Pagrindinis > Produktai

Abchazijos druska: sudėtis, taikymas, apžvalgos

Abchazinė druska yra druskos ir tam tikrų žolelių ir prieskonių mišinys. Kompozicijoje jis labai panašus į Svaną - bendrą Svaneti (šiaurės vakarų Gruzija) prieskonį. Gruzijos namų šeimininkės naudoja tokį mišinį, kad pridėtų ypatingą skonį ir skonį tradiciniams žuvų ir daržovių patiekalams. Ji taip pat gali pabarstyti prinokusias šviežias daržoves. Dėl to jie tampa labiau skanūs.

Na, kadangi mes užsikabinome Svan druskos tema, turėsime paskelbti savo receptą. Pabandykite virti.

Svan druskos produktai

Iš nurodytų komponentų skaičiaus gausite beveik kilogramą aromatinių prieskonių. Pakankamai ilgai:

  • cilantro sėklos (koriandras) - 3 šaukštai;
  • džiovintos medetkų gėlės (bendroje - medetkų) - 15 g;
  • krapų sėklos (neturi būti painiojama su kmynais) - 1,5 šaukštai;
  • mėlynos geltonkojinės sėklos džiovintos (ucho-suneli) - 1,5 šaukštai. l.;
  • švieži česnakai - 200 g;
  • džiovinti karštai raudoni paprikos, nulupti ir nulupti - 1,5 šaukštai;
  • kmynų sėklos (taip pat reikalingos) - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
  • vidutinio druskos jūros druska - 9 šaukštai. šaukštai su mažu kalnu.

Svan druska, virimo

Svan druskos paruošimas lengviau:

  1. Visos džiovintos sėklos ir gėlės turi būti sumaltos kavos malūnėlis. Šlifavimas gali būti bet koks. Virėjai pirmenybę teikia terpei. Jums patiks, kai patiekalas pripildys prieskonių gabalus. Tai tik skonio pumpurai.
  2. Švieži česnakai turi būti valomi ir sumalti maišytuve arba praleisti per specialų spaudą.
  3. Toliau reikia sumaišyti visus susmulkintus prieskonius ir druską.
  4. Česnakai turėtų būti pridėti paskutinį kartą.
  5. Tada mišinys turi būti kruopščiai trinamas pirštais.

Prieš tai stenkitės uždaryti virtuvės duris, kitaip jis bus užimtas jūsų namų, pritrauktų storų aromatų. Dėl šviežių česnakų mišinys bus šiek tiek drėgnas, tačiau neleiskite jam jaudintis. „Svan“ namuose pagamintą druską laikysime hermetiškai uždarytuose induose šaldytuve. Taigi ji tikrai nebus sugadinti.

Naudokite „Svan“ druską virdami mėgstamus mėsos, žuvies ir daržovių patiekalus.

Bet grįžkite į Abchazos druską. Galų gale, straipsnis yra skirtas jai. Toks prieskonių mišinys labai panašus į „Svan“ druską, tačiau vis dar yra skirtumų, o pagrindinis - tai, kad nėra tokių prieskonių kaip česnakai.

Receptas, skirtas naminei Abchazijos druskai gaminti

Tradiciškai pirmasis ingredientų sąrašas:

  • druskos virimo arba jūros terpės malimas - 100 g;
  • džiovinti karšto raudonųjų pipirų (čili) ankštys, nulupti ir malti - 36 g

Likę komponentai turi pridėti du šaukštus:

  • džiovintos mėlynojo gelsvosios (ucho-suneli) sėklos;
  • sausa čiobrelių žolė;
  • cilantro sėklos (koriandras);
  • sausas žaliasis bazilikas;
  • sausos krapų sėklos.

Abchazės druskos paruošimas yra dar lengviau, nei Svan druska: turite vėl sumalti visas sėklas ir žoleles ir gerai sumaišyti su druska. Paruoštas kvepiančių prieskonių mišinys! Jis turėtų būti laikomas sausoje, vėsioje, tamsioje vietoje, bet ne šaldytuve, kitaip mūsų Abchazo druska greitai susilpnins.

Kaip matote, kompozicijai būdingas baziliko ir kvepiančių čiobrelių buvimas. Taigi, ką Kvepalų kvepalai? Leiskite greitai paruošti kažką skanaus ir spalvingo.

Abchazijos druska bus naudojama mėsos solyanka. Taigi, eikite į virtuvę ir pereikite prie virimo.

Abchazas Solyanka

Sudėtingos valgiai visai šeimai:

  • Liesos jautienos plaušiena - 400 g
  • Svogūnų vidutinio dydžio - 2 galvutės.
  • Sūdyti agurkai su tankiu, nedidelio mėsos gabalu - 5 vnt.
  • Pomidorų tyrė arba makaronai - 2 šaukštai.
  • Paruošta adjika (padažas) - 1 šaukštelis.
  • Švieži česnakai - 3 griežinėliai.
  • Švieži korianciniai žalumynai (apipurkšti ant viršaus, kai patiekiami maisto produktai)
  • Saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai.
  • Abchazijos druska - 1/2 šaukštai.
  • Bay lapai (švieži arba sausi) - 2 vnt.
  • Grietinė - valios.

Abchazijos hodgepodge paruošimas

Paruošti produktai? Patekimas į įdomiausią:

  1. Svogūnai švarūs nuo lukšto ir supjaustyti juostelėmis, siunčiami įkaitintame giliame puode su storu dugnu ir sienelėmis rudinimui.
  2. Įdėkite saulėgrąžų aliejų ir kepkite prieš perkant gražią karamelės spalvą.
  3. Tuo tarpu jautiena supjaustoma į mažus gabalus ir įdėkite į svogūnus.
  4. Supilkite keptuvės turinį, sumažinkite ugnį ir toliau kepkite, kol mėsa įgis vienodą auksinį plutą.
  5. Pasibaigus kepimui, pridėkite mūsų Abchazo druską ir mėgaukitės galvos svaiginančiu aromatu.
  6. Po to mėsą supilkite su svogūnais su verdančiu vandeniu (kuo daugiau vandens, tuo skystesnis druskos vynas) ir virkite po dangčiu užvirkite labai maža šiluma 1–1,5 valandos. Skysčio kiekis turi būti kontroliuojamas laiku, neleidžiant jam visiškai užvirti.
  7. Kol girgždas nugrimzdo, paruošite marinuotus agurkus, juos plonais pjaustykite į juosteles. Jei jie yra seni, geriau juos iš anksto nulupti. Marinuotasis marinatas neišpilamas, mes taip pat jį panaudosime mūsų širdingam maistui.
  8. Pusę valandos iki sumaišymo pabaigos į keptuvę įpilkite agurkų ir nuplaukite lauro lapus.
  9. Vėlgi, mes visi uždarome dangtį, nekantriai laukiame.
  10. Po 20 minučių mes užpildome hodgepodge su adzhika, perduodame spaudoje su šviežiais česnakais ir pomidorų tyrėmis, įvertiname jo nuoseklumą, prireikus pridedame daugiau vandens. Šiame etape taip pat išbandykite patiekalą, pripilkite jį į norimą skonį su agurkų marinuotu skoniu, jei reikia, įpilkite druskos. Tam geriausiai tinka jūros druska.

Patiekiami patiekalai

Abchazijos paruoštas hodgepodge yra supilamas į plokšteles, pabarstomas smulkiai pjaustytomis cilantro žaliomis, jei pageidaujate, užpildykite grietine ir mėgaukitės. Pamiršote skambinti namo? Nesijaudinkite, jie patys jau sėdi prie stalo ir beldžiasi su šaukštais. Greitai užpildykite jų plokšteles karštu, kvapniu hodgepodge. Garantuojama, kad po valgio prašymai papildyti ir nuoširdžiai padėkoti jums gausiai teka.

Taigi, šiandien bandėme viską. Paruošta skanus hodgepodge, naudodamasis savo rankomis paruoštu įvairių rūšių prieskonių mišiniu. Mes taip pat turime Svan ir Abchaz druskas. Žmonių, kurie gamino šiuos patiekalus namuose ir naudojo tokius mišinius, apžvalgos yra labai iškalbingos ir išraiškingos, tačiau dažniausiai jos dažniausiai yra teigiamos.

Abchazijos druska

Šis neįtikėtinai įdomus Kaukazo prieskonis didžiuojasi vieta, karšto pipirų, kaukazo žolelių ir druskos mišinys naudojamas visose Abchazijos virtuvėse marinuoti, mėsos ir daržovių patiekalams. Gerai tinka marinuoti kebabas ir kepti mėsą ant grotelių. Abchazijos virtuvės mėgėjams mūsų parduotuvėje taip pat yra apynių saulė.

Prieskonių spalva ir tipas gali skirtis priklausomai nuo naudojamų ingredientų.

Abchazijos adjika - užima vertingą vietą ant kiekvieno Abchazijos stalo. Jis valgomas su mėsos patiekalais, pagardinta salotomis arba tiesiog paplito ant duonos. Aštrus patiekalas, kuris dėl unikalaus produktų derinio daro patiekalus sultingu ir šviežiu, reikalingas tarp mūsų.

Tačiau produktas, kurį lengva rasti parduotuvių lentynose, negali būti lyginamas su Abchazijos adjika, atnešta iš ekologiškai švarių vietovių. Neabejotinas mūsų produkto pranašumas yra kokybė. Kepimui naudojami natūralūs produktai ir patvirtinti receptai.

Pirkti Abhaz adjika gali būti dviem versijomis:

  • Raudona Daugiau pažįstamas mums pasirinkimas.
  • Žalia Žalieji pipirai suteikia jai ypatingą spalvą, kuri šiame recepte naudojama vietoj tradicinės raudonos spalvos.

Pirkti adjika iš Abchazijos gali būti mūsų parduotuvėje „Mountain Village“. Mes taip pat siūlome savo klientams:

  • Pirkimo pristatymas į namus.
  • Galimybė pirkti didmeninę adhhiką iš Abchazijos.

„Adjika“ urmu yra patogus būdas įsigyti savo mėgstamus prieskonius pakankamu kiekiu, kad galėtumėte mėgautis savo šeima su skaniais patiekalais. Jei nuspręsite pirkti adjika urmu, jūs negalite nerimauti dėl jo saugumo. Prieskonių galiojimo laikas yra maždaug vieneri metai. Bet nuolatiniai klientai teigia, kad jie suvalgomi iškart.

Abchazijos prieskoniai

Tarp Abchazijos prieskonių išskiriamas specialus padažas, idealiai tinkantis žuvims ar mėsos patiekalams. Tai asyzbal, kuris sujungia:

  • šviežių žolelių skonis;
  • vaisių skonio slyvų ir vyšnių slyvos;
  • česnako aštrumas ir prieskoniai.

Asybalinis padažas parduodamas gana dideliu kiekiu, nes jo gaivus skonis ir universalumas leidžia greitai valgyti. Atidarytas konteineris yra laikomas trumpą laiką, 1-2 savaites, tačiau patiekalas yra lengvai sugadinamas, jei surenkate jį su purvinu šaukštu arba kitaip įnešdami bakterijas.

Asyzbal padažo variantai

Mūsų parduotuvėje yra dvi versijos:

  • Klasikinis arba raudonasis padažas yra paruoštas ant prinokusių slyvų, todėl jis yra saldus. Be to, norint pabrėžti savo saldumą, kai kurie žolės keičiasi.
  • Žalias padažas turi ryškesnę rūgštį, nes jo gamybai naudojamas žalias vyšnių slyvas.

Pirkite Abchazijos prieskonius mūsų parduotuvėje „Mountain Village“. Mes garantuojame pirkėjui išskirtinį ekologiškumą, nes visi produktai yra auginami ir nuimami vietovėse, kuriose nėra pramoninės taršos.

Jei nuspręsite įsigyti Abchazijos prieskonių, bet asmeniškai negalite jų pasiimti, nes jūs gyvenate kitame mieste, mes galime pasirūpinti, kad galėtumėte pristatyti bet kokią patogią paslaugą, kuri dirba su maistu. Pristatymo laikas yra trumpas, o tai leidžia gauti naujausius produktus tiesiai iš Abchazijos.

Apžvalga: Abchazijos druska Mareman - neįprastos druskos

Atnešė vyrą iš parduotuvės Abhaz druskos Mareman.

Kadangi pakuotė priekinėje pusėje yra skaidri, nedelsiant nustebino druskos spalvą.
Pagal paveikslėlį, galite atspėti, kad druska ateina su įvairiais prieskoniais ir priedais: adjika, apynių valdoma ir jūros šiurkščia druska.

Pakuotėje galite perskaityti apie Adžikos atsiradimo Abchazijoje istoriją, man tai buvo labai informatyvi informacija.
Druskos laikymas maišelyje nėra labai patogu, todėl supilsiu į indą dideliems produktams.

Druskos rožinė spalva. Prieskonių aromatas.
Skonis jaučiamas karštų prieskonių.
Patogu naudoti mėsos marinavimui ir kepimui Abhaz druską, paruošti pilafą, sriubas, salotas. Nebijokite, kad jūs pernelyg jį prieskoniais ar druska.
Bet mano vyras ir aš vis dar neturėjo pakankamai ryškumo, todėl papildomai pridedame pipirų, žolelių, žolelių.
Aš patariu išbandyti universalią Abchazo druską.

Adygei druska: sudėtis, nauda ir žala, taikymas

Adygės druska yra populiarus prieskonis, kurio dauguma namų šeimininkių turi. Pagrindinis jo bruožas yra tas, kad tokį prieskonių rinkinį galima paruošti savo rankomis ir namuose. Šiame straipsnyje kalbėsime apie Adygės druskos sudėtį, naudą, žalą ir naudojimą.

Kas tai?

Adygės druska yra unikalus prieskonių mišinys. Šiam naudingam ir originaliam prieskoniui paruošti visi ingredientai buvo pasirinkti ilgą laiką ir atidžiai. Štai kodėl šis mišinys turi didelį poveikį kūnui.

Neužtenka maišyti visus ingredientus viename dubenyje. „Adygei“ nacionalinis prieskonis yra nuostabus, nes jo druska sugeria visų prieskonių kvapą ir skonį. Štai kodėl daugelis namų šeimininkių nori pirkti paruoštus prieskonius, o ne savo namuose. Nors savarankiškai gaminama adygei druska tampa dar skanesnė ir sveikesnė nei komercinė druska. Išsiaiškinkime, kokios savybės yra prieskoniuose ir kaip jis gali būti virinamas namuose.

Produkto sudėtis

Pagrindinis prieskonių bruožas yra jūros druskos buvimas. Aštrus skonis ir aromatas suteikia susmulkintą česnaką.

„Adyghe“ druska yra kruopščiai surinktas produktas, kuris yra labai populiarus ne tik tarp Kaukazo žmonių, bet ir tarp žmonių visame pasaulyje. Ji apima:

  • krapai;
  • petražolės;
  • koriandras;
  • Chaman (fenugreek);
  • juodieji pipirai;
  • raudonasis paprikas.

Naudingos savybės

Dėl to, kad druska sugeria visas svarbias prieskonių savybes, ji tampa neįtikėtinai naudinga. Ir saugojimo metu jis nepraranda savo savybių. Kitas Adyghe druskos privalumas yra tas, kad jam reikia daug mažiau nei įprastas virimas (palyginti 15%).

  • Česnakai Naudingas poveikis odos, plaukų ir nagų sveikatai. Be to, česnakai yra priešuždegiminis, priešparazitinis agentas. Jis dažnai naudojamas sunaikinti kūnus ir kenksmingus mikroorganizmus organizme. Šis augalas turi didelį kiekį seleno ir vitamino B1 - jis padeda skatinti nervų sistemą, energingai, koncentruotai ir dėmesingai.
  • Krapai. Ši aromatinė žolė turi daug vitamino A, kuris kartu su antioksidantais gali pašalinti toksinus ir šlakus. Be to, manoma, kad krapai - puikus augalas, galintis kovoti su vėžinėmis ląstelėmis.
  • Petražolės Kitas žolė su neįtikėtinu skoniu. Jo aromatas yra neįmanoma nepastebėti. Pagrindinis šios žolės bruožas yra tai, kad jame yra didelis vitamino C kiekis (jis sulaužo askorbo rūgšties kiekio, netgi citrinos) įrašus.
  • Koriandras Tai nėra nieko, ką jie laiko vyrų prieskoniais. Koriandras yra dedamas į maistą ar gėrimą, kad pagerėtų stiprumas ir padidėtų lytinis potraukis. Manoma, kad po kelių dienų sėklų panaudojimo žmogus jaučia stiprumo, seksualinio noro atsiradimą.
  • Chamanas. Fenugreek arba Chaman yra dar vienas neįtikėtinai naudingas prieskonis. Jis dažnai pridedamas prie duonos, sūrio ir karštų patiekalų kaip kvapnus prieskonis. Chamanas kovoja su vėžinėmis ląstelėmis, diabetu, atstato hormonus gražioje pusėje žmonijos. Jei koriandras yra vyriškas prieskonis, tada chamaną galima saugiai laikyti moterimi, nes ji kovoja su PMS simptomais, atkuria ciklą, pagerina kraujotaką ir didina libido.
  • Juodieji pipirai Geriau kraujas, ypač tiems, kurie kenčia nuo trombozės. Dėl šios priežasties visas kūnas gauna gerą mitybą, nes deguonis yra visiškai transportuojamas. Dėl to išnyksta galvos skausmai, pagerėja smegenų funkcija, žmogus tampa budresnis ir aktyvesnis.
  • Raudonasis paprikas. Bulgarijos pipirai turi malonų aromatą ir ryškų skonį. Jame yra daug likopeno, kuris apsaugo ląsteles nuo kenksmingo toksinų poveikio. Dėl šios medžiagos pipirai turi gražią rausvą atspalvį.

Jūros druska yra dar viena svarbi sudedamoji Adygės druskos sudedamoji dalis. Nauda yra ta, kad gausu sulfatų (kalcio, magnio, kalio). Norint normalizuoti vandens ir druskos metabolizmą, reikia jūros druskos, prisotina organizmą chloru, druskos rūgštimi.

Kaip virėjas

Dėl savo sudėties Adygės druska gali būti gaminama savarankiškai ir namuose. Norėdami tai padaryti, turite paimti visus išvardintus prieskonius, jūros druską ir česnaką.

  1. Paimkite jūros druską, apie 500 gramų, ir padėkite jį į gilų dubenį.
  2. Nulupkite 1-2 česnakų galvutes (viskas priklauso nuo jūsų pageidavimų, nes jei jums patinka šis ryškus aromatas ir skonis, jūs negalite bijoti pridėti kuo daugiau česnakų). Užkepkite gvazdikėlį maišytuvu, kad gautumėte pastą. Žinoma, jūs galite praleisti česnaką per spaudą ar groteles ant smulkios trintuvo.
  3. Sumaišykite česnakus ir prieskonius (apie 1 arbatinį šaukštelį) atskirame dubenyje. Pageidautina naudoti visus prieskonius sausu pavidalu, bet augalai, tokie kaip krapai, petražolės, kalendra, gali būti smulkiai pjaustyti arba pjaustyti maišytuvu.
  4. Čia pridėkite jūros druską. Gautas mišinys turi būti kruopščiai sumaišomas ir, jei reikia, sumaišomas skiedinyje. Jūs galite naudoti tik gilų puodelį ir storą suktį.

Turėtumėte turėti šlapias mišinys. Įdėkite gatavą prieskonį į stiklinį indą, kuris yra sandariai uždarytas dangčiu. Laikyti tamsioje vietoje, kad oras nepatektų į baką. Priešingu atveju, Adygės druska išdžiūsta ir praranda savo savybes.

Taikymas

Adyghe druska yra tokia universali, kad ji idealiai tinka bet kokiems patiekalams. Paprastai daržovių, mėsos, žuvies, jūros gėrybių, konservų ir sriubų virimo metu pridedama prieskonių mišinio.

„Adyghe“ nacionalinėje virtuvėje ši druska naudojama siekiant sukurti unikalius padažus, kurių pagrindas yra grietinė, koumiss, sultinys arba pikantiškas jogurtas. Jis pridedamas ir paruošiamas krekeriams bei kepant duoną ir pyragus. Kitas neįtikėtinas „Adyghe“ druskos bruožas yra tas, kad kiekvienas patiekalas gauna visiškai kitokį skonį.

Pagrindinis šio prieskonio ingredientas yra druska. Pernelyg didelis jo naudojimas gali padidinti kraujospūdį, o tai sukelia edemą. Daug druskos pakrauna inkstus, verčia juos dirbti lėtai, o esami mineralai nėra visiškai pašalinti iš šlapimo sistemos, galiausiai virsta akmenimis.

Būtina atsargiai naudoti šį prieskonį, ypač jei sergate hipertenzija, virškinimo trakto ligomis ir širdies ir kraujagyslių sistema.

Kaukazo druska.

Kitas Marlezonsky baleto etapas buvo Abchazijos druskos pirkimas rinkoje.

Ši druska pasirodė esanti artima idealui, tačiau šeimininkė nenorėtų tiksliai pasakyti, kokie komponentai įtraukti. Turėjo ištirti mikroskopu kramtyti ir šnipšti. Kartais buvo nustatyti tik raudoni pipirai, švieži česnakai ir mėtos. Kadangi mišinys yra autentiškas Sukhumi, mano skoniui jis buvo neįtikėtinai degantis, bet man tai dar nebuvo ilgas.
Tai universalus mėsos ir daržovių patiekalų prieskonis ir visiškai atskiras dalykas - pomidorų sultims arba padažui. Visuose patiekaluose geriau jį pridėti virimo pabaigoje arba naudoti kaip darbastalio prieskonius.

Bet tai dar ne viskas. Tai druskos prieskoniai, siunčiami iš vienos Krasnodaro internetinės parduotuvės:


„Riešutų prieskoniai“ vidutiniškai karšti: koriandras, česnakai, druska, žali, skanūs raudoni pipirai, paprika, gr.oh.

„Adygei druska“ nėra aštri: ucho-suneli, salierai, koriandras, česnakai, druska.

Svan druska. Sudėtis: ucho-suneli, koriandras, laukiniai kmynai, paprika, karšto pipirai, česnakai, druska, ciberžolė, sezamas, žalumynai.
Paskutinės druskos išvaizda ir sudėtis, tikiuosi, aišku, kad nesiruošiu reklamuoti šios parduotuvės? :)
Bet vis dėlto supratau vieną svarbų dalyką - visi variantai yra švieži česnakai. Jis duoda šiek tiek drėgną mišinio konsistenciją, sujungia ir pagerina visus prieskonių skonius.

Tai buvo iš česnako, kad šokėjau, mano šamano versija.
100g nulupti česnakai
3 šaukštai. koriandro sėklos
2 šaukštai. ucho-suneli vaisiai
1 šaukštelis vaisiai arba 1 valgomasis šaukštas. krapų gėlės
1 šaukštelis salierų vaisiai arba džiovintos šaknys arba 1 valgomasis šaukštas. žaluma
4-5 šaukštai. sausas raudonas pipiras (dribsniai ar ankštys), kai reikia
2 šaukšteliai džiovintų mėtų (ombalo)
2 arbatinių šaukštelių džiovinti majoranas
2 šaukšteliai. džiovinti kondari
50-100 g druskos
1 šaukštelis rūkytas pipiras (neprivaloma)
Malti kavos malūnėlis, koriandras, ucho-suneli, krapai ir salierai. Vaistažolės pjauna į trupinius.
Pjaustykite česnaką su maišytuvu kartu su pipirais (iš anksto supjaustykite visą ankštį).
Visas sumaišykite. Jis turėtų pasirodyti šiek tiek drėgnas vienkartinis mišinys.

Įpilkite druskos, sumaišykite ir sulenkite į sandariai uždarytą stiklainį. Pasirodo, 200-250 g mišinio (230 ml). Parduotuvėje galvokite geriau šaldytuve.
Pastaba Visos ankstesnės pirkimo versijos išlaikė įprastą laikymą spintoje, galbūt jų druskos sąskaita.

Supilkite vietoj druskos, pavyzdžiui:

Abchazijos druskos receptas

SUDEDAMOSIOS DALYS: ● Bulvės (nulupto svorio) - 850 g ● Dešros - 8 vnt. ● Ištirpintas sūris (sūrio mėsainiai) - 8 lėkštės ● Miltai - 3 šaukštai. l. ● Kiaušinis - 2 vnt. ● Druska - pagal skonį ● Bulvių prieskoniai - pagal skonį ● Sviestas - tepkite dubenį ● Grietinė -.

Nuostabiai skanus, švelnus ir lengvas varškės pudingas - nuostabus ir paprastas. Sudėtis: varškės 200g manų kruopos 2g kiaušinio 2vnt cukraus 2 šaukštai. Vanilinis cukrus 10g razinos 100g 1. Pirmiausia, jei varškė yra granuliuota, ją reikia patrinti per sietą. Įpilkite cukraus ir kiaušinių ir maišykite maišytuvu tolygiai.

Puodai su smulkinta mėsa ir bulvėmis Sudėtis: Jautiena - 500 g Bulvės - 1 kg Kiaušinis - 1 vnt Pienas - 250 ml Sviestas - 100 g Svogūnų milteliai - 1 vnt. Nulupkite ir virkite bulves sūdytame vandenyje. Nusausinkite, įpilkite 50 g sviesto ir.

Sudėtis: 200 g baltos žuvies filė (menkė, paltusas, jūrų lydeka) - 2 vnt. Grietinė - 4 šaukštai. l Trintinis parmezanas - 2 šaukštai. l Didelis pomidoras - 1 vnt. Krapai - 5 šakelės Žalieji svogūnai - 3 šakelės Česnakai - 1 mažas skiltelės druska - skonio juodaisiais pipirais.

Sudėtis: Kiauliena - 800 g Pomidorai - 2-3 vidutinio dydžio mėtų, kečupo skonio - skonis Sūris, pipirai pagal skonį Augalinis aliejus. Beat off kiekvieną kiaulienos gabalėlį. Naudokite šiam maistui (taip mėsos gabaliukai nebus skristi skirtingomis kryptimis ir išliks švarūs).3. Druskos ir pipirų gabalus.

Kaip gaminti Abchazijos prieskonių mišinį

· Paskelbta 2016-07-07 · Atnaujinta 2017 m

Kaip gaminti Abchazijos prieskonių mišinį. Abchazijos prieskonių mišinys naudojamas mėsos, žuvies ir daržovių patiekalams, taip pat padažų ruošimui, pavyzdžiui, adzhika su graikiniais riešutais. Abchazijos prieskonių mišinio receptas yra panašus į Svan druską, bet yra paruoštas tik be česnako.

Kaip gaminti Abchazijos prieskonių mišinį

Sudėtis

  • 50 g sausainių (koriandro), t
  • 50 g maltų krapų sėklų, t
  • 50 gramų džiovintų bazilikų,
  • 50 g džiovintos vasaros pikantiškos (kondari),
  • 50 g maltos mėlynojo gelsvapio (whi suneli),
  • 50 g sumaltų raudonų pipirų,
  • 50 gramų druskos.

Virimas

Pjaustymo lentoje (lenta turėtų būti suprojektuota maistui) išplėsti visus pirmiau minėtus prieskonius. Gerai sumaišykite šaukštu.

Visi ingredientai turi būti gerai sumaišyti.

Tai viskas), Abchazijos prieskonių mišinys yra paruoštas! Jūs galite naudoti jį kaip prieskonį, kai kepami mėsos, žuvies ar daržovių patiekalai pagal Gruzijos receptus (žr. Baklažanai su graikiniais riešutais ir adjika), arba kaip adjika ir kitų pikantiškų padažų ingredientas.

Prieskoniai S.Pudovas Abchazijos druska Mareman - peržiūra

Abchazijos druska Mareman yra puikus produktas!

Produktas Abchazijos druska „Mareman“ gaminamas remiantis natūralia jūros druska, pridedant prieskonių, kurie dažnai naudojami Kaukaze: čili, česnakai, paprika, apyniai-saulė.

Šis produktas yra skanus tikro Abchazijos adzhikos aromatas. Dažniausiai, naudoju šią druską mėsos marinavimui, ir aš taip pat ją pridedu, kai skrudinu daržoves. Jei norite gaminti tokius patiekalus kaip kharcho, satsivi, chanakhi ir tik kebabai, ši druska tikrai turėtų būti jūsų prieskonių spintoje.

Adygei druska - mėgstamiausias kaukazo šimtmečių produktas

Adygei druska - mėgstamiausias kaukazo šimtmečių produktas

Mieli virėjai, skubu pasidalinti su jumis, mano nuomone, labai įdomus straipsnis apie Adygės druską, gal kas nors domėsis.

Pasaulio virtuvėje nėra Adyghe druskos analogų, jo paruošimo receptas siejamas su senosiomis Adigėjos nacionalinės virtuvės tradicijomis. Nepriklausomai nuo virimo su šia druska, nuo kiaušinių kepimo į kepsnį, bus sultingas, skanus, minkštas ir, svarbiausia, labai naudingas. Kas yra Adygo druska? Kaip tai naudinga? Ir kaip gaminti tokią druską namuose?

Adygei druska yra druska ir česnakai, su įvairiais prieskoniais ir prieskoniais, pavyzdžiui, krapais, koriandru, petražolėmis, chamanais, jata, pikantiškais, juodaisiais pipirais, raudonaisiais pipirais ir tt Tačiau druska yra ne tik maišoma su jais, bet taip paruošiama kad paprastos valgomosios druskos kristalai absorbuoja naudingas česnako, prieskonių, prieskonių savybes ir per juos perkeliami į indus. [iškirpti]

Kas yra naudinga Adygei druska?
• Tokia druska dėl savo sudėties praturtina patiekalus vitaminais.
Nuo seniausių laikų česnakai buvo naudojami daugelio ligų prevencijai ir gydymui. Jis turi baktericidinių savybių, stiprina imuninę sistemą. Prieskoniai ir prieskoniai pripildomi naudingais mikroelementais, vitaminais.
• Jis suteikia patiekalui malonų aromatą ir unikalų skonį.
Česnako kvapas Adygės druskoje nėra jaučiamas, pašalinami prieskoniai ir prieskoniai. Tai virti su druska, todėl tai skanesnė. Ruošiant krekerius, salotas, grūdus, sriubas, žuvis, sūdymo ir marinavimo daržoves bei mėsą, jis naudojamas vietoj įprastos druskos.
• Adyghe druska reikalinga maistui ruošti mažiau nei įprasta.
Laboratoriniais tyrimais, atliktais Federalinės Valstybinės sanitarijos ir epidemiologinės priežiūros centre Adigėjos Respublikoje, buvo įrodyta, kad naudojant Adygei druskos patiekalą reikia mažiau nei 12-15% druskos, o tai turi teigiamą poveikį sveikatai.
Kaip virti Adyghe druską namuose?

Adygei druska parduodama dideliuose prekybos centruose, tačiau gana lengvai ji gali būti gaminama namuose.

Sudėtis:
• 500 gramų įprastos druskos (pageidautina joduoto arba jūros)
• 1 galvos česnako (jei jums patinka česnakai ir 2).
• 1 valgomasis šaukštas. l apyniai-saulė, žemės koriandras (sėklos), džiovinti koriandras, krapai, petražolės, bazilikas (regana), majoranas, pikantiškas
• 1 šaukštelis. juodieji pipirai, raudonasis saldus gruntas (paprika)
• 0,5 tl. raudonasis paprikas
Reguliuokite prieskonių kiekį ir sudėtį, priklausomai nuo skonio nuostatų, pavyzdžiui, kurie mėgsta būti aštrūs, galite padidinti raudoną pipirą.

Virimas
Mes priimame česnakus ir nulupame, tada supjaustykite česnako spauda arba trintuvėliu, galite jį labai smulkiai supjaustyti. Įpilkite prieskonių ir druskos česnakams. Gautas mišinys turėtų būti kruopščiai sumalamas ir svaras. Pasirodo, drėgna druska iš česnako.
„Adygei“ druską geriau laikyti sausai uždarytame dangčio stiklo indelyje.

Žinoma, aš iš karto bėgo į virtuvę ir pradėjau paruošti šią nuostabią druską.
Mano parinktis:
1 puodelio druska.
1 česnako galvutė
0,5 tl raudonieji pipirai
0,5 tl maltus juoduosius pipirus
0,5 tl žemės koriandras
Visi ingredientai sumaišomi. Ir pasiruošę.


Štai ką aš padariau.


Buvau patenkintas rezultatu.
Žemyn su įprastu druska, ilgai gyvenite „Adyghe“!

PolonSil.ru - socialinės sveikatos tinklas

Populiariausi leidiniai

Naujausi komentarai

Kaukazo druska

Kaukazo prieskoniai - druska su žolelėmis ir prieskoniais yra įvairių variantų. Yra Adygei druska, Svan druska, Shapsug druska ir kt. Kartais jis yra naminis ir parduodamas, yra net pramoninės gamybos druska. Visų šių prieskonių pagrindas yra paprastoji druska, vietinės žolės ir prieskoniai, kurie yra kiekvieno namų šeimininko ar prieskonių gamintojo paslaptis, suteikiantys neįprastumą.

Mano santykiai su juo prasidėjo tokiu stiklainiu, nupirktu reguliarioje parduotuvėje ir pagaminti Adygėjoje. Iš etiketėje pateiktos informacijos aš suskaičiuojau turtingiausio sūrio asortimentą iš penkių, pateiktų ant stalo: papildomos druskos, česnako, koriandro, raudonųjų pipirų (paprikos), juodųjų pipirų, prieskonių mišinio „Kaukazo dovanos“.
Nereikia nė sakyti, kad nei druska, nei aprašymas neleido man jaustis gerai, ir aš bandžiau jį atgaminti, kaip pagrindą naudojant koriandro sėklą ir raudonuosius pipirus:
2 šaukštai. koriandro sėklos,
1 valgomasis šaukštas. krapų sėklos,
2 šaukštai. mėlyna gelsva žolė
1 valgomasis šaukštas. džiovintos žolės marjoramas kondari
2 šaukštai. vidutiniškai karštas raudonas pipiras
Maišykite dešinėje nuotraukos pusėje.
Į indą supilsiu 1 dalį mišinio, paėmė 5 dalis druskos, kaitinama druska keptuvėje, supurtė ir supilama į mišinį ir leista atvėsti. Būtina tik užtikrinti, kad karšto druskos dubenys nebūtų įtrūkę.
Bet tai man netinka. Kažkas šioje druskoje nepakako.

Kitas Marlezonsky baleto etapas buvo Abchazijos druskos pirkimas rinkoje.

Ši druska pasirodė esanti artima idealui, tačiau šeimininkė nenorėtų tiksliai pasakyti, kokie komponentai įtraukti. Aš turėjau kramtyti ir kvapą. Kartais buvo nustatyti tik raudoni pipirai, švieži česnakai ir mėtos. Kadangi mišinys yra autentiškas Sukhumi, mano skoniui jis buvo neįtikėtinai degantis, bet man tai dar nebuvo ilgas.
Tai universalus mėsos ir daržovių patiekalų prieskonis ir visiškai atskiras dalykas - pomidorų sultims arba padažui. Visuose patiekaluose geriau jį pridėti virimo pabaigoje arba naudoti kaip darbastalio prieskonius.

Bet tai dar ne viskas. Tai druskos prieskoniai, siunčiami iš vienos Krasnodaro internetinės parduotuvės:

„Riešutų prieskoniai“ vidutiniškai karšti: koriandras, česnakai, druska, žali, skanūs raudoni pipirai, paprika, gr.oh.

„Adygei druska“ nėra aštri: ucho-suneli, salierai, koriandras, česnakai, druska.

Svan druska. Sudėtis: ucho-suneli, koriandras, laukiniai kmynai, paprika, karšto pipirai, česnakai, druska, ciberžolė, sezamas, žalumynai.
Paskutinės druskos išvaizda ir sudėtis, tikiuosi, aišku, kad nesiruošiu reklamuoti šios parduotuvės? :)
Bet vis dėlto supratau vieną svarbų dalyką - visi variantai yra švieži česnakai. Jis duoda šiek tiek drėgną mišinio konsistenciją, sujungia ir pagerina visus prieskonių skonius.

Tai buvo iš česnako, kad šokėjau, mano šamano versija.
100g nulupti česnakai
3 šaukštai. koriandro sėklos
2 šaukštai. ucho-suneli vaisiai
1 šaukštelis vaisiai arba 1 valgomasis šaukštas. krapų gėlės
1 šaukštelis salierų vaisiai arba džiovintos šaknys arba 1 valgomasis šaukštas. žaluma
4-5 šaukštai. sausas raudonas pipiras (dribsniai ar ankštys), kai reikia
2 šaukšteliai džiovintų mėtų (ombalo)
2 arbatinių šaukštelių džiovinti majoranas
2 šaukšteliai. džiovinti kondari
50-100 g druskos
1 šaukštelis rūkytas pipiras (neprivaloma)
Malti kavos malūnėlis, koriandras, ucho-suneli, krapai ir salierai. Vaistažolės pjauna į trupinius.
Pjaustykite česnaką su maišytuvu kartu su pipirais (iš anksto supjaustykite visą ankštį).
Visas sumaišykite. Jis turėtų pasirodyti šiek tiek drėgnas vienkartinis mišinys.

Įpilkite druskos, sumaišykite ir sulenkite į sandariai uždarytą stiklainį. Pasirodo, 200-250 g mišinio (230 ml). Parduotuvėje galvokite geriau šaldytuve.
Pastaba Visos ankstesnės pirkimo versijos išlaikė įprastą laikymą spintoje, galbūt jų druskos sąskaita.

Supilkite vietoj druskos, pavyzdžiui:

IŠ ADMINISTRAVIMO: DĖMESIO, KONKURENCIJA. Spustelėkite šią nuorodą:

Kaip ir mūsų svetainė? Prisijunkite arba užsisakykite (pranešimai apie naujas temas bus išsiųsti paštu) mūsų kanale „MirTesen“!