Pagrindinis > Daržovės

Okra - skanus cukinijos, skanus baklažanų

Sėklų parduotuvių pardavėjai šiemet pastebėjo, kad paklausa padidėjo. Atrodo, kad Afrikos vaisių skonis išryškėjo Rusijoje. Kokios daržovės mums suteiktos ir ką valgyti?

Teisė būti vadinamai okra gimtine reiškia Afriką, Indiją ir Šiaurės Ameriką. Veislių pavadinimuose girdimas kažkas karališkasis: baltas aksomas, žalias aksomas... Taip, ir akcininko okra, kaip tikra karalienė, pasiekia du metrus aukščio.

Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad okra nėra daržovė. Iš ilgų pluoštinių lapų bosomų jo nuostabios gėlės žiūri: didelės, kreminės, su dideliais žiedlapiais ir ryškiai violetine akimi viduryje. Peering, jūs galite pamatyti pagrindinį lobį - ilgą žalią vaisių, kuriuos Rusijos sodininkai pavadino „mini-cukinija“.

Na, jų instinktas jiems neleido: okra iš tiesų yra tolimas cukinijos giminaitis, tačiau giminaitis yra akivaizdžiai maištingas. Kaip ir bet kuris sodo "vilkolakis", jis turi daug pavadinimų: gombo, okra ir netgi moteriškų pirštų - dėl būdingos vaisių formos.

„Mini-cukinijų“ skonis, baklažanai ir gebėjimas juos virti dar daugiau. Okra yra valgyta neapdorotų, keptų, troškintų ir virtų storų sriubų, kurios yra puiki atkuriamoji jėga. Egzotiški mėgėjai gali išdžiūti arba išsaugoti šį nuostabų daržovę, kad netikėtai žavisi savo draugais žiemą.

Tačiau okra suteikia šeimos stalui ne tik vaisius. Sveiko gyvenimo būdo gerbėjai leis savo lapams ant salotų ir šoninių patiekalų. Tačiau naktiniai pelėdos mėgsta sėklą: po kepimo galima gaminti specialų aromatinį „kavą“ ir ilgą laiką pabusti.

Keista, kad tokia keista kultūra gerai auga centrinėje Rusijoje. Okra buvo labai derlinga - ji patinka derliaus kas 3-4 dienas. Idealūs vaisiai - iki 10 cm ilgio, ryškiai žalios ir tankios. Laikykite juos šaldytuve, bet ne ilgiau kaip savaitę.

Sprendžiant pagal susidomėjimą sėklomis, mūsų tautiečiai jau buvo paragavę. Ir ar galima praleisti daržovę, kuri suteikia tokią erdvę kulinarijos fantazijai?

Auganti okra

Nusileidimas

Okra yra auginama per sodinukus. Optimali temperatūra yra 18-21 ° C. Sėklos prieš sėją mirkomos šiltu vandeniu per dieną. Pageidautina sėti į durpynus. Fotografuojami tik po 2-3 savaičių.

Atviroje žemėje, apsodintame gerai įkaitintame dirvožemyje, kai praeis šalčio grėsmė. Vidurinėje juostoje paprastai po birželio 10 d. Pasodinti 40 cm atstumu tarp augalų, 70 cm - tarp eilučių.

Reguliarus laistymas, ravėjimas ir atsipalaidavimas. Aukščiausias padažas: prieš žydėjimą - sudėtingomis mineralinėmis trąšomis ir vaisiaus - kalio nitrato metu.

Okra, virimo receptas. Kaip valgyti okra

Okra, tai taip pat yra okra, gombo (gumbo), moteriški pirštai - ryškiai žalios spalvos daržovė, kuri savo išvaizda šiek tiek primena žalias pupeles arba mažus agurkus. Ogos vaisiai yra pailgos, atsparios ir tuo pačiu metu minkštos. Oda yra minkšta, aksominė, kartais su mažais spygliais, panašiais į žemyn. Viduje vaisiai yra tuščiaviduriai išilginiai pjūviai, užpildyti minkštais, baltais, apvaliais sėklomis. Sėklos valgomos.

Norėdami pasirinkti prinokusias, ne pernokusias daržoves, atkreipkite dėmesį į okra dydį. Optimalus ilgis yra iki 7-10 cm, tuo trumpesnis vaisių, saldesnis ir saldesnis. Spalva: nuo šviesiai žalios iki tamsiai žalios spalvos, bet pirmenybė teikiama lengvesniems vaisiams, nes tamsiai spalva dažniausiai rodo, kad okra masė bus pluoštinė.

Paprasčiausias būdas pasirinkti prinokusius ir saldžius vaisius - spustelėti „okra“ uodegą. Jei uodega nutraukia - siųskite daržovę į krepšelį ir nedvejodami.

Koks skonis yra

Ponios pirštai skonio kaip jauni saldūs agurkai, bet labiau švelnūs ir švelnūs. „Okra“ masės sudėtyje yra gleivių, panašių į kiaušinio baltymą. Kartais šis faktas sulaiko gurmanus. Tiesą sakant, augalų gleivėse nėra nieko nemalonaus, jis vyksta daugelyje maisto produktų, pvz., Bananų ar linų sėklų (tai patvirtins linų košė mėgėjai).

Dėl šios savybės okra yra laikoma dietine daržove, naudojama virškinimo trakto ligoms, ypač opai., Cukrinis diabetas (gleivės reguliuoja cukraus kiekį kraujyje), inkstų ligos, skiriama nėščioms moterims prieš gimdymą ir pan.

Paprastas „okra“ receptas

Paprasčiausias receptas yra garai. Ankštys taps švelnesnės, minkštesnės, suteiks daugiau augalų gleivių.

Jūs taip pat galite pridėti ponios pirštus į troškinius, daržovių ar grybų sriubas, troškinius su kitomis daržovėmis, virti kremu ir tt

Norėdami pradėti, nuplaukite ankštus tekančiu vandeniu.

Įdėkite okra į garintuvo krepšelį arba sietą.

Garų dangtis su dangčiu.

Po 10-15 minučių daržovės bus tamsesnės ir tampa minkštos.

Nuimkite ankštus nuo dvigubo katilo, leiskite jiems šiek tiek atvėsti ir gerai patrinti druska. Dabar „Okru“ galima patiekti su bet kokiu šoniniu patiekalu ar daržovėmis.

Antrasis variantas: supjaustyti atšaldytą okra į 3-4 dalis, pridėti sojos padažą pagal skonį ir sumaišyti.

Kaip okra auga ir koks yra šio pietų skonis

Okra rusams yra beveik nežinoma, todėl šiandien pasakysime, kokios daržovės yra ir kaip ją auginti pagal natūralios žemės ūkio agrotechnikos taisykles. Tai tikrai universalus produktas, tinka daugeliui patiekalų, ir kiekvienas gali jį auginti ant lovų, tik jums reikia rūpintis sodinukais, tada rasti saulėtą, vėjuotą vietą sode.

Okra: kas tai daržovė ir kaip auginti organines lovas

Pagrindinės šios kultūros pasiskirstymo sritys yra Amerika, Afrika ir Pietų Azija. Jis taip pat populiarus Kaukazo ir Centrinės Azijos respublikose. Kiti šio daržovių pavadinimai yra okra, gombo. Maistinę vertę atspindi nesubrendusios ankštys, kurios atrodo kaip pailgos paprikos.

Jie naudojami paruošti mėsos patiekalų šalutinius patiekalus, jie gerai derinami su saldžiaisiais pipirais ir pomidorais, yra įvairių prieskonių ir netgi salotų sudedamoji dalis, nepaisant to, kad jie skanūs tiek žaliavinių cukinijų, tiek šparagų pupelių.

Europiečiai okra naudojami įvairiems tikslams: pjaustyti ankštys džiovinami kaip grybai, arbata gaminama iš peršalimo vaisių, gėrimas gaminamas iš sėklų, panašus į kavą, o jo aliejus nėra prastesnis nei alyvuogių aliejus.

Okra: Aprašymas ir veislės

Okra (Hibiscus esculentus) yra žolinis augalas, priklausantis Malvaceae šeimai, o ne šilumą mėgstantis, todėl pageidautina sėti, kai yra tikimybė, kad nebus daugiau šalčio. Jo auginimo sezonas iki derliaus nuėmimo yra 3-5 mėnesiai.

Tai kasmetinis augalas, turintis galingą šakotą stiebą, kurio vidutinis aukštis yra iki vieno metro ir didelių septynių juostų lapų, o augalų vaisiai vadinami dėže, nes jie yra aštrūs, o tai yra labiau pipiriniai.

Dabar parduodant gerą veislių pasirinkimą, atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus:

  • Bombėjus;
  • Ponios pirštai;
  • Žalias aksomas;
  • Grožis;
  • Raudona Burgundija;
  • Sopilka;
  • Juno;
  • Clemson Spineless.

Kaip augti okra

Norint auginti šį egzotišką augalą, jums reikia šviesaus dirvožemio, praturtinto organinėmis medžiagomis. Nuo rudens rekomenduojama sėti paruoštą plotą žaliąja mėšlu, tada pridėti šiek tiek humuso, kaip agurkams, taip pat medienos pelenams. Pavasarį, jei neperdirbėte pupelių sėklų, prieš pasodinimą reikia įvesti azoto trąšas (atskiestas vištienos išmatas, piktžolių infuziją).

Lova, kurioje okra augs, turėtų būti gerai šildoma saulėje, bet turi būti apsaugota nuo vėjo. Ne Černozemo regionuose, kuriuose yra prastas dirvožemis, stiprūs vėjai ir nestabilus pavasario oras, geriau naudoti šiltnamio efektą sukeliančių arba plėvelės šiltnamį.

Prieš sėją sėklos mirkomos vandenyje, pageidautina, įdėjus daigumo biostimuliatorius. Okra ant sodinukų, iškrovusių 4-6 savaites prieš numatytą transplantaciją, atvirame lauke. Planuojant planavimą, sodinukai geriau naudoti namo mini šiltnamį (propagatorių) arba dėžutę po filmu. Kad galimas kondensatas nepažeistų sodinukų, plėvelė turi būti įrengta virš dėžės ant lankų arba „namo“.

Jei yra šildoma lodžija, kur temperatūra yra šiek tiek žemesnė už kambario temperatūrą, tada, kad augalai neišstumtų, su išvaizda, šiltnamio temperatūra turi būti sumažinta 5 laipsniais, bet po savaitės ji turėtų būti vėl pakeliama iki + 20–25 ° C ir tada bandykite atlaikyti visą auginimo sezoną. Tai yra optimali temperatūra, kuria okra yra produktyviausia. Kai auginama šiltnamio efektą sukelianti optimali drėgmė 70%.

Nardymas atliekamas pagal visuotinai priimtas taisykles - po pirmojo lapo augimo. Transplantacijos augalai vazonuose iki 10 cm skersmens. Kadangi okra labai retai suvokia transplantaciją, tikslinga ją nedelsiant sėti į atskiras durpes arba įprastus 2–3 augalų vazonus, paliekant gyvybingiausią pavyzdį po pirmųjų lapų išvaizdos.

Šaknų sistemos stimuliavimas nusileidžiant į žemę

Sodinant sodinukus pastovioje augimo vietoje, pageidautina sudrėkinti šaknis su šaknų augimo stimuliatoriumi, pavyzdžiui, heteroauxinu arba Corneuin. Kaip ir daugelis kitų kultūrų, okra labai gerai suvokia durpių mišinius su biohumusu, atspariu sausrai, tačiau karštu oru reikia gausaus drėkinimo. Tačiau drėgmės stagnacija negali būti leidžiama.

Sodinimo modeliai ant lovų, kuriose yra 60 × 30, skirtoms suklastotoms veislėms ir 70 × 60 aukštų. Sėklos pradžios temperatūros riba yra + 12–15 ° C.

Augalas turi didelį atsparumą įvairioms ligoms. Nuo rugpjūčio pradžios „Okra“ vaisiai nuimami nesubrendę, iki 10 centimetrų dydžio. Jie labiausiai tinka žmonėms vartoti.

Okra priežiūra ir derliaus nuėmimas

Priežiūra susideda iš ravėjimo, atlaisvinimo ir savalaikio laistymo. Norėdami išsaugoti drėgmę, galite naudoti mulčiavimą ar agroperlitą, kuris prieš tai buvo įdėtas į dirvožemio substratą. Dėl nevaisingų nekernozeminių dirvožemių gali prireikti tręšti organinėmis trąšomis.

Maždaug po 8–9 savaičių po sodinimo, okra pradeda žydėti didelėmis geltonomis gėlėmis su vaisių formavimu dėžutės pavidalu. Žydėjimo laikas - 1-2 dienos, tačiau saulėtoje vietovėje gėlės dažnai pasirodo iki šalčio. Ovarius, kurie sulaukė 3–6 dienų amžiaus, galima rinkti kas 1-3 dienas. Paukščių dydis turi būti ne didesnis kaip 3–6 cm, o didesni - standūs ir nevalgomi. Derlius nėra saugomas, todėl jį reikia nedelsiant valgyti arba perdirbti.

Ką patinka „okra“ ir jos naudingos savybės?

Kaip jau minėta, „okra“ skonis panašus į šparagų pupeles arba šiek tiek pluoštines cukinijas. Jis yra virtas, troškintas, konservuotas ir pagamintas iš salotų. Tai puikiai tinka sriubų, įvairių mėsos ar žuvies patiekalų ir salotų ruošimui. Po skrudinimo, okra sėklos yra panašios į kavos gėrimą, o dėl išspausti jie gauna sviestą.

Draudžiama vartoti vario ar ketaus indus šiai daržovei gaminti.

Tai yra mažai kalorijų turintis produktas, todėl jis gali būti saugiai suvartotas be didelės baimės gauti perteklių. Tačiau nepaisant to, „okra“ yra visa vitaminų, maistinių medžiagų, mineralų ir baltymų sandėliukas. Okra yra pageidautina naudoti nėštumo metu, nes augalo folio rūgštis padeda formuotis embrionui.

Okra yra naudinga pacientams, sergantiems diabetu, ir skrandžio ar žarnyno ligomis. Jis gydo gerklės skausmą, aterosklerozę, depresiją, astmos priepuolius, pašalina toksinus iš organizmo, apsaugo nuo pilvo pūtimo, vidurių užkietėjimo atsiradimo, padeda gydyti įvairias opas. Okra turi teigiamą poveikį stiprumui, mažina kataraktos riziką ir tiesiosios žarnos vėžio formavimąsi.

Kaip matote, „okra“ yra beveik nepakeičiama dietoje, ir ji auga ant organinių lovų yra gana paprasta. Štai kodėl jums reikia sodinti šį nuostabų ir neįprastą augalą. Tikimės, kad jūs dabar supratote, kokios daržovės yra, ir jūs tikrai bandysite augti ekologiškai švarų savo vietovėje.

Okra - sveikos savybės ir receptai

Susitikus su nežinomomis kultūromis kyla daug klausimų. Mūsų šalies Krasnodare ir Stavropolio teritorijose yra labai neįprastas augalas, kuris parodė didelį efektyvumą gydant daugelį ligų. Ir jis turi didžiulį Okra vardą. Kas tai yra, kaip ji auga ir kaip ją parengti - sužinokite daugiau apie tai.

Skambinkite visur savaip. Mūsų šalyje - okra. Indijoje - okra. Amerikoje - gombo. Kipre - „ponios pirštai“. Indijoje, Bhindi / Bindi. Įvairiose Afrikos dalyse - „stub“ arba „king gombo“.

Okra yra neįprastas augalas, turintis egzotišką skonį, turintis daug vertingų savybių.

Naudingos ypatybės ir kontraindikacijos

Gydymo ypatybės yra daug ir unikalių. Bet, kaip ir visi kiti vaistiniai augalai, jis gali sukelti naudos ir žalos.

1. Jame yra visas vitaminų ir vertingų mineralų sandėlis: varis ir kalcis, vitaminai B2, B5 ir PP, fosforas ir cinkas, geležis, taip pat:

  • virškinamojo pluošto;
  • folio rūgštis, kuri skatina organizmo atsigavimo procesus ir yra būtina nėščioms moterims;
  • pektinas adsorbuoja sunkiųjų metalų druskas.

2 Reguliariai naudojant okra, jūs nežinote problemų su žarnyne. Jo pluoštai skatina toksinų pašalinimą, „blogą“ cholesterolį ir pašalina tulžies perteklių. Todėl jo naudojimas apsaugo nuo diabeto, padidina širdies ir kraujagyslių sistemos ligų gydymo efektyvumą.

3 Okra jau seniai gydoma ligos (gripo ar bronchito) pobūdžio peršalimo gydymui. Augalų nuėmimas (paimtas tik šviežiomis ankštimis) padeda sustabdyti kosulį.

4 Atsižvelgiant į mažą kalorijų kiekį, jis yra aktyviai rekomenduojamas stebint skirtingą mitybą žmonėms su nutukimu.

5 Kai kurie ekspertai teigia, kad reguliarus augalų priėmimas užkerta kelią katarakta.

6 Naujausi moksliniai tyrimai patvirtina, kad specifinės augalo savybės priešinasi vėžio ląstelių plitimui ir padeda išvengti kai kurių įprastų šios baisios ligos rūšių.

7 Gydomosios okros savybės padeda stiprinti kraujagysles ir vystyti sąnarius. Reguliarus vartojimas sumažina aterosklerozės riziką.

8 Daugelis mokslininkų mano, kad okra vartojimas padidina potencialą.

9 Augalas padeda išgydyti nuolatinį nuovargį ir depresiją.

Okra beveik neturi kontraindikacijų. Apribojimai - individualus netoleravimas ir alerginių reakcijų galimybė.

Virimo funkcijos

Geriausi įvairių šalių virėjai rekomenduoja įvairius maisto ruošimo būdus. Bet prieš pradėdami gaminti maistą, reikia kruopščiai nuplauti ir nuvalyti visus plaukus nuo paviršiaus.

Kepimui geriau naudoti nemetalinius patiekalus, kitaip ji patamsės.

Patyrę specialistai gauna neprinokusius ryškius žalius okra ankščius. „Vyresni“ vaisiai, tuo sunkiau ir mažiau skanūs. Tinkamas kiaurymės dydis yra 5-10 cm. Jis skonis kaip žaliosios pupelės, baklažanai ar šparagai. Okra ankštys turėtų būti virti labai greitai, arba jie turės laiko suskilti.

Šviežių okra skonį geriau pajusti salotose su raudonais pipirais, prieskoniais, taip pat su pomidorais. Jis patiekiamas kaip jūros gėrybių ar mėsos, įskaitant naminius paukščius, šalutinis patiekalas. Dėl gebėjimo greitai sutirpti, galite iš jo gaminti sriubas ir padažus. Tai geras virti bet kokiu būdu: troškinimas, kepimas, sūdymas ir marinavimas, užšaldymas ir džiovinimas, netgi galite cukraus.

Afrikos šalių gyventojai džiovintos sėklos naudojamos kaip alternatyva kavai.

Neišdirbtos okra sėklos yra konservuotos ir suvartojamos kaip žali žirniai. Aliejus taip pat gaminamas iš sėklų, sudėties ir skonio, identiško alyvuogių aliejui.

Okra suteikia aštrus patiekalus. Jo neįprastas skonis yra gerai pabrėžtas: citrinos sultys arba actas, bazilikas, čiobreliai ir majoranas.

Okra virimo receptai

Vištienos krūtinėlė su okra

Kepkite 15 minučių vienoje keptuvėje Okru, svogūnais, morkomis, pomidorais be žievelės ir bulgarų pipirais. Negalima maišyti. Pusę minutės prieš pasirengimą įpilkite česnaką į gautą padažą. Pridėti įdarytus vištienos gabalus. Laikykite virš mažos ugnies.

Okra kepsninė

Grilis yra šildomas maksimaliai. Mažame dubenyje sumaišykite 1 arbatinį šaukštelį druskos, cukraus, paprikos ir žemės koriandro, ½ šaukštelio. cayenne ir juodieji pipirai ir ¼ t.l. salierų sėklos. 450 gramų šviežių okra turėtų būti plaunami tekančiu vandeniu ir išdžiovinti, nukirpti nuo "uodegos". Tada jums reikia sumaišyti daržovę su 1 šaukštu sviesto ir prieskonių mišinio, iš anksto perkeliant jį į didelį dubenį.

Kepimui, įdėkite okru ant karštos grotelės, statmenos strypams (taip, kad nesugestų) ir kepkite ant visų pusių 3-4 minutes, kol pasirodys auksinė ruda.

Sūdyta okra

1 supjaustyti svogūnai kepti 2 šaukštai. augalinis aliejus. Pridedamos 6 skiltelės česnako, kepamos iki auksinės rudos spalvos. Be to, įdėkite 450 g šaldytų ar šviežių okra, 3 griežinėliais šviežių arba konservuotų pomidorų, pomidorų pasta, druskos ir juodųjų pipirų (sumos - pagal jūsų skonį).

Viskas sumaišoma, virinama. Tada ugnis turi būti sumažinta ir virti 35-45 min., Kol okra bus paruošta. Patiekite su ryžiais.

Augantis ir rūpintis okra

Okra yra lengvai auginama net daržovių augintoju, esančiu sodo sklype. Ji aktyviai auga geros šviesos, šilumos ir drėgmės sąlygomis.

Sklypams sodinti reikia derlingos, o ne molio, o ne pelkės, o ne druskos. Geriau pasirinkti vietą, apsaugotą nuo vėjo iš pietų pusės. Okra yra gerai išvystyta +20 - + 25˚С temperatūroje. Žemė augalams auginti turėtų būti rudenį ruošiama - kasti ir gaminti organinius arba fosforo-kalio priedus. Pavasarį iš naujo kasti ir tręšti amonio nitratu.

Rūpindamiesi okra, turite laikytis atsargumo taisyklių. Palietus augalą, galite gauti dirginimą, niežulį ir deginimą. Dėvėti pirštines būtina!

Okra dažniausiai auginama per sodinukus. Iškrovimas prasideda balandžio viduryje. Po transplantacijos augalą sunku pritaikyti, todėl būtina auginti atskiruose konteineriuose. Po mėnesio sodinukai perkeliami į paruoštą dirvą. Daigai bus sveiki ir atsparūs naudojant įvairius durpių mišinius su biohumusu.

Jei nenorite susidoroti su sodinukais, tuoj pat galite augti iš sėklos. Bet tik tada, kai jis tampa šiltas (gegužės - birželio mėn. Pabaigoje) arba pasodinamas „po filmu“. Būtina sėti iki maždaug 5 cm gylio, kai atstumas tarp 60x30 cm ūglių, prieš sėjant, okra sėklos mirkomos maždaug dvi valandas.

Okra pradeda žydėti per 2 mėnesius su nuostabiomis geltonomis gėlėmis, o po to patinka akims su dėžutėmis.

Derliaus nuėmimas negali būti atidėtas ir geriau jį įgyvendinti kas 3 dienas, kitaip vaisiai taps nenaudojami. 5 dienos po brandinimo, jie tampa grubūs. Rekomenduojama juos supjaustyti žirklėmis.

Okra rekomenduojama šerti vandeniu atskiestus paukščius, arba nitrofoskoy (atskiesti 2 šaukštai vandens kibiru), arba kalio druską. Galima suspausti. Tai padeda pagreitinti vaisių išvaizdą. Būtinai atlaisvinkite ir mulčiuokite lovas.

Jei reikia surinkti sėklas, vaisius reikia laikyti ant krūmo iki galutinio džiovinimo.

Okra, kuris išaugo atsakymu.

Komentarai

Pirmą kartą okra bandė Artimuosiuose Rytuose, yra labai populiarus augalas, kuris ateityje vartojamas švieži ir užšaldytas. Iš pradžių jie nesuprato, ir tada jiems taip pat labai patiko, kad bandė jį augti Ukrainoje. Sėti, kad būtumėte šiltas. Manau, kad tai įmanoma ir sodinukai nesistengė, bet persodinami ir įprasti. Myli saulę ir laistyti. Šis augalas priklauso Malvaceae šeimai, todėl gėlės yra panašios.

Augalas gali augti gana didelis, vaisių ankštys greitai subręsta, svarbiausia. nepraleiskite laiko rinkti. Vaisiai iki vėlyvo rudens.


Augalas yra labai naudingas, nes vaisius yra dietinis produktas. Aš įdariau pjaustytus ankštus į daržovių patiekalus. Skonis yra sunkiai paaiškinamas, kažkas yra viduryje tarp baklažanų ir šparagų.

Daržovės Okra (Okra) - apžvalga

Naudinga egzotika

Okra yra daugelio namų šeimininkų žodis, kuris vis dar yra nepažįstamas. Kas tai yra daržovė? Arba vaisius? Arba uoga? Sakau jums dabar.

Pirmą kartą susitikau su okra atostogomis Tailande, kur jis dažnai valgomas. Vėliau, būdamas jau Dubajus, aš dažnai nusipirkau šiuos žaliuosius ankštus netoliese esančiame prekybos centre ir iš jų gaminau įvairius patiekalus (mes vaikščiojo atostogauti su vaikais ir neimėme viešbučio, bet butai su virtuve).

Okra (arba okra) yra augalas, kuris vis dar egzotiškas mūsų virtuvei, nes jis praktiškai nėra pasodintas su mumis. Tačiau pietinėse šalyse tai gana paprasta daržovė, kuri valgoma beveik kasdien.

Kaip virėjas?

Apskritai, okra yra kasmetinis augalas, kuriame valgomi žalieji ankštys, kurie atrodo kaip karštų čili pipirų ankštys. Jie gali būti kepti, troškinti, marinuoti ir valgyti neapdoroti, o okra sėklos naudojamos gėrimui, panašiam į kavą.

Asmeniškai aš dažniausiai pajaučiu. Čia nėra nieko sudėtingo. Nuplauti,

Greitai pasiruošta, pora minučių - ir jūs galite sėdėti prie stalo!

Okra taip pat gali būti dedama į daržovių arba mėsos troškinius. Čia geriau nukirpti juos apskritimuose. Pjaustant ankštį, išskiriama gleivė. kuris gesinant yra tiesiog nepakeičiamas.

Daržovių troškiniai ir užkandžiai yra labai skanūs ir sveiki. Okra puikiai derinama su svogūnais, česnakais, baklažanais, pipirais, cukinijomis ir pomidorais bei su visais žalumynais, todėl yra daug galimybių derinti daržoves su ja. jis gerai tinka mėsos patiekalams.

Skoniui, okra man primena kryžių tarp baklažanų ir žaliųjų pupelių. Jis nėra aštrus, leidžia naudoti įvairius prieskonius.

Kas yra naudinga?

Kodėl aš rekomenduoju atkreipti dėmesį į šią daržovę? Faktas yra tai, kad „okra“ yra daug pluošto, kuris pagerina virškinimą.

Aš atskirai pažymiu, kad okra yra daug folio rūgšties, todėl šią daržovę rekomenduojama vartoti nėščioms moterims (ypač pirmojo trimestro) ir žindančioms moterims.

Valgyti okra gali užkirsti kelią katarakta, ji yra naudinga diabetui, taip pat tiems, kurie kenčia nuo kvėpavimo takų ligų (tonzilitas, bronchitas).

Jei išvardinsite visas naudingas medžiagas, esančias okra, čia galite paminėti: vitaminą C, kalį, manganą, magnį, K vitaminą, kalcio, cinko, fosforo ir kt.

Dėl svorio

Atskirai, reikia pažymėti, mažai kalorijų okra. 100 g okra yra tik 31 kcal. Taigi prarasti svorio ir vegetarai - manau, kad turėtumėte atkreipti dėmesį į šią užjūrio daržovę.

Kur gausite?

Žinoma, kyla klausimas: kur gausite šį labai naudingą produktą? Mūsų šalyje švieži, žinoma, okra negali būti randami, bet įšaldytuose - prašome.

Na, tie, kurie iš tikrųjų domisi, gali lengvai augti savo sode, kaip ir aš.

Okra

Turinys:

Okra mūsų šalyje laikoma egzotine daržove ir gana neseniai pasirodė rinkoje. Nors šią daržovę, dar vadinamą okra, gombo ir ponios pirštais, sėkmingai augino pats Anton Pavlovichas Čekovas savo namų ūkio sklype.

Kas yra okra?

Okra yra piramidės augalas, priklausantis Malvine šeimai. Išoriškai daržovės yra panašios į žaliųjų čili pipirų pod. Okra auginama ir naudojama gaminant pietų Europoje, Amerikoje ir Azijoje. Jis yra populiariausias Vakarų Afrikoje ir Indijoje. Čia auga daugiausia šios rūšies augalų, ir šie regionai laikomi daržovių gimtine.


Nuotraukoje yra vaisių ir gėlių Ožra.

„Okra“ privalumai

Okra vaisiuose yra:

  • Manganas
  • Vitaminas C
  • Vitaminas B9 (folio rūgštis)
  • Vitaminas K
  • Vitaminas B1
  • Vitaminas B2
  • Vitaminas B5
  • Vitaminas B6
  • Vitaminas PP
  • Magnis
  • Kalis
  • Varis
  • Fosforas
  • Kalcis
  • Geležis

Okra yra pluošto kiekio lyderė. 100 gramų šios daržovės yra 3,5 g maistinių skaidulų, ty 16% kasdienio žmogaus poreikio. Šiurkštūs okra pluoštai, patekę į kūną, nėra absorbuojami, skrandžio patinimas, jie sugeria kancerogenus, toksinus ir kitas kenksmingas medžiagas ir pašalina jas iš organizmo.

Netoliese esanti celiuliozė gerina virškinamojo trakto judrumą, padeda gerai užkirsti kelią vidurių užkietėjimui ir vidurių pūtimui.


Foto augalai okra

Dėl savo savybių ir didelio antioksidanto glutationo, kuris yra veiksmingas kovojant su laisvaisiais radikalais, okra yra laikoma veiksmingiausia Amerikoje tarp vėžio produktų. Kaip vėžio profilaktika rekomenduojama pašalinti „okra“.
Okra rekomenduojama naudoti žmonėms, kuriems buvo atlikta operacija, nes ji puikiai tinka atkurti jėgą.

Šiuo metu gydytojai atrado kitą okra nuosavybę - tai padeda kovoti su impotencija vyrams.

Okra reguliuoja cukraus kiekį kraujyje ir yra idealus augalas, skirtas numesti svorį, užkirsti kelią depresijai, astmai, aterosklerozei ir skrandžio opoms.

Kalorijų kiekis yra tik 31 kkal / 100 g produkto.

„Okra nauda“

Kas yra žalingas okra?

Iki šiol nenustatyta jokių kontraindikacijų okra vartojimui, išskyrus individualų netoleravimą daržovėms. Jums reikia tik atidžiai kreiptis į daržovių perdirbimą, todėl dideli ankštys gali turėti degimo vietas, kurias reikia termiškai apdoroti. Taip pat būtina valyti plaukus (jie gali sukelti alerginę reakciją).

Kokybiškos daržovės pasirinkimas

Pirkdami okra, atkreipkite dėmesį į vaisių išvaizdą. Paukščių ilgis turi būti 5-10 cm, pasirinkti trumpesnes daržoves. Vaisiai turi būti ryškiai žalios spalvos ir būti tankūs. Būtinai patikrinkite, ar daržovės nėra pažeistos ir nėra pelėsių. Kokybiškos daržovės taip pat turėtų lengvai sulaužyti.


Apie fotografijos vaisius Okra

Perdirbtos daržovės turi odos apvalkalą. Tai nėra verta pirkti, nes jie netinka virimui.

Saugojimas

Okra yra greitai gendantis produktas ir gali būti laikomas tik tris dienas. Laikant daržovę į šaldytuvą, jis yra supakuotas į popierinį maišelį.

Sodinimas ir auginimas

Okra yra metinė žolė su storais ir šakotais stiebais ir šviesiai žaliais lapais. Suaugusio augalo aukštis siekia 40 cm ir daugiau.

Okra turi didelių geltonos grietinėlės gėlių, esančių lapų stiebuose. Čia taip pat formuojami vaisiai.

Tam reikia derlingos ir gerai apvaisintos dirvos. Okra trąšos gaminamos rudenį kasimo metu. Naudokite kompostą, humusą ir superfosfatą.

Išauginkite daigais. Kadangi ji nemėgsta skinti, augalai gegužės mėn. Pradžioje iš karto pasodinami atskiruose konteineriuose. Sėklos prieš sodinimą mirkomos vandenyje 24 valandas. Kambario, kuriame auga sodinukai, temperatūra turi būti išlaikoma 20-25 laipsnių.


Nuotraukoje yra okra daigai.

Okra yra pasodinta šiltnamyje arba šiltnamyje 45 dienas po sodinukų sodinimo. Sodinant išlaikykite 30-60 cm atstumą tarp augalų (aukštų veislių - 50-90 cm).

Derliaus okra nuo rugpjūčio iki lapkričio.

„Growing okra“ vaizdo įrašas

Augalų priežiūros veikla apima:

  • reguliariai laistyti;
  • piktžolių ir kirtimo krūmų;
  • augalų mityba;
  • prieš žydėjimo laikotarpį okra yra tręšiama mineralinėmis trąšomis;
  • po vaisiaus išvaizdos, naudojant kalio nitratą.

Šios veislės yra populiariausios Rusijoje:

  • nykštukė žalia;
  • žalias aksomas;
  • baltas aksomas;
  • ponios pirštai;
  • balta cilindrinė.

Kaip naudoti okra virimo metu?

Okra gali būti suvartojama žaliavomis ir virinama įvairiais būdais: marinuota, sūdyta, kepta, troškinta, garinama, giliai kepti, pridedama prie sriubų ir salotų. Tai skonis kaip baklažanai. Naudojami indai ir užšaldyti okra, kurie praktiškai nepraranda savo savybių.


Nuotraukoje su daržovėmis


Nuotraukų mėsos sriuboje su okra


Okra gali būti suvartojama ir žaliava.

Naudokite maistui ir jauniems lapams - sriubose ir salotose. Kartusis gėrimas gaminamas iš skrudintų sėklos sėklų, panašus į kavą, bet jame nėra kofeino.

Riebios sėklos taip pat gamina subtilų skonį turinčią aliejų, panašią į alyvuogių aliejų ir daug omega-6 nesočiųjų riebalų. Ir negrynos sėklos konservuotos, jos skonio žalio žirnių.

Okra

Straipsnio turinys:

  • Sudėtis ir kalorijų kiekis
  • Naudingos savybės
  • Žala ir kontraindikacijos
  • Patiekalų receptai
  • Įdomūs faktai

Okra yra kasmetinis augalas iš Abalvoso genties Malvaceae šeimos. Jame yra ne tik „populiarių“ pavadinimų - ponios pirštų, Bonya, bombardavimo, gombo ir okra, bet ir dviejų botaninių klasifikacijų - esculentus Abelmoschus arba Hibiscus - daug. Žolė auginama kaip daržovė Afrikoje, Pietų Amerikoje ir Azijoje. Rusijoje taip pat auga, bet tik pietinėse vietovėse - Krasnodaro teritorijoje ir Stavropolio regione. Maisto gaminant naudojami jauni okra ankštys ir sėklos - nuo pastarųjų jie gamina gėrimą, skonį kaip kava.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Mažai kalorijų turinčius produktus įvertino mitybos specialistai XIX a. Antonas Pavlovichas Čekovas, vykdydamas savo profesines pareigas, rekomendavo naudoti šį augalą nutukusių ir nėščių moterų mitybai.

Osakų kalorijų kiekis 100 g yra 33 kcal, iš jų:

  • Baltymai - 1,9 g;
  • Riebalai - 0,2 g;
  • Angliavandeniai - 7,5 g;
  • Dietinis pluoštas - 3,2 g;
  • Vanduo - 87,3 g;

Vitaminai už 100 g:

  • Vitaminas A, ER - 36 µg;
  • Alfa karotinas - 27 mcg;
  • Beta karotinas - 0,416 mg;
  • Vitaminas B1, tiaminas - 0,02 mg;
  • Vitaminas B2, riboflavinas - 0,06 mg;
  • Vitaminas B4, cholinas - 12,03 g;
  • Vitaminas B5, pantoteno rūgštis - 0,245 mg;
  • Vitaminas B6, piridoksinas - 0,212 mg;
  • Vitaminas B9, folatas - 60 mikrogramų;
  • Vitaminas C, askorbo rūgštis - 23 mg;
  • Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE - 0,27 mg;
  • Gamma tokoferolis - 0,16 mg;
  • Vitaminas PP, NE - 1 mg;
  • Vitaminas K, filchinonas - 31,3 mcg.

Makro elementai už 100 g:

  • Kalio, K - 299 mg;
  • Kalcis, Ca - 82 mg;
  • Magnis, Mg - 57 mg;
  • Natrio, Na-6 mg;
  • Fosforas, Ph - 61 mg.

Mikroelementai 100 g:

  • Geležis, Fe - 0,62 mg;
  • Manganas, Mn - 0,788 mg;
  • Varis, Cu - 109 mcg;
  • Selenas, Se - 0,7 µg;
  • Cinkas, Zn - 0,58 mg.

Virškinamieji angliavandeniai 100 g:

  • Krakmolas ir dekstrinai - 0,34 g;
  • Mono- ir disacharidai - 1,48 g;
  • Gliukozė (dekstrozė) - 0,32 g;
  • Sacharozė - 0,6 g;
  • Fruktozė - 0,57 g.

Taip pat okra sudėtyje yra keičiamų ir nepakeičiamų aminorūgščių, stirenų, sočiųjų, mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų rūgščių, tačiau tokiu minimaliu kiekiu, kad jie turi poveikį organizmui tik komplekse.

Naudojant gaminį žaliavine forma, pagrindinę įtaką sveikatai daro šios medžiagos:

    Vitaminas A - gerina imunitetą, stabilizuoja natūralaus kolageno ir elastino gamybą, skatina reprodukcijos funkciją.

Vitaminas C - ši medžiaga yra susijusi su redokso procesais, normalizuoja geležies absorbciją, padidina kapiliarinių sienelių elastingumą, padidina apsaugines kūno savybes.

Vitaminas B9 - normalizuoja medžiagų apykaitos procesus dalyvaujant amino rūgštims ir nukleino medžiagoms.

Vitaminas K - dėl šios maistinės medžiagos palaikomas normalus kraujo krešėjimas.

Kalis yra intracelulinė jonų medžiaga, dalyvaujanti medžiagų apykaitos procesuose, stabilizuoja širdies susitraukimus ir kraujagyslių sistemą, normalizuoja rūgšties ir vandens ir elektrolitų pusiausvyrą.

  • Varis - dalyvauja fermentinėse reakcijose kaip katalizatorius.

  • Augalų sėklose yra aliejaus, kuris pagal savo teigiamą poveikį ir skonį primena alyvuogių aliejų. Ankštys turi daug gleivinių ir organinių rūgščių.

    Naudingos okra savybės

    Okra yra ne tik maisto kultūra, bet ir kaip vaistinis augalas. Jo naudingos savybės yra ryškiausios, kai jos suvartojamos žaliavos, tačiau jos ir toliau išlieka po kompetentingos virimo.

    „Okra“ nauda organizmui:

      Virškinimo trakto ligų profilaktika ir gydymas.

    Lengvas vidurius veikiantis poveikis, padidėjęs laktobacilių aktyvumas, kolonizuojantis žarnyną. Naudojant žarnyno atoniją, okra stimuliuoja peristaltiką.

    Rekuperacija po silpnosios fizinės jėgos ir sunkių ligų.

    Sumažinti bronchų astmos atakų dažnumą.

    Padidėjęs vyrų lytinis potraukis, reprodukcinė funkcija ir stiprumo atkūrimas.

    Gliukozės kiekio kraujyje normalizavimas skatinant insulino gamybą.

    Apsaugo nuo piktybinių navikų ląstelių lygiu, slopina gaubtinės žarnos vėžio ir pieno liaukų vystymąsi. Sustabdo kataraktos ir cukrinio diabeto vystymąsi, nes okra turi antioksidacinį poveikį.

    Tai padeda išvengti depresijos, nes sudėtingas cheminės sudėties poveikis prisideda prie serotonino gamybos.

  • Stiprina kraujagyslių sieneles, naudojamas aterosklerozės profilaktikai.

  • Būtina atskirai laikytis okra naudos nėštumo metu - daržovių kultūroje yra didelis vitamino B9 kiekis, folio rūgštis, o jų trūkumas yra suformuotas su įgimtomis anomalijomis.

    Ogos energinė vertė yra tokia maža, kad, kai ji naudojama, riebalų sluoksnis nesudaro. Todėl patiekalas su šiuo ingredientu gali būti saugiai patekęs į svorio praradimo dietą, kad išstumtų nuolatinį alkio jausmą. Būtent šis jausmas sukelia maisto produktų suskirstymą. Okra padeda stabiliai išlaikyti svorį.

    Žalos ir kontraindikacijos vartojant okra

    Nėra jokių kontraindikacijų vartojant okra - šis produktas labai retai sukelia alergines reakcijas.

    Tačiau okra paruošimas gali pakenkti žmogui - sukelti odos dirginimą. Akmenų paviršius padengtas smulkiais plaukais, kuriuose yra alergenų. Jie veikia odą, pavyzdžiui, dilgėlių, tai yra deginimas. Degimo simptomai: stiprus niežulys, paraudimas, nedideli raudoni mazgai arba pūslės. Jei išvalysite daržoves su pirštinėmis, bus išvengta rankų pažeidimų.

    Dideli okra ankštys turi dar vieną ypatybę - jų kūnas skonis degantis, dirgina burnos gleivinę, o vėliau - virškinamąjį traktą. Todėl rekomenduojama, kad dideli ankštys būtų termiškai apdorojami - tai pašalina neryškumą ir neapdorotų formų, naudokite tik jaunus vaisius.

    Okra patiekalų receptai

    Okra gali būti troškinama, kepama, virinama, nuimama žiemai, išsaugant arba užšaldant. Kepenys yra labai skanus šoninis patiekalas mėsai ar žuviai. Norėdami paragauti egzotinių okra kartu su tradiciniais produktais.

    Okra receptai:

      Šaltis žiemai. Norint paruošti okra žiemą, geriausia jį užšaldyti. Norėdami tai padaryti, kiekvienas podelis yra panardintas į verdantį vandenį, tada oda pašalinama kartu su plaukais, padengiančiais paviršių, panardinama į šaltą vandenį ir džiovinama. Kiekvienas ankštis yra supjaustytas išilgai į 2 gabalus, sulankstomas į plastikinius maišelius ir sudedamas į šaldiklio šaldiklį. Vėliau, kai ruošiatės, naudokite tuos pačius receptus kaip ir žalias daržoves.

    Šiltos salotos. Bekonas supjaustomas kvadratais, kepamas alyvuogių aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Į šią keptuvę nuolat įmaišykite jaunus okra podus, maišykite kepkite dar vieną minutę. Bekonas su okra perkeliamas į patiekalą, kuriame bus patiekiamos salotos, pridedama daugiau aliejaus, prieskonių vyno actu, maltos juodos ir baltos pipirai, druska. Į viršų puoštos salotos ir petražolės. Žalieji geriau nuplėšti rankas. Jei planuojate aptarnauti salotas atskirose plokštelėse, pageidautina juos pašildyti.

    Kreminis patiekalas. Okra ankštys yra paruoštos terminiam apdorojimui: nuplaukite, švelniai nulupkite plaukus, kad nesugadintumėte žievelės, nuimkite antgalius. Pagal technologiją procesas panašus į agurkų paruošimą sūdymui. Tada okra ankštys - 350-400 g - panardinamos verdančiame vandenyje ir virkite 3 minutes. Svogūnai supjaustyti į žiedus, kumpis - 100 g - į kubelius. Sudedamosios dalys yra pritaikytos tokiai tvarkai: svogūnai kepami į skaidrumą keptuvėje su giliais kraštais, pridedant sviesto. Tada jie įdėti į keptuvę, keletą - 6-8 šalavijų lapų - patiekiami citrinos sultimis, druska ir pipirais. 1 min. Prieš pasirengimą, kai indo sudedamosios dalys įgauna malonų, sunkų skonį, tai yra neįmanoma jaustis atskirai, patiekalas supiltas į okra ir Parmezano sūrio ir plakto grietinėlės gabalus - apie pusę puodelio. Troškinkite 1 minutę, nuimkite nuo karščio ir iš karto padėkite ant plokštelių. Kiekvieną porciją galima pabarstyti žolelėmis.

    Daržovių salotos Šiame patiekalėlyje „okra“ yra marinuota, o ji ne tik išlaiko visas naudingas savybes, bet ir įgyja naujų savybių, jos cheminė sudėtis yra praturtinta marinatų komponentų maistinėmis medžiagomis. Sultys išspaudžiamos iš 200 gramų vynuogių, smulkiai pjaustytų čili pipirų, prieš tai išvalius membranas ir pašalinus visus grūdus. Okra supjaustoma žiedais, supilkite marinatą ir įdėkite į šaldytuvą 3 dienas. Visi produktai salotoms gali būti imami vienodais kiekiais arba padidina komponento turinį. Pekino kopūstų lapai, be šiurkščių kotelių, rankomis suplyšiami į kelis gabalus, o grūdams pridedami kukurūzų vytiniai arba konservuoti produktai, pjaustyti morkos ir bulgarų pipirai. Kitas komponentas yra salierų kotelis, taip pat supjaustytas griežinėliais, prieš tai išvalius. Visi ingredientai, įskaitant okra, yra sujungti, prieskoniais alyvuogių aliejumi, šviežia vynuogių sultimis arba marinatu, kuriame yra marinuoti ir pridėti.

    Kepta okra. Sėkmingiausias kulinarijos ekspertų atradimas yra keptas tešloje. Norint ją paruošti, plaunami dideli okros ankštys, supjaustyti į kelias dalis. Padaryti tešlą, nugalėti kiaušinius, įpilkite šiek tiek miltų, česnako miltelių arba susmulkinto česnako, pipirų mišinį. Kitame inde sumaišykite riešutinius parmezanus su duonos riešutais. Paprastai įdėkite į dubenėlį su tešlos gabalėliais, tada į sūrio-grūdų mišinį ir kepama karštoje keptuvėje saulėgrąžų aliejuje. Sukūrus ruddy plutą, okra yra išdėstytas ant popieriaus rankšluosčio, kad perteklius būtų absorbuojamas.

    Puodai Pagrindinės sudedamosios dalys yra tokie patys kiekiai, kaip, pavyzdžiui, 200 g pomidorų, 200 g, duonos gabalas, stiklinė pieno. Norėdami pridėti skonį: druska, čiobreliai, pipirų mišinys, 2 šaukštai miltų, sviestas - grietinėlės ir daržovių. Okra virinama verdančiame vandenyje 2 minutes, tada paskleiskite ir leidžiama atvėsti. Pomidorai supjaustyti griežinėliais, okra galai nukirpti ir supjaustyti griežinėliais. Pomidorai, ąžuolai ir duonos trupiniai sumaišomi su pjaustytu čiobreliu ir paskleidžiami kepimo inde - pageidautina silikono, jis yra tepamas saulėgrąžų aliejumi. Padažas paruošiamas keptuvėje - sumaišykite miltus su pienu ir kepkite, kol pasirodys graži auksinė spalva, melskitės ir pipirais. Padažas supilamas ant keptuvės ir 45 min. Įkaitinama orkaitėje, kuri yra pašildyta iki 180 laipsnių. Pagaminto puodelio paviršius padengtas maloniu pluta, o padažas visiškai sutirštėja.

  • Gerkite iš okra sėklos. Iš ankščių išimamos prinokusios sėklos, skrudintos sausoje keptuvėje, po to sumaltos kavos malūnėlis. Gėrimas gaminamas kaip kava.

  • Kepant okra išskirti gleiviai. Jis pagerina sriubų ir bulvių košės skonį, bet kepant ir troškinant geriau vengti tokių priedų. Padarykite tai paprasta: tiesiog pridėkite šiek tiek šviežių pomidorų ar citrinos sulčių.

    Įdomūs faktai apie okra

    Antonas Pavlovichas Čekovas, puikus rusų rašytojas ir gydytojas, ne tik rekomendavo, kad pacientai naudotųsi okra, bet ir sėkmingai augintų augalą savo sode, bandydami parodyti šalčiui atsparias veisles.

    Holivudo direktoriai sėkmingai reklamuoja gamyklą. Viename populiariausių fikcijos filmų gerbėjų - „Interstellar“ - okra liko vienintelis augalas, kuris liko ant žemės. Visi kiti maisto produktai yra išnykę.

    Kitame filme - „Billas, galaktikos herojus, zombių vampyrų planetoje“ - astronautas patenka į erdvėlaivį, kuriame visi įgulos nariai valgo tik okra.

    Senovės Graikijoje ir Egipte jis buvo naudojamas ne tik maistui, bet ir kosmetikos reikmėms. Pažymėtinos moterys sustiprėjo savo plaukais ir gydoma spuogai. Kosmetinis receptas yra labai paprastas: ankštys virškinamos taip, kad gautų maksimalų gleivių kiekį. Ši masė taikoma plaukams ir veidui.

    Ką valgyti okra - žiūrėkite vaizdo įrašą:

    Okra

    Bendra informacija

    Ši daržovė turi daug pavadinimų, tarp jų: ​​gombo, okra ir ponios pirštai. Jei išgirsite šį pavadinimą, tai reiškia, kad ji yra gana vertinga daržovių kultūra, priklausanti Malvine šeimai. Nėra nieko žinoma apie šio augalo gimtinę, tačiau ji yra plačiai paplitusi Afrikoje, Šiaurės Amerikoje, Indijoje ir tropikuose. Kai kurie tai vadina Vakarų Afrikos gimtine, kitais - Indija. Taip yra dėl to, kad šiose vietose auga įvairios veislės ir rūšys. Daržovės randamos Europoje, bet arabai ją atnešė. Padidink jį Rusijoje ir Ukrainoje. Tai tapo įmanoma po reikšmingo atšilimo. Augančių entuziastų skaičius yra labai mažas.

    Okra yra metinė žolė. Aukštyje jis gali augti iki 40 cm, tačiau yra atvejų, kai daržovė pasiekė du metrus. Okra turi labai storą ir šakotą stiebą. Lapai yra šviesiai žalios spalvos. Jos yra labai didelės ir septynios, nors yra penkios. Gėlės yra gana didelės, gelsvai gelsvos spalvos. Jie yra ant lapų stiebų. Čia auga vaisiai. Žmonėse okra vaisiai vadinami kapsulėmis, nes jie turi 4-8 aspektus, kurių viduje yra sėklos.

    Okra, kaip baklažanai, labai reikalauja šilumos. Šiuo atžvilgiu jos auginimas vyksta pietiniuose regionuose. Bet tai buvo anksčiau, dabar situacija šiek tiek pasikeitė. Amatininkų sodininkai ją sėkmingai augina šaltuose šalyse.

    Daržovės yra vis dažniau matomos parduotuvių lentynose, ne tik sušaldytomis, bet ir šviežiomis. Neseniai rinkoje galima rasti „okra“. Surinkite šį augalą nuo rugpjūčio iki lapkričio.

    Kaip pasirinkti

    Renkantis okra, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas jo išvaizdai. Podai turėtų būti 10 cm, tai maksimalus ilgis. Pirkti turėtų būti mažiau ilgų vaisių. Jie turi būti ryškiai žalios be jokios žalos, pelėsių ar sausų vietų. Pirkite tik jaunus ir švelnius vaisius, kurie turi būti tvirtai paliesti. Kartais yra tamsių, net šiek tiek raudonų spalvų. Nustatyti pernokusius vaisius labai lengva ant odos. Tokia daržovė yra labai kieta ir pluoštinė, visiškai netinkama maisto ruošimui, ji tik ją sugadina.

    Kaip laikyti

    Okra yra labai greitai gendantis produktas. Jis gali būti saugomas tik tris dienas. Jei ketinate laikyti daržovę į šaldytuvą, pirmiausia suvyniokite jį į laikraštį ar popierinį maišelį.

    Kultūroje

    Žinoma, kad gerai žinomas rašytojas Antonas Pavlovichas Čekovas užsiėmė augančia okra. Praėjusio amžiaus pradžioje jis kruopščiai augino daržovę savo sklype.

    Kalorijų Okra

    Mažai kalorijų turintys maistiniai produktai, kurių 100 g yra tik 31 kcal, todėl žmonės, kurie rūpinasi savo svoriu, gali jį valgyti nepažeidžiant jų skaičiaus.

    Okra: kas tai yra? Veislės, sodinimas ir priežiūra, receptai

    Kaip dažnai mūsų gyvenime susidūrėme su neįprastais egzotiniais augalais? Daugelis jų atsakys keletą kartų parodoje botanikos sode ir ne daugiau. Todėl daugelis sodininkų turi klausimą: „Kas yra okra?“ Šiandien susipažinsime su juo išsamiau, sužinosime apie jo gydomuosius požymius ir kaip jis gali būti auginamas. Taigi, neleiskime pernelyg ilgai, pradėkime.

    Kas yra okra?

    Okra (arba kaip ir pati Afrika pati - Okra) yra bendra kasmetinė žolė, priklausanti Malvaceae šeimai, o jos forma ir skonis yra labai panašus į pažįstamus baklažanus ar cukinijas.

    Tai pirmą kartą buvo aptikta pietinėje Afrikoje, o vėliau migravo į artimąją šviesą (į ją įeina dauguma Europos šalių). Ji ten pasiekė įprastą būdą: vergai, kurie buvo paimti iš Afrikos, nusprendė užfiksuoti dalį savo gimtosios faunos, o jų pasirinkimas nukrito okra.

    Sorta

    Okra yra pagrindinė okra rūšis, kuri turi keletą porūšių. Jis panašus į ilgą, pikantišką pod. Padėkite jį gaminti įvairias egzotines sriubas:

    • Aukštos žalios spalvos su ilgais ankštimis;
    • Aukštos žalios spalvos su trumpais ankštimis;
    • Žemas žalias su ilgais ankštimis;
    • Žemas žalias su trumpais ankštimis;
    • Lady pirštai su baltais ankštimis;
    • Lady pirštai su žaliais ankštimis.

    Ji taip pat buvo dirbtinai auginama kaip naujos veislės:

    • Baltas cilindrinis.
    • Baltas aksomas.
    • Žalia aksominė.
    • Nykštukų žalumynai.
    • Clemsonas nėra be plaukų.
    • Sona.
    • Aukštas

    Naudingos savybės ir kontraindikacijos

    Kaip ir bet kuris kitas produktas, šis augalas turi savo privalumų ir trūkumų, kurie, galbūt, turėtų būti išsamiai aptariami.

    Naudingos savybės

    1. Clemson's Unkempt

    Kadangi okra turi didelį folio rūgšties ir kitų naudingų mikroelementų kiekį, rekomenduojama jį naudoti nėščioms moterims ir naujai pagamintoms mamoms.

  • Cukriniu diabetu ir žarnyno trakto sutrikimais sergantiems žmonėms ypač rekomenduojama vartoti šį cukiniją, nes jis žymiai normalizuoja cukraus kiekį kraujyje.
  • Daugelis nežino, bet okra yra geriausias būdas numesti svorį, nes jis aktyviai sudegina riebalus, bet tuo pačiu užpildo organizmui reikalingus vitaminus.
  • Kas gali būti skanesnė už kavą? Teisė Okra sėklos, kurios taip pat gali būti gaminamos po skrudinimo.
  • Kontraindikacijos

    Todėl nėra jokių kontraindikacijų augalų naudojimui, tačiau kai kurie žmonės gali būti alergiški tam tikriems regionams. Tačiau visa tai lyginama tinkamai termiškai apdorojant. Jei to nepadarysite, pasiruoškite ilgam niežuliui per visą kūną ir nedideliam odos paraudimui.

    Taip pat rekomenduojama nuvalyti mažus plaukus nuo augalo odos, kuri taip pat gali sukelti alerginę reakciją.

    Kaip augti?

    Laimei, daugelis sodininkų, kurie nusprendžia auginti šį augalą, Okra yra nepretenzingas auginant ir prižiūrint.

    Veisimo metodai

    Yra tik vienas šio pasėlių plitimo metodas - sėklų rinkimas, kuris vėliau tiesiog pasėjamas tiesiai ant žemės arba pirmiausia auginamas kaip sodinukai. Ir tada, kartu su žemė, persodinta į šiltnamį.

    Nusileidimas

    Kaip minėta pirmiau, okra gali būti auginama dviem būdais:

    1. Sėjimas į paruoštas skyles žemėje.
    2. Sodinant sodinukus toliau perkeliant augalą kartu su šaknimis šiltnamyje tolesniam auginimui.

    Žinoma, būtina rūpintis augalu, tačiau tai stebėtinai pakanka, nes gamykla yra labai nereikalinga. Svarbiausia yra tai, kad žemė būtų visada kasti, kad žemė visada būtų šiek tiek šlapi.

    Be to, pats augalas turi būti pakankamai drėkinamas, bet retai rekomenduojamas (maždaug okra turėtų būti laistyti kelis kartus per mėnesį, o ne daugiau, nes ji atėjo pas mus iš jų šiltų Afrikos šalių, o tai reiškia, kad ji netoleruoja pernelyg drėgmės). Prieš pirmąjį pašildymą augalas turi būti tręšiamas natūraliomis trąšomis.

    Taip pat atminkite, kad okra yra gana jautri kai kurioms jo būdingoms ligoms:

    • Mealy rasa.
    • Visų rūšių bakterinių ligų (grybų, pelėsių ir pan.).
    • Amarai

    Pirmiau minėtos ligos gali ištraukti iš augalo naudingus mikroelementus, kurie veda prie jos visiškos mirties. Pats gydymas atliekamas priklausomai nuo ligos tipo. Pavyzdžiui, norint kovoti su amarai, būtina pašalinti vabzdžius, kurie jį gamina (dažnai tai yra kai kurios skruzdžių rūšys), o pelėsių ar grybų atveju jie turi būti neutralizuojami rankomis, o pats augalas turėtų būti apdorotas vario preparatais.

    Receptai

    Kadangi okra buvo atvežta į daugelį Europos šalių kiekvienos šalies nacionalinėje virtuvėje, yra keletas patiekalų, paruoštų su jos priedais ar pagrindu. Na, pažvelkime į įdomiausius.

    Vištienos Okra

    Jums reikės:

    • 1 kg okra.
    • 1 valgomasis šaukštas. pieno
    • 1 kg vidutinio dydžio vištienos.
    • 0,5 kg svogūnų.
    • 1 kg pomidorų.
    • 1 šaukštas acto.
    • 200 g alyvuogių aliejaus.
    • Skonio prieskoniai (druska, pipirai, bazilikai, paprika ir koriandras).

    Virimas:

    Pirma, jums reikia kruopščiai išvalyti okrą, o tada vynuoges vynuogėmis vynuoges, kad jis taptų švelnesnis. Tada mes ruošiamės paruošti vištieną: jis turi būti išvalytas iš visų rūšių pertekliaus ir marinuotas pienu (vištienos kvapas ir skonis bus minkštas, skonis ir pati mėsa taps daug konkurencingesnė). Po to supjaustykite svogūnų žiedus ir iš pomidorų padarykite storą pomidorų pasta. Visos sudedamosios dalys yra išdėstytos ant „okra“ (pirmasis vištienos. Tada svogūnai ir visa tai pilama šviežiai spaustomis pomidorų sultimis). Šį patiekalą reikia kepti 200 laipsnių temperatūroje.

    Okra puode

    Mes visi mėgstame pastebėtą mėsą su daržovėmis puode, todėl tai yra vienas iš slaviško patiekalo analogų, tačiau egzotiškas priedas.

    Jums reikės:

    • Bet kokia mėsa (tinkama vištiena ir veršiena).
    • 1 kg bulvių.
    • 1 kg okra ir kitų daržovių (svogūnų grybai ir pan.).

    Virimas:

    Viskas yra gana paprasta: sudedamosios dalys yra paruoštos, po to dedamos į puodą ir padengtos dangčiu. Kepkite patiekalą maždaug per valandą esant 200 laipsnių temperatūrai.

    Išvada ir įdomi informacija

    Iki šiol Okra yra gana populiarus ir netgi augino kai kuriose mūsų šalies dalyse. Okra yra egzotinių augalinių vaistų savybės, kurios aktyviai naudojamos kosmetologijoje, tradicinėje medicinoje ir net pridedamos prie maisto!

    Būsite nustebinti, bet jau XVIII a. Buvo aptiktos nuostabios jo savybės. Tiesą sakant, mūsų šalyje šis augalas ilgą laiką plito neseniai ir vėl dėl savo kosmetologijos savybių.