiant į kitų ligų buvimą, siekiant subalansuoti paciento kūną.

Žiūrėti vaizdo įrašą

Savaitės pavyzdžių meniu

Reikia suprasti, kad su dieta visada bus teigiamas rezultatas atsikratant alergijos ant odos. Todėl jums reikia laikytis apytikslio savaitės meniu. Mitybos meniu pagrindas, žinoma, turėtų būti maistas, kurį ekspertai nurodo mažai alergiško tipo.

Į šią kategoriją įeina:

  1. Pieno produktai, pavyzdžiui, ryazhenka arba kefyras.
  2. Bet koks mineralinis vanduo. Tik būtina, kad ji būtų be dujų.
  3. Jautiena su tam tikromis kiaulienos rūšimis. Svarbu, kad mėsa būtų mažai riebalų, ir rekomenduojama jį valgyti virintu pavidalu.
  4. Žalieji petražolių, krapų ir kitų žolelių pavidalu.
  5. Kai kurios daržovės, pavyzdžiui, ropės arba kopūstai.
  6. Alyvuogių aliejus.
  7. Vienas ir visi džiovinti vaisiai.
  8. Kepenų arba inkstų maisto produktai.

Šio rinkinio naudojimas turėtų būti subalansuotas per savaitę.

Tai leis pasiekti šiuos rezultatus:

  1. Alerginių reakcijų pasireiškimas žymiai sumažėja.
  2. Ląstelių aktyvumas mažėja.
  3. Medžiagų apykaitos procesų stabilizavimas paciento organizme.

Taikykite šiuos produktus meniu proporcijomis, atitinkančiomis asmens amžių ir svorį. Todėl turėtumėte iš anksto konsultuotis su dietologu.

Šiame dienoraštyje yra šeši grafikai:

  1. Savaitės dienos pavadinimas.
  2. Apytikslis laikas, kai maistas atliekamas nurodant konkretų produktų rinkinį.
  3. Komponentai, kurie yra priimto patiekalo dalis.
  4. Kepimo būdas.
  5. Maisto saugojimas (jų sąlygos).
  6. Alerginės reakcijos į odą apraiškos.


Palaikykite dienoraštį keletą mėnesių, laikydamiesi šių taisyklių:

  1. Vykdyti griežtą visų specialisto nurodymų seką.
  2. Greitas pašalinimas iš maisto dietos, kurioje padidėja alergijos apraiškos.

Be to, ruošdami patiekalus iš leistino rinkinio, turėtumėte sekti kai kurias funkcijas:

  1. Daugumoje patiekalų reikia virti virtomis. Šiuo atveju būtina neįtraukti druskos į juos.
  2. Kepant ir mėsą, ir žuvį, sultinį reikia keisti du ar tris kartus.
  3. Temperatūra šio maisto ruošimo metu turėtų būti nuo 15 iki 60 laipsnių Celsijaus.
  4. Kiaušiniai virti turėtų būti 15 minučių.
  5. Prireikus būtina sumalti maistą pagal individualius specialisto paskyrimus.

Maždaug savaitės meniu gali būti tokia:

  1. Pirmadienį pusryčius galite pasimėgauti avižomis. Pietų metu geriausia daržovių sriuba ir jautiena. Vakarienė gali būti iš ryžių ir garų patties. Kaip gėrimą galite naudoti arbatą.
  2. Antradienį pusryčiams galite valgyti sūrio ir sviesto sumuštinį. Pietums taip pat yra daržovių sriuba. Vakarienėms, bulvių koše.
  3. Trečiadienį pusryčiai susideda iš kopūstų salotų alyvuogių aliejuje. Pietūs yra mažai riebalų mėsos sriuba. Vakarienė - makaronai.
  4. Ketvirtadienį pusryčiams reikia valgyti kriaušių ir obuolių salotų, pagardintų jogurtu ir sultimis. Pietūs yra koldūnai su vyšniomis ir bulvėmis. Vakarienė - grikių košė ir arbata.
  5. Penktadienį pusryčiams - varškė. Per pietus, pieno sriuba. Vakarienė susideda iš kopūstų troškinimo ir arbatos.
  6. Šeštadienį pusryčiai susideda iš avižinių dribsnių su virtomis mėsa. Pietums galite valgyti virtas žuvis. Vakarienei - ryžių košė su mėsos gabaliukais.
  7. Sekmadienį pusryčiai susideda iš košės. Pietūs - mėsos koldūnai, pagaminti iš liesos jautienos. Vakarienėms geriausia valgyti makaronų patiekalus ir gerti arbatą.
  • ➤ Kaip gydomas ūminis pankreatitas?

Reikalinga dietos lentelė

Suaugusiesiems, rengiant alergijos meniu, atsižvelgiama į šiuos principus:

  1. Jis turėtų būti plėtojamas, atsižvelgiant į tai, kad dietoje daugiausia reikia naudoti daržovių maistą.
  2. Būtina užtikrinti pakankamą skysčio kiekį. Tai greitai išlaisvins jį nuo toksinų, kurie kaupiasi virškinimo organuose.
  3. Būtina naudoti daugiausia šviežiai spaustas sultis ir nuovirus, pagrįstus rožių klubais. Tuo pat metu kompotai neturėtų būti saldus.
  4. Būtina valgyti maistą, kurio ruošimui naudojamas minimalus prieskonių rinkinys.
  5. Būtina neleisti naudoti česnakų su krienais, garstyčiomis ir pipirais. Šie komponentai sukelia paciento netoleravimo simptomus.

Šis meniu hipoalerginis tipas turi būti stebimas kelias dienas. Po to, remiantis gydytojo rekomendacijomis, dieta palaipsniui plečiasi.

Dieta maisto formoje

Norint tinkamai nustatyti dietą alergijos metu, pirmiausia turite išsiaiškinti tuos maisto produktus, kurie jį provokuoja. Todėl būtina konsultuotis su specialistu, kuris atliks būtinus bandymus.

Taip pat turėsite atlikti keletą bandymų. Po to gydytojas paskirs pacientui individualią dietą.

Taigi, skiriant dietą, reikia žinoti, kad yra maisto produktų, kurių naudojimas yra nepageidaujamas, ir tie, kurie paprasčiausiai turi būti įtraukti į dietą.

Leidžiama naudoti:

  1. Visi produktai yra pieno rūgšties tipas.
  2. Mėsa yra liesa.
  3. Žuvų veislių skaičius.
  4. Daržovės, kurios yra žalios spalvos su bulvėmis.
  5. Kai kurie vaisių tipai.
  6. Augalinis aliejus su grūdais ir rupiniais.
  7. Įvairūs kompotai, pagaminti iš džiovintų vaisių. Tik nerekomenduojama naudoti raudonmedžių ir raudonųjų uogų.
  8. Bet kokios rūšies arbata ir mineralinis vanduo be dujų.

Jūs taip pat turite suprasti, kad pirmosios teigiamos apraiškos dėl dietos jokiu būdu negali sustoti. Būtina papildomai konsultuotis su gydytoju, kad jis galėtų nustatyti, kurie iš produktų, kuriuos galite patekti į mitybą.

Vaizdo įrašas

Hipoalerginis ar iliminacinis tipas

Šiuo metu yra dieta, vadinama hipoalerginiu, taip pat yra pašalinimo tipas.

Jis vartojamas, kai žinoma, kad alergijos atsiranda tiesiogiai dėl maisto suvartojimo.

Šio tipo maisto produktai naudojami identifikavus pagrindinį alergeną, kuris sukelia reakcijų atsiradimą.

  1. Tokiu atveju rekomenduojama visiškai pašalinti maistą iš dietos, kurioje gali būti mažas kiekis alergeno.
  2. Be to, tabu skiriama valgyti maisto produktus, kurie turi didelę tikimybę sukelti alergiją. Tai dažniausiai reiškia žuvis su šokoladu, taip pat citrusinius ir medus.
  3. Tuo pačiu metu yra labai svarbu į dietą įtraukti mitybą, kurioje yra daug skaidulų. Pavyzdžiui, tai gali būti vaisiai su daržovėmis, sėlenomis ir sveikų grūdų maistu.

Glitimo reakcija

Su šia dieta leidžiama naudoti:

  1. Žuvis ir paukštiena.
  2. Vištienos kiaušiniai.
  3. Pieno produktai, išskyrus sūrį ir varškę.
  4. Vaisiai su daržovėmis.
  5. Riešutai su sėklomis.
  6. Pupelių kultūros.
  7. Soros su grikiais ir ryžiais.
  8. Miltai iš bulvių ir kukurūzų.

Negalima naudoti maistui:

  1. Duona ir pyragaičiai.
  2. Šokoladas su saldumynais.
  3. Jogurtas su ledais.
  4. Makaronai ir kviečių sėlenos.
  5. Alus, traškučiai ir soda.
  6. Sviestas su margarinu ir varškės.
  7. Pienas bet kokia forma.
  8. Dešros ir sūriai.
  9. Majonezas, krabų lazdelės ir kviečių grūdai.

Kaip patiekalų, kuriuos galima paruošti su šia dieta, receptai, reikia pabrėžti:

  1. Mėsos, virtos nesūdytame vandenyje.
  2. Iš anksto paruoštos žuvys.
  3. Bulvių košė be sviesto ir pieno naudojimo.
  4. Virti grikiai su ryžiais arba pupelėmis.
  5. Salotos iš daržovių arba vaisių su alyvuogių aliejumi.

Suaugusiems skirtas astma skirtas maistas

Kaip pagrindiniai produktai, kuriuos leidžiama vartoti maiste, gydytojai rekomenduoja:

  1. Jogurtas arba kefyras.
  2. Įvairūs grūdai.
  3. Aviena su vištiena ir liesa jautiena.
  4. Kopūstai su žaliais žirneliais, pupelėmis ir moliūgais su žalumynais.
  5. Uogos ir vaisiai, neturintys raudonos spalvos.
  6. Šviežios sultys, pagamintos iš tokių vaisių.
  7. Rafinuotas augalinis aliejus, taip pat ištirpusi sviesto įvairovė.


Ekspertai rekomenduoja neįtraukti tokių produktų dietos:

  1. Mėsos sultiniai.
  2. Kepti ir aštrūs patiekalai, taip pat marinuoti agurkai.
  3. Kepenys ir jūros gėrybės.
  4. Sūriai ir dešros.
  5. Ridikėlis su žalumynais.
  6. Soda su arbata ir kava.
  7. Saldainiai iš šokolado ir medaus.

Ką galite valgyti su odos bėrimu

Kai alerginiai pasireiškimai žmogaus odai yra būtini, kaip jau minėta, laikytis tam tikros dietos. Taip pat būtina žinoti, kad yra tam tikras produktų rinkinys, kurio vartojimas yra labai nepageidaujamas.

Pradedama cheminių medžiagų, kurios skatina alergijų atsiradimą žmonėms, išsiskyrimo procesas.

Pagal dietologų atliktus tyrimus, esant alergijai, draudžiami produktai apima šiuos produktus:

  1. Įvairios kilmės jūros gėrybės.
  2. Įvairios kolekcijos medus.
  3. Karvių ir ožkų pienas.
  4. Vištienos kiaušiniai.
  5. Uogos, taip pat vaisiai, kurių spalva yra raudona arba oranžinė.
  6. Gėrimai pagal ką ar kavą.
  7. Įvairių rūšių gėrimai, kuriuose yra alkoholio.
  8. Viskas pagrįsta karšta ir šalta rūkyta žuvimi arba mėsa.
  9. Šokoladas bet kokia forma.
  10. Įvairių rūšių prieskoniai, pagardai ir padažai.
  11. Grybai ir patiekalai pagal juos.
  12. Įvairių rūšių riešutai.

Jei pacientai stengiasi pašalinti šį preparatų rinkinį dietos metu arba bent jau sumažinti jų naudojimą, tai padės pasiekti puikų poveikį.

Specialistai ir pacientai pastebi, kad alerginės apraiškos odoje labai sumažėjo. Pvz., Patinimas ir niežulys yra minimalūs. Be to, paciento odos bėrimas sumažėja greičiau.

Taip pat yra produktų rinkinys, kurio vartojimas turėtų būti sumažintas. Tokie produktai vadinami sredneallerginiais ir gali sukelti alerginių reakcijų pasireiškimą.

Ekspertų teigimu, ši kategorija apima tokius ingredientus:

  1. Įvairių rūšių grūdai, įskaitant rugius su kviečiais.
  2. Tam tikri grūdai. Tarp jų dažniausiai nurodoma grūdų, pagamintų iš kukurūzų ir grikių.
  3. Sultiniai, kurių pagrindinė sudėtinė dalis yra fito produktai.
  4. Be išimčių, ankštiniai augalai.
  5. Persikai su bananais ir arbūzais.
  6. Bulvės bet kokia forma.

Kaip liaudies gynimo priemonės, leidžiančios išspręsti odos išbėrimus, galime rekomenduoti:

  1. Maudymasis pagal terapinę purvą ir jūros druską.
  2. Sultys natūraliu būdu iš runkelių ir morkų.
  3. Sultinio eglės pumpurai.
  4. Sultiniai, pagaminti iš žolelių, tokių kaip šalavijas, jonažolės, kraujažolės ir kadagiai.
  5. Propolio ir erškėtuogių nuoviro naudojimas su ugniažolėmis.
  6. Losjonai su ramunėlėmis ir paveldėjimu.
  7. Šaltalankių aliejus.
  8. Artišokų tinktūra.
  9. Suspausto ant juodos arbatos ir ramunėlių.
  10. Trinti degtinę arba patrinti alkoholį ant odos.
  11. Tepalų, kurių pagrindas yra vazelinas arba derva, naudojimas.

Galimos pasekmės ir komplikacijos

Jei dieta nesilaikoma ir gydymas nebuvo pradėtas laiku, gali atsirasti nemalonių komplikacijų.

Tarp jų dažniausiai yra:

  1. Anafilaksinis šokas, kurį lydi gerklų ir burnos ertmės patinimas. Po to gali net būti sąmonės praradimas ir širdies sustojimas.
  2. Patinimas tipo Quincke. Jį lydi visų audinių patinimas, kurį sukelia alergenas.
  3. Išbėrimas ant odos.
  4. Odos patinimas ir įvairių tipų paraudimas.
  5. Nuolatinis niežulys, kurį kai kuriais atvejais lydi mažos pūslės su skysčiu ant odos.

Odos sužalojimas. Taip yra dėl to, kad dangtelis džiūsta, ant jo susidaro įtrūkimai ir žaizdos.

100 maisto maisto alergijų receptų. Skanus, naudingas, protiškai, sveikai

Pratarmė

Maisto alergijoms būdingas padidėjęs kūno jautrumas maistui ir maisto netoleravimo požymių, kuriuos sukelia imuninės sistemos reakcija.

Normalų virškinimą ir maisto įsisavinimą užtikrina endokrininės sistemos būklė, virškinimo trakto struktūra ir funkcija, tulžies sistema, virškinimo sulčių sudėtis ir tūris, žarnyno mikrofloros sudėtis, žarnyno gleivinės vietinio imuniteto būklė.

Paprastai maisto produktai yra suskirstyti į junginius, neturinčius alerginių savybių, ir žarnyno siena yra nepralaidi produktams.

Maisto alergijos vystymąsi sukelia veiksniai:

- pirmiausia tai yra žarnyno sienelės pralaidumo padidėjimas, kuris pastebimas virškinimo trakto uždegiminėse ligose;

- maisto junginių absorbcijos pažeidimas (sumažėjimas arba pagreitis) gali būti dėl virškinimo stadijų pažeidimo, kai nepakanka kasos funkcijos, fermentų trūkumo, tulžies diskinezijos ir žarnyno diskinezijos ir tt;

- nediskriminuojantis valgymas, retas ar dažnas maistas sukelia skrandžio sekrecijos pažeidimą, gastrito ir kitų sutrikimų, sukeliančių maisto alergiją ar pseudoalergiją, vystymąsi;

- padidėjusio jautrumo baltymų prigimties maisto produktams formavimąsi lemia ne tik maisto produktų ir mitybos sutrikimų, bet ir skrandžio sulčių rūgštingumas.

Parodymai ant odos:

- dilgėlinė ar tiesiog paraudimas,

Virškinimo sistemos apraiškos:

- dispepsija - vėmimas, pykinimas ar viduriavimas, t

- Niežulys burnoje arba gleivinės patinimas.

- patinimas ir nosies užgulimas,

Akių gleivinės apraiškos:

Širdies ir kraujagyslių sistemos apraiškos:

- nenormalus širdies ritmas.

- alpimas, sąmonės netekimas.

Vienintelis gydymas šiandien yra vengti sąlyčio su alergenu. Jokių kitų bandymų išgydyti šį sutrikimą sukėlė sėkmę. Pagrindiniams mitybos tikslams šie maisto produktai, kurių alerginis aktyvumas yra gana didelis, neįtraukiami, dirgina virškinimo trakto gleivinę ir yra sudaryti iš emulsiklių, dažiklių, konservantų, stabilizatorių. Ruošiant mitybą taip pat būtina pakeisti netoleruotiną maistą gamtos ir specializuotose.

Alergijos dietos

Maistas su alergija maistui lėtai, bet tikrai palengvins jus nuo nemalonių simptomų, ir jūs galėsite grąžinti savo mėgstamus maisto produktus į savo mitybą, bet atidžiai ir po truputį.

Maisto alergijos dieta gali būti suskirstyta į kelis etapus.

Pašalinimas. Tokie maisto produktai alergijos atveju reiškia, kad iš dietos neatsižvelgiama į tuos produktus, kurie yra priežastiniu požiūriu svarbūs alergenai.

Hipoalerginis. Tai yra išimtys, kurios nėra patys alergenai, bet prisideda prie alerginių reakcijų atsiradimo.

Pašalinimas dieta

1 parinktis. Jis prasideda nuo 1–2 alkanų dienų ant vandens arba nuo 1–3 dienų su arbata su nedideliu kiekiu cukraus (5 stiklai per dieną) ir 250 g džiovintos baltos duonos. Tada kas 2-3 dienas dieta šiek tiek plečiama. Pirma, fermentuoti pieno produktai į dietą patenka į sekančią seką: kefyras, varškė, pienas, sūris. Tada pridėkite mėsą, net vėliau - žuvies ar daržovių patiekalus.

2 parinktis. Valgyti kriaušes (arba žaliuosius obuolius), kalakutus (arba ėrienos mėsą) ir ryžius. Palaipsniui į dietą patenka įvairios daržovės - pageidautina, kad jos dažnai valgomos: petražolės, ropės, morkos.

Tačiau, jei vartojant naujai įvežtą produktą, alergija nepablogėja, po 4 dienų vartojamas kitas anksčiau pašalintas produktas.

Alergiškiems žmonėms draudžiami dažikliai, priedai: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122 - E124, E127 - E129, E131 - E133, E141.

Hipoalerginė dieta

Tai vienas iš būdų gydyti visų tipų alergijas, nes tai padeda nustatyti tikrąją ligos priežastį.

Pagrindinė šios dietos paskyrimo nuoroda yra alergija maistui, nes pagrindiniai šios dietos uždaviniai yra tiesioginis veiksnių, ty pačių produktų pašalinimas, dėl kurių atsiranda alerginė reakcija ir sumažėja alergijos apkrova organizmui.

Mityba yra fiziologiškai išsami ir švelna, o druskos suvartojimas apribojamas iki 7 g per dieną. Visi patiekalai patiekiami tik virtoje formoje, sriubos virinamos trigubu sultinio keitimu, ypač kai gaminama mėsa, žuvis, vištiena.

Apytikslė šios dietos energinė vertė yra 2800 kcal per dieną. Jūs turite valgyti dalinį, bent 6 kartus per dieną.

Esant edemai, rekomenduojama apriboti laisvo skysčio suvartojimą.

Hipoalerginė dieta visiškai pašalina visus maisto alergenus, įskaitant:

- mėsos ir žuvies produktai (įskaitant ikrų), t

- visų rūšių riešutai,

- raudonos ir oranžinės spalvos vaisiai ir uogos, t

- pikantiškos daržovės (ridikėliai, krienai, ridikai),

- medus, cukrus, uogienė, pyragai ir visi konditerijos gaminiai,

- sūdyti ir rūkyti produktai, t

- majonezas ir kečupas,

- naminių paukščių mėsa (išskyrus baltą mėsą ir vištieną), t

- visi pramoninės gamybos produktai (išskyrus kūdikių maistą), t

- pašalinti produktus, kurių pacientas netoleruoja.

Dažniausiai pasireiškiantį hipoalerginių dietų meniu leidžiama įtraukti šiuos maisto produktus:

- mėsa: virti jautiena, baltos vištienos ir kalakutienos mėsa, t

- vegetariškos sriubos, virtos iš patvirtintų produktų,

- augalinis aliejus: alyvuogių, saulėgrąžų,

- košės: ryžiai, grikiai, avižos,

- pieno produktai: galite naudoti varškės, jogurto, kefyro ir jogurto be priedų,

- daržovės: agurkai, kopūstai, lapinės žalumynai, bulvės, žalieji žirniai, t

- Vaisiai: žalieji obuoliai, geriau kepti, kriaušės,

- arbata ir džiovintų vaisių kompotas, t

- džiovinta balta duona, nerauginta tortilija, nerauginta pita duona.

Išeikite iš dietos. Mitybos trukmė gali būti nuo dviejų iki trijų savaičių suaugusiems ir iki 10 dienų vaikams. Kai alergijos simptomai nustoja atsirasti, ty po 2-3 savaičių nuo patobulinimo momento, galite palaipsniui grįžti į maistą, bet griežtai vienas po kito ir atvirkštine tvarka - nuo mažai alergiško iki aukštos alergijos. Naujas produktas pristatomas kas tris dienas. Jei pablogėjo, paskutinis produktas yra alergenas ir nėra jo verta.

Alergijos mitybos principai

Pagrindinis dalykas, susijęs su alergijomis maistui, yra gauti reikiamus maisto produktus. 93% maisto alergijos sukelia tik 8 produktai. Mažėjančia alerginių savybių tvarka jie išdėstomi taip: kiaušiniai, žemės riešutai, pienas, sojos pupelės, lazdyno riešutai, žuvis, vėžiagyviai, kviečiai.

Ne alergiški yra obuoliai ir kriaušės, persikai ir slyvos, morkos ir bulvės, žaliosios pupelės, cukinijos ir skvošas. Retai sukelia alergiją kalakutienos ir ėriukų, ryžių, miežių, avižų ir rugių.

Maisto alergijos yra susijusios su bendru. Žmonės, kurie yra alergiški medžių žiedadulkėms nustoti valgyti: akmens vaisiai ir uogos, riešutai, salierai, krapai, morkos. Žmonės, kurie yra alergiški javų ir pievų žolėms, riboja duonos ir kepinių produktų vartojimą. Draudžiami maisto produktai: duona, giros, makaronai, manų kruopos, rupiniai, ledai, halva, pupelės, rūgštis. Žmonės, kurie yra alergiški asteraceae augalams (kirminams ir pan.), Nustoja valgyti: melionas, arbūzas, žalumynai, karšti prieskoniai, saulėgrąžų aliejus, majonezas, garstyčios, halva, taip pat sustabdyti geriamąjį gėrimą: vermutą, absintą, vaistažolių priedus žiedas, traukinys, kraujažolės. Žmonės, kurie yra alergiški quinoa nutraukti valgymą: špinatai, burokėliai, persikai, kriaušės, mangai, kiviai, ananasai, medus, garstyčios. Žmonės, kurie yra alergiški aspirinui, salicilatams ir kitiems vaistams, neturėtų valgyti: citrusinių vaisių, uogų, persikų, melionų, slyvų, agurkų, pipirų, pomidorų, bulvių. Be to, neįmanoma naudoti tokių vaistažolių: gluosnio žievės, aviečių lapų, pievų, pelkių, pojūčių, marių šaknų.

Kai kurie produktai yra jautresni nei kiti.

Karvės pienas yra dažnas alergenas, kuris yra ypač svarbus apsvarstant maitinant mažus vaikus. Mažiausias šio alergeno kiekis yra pakankamas sunkios vaiko būklės vystymuisi, kurio imuninė sistema neturėjo laiko visiškai formuotis. Buvo atvejų, kai vaikas netgi mirė nuo pieno produktų suvartojimo, bet tik iš pieno dulkių, jei ant sauskelnių, ant kurių buvo patalpintas kūdikis, liko pienas.

Vištienos kiaušinis taip pat yra vienas iš pirmaujančių maisto alergenų. Įdomu tai, kad kartais padidėjęs jautrumas pasireiškia tik baltymams, o kartais ir tik tryniukams (atsitinka, kad abu komponentai sukelia alergiją). Jei esate alergiškas vištienos kiaušiniams, dažnai esate alergiškas vištienos mėsai (retai - ančių), kitiems kiaušiniams (antims, žąsims), taip pat patiekalams, kuriuose yra kiaušinių (majonezas, kremai, pyragai ir miltų produktai, šampanas ir visi baltieji vynai, apšviesti kiaušinių baltymu). Be to, padidėjęs jautrumas kiaušiniams gali sukelti alerginę kvėpavimo takų reakciją į plunksnų pagalvę.

Atminkite, kad vakcinos vakcinos (pvz., Nuo tymų, kiaulytės ir raudonukės) taip pat turi nedidelį kiekį kiaušinių baltymų. Ir tai yra pakankama, kad sukeltų rimtų reakcijų vakcinos injekcijoms alergiškiems žmonėms.

Jei esate alergiškas kiaušiniams ar pačiam vištienai, ne kaskart pasirodo, tai galbūt tai nėra padidėjęs jautrumas, kuris sukelia jus, bet pašaro, kurį buvo duota viščiukui, sudedamosios dalys (pavyzdžiui, jei esate padidėjęs jautrumas tetraciklinui, paukščiai, šeriami šiais vaistais).

Žuvys (jūra ir upė), taip pat įvairūs žuvies produktai (ikrai, žuvų taukai) yra dažni alergenai. Terminis apdorojimas praktiškai nesumažina jų alergiškumo. Kepimo metu žuvų alergenai patenka į sultinį ir net vandens garuose, kurių įkvėpimas taip pat gali sukelti alergines reakcijas. Žmonės su padidėjusiu jautrumu žuvims dažnai taip pat yra alergiški žuvų maisto kvapui (dafnijoms). Atminkite, kad net kosmetikos šešėliai, pagaminti iš žuvų svarstyklių, gali sukelti alerginę reakciją.

Vėžiagyviai - vėžiai, krabai, omarai - yra gana alergiški.

Tarp vaisių, uogų ir daržovių, braškių, braškių, citrusinių vaisių (apelsinų, mandarinų, citrinų) dažniausiai yra alergiški. Geltonos, raudonos, rožinės daržovės (pomidorai, morkos, persikai ir kt.) Gali sukelti alergiją nei žalios.

Riešutai yra gana stiprūs alergenai. Atminkite, kad kai kurie riešutai yra panašūs cheminėje sudėtyje (pavyzdžiui, riešutmedžio ir migdolų, anakardžių ir pistacijų). Todėl alergija vienos rūšies riešutams dažnai būna alergija kitam tipui.

Labiausiai paplitęs padidėjęs jautrumas žemės riešutams ir daugeliui produktų, kurių sudėtyje yra sausainių, šokolado, žemės riešutų sviesto ir pan. Be to, jis gali sukelti alerginę reakciją kosmetikos preparatams (kremams, dušo želė, šampūnai ir pan.), Kuriuose yra ši riešutė arba aliejus.

Medus, grybai, kakava, šokoladas, kava turi ryškių alerginių savybių. Kai padidėjęs jautrumas kavai ir kakavai gali būti alergiškas kitiems ankštiniams augalams (žirniai, pupelės, lęšiai ir tt).

Alkoholiniai gėrimai, mielių tešla, sūriai ir dešros. Šie produktai turi histamino, kuris susidaro dėl tam tikrų bakterijų gyvybinės veiklos ir sukelia alergines reakcijas.

Mažiau paplitęs yra alergija grūdų produktams (grikiai, kviečiai, rugiai, avižos), mėsa, ankštiniai augalai, svogūnai, salierai ir įvairūs prieskoniai.

Taigi galima pateikti apytikslį bendrą alergiškų produktų sąrašą.

- dešra ir dešros (virtos dešros, rūkytos dešros, dešros, dešros, kumpis),

- žuvų ir kitų jūros gėrybių,

- aštrus sūris, perdirbtas sūris,

- majonezas, kečupas, margarinas,

- daržovės: ridikėliai, ridikėliai, rūgštys, špinatai, pomidorai, paprikos, rauginti kopūstai, marinuoti agurkai,

- vaisiai: citrusai, abrikosai, persikai, granatai, vynuogės, kivi, ananasai, cantalupa,

- uogos: braškės, braškės, avietės, šaltalankiai, arbūzas,

- sodos, giros, kavos, kakavos, šokolado,

- saldumynai: medus, karamelės, zefyras, marshmallow, tortas, tortas, cupcake,

- grūdai (išskyrus manų kruopos), t

- pieno produktai: kefyras, biokefyras, natūralus jogurtas be priedų ir tt), t

- liesos mėsos (jautienos, kiaulienos, triušio, kalakutienos), mėsos konservų, t

- daržovės: visi kopūstai, cukinijos, moliūgai, lengvi moliūgai, petražolės, krapai, žalieji žirniai, žaliosios pupelės,

- vaisiai: žalieji obuoliai, balti obuoliai, kriaušės,

- uogos: saldžiųjų vyšnių, slyvų, baltųjų serbentų, raudonųjų serbentų, agrastų,

- sviestas: lydytas grietinėlė, rafinuotas augalinis aliejus (kukurūzai, saulėgrąžos, alyvuogės ir kt.), t

- 2 laipsnio kviečių duona, grūdų duona,

- džiovinti vaisių kompotai (išskyrus laukinių rožių ir raudonųjų uogų), t

- duona iš aukštos kokybės miltų, t

- pieno patiekalai: nenugriebtas pienas, grietinė (pridedama prie indų), varškė, jogurtas su priedais,

- mėsa: ėriena, vištiena,

- daržovės: morkos, ropės, runkeliai, svogūnai, česnakai,

- uogos: vyšnios, juodieji serbentai, spanguolės, gervuogės, bananai,

Rekomenduojami meniu

Dieta nėra badaujanti. Yra pagrindinių dietų, iš kurių vienas - hipoalergiškas. Jis sumažina maistinę naštą ir palaiko bendrą sveikatą.

Meniu dėl padidėjusių alergijų
1 diena

Pusryčiai: stikline riebalų kefyro, salotų (varškės, agurkų, petražolių, krapų).

Pietūs: žirnių sriubos, ryžių, virtos jautienos, žaliosios arbatos stiklas.

Vakarienė: bulvių troškinys su kopūstais, stiklinė arbata.

2 diena

Pusryčiai: avižiniai dribsniai su obuoliais, vyšniomis, stikline vandens.

Vakarienė: sriuba su jautienos mėsomis, virtos bulvės su krapais, alyvuogių aliejus, stikline žaliosios arbatos.

Vakarienė: varškės troškinys su razinomis, stikline džiovintų vaisių kompoto.

3 diena

Pusryčiai: stiklinė mažai riebalų turinčio kefyro, kviečių košė.

Pietūs: pieno sriubos lėkštė, keletas bulvių krapų, arbata.

Vakarienė: makaronai su padažu "Bolognese", stikline vandens.

4 diena

Pusryčiai: salotos (kopūstai, agurkai, krapai, alyvuogių aliejus), stiklas obuolių sulčių.

Pietūs: bulvių sriuba, cukinijos, troškintos grietinės padaže, stikline žaliosios arbatos.

Vakarienė: blynai su obuoliais, stiklinė vyšnių kompotas.

5 diena

Pusryčiai: stiklinė mažai riebalų kefyro, pora obuolių su varškės įdaru, razinos.

Pietūs: sriuba su cukinijomis, vyšnių koldūnais, stikline arbatos.

Vakarienė: troškinti kopūstai, stikline vandens.

6 diena

Pusryčiai: stiklinė obuolių kompotas, grikių lėkštė.

Pietūs: daržovių sriuba ant jautienos sultinio, skvošas blynai, stiklinė žaliosios arbatos.

Vakarienė: pora cukinijų, įdarytų daržovių ir ryžių, stiklinės arbatos.

7 diena

Pusryčiai: stiklinė mažai riebalų kefyro, valcuotų avižų plokštelė.

Pietūs: lęšių sriuba, maltos jautienos koldūnai, stiklinė arbata.

Vakarienė: daržovių troškinys, stikline vandens.

Meniu, kai išeinate iš griežtos dietos
1 diena

Pusryčiai: trapus grikių košė.

Pietūs: bulvių sriuba su mėsos gabaliukais ant vandens.

Pietūs: varškės rutuliukai lėtoje viryklėje (be padažo, kiaušinių - minimalus).

Vakarienė: troškinti cukinijos grietinės ir kalakutienos (be padažo, garų).

2 dienos

Pusryčiai: trapus ryžių košė.

Pietūs: bulvių sriuba be žalių žirnių.

Pietūs: varškės rutuliukai lėtoje viryklėje (be padažo, kiaušinių - minimalus).

Vakarienė: jautienos gabaliukai ir trapios grikių košės.

3 dienos

Pusryčiai: košė, pagaminta iš avižinių dribsnių su obuoliais (obuoliai gali būti virti mikrobangų krosnelėje su cukrumi, be pieno).

Pietūs: bulvių sriuba be žalių žirnių.

Užkandis: grikių keptuvė su varškės.

Vakarienė: jautienos ir baltųjų kopūstų salotos su obuoliais (morkos - minimalios).

4 dienos

Pusryčiai: „Keturi grūdų“ košė (atidžiai, jei esate alergiškas glitimui ir pienui).

Pietūs: cukinijos sriuba be kario ir sultinio.

Užkandis: grikių keptuvė su varškės.

Vakarienė: mėsos gabaliukai su kopūstais ir ryžiais.

5 dienos

Pusryčiai: kviečių košė (atidžiai, jei esate alergiškas glitimui ir pienui).

Pietūs: cukinijos sriuba be kario ir sultinio.

Arbatos laikas: bulvių troškinys su daržovėmis (kiaušinis, morkos - minimalus).

Vakarienė: mėsos gabaliukai su kopūstais ir ryžiais.

6 dienos

Pusryčiai: grūdų avižiniai (atsargūs, jei esate alergiškas glitimui ir pienui).

Pietūs: kukurūzų miltai su mėsos gabaliukais.

Pietūs: pyragas, įdėtas slyvų ir aguonų.

Vakarienė: bulvių troškinys su daržovėmis (kiaušinis, morkos - minimalus).

7 dienos

Pusryčiai: padažai su kopūstais ir obuolių kompotu.

Pietūs: kukurūzų miltai su mėsos gabaliukais.

Pietūs: pyragas, įdėtas slyvų ir aguonų.

Vakarienė: mėsos (kiaulienos, pusiau su jautiena).

Kefyro dieta

Pirmoji diena: penkios virtos bulvės ir pusantro litrų kefyro.

Antroji diena: 100 g virtos vištienos ir pusantro litrų kefyro.

Trečia diena: 100 g virtos mėsos ir pusantro litrų kefyro.

Ketvirtoji diena: 100 g virtos žuvies ir pusantro litrų kefyro.

Penkta diena: vaisiai ir daržovės, išskyrus didelio kaloringumo bananus ir vynuoges, pusantro litrų kefyro.

Šeštoji diena: kefyras.

Septynios dienos: mineralinis vanduo.

Dienos meniu parinktys

Pusryčiai: kviečių košė, arbata, žalias obuolys.

Pietūs: daržovių sriuba, mėsos, makaronai ir džiovintų obuolių kompotas.

Vakarienė: vinigretė, arbata su bandelėmis.

Pusryčiai: grikių košė, arbata, obuolys.

Užkandžiai: kava su pienu, sausainiai.

Pietūs: sriuba iš maltos vištienos, jautienos stroganoffas iš virtos mėsos ir bulvių košės, kompotas.

Vakarienė: varškės pudingas, želė.

Pusryčiai: manų kruopos, arbata, obuolys.

Užkandžiai: kopūstai ir morkų salotos.

Pietūs: vegetariška sriuba, kepta triušio kojelė, troškinti morkos, kompotas.

Vakarienė: pieno makaronai.

Maisto alergija įvairiems maisto produktams

Sudedamosios dalys: džiovinti raudonmedžio lapai, viržių gėlės - po 2 g, sausieji braškių lapai - 10 g, vanduo - 200 ml.

Porceliano virdulį nuplaukite karštu vandeniu (esant temperatūrai, kai ranka negali toleruoti - virš 60 ° C). Tada supilkite žolelių kolekciją ir supilkite 200 ml verdančio vandens. Laikykite maždaug 10 minučių.

Sudėtis: džiovinti juodųjų serbentų lapai - 2 g, džiovinti kalnų pelenų vaisiai - 5 g, džiovinti aviečių vaisiai - 30 g, vanduo - 200 ml.

Paruoškite mišinį į porceliano virdulį, mirkykite 7 minutes. Naudokite toliau kaip alaus.

Sudėtis: džiovinti karvių lapai - 12 g, cukrus - 10 g, vanduo - 200 ml.

Porceliano virdulį nuplaukite verdančiu vandeniu, užpilkite bruknių lapais, virkite verdančiu vandeniu ir palikite 15 minučių, tada supilkite granuliuotą cukrų ir supilkite į puodelius.

Arbata su primrose

Sudėtis: vanduo - 200 ml, džiovinti Hypericum lapai ir primrose - po 5 g.

Lapus sumaišykite su verdančiu vandeniu porceliano virdulyje ir palikite apie 7 minutes. Naudokite toliau kaip alaus.

Sudėtis: džiovinti karvių lapai - 4 g, džiovinti Hypericum ir čiobrelių lapai - po 10 g, vanduo - 200 ml.

Lapų mišinys virti ir naudoti kaip užvirinti.

Sudedamosios dalys: džiovinti raudonieji lapai - 5 g, džiovintos kiaulienos uogos - 10 g, džiovinti saldumynai - 20 g, vanduo - 200 ml.

Malti džiovintas uogas, tada užpilkite verdančiu vandeniu ir tada virkite 5 minutes, tada įpilkite raudonmedžio lapus ir palikite stovėti 10 minučių. Ši multivitamininė arbata, kuri turi teigiamą poveikį organizmo metabolizmui ir yra priemonė sklerozei gydyti.

Gerklės ir dilgėlių arbata

Sudedamosios dalys: riešutų vaisiai ir dilgėlių lapai - 7: 3, vanduo - 500 ml.

1 valgomasis šaukštas. Supilkite šaukštą kompozicijos verdančiu vandeniu ir virkite 10 minučių, tada leiskite jam užvirinti 4 valandas sandariai uždarytame inde vėsioje ir tamsioje vietoje, filtruokite. Gerkite 1/2 puodelio 3 kartus per dieną.

Raminantis vitaminas arbata

Sudėtis: 4 dalys raudonmedžio žolės, 2 dalys pipirmėčių, 2 dalys čiobrelių žolelių, 2 dalys Kuril arbatos, 2 dalys citrinų žolelių, 1 dalis žolelių, vandens - 200 ml.

Paruoškite 1 arbatinį šaukštelį per puodelį. Ši arbata puikiai tinka mėlynėms ir gervuogėms. Rekomenduojama gerti ne daugiau kaip 20 g šios arbatos.

Sudėtis: džiovinti braškių lapai - 3 g, gervuogių lapai - 3 g, juodųjų serbentų lapai - 3 g, jonažolės - 10 g, čiobrelių - 10 g, vanduo - 200 ml.

Džiovintų žolelių mišinys užpilkite verdančiu vandeniu porceliano virdulyje ir reikalauja 10 minučių.

Hawthorn arbata

Sudėtis: juoda arbata - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas, mėtos - 10 g, susmulkinti žirneliai - 7 g, motinėlė - 5 g, smulkintos gudobelės uogos - 3 g, baldrijų šaknis - 2 g, vanduo - 500 ml.

Visi ingredientai sumaišomi, užpilkite verdančiu vandeniu, reikalauja 15 minučių, padermės. Gerkite 1 puodelį 4 kartus per dieną po valgio.

Sudėtis: žalia arbata - 2 šaukšteliai, jazminų gėlės - 1 šaukštelis, karvių lapai - pusė šaukštelio, vandens - 500 ml.